知识竞赛美食类题 (2)精选PPT.ppt

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1、关于知识竞赛美食类题(2)第1页，讲稿共102张，创作于星期二1、西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，、西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？加调味品拌成的菜叫什么？A 沙拉沙拉 B榨菜榨菜 C尼斯尼斯 D布丁布丁 第2页，讲稿共102张，创作于星期二2、地三鲜是哪个省份的特色菜？、地三鲜是哪个省份的特色菜？A四川四川B贵州贵州C山东山东D陕西陕西“地三鲜地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令时令新鲜的食材：新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖茄子、土豆和

2、青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜地三鲜”是永远是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。最少，又能保留其风味。适宜人群适宜人群脾胃脾胃虚寒者忌食虚寒者忌食高血压、急慢性肾炎、肝炎

3、、夜盲症、近视眼患者适宜高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜 脾胃虚寒、月经期间不宜进食脾胃虚寒、月经期间不宜进食第3页，讲稿共102张，创作于星期二3、茶、可可和哪一种饮料并称为世界三大、茶、可可和哪一种饮料并称为世界三大饮料？饮料？A汽水汽水B果汁果汁C牛奶牛奶D咖啡咖啡课本课本112页页第4页，讲稿共102张，创作于星期二4、吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一、吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感？会儿来减少麻木刺痛感？A盐水盐水B糖水糖水C碘水碘水D碱水碱水在菠萝果肉里还含有一种在菠萝果肉里还含有一种“菠菠萝酶萝酶”,这种酶对我们的舌这种酶对我们的舌头和口

4、腔表皮有特殊的刺头和口腔表皮有特殊的刺激作用激作用,而食盐却能控制住而食盐却能控制住菠萝酶的活动菠萝酶的活动.第5页，讲稿共102张，创作于星期二5、佛跳墙是哪个省份的菜系？、佛跳墙是哪个省份的菜系？A湖南湖南B安徽安徽C福建福建D山西山西佛跳墙，又名佛跳墙，又名满坛香满坛香、福寿全，是、福寿全，是福建福州的汉族名菜，属闽菜系。相福建福州的汉族名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。衰老，增强免疫

5、力，乃进补佳品。佛跳墙菜的原料有几十种之多：佛跳墙菜的原料有几十种之多：海海参参、鲍鱼鲍鱼、鱼翅鱼翅、干贝干贝、鱼唇、鳖裙、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、金华鸽子、排骨、蛏子、金华火腿火腿、猪肚、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬冬菇菇、冬笋等等。、冬笋等等。第6页，讲稿共102张，创作于星期二6、常吃的、常吃的“皮蛋皮蛋”一般是由哪一种蛋加工一般是由哪一种蛋加工而成的？而成的？A鸡蛋鸡蛋B鸭蛋鸭蛋C鹅蛋鹅蛋D鹌鹑蛋鹌鹑蛋第7

6、页，讲稿共102张，创作于星期二7、广东人将传统小吃、广东人将传统小吃“馄饨馄饨”称为什么？称为什么？A云吞云吞B饺子饺子C包子包子D面皮面皮 第8页，讲稿共102张，创作于星期二8、“黑美人黑美人”是哪种水果的品种？是哪种水果的品种？A香蕉香蕉B菠萝菠萝C石榴石榴D西瓜西瓜 第9页，讲稿共102张，创作于星期二9、五粮液酒原产于哪个省？、五粮液酒原产于哪个省？A北京北京B贵州贵州C四川四川D陕西陕西第10页，讲稿共102张，创作于星期二10、炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，、炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收？

7、利于人体吸收？A油油B盐盐C酱酱D醋醋第11页，讲稿共102张，创作于星期二11、蹄髈馒头是哪个省份的菜系？、蹄髈馒头是哪个省份的菜系？A广东广东B山东山东C陕西陕西D山西山西 第12页，讲稿共102张，创作于星期二12、陕西的名点、陕西的名点“水晶饼水晶饼”是谁起的名字是谁起的名字？A岳飞岳飞B秦桧秦桧C寇准寇准D曹操曹操相传北宋时期，有一年相传北宋时期，有一年寇准寇准从京都开封回到故乡从京都开封回到故乡下邽县下邽县(今渭南市下邽镇今渭南市下邽镇)探亲，适逢其探亲，适逢其50大寿，大寿，亲朋们送来寿桃、面花、寿匾，表示祝贺。为了亲朋们送来寿桃、面花、寿匾，表示祝贺。为了酬谢大家的情意，寇凖特

8、设宴款待。酒过三巡，酬谢大家的情意，寇凖特设宴款待。酒过三巡，手下人捧进精致的桐木盒子，寇凖打开一看，里手下人捧进精致的桐木盒子，寇凖打开一看，里面装着面装着50个晶莹透明、如同水晶石一般的点心，点个晶莹透明、如同水晶石一般的点心，点心上面放着一张红纸，工整地写着一首诗：心上面放着一张红纸，工整地写着一首诗：“公有公有水晶目，又有水晶心；能辨忠与奸，清白不染尘。水晶目，又有水晶心；能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是落款是“渭北老叟渭北老叟”。后来，寇准的家厨也仿照。后来，寇准的家厨也仿照其样式做出了此种点心。寇准取名其样式做出了此种点心。寇准取名“水晶饼水晶饼”，一，一直沿用至今。直沿用至今。第

9、13页，讲稿共102张，创作于星期二13、“笨笨nana”雪糕，造型来源于哪种水雪糕，造型来源于哪种水果？果？A菠萝菠萝B西瓜西瓜C香蕉香蕉D水蜜桃水蜜桃第14页，讲稿共102张，创作于星期二14、在感恩节这天，美国的家庭基本上都、在感恩节这天，美国的家庭基本上都会吃的一道传统食物是什么？会吃的一道传统食物是什么？A沙拉沙拉B火鸡火鸡C土豆泥土豆泥D三明治三明治 第15页，讲稿共102张，创作于星期二15、川菜、川菜”蚂蚁上树蚂蚁上树“的主要食材是肉末的主要食材是肉末炒什么？炒什么？A粉丝粉丝B海带海带C面条面条D米线米线第16页，讲稿共102张，创作于星期二这道菜的由来据说与元代剧作家这道菜

10、的由来据说与元代剧作家关汉卿关汉卿笔下的人物笔下的人物窦娥窦娥有关。有关。秀才窦天章为上秀才窦天章为上朝应举，在朝应举，在楚州楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，

11、婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说：你前两次欠的钱都没你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。有还，今天不能再赊了。窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉

12、条，用开水泡软，又将面有过年时剩下的一小把粉条。窦娥灵机一动，她取下粉条，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉条翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。粉起锅。躺在床上的婆婆问：躺在床上的婆婆问：窦娥，你做的什么菜这么香？窦娥，你做的什么菜这么香？是炒粉条。是炒粉条。随着话音，窦随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉条上有许多黑点子，她咪着老花眼问：问：这上面怎么有这么多蚂蚁？这上面怎么有这么多蚂蚁？当她知道其中原委，

13、并动筷子尝了一口后，不由得当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫蚂蚁上树蚂蚁上树吧！吧！第17页，讲稿共102张，创作于星期二16、什么英文表示买单时平均分担费用的、什么英文表示买单时平均分担费用的制度？制度？AAA制制BAB制制CAC制制DAD制制第18页，讲稿共102张，创作于星期二17、F1方程式赛车比赛中获得冠军，开什方程式赛车比赛中获得冠军，开什么酒来庆祝？么酒来庆祝？A啤酒啤酒B香槟香槟C红酒红酒D威士忌威士忌第19页，讲稿共102张，创作于星期二18、遍及全国，特色美食有扁肉混沌、蒸、遍及全国，特色美食有扁肉混沌、

14、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？A四川小吃四川小吃B沙县小吃沙县小吃C湖南小吃湖南小吃D重庆小吃重庆小吃第20页，讲稿共102张，创作于星期二19、流行甜品的、流行甜品的“提拉米苏提拉米苏”源自哪个欧源自哪个欧洲国家？洲国家？A英国英国B法国法国C德国德国D意大利意大利第21页，讲稿共102张，创作于星期二20、国家建立食品安全风险评估制度，对、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风险评估，评估结果是制定、修订食品安风险评估，评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学全

15、标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。哪类不属于这依据。哪类不属于这 三三 类危害（类危害（）。）。A生物性危害生物性危害 B化学性危害化学性危害 C物理性危物理性危害害 D.科学性危害科学性危害 第22页，讲稿共102张，创作于星期二21、饺子是谁发明的？、饺子是谁发明的？A华佗华佗B李时珍李时珍C张仲景张仲景D扁鹊扁鹊饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药

16、用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。另说：春秋时期的水饺在东夷地区薛国（今山东滕州）墓葬中发现，说明这种作为中国饮食文化中独具特色的美食，很可能最早源于我国古代的东夷地区 第23页，讲稿共102张，创作于星期二22、不用煮的饺子是？、不用煮的饺子是？A糕饺糕饺B雪饺雪饺C煎饺煎饺D卤饺卤饺雪饺是浙江省湖州市菱湖镇传统的汉族小吃，据传已有三百余年历史。雪饺是传统茶食珍品，“白如雪，形如饺”，口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味独特，是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米（一定要用籼米）磨成粉，再加入绵白糖，其色如

17、雪而味甜。第24页，讲稿共102张，创作于星期二23、名菜廖排骨是哪个地方的？、名菜廖排骨是哪个地方的？A湖南湖南B重庆重庆C四川四川D贵州贵州“廖排骨”是四川传统名小吃之一，全国著名的卤食品牌，现今已发展成以：廖排骨全国餐饮连锁店、廖排骨调味品、廖排骨工业休闲食品以食品为中心的廖排骨食品餐饮产业链。廖排骨品牌下辖四川真才实廖餐饮管理有限公司、四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味食品有限公司四大机构 第25页，讲稿共102张，创作于星期二24、过桥米线是源于哪个省的著名美食？、过桥米线是源于哪个省的著名美食？A云南云南B四川四川C河南河南D海南海南传说一过桥米线已

18、有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。第26页，讲稿共102张，创作于星期二25、通心粉是哪个国家的名点？、通心

19、粉是哪个国家的名点？A法国法国B意大利意大利C美国美国D德国德国第27页，讲稿共102张，创作于星期二26、吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什、吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么？么？A芥末芥末B酱油酱油C醋醋D沙拉沙拉第28页，讲稿共102张，创作于星期二27、俗话说的、俗话说的“百味之首百味之首”是哪一种调味是哪一种调味品的味道？品的味道？A盐盐B糖糖C醋醋D花椒花椒第29页，讲稿共102张，创作于星期二28、夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料、夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料?A牛牛B羊羊C鸡鸡D鹅鹅夫妻肺片，是川菜中代表性的菜品，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，制作精细，调味考究。夫

20、妻肺片的材料中并没有“肺”，据说，夫妻肺片原名“夫妻废片”，因材料来自于屠宰废弃的动物内脏而得名。这道菜麻辣鲜香，细嫩可口，深受人们的喜爱。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。由于夫妻俩总是默契配合，所以被称作“夫妻肺片”第30页，讲稿共102张，创作于星期二29、因果仁形状像、因果仁形状像“人脑人脑”被称为被称为“长寿长寿果果”的是哪种坚果？的是哪种坚果？A榛子榛子B葵花籽葵花籽C核桃核桃D栗栗子第31页，讲稿共1

21、02张，创作于星期二30、我们生活中常吃的奇异果的学名是？、我们生活中常吃的奇异果的学名是？A梨梨B凤梨凤梨C猕猴桃猕猴桃D开心果开心果第32页，讲稿共102张，创作于星期二31、侃、侃（罕）（罕）膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜？膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜？A天津天津B内蒙古内蒙古C浙江浙江D四川四川侃膳斋棒棒鸡精选纯土鸡为原料，用特制高汤煮熟后用木棒敲击刀背，将鸡宰切成片，淋上祖传配方精制而成的原汁鸡汤即成。色泽红亮，肉鲜质嫩，入口化渣，咸甜爽口，余味悠长，麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，食之回味，久品不厌。与其他拌菜最大的区别在于棒棒鸡不含姜、葱、蒜、酱油等原料。第33页，讲稿共102张，创作

22、于星期二32、四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉、四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是？的主粉之一是？A小麦小麦B红薯红薯C黄豆黄豆C土豆土豆第34页，讲稿共102张，创作于星期二33、龙虎斗是哪个地方的特色名吃？、龙虎斗是哪个地方的特色名吃？A内蒙古内蒙古B新疆新疆C广东广东D河南河南第35页，讲稿共102张，创作于星期二34、红烧果子狸是哪个地方的特色名吃？、红烧果子狸是哪个地方的特色名吃？A山东山东B江苏江苏C安徽安徽D广东广东 第36页，讲稿共102张，创作于星期二35、脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？、脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？A山东山东B江苏江苏C河南河南D广东广东第37页

23、，讲稿共102张，创作于星期二36、爆米花的原料是什么？、爆米花的原料是什么？A大豆大豆B玉米玉米C花生花生D小麦小麦第38页，讲稿共102张，创作于星期二37、以伏特加威士忌作为主酒，再配以其、以伏特加威士忌作为主酒，再配以其他辅助搅拌调制而成的酒统称为什么酒？他辅助搅拌调制而成的酒统称为什么酒？A鸡尾酒鸡尾酒B香槟酒香槟酒C白兰地白兰地D金酒金酒第39页，讲稿共102张，创作于星期二38、以麻辣著称的是我国哪一菜系？、以麻辣著称的是我国哪一菜系？A川菜川菜B湘菜湘菜C粤菜粤菜D鲁菜鲁菜 第40页，讲稿共102张，创作于星期二39、剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？、剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？A鲁菜

24、鲁菜B粤菜粤菜C湘菜湘菜D川菜川菜第41页，讲稿共102张，创作于星期二40、辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？、辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？A日本日本B泰国泰国C马来西亚马来西亚D韩国韩国1986年，第一包辛拉面在韩国诞生，1998首次进入中国市场。自辛拉面诞生截止至今，辛拉面已有袋装，五连包，杯面和大碗面4种规格。将辣椒粉，葱，生姜进行相结合，同时采用毫无油腻感清爽的辣味，再配上劲道爽滑的面条，这就是辛拉面。第42页，讲稿共102张，创作于星期二41、九转大肠是哪一菜系的名菜？、九转大肠是哪一菜系的名菜？A鲁菜鲁菜B粤菜粤菜C湘菜湘菜D川菜川菜第43页，讲稿共102张，创作于星期二42、

25、锅烧肘子是哪一菜系的名菜？、锅烧肘子是哪一菜系的名菜？A鲁菜鲁菜B粤菜粤菜C湘菜湘菜D川菜川菜第44页，讲稿共102张，创作于星期二43、感冒在不发烧的情况下可以喝橙汁补、感冒在不发烧的情况下可以喝橙汁补充哪种维生素？充哪种维生素？A维生素维生素A B维生素维生素B C维生素维生素C D维生素维生素D第45页，讲稿共102张，创作于星期二44、主要产于高海拔雪线附近有幼虫躯壳、主要产于高海拔雪线附近有幼虫躯壳和霉菌菌丝组成的名贵中药材就什么？和霉菌菌丝组成的名贵中药材就什么？A灵芝灵芝B冬虫夏草冬虫夏草C枸杞子枸杞子D鹿茸鹿茸第46页，讲稿共102张，创作于星期二45、由河南的王守义用、由河南

26、的王守义用20几种中草药和香几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品？料制成，常用来烹饪的是什么调味品？A十一香十一香B十三香十三香C十七香十七香D十八香十八香第47页，讲稿共102张，创作于星期二46、常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧、常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么？发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么？A老干爹老干爹B老干妈老干妈C阿香婆阿香婆D辣妹子辣妹子第48页，讲稿共102张，创作于星期二47、“长江三鲜长江三鲜”之一，虽然有剧毒，单之一，虽然有剧毒，单因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么？么？A草鱼草鱼B河豚河豚

27、C鲫鱼鲫鱼D鲥鱼鲥鱼长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类河豚、鲥鱼和刀鱼 第49页，讲稿共102张，创作于星期二48、章鱼烧是哪个亚洲国家的特色小吃？、章鱼烧是哪个亚洲国家的特色小吃？A日本日本B泰国泰国C马来西亚马来西亚D韩国韩国第50页，讲稿共102张，创作于星期二49、南翔小笼包是我国哪个城市的特色小、南翔小笼包是我国哪个城市的特色小吃？吃？A南京南京B山东山东C上海上海D山西山西第51页，讲稿共102张，创作于星期二50、黑啤、黑啤.香肠香肠.咸猪手是哪个欧洲国家的特咸猪手是哪个欧洲国家的特色美食？色美食？A法国法国B德国德国C英国英国D俄罗斯俄罗斯第52页，讲稿共

28、102张，创作于星期二51、淮扬狮子头是哪个地方的特色名吃？、淮扬狮子头是哪个地方的特色名吃？A贵州贵州B上海上海C江苏江苏D浙江浙江第53页，讲稿共102张，创作于星期二52、“交子交子.扁食扁食.娇耳娇耳”是我国哪个传统食是我国哪个传统食品的别称？品的别称？A馄饨馄饨B麻花麻花C饺子饺子D月饼月饼 第54页，讲稿共102张，创作于星期二53、干炸响铃是哪个地方的特色名吃？、干炸响铃是哪个地方的特色名吃？A 南京南京B浙江浙江C上海上海D山西山西 干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，

29、受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。第55页，讲稿共102张，创作于星期二54、女士常常吃木瓜炖哪种蛙种，可以滋、女士常常吃木瓜炖哪种蛙种，可以滋润养颜？润养颜？A泽蛙泽蛙 B金线蛙金线蛙C雪蛤雪蛤D小雨蛙小雨蛙第56页，讲稿共102张，创作于星期二55、碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，饮、碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，饮用可中和人体内酸碱平衡的水俗称什么水用可中和人体内酸碱平衡的水俗称什么水？A纯净水纯净水B苏打水苏打水C白开水白开水D蒸馏水蒸馏水第57页，讲稿共102张，创作于星期二56、端午节我们吃的粽子是用哪种传统主、端午节我们吃的粽子是用哪种传统主食作为主要原

30、料？食作为主要原料？A白米白米B糯米糯米C黑米黑米D糙米糙米 第58页，讲稿共102张，创作于星期二57、清朝时的满汉全席共有几道菜？、清朝时的满汉全席共有几道菜？A108 B118 C128 D138第59页，讲稿共102张，创作于星期二58、白果是哪种植物的果实？、白果是哪种植物的果实？A李子李子B菠萝菠萝C八角八角D银杏银杏第60页，讲稿共102张，创作于星期二59、汽锅鸡以鸡肉滋嫩、汽锅鸡以鸡肉滋嫩.汤汁鲜美汤汁鲜美.富于营养富于营养而广为流传，请问它是我国哪个省独有的而广为流传，请问它是我国哪个省独有的高级风味菜？高级风味菜？A广东广东B云南云南C海南海南D河南河南 汽锅鸡是云南的名

31、菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的 汽锅鸡土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。第61页，讲稿共102张，创作于星期二60、叉烧是我国哪个省的特色肉制品？、叉烧是我国哪个省的特色肉制品？A陕西陕西B山西山西C广东广东D四川四川第62页，讲稿共102张，创作于星期二61、妃子笑、妃子笑.糯米糍糯米糍.桂味都是哪种水果的品桂味都是哪种水果的品种？种？A菠萝菠萝B桂圆桂圆C荔枝荔枝D葡萄葡萄第63页，讲稿共102张，创作于星期二62、活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变、活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变成什么颜色？成什么颜色？A青色青色B红色红色C白色白色D绿色绿色第64

32、页，讲稿共102张，创作于星期二63、亚当和夏娃偷吃的智慧果就是我们常、亚当和夏娃偷吃的智慧果就是我们常吃的什么水果？吃的什么水果？A苹果苹果B香蕉香蕉C桃桃D猕猴桃猕猴桃第65页，讲稿共102张，创作于星期二64、世界上种植面积最大种植量最广泛的、世界上种植面积最大种植量最广泛的粮食作物是什么？粮食作物是什么？A小麦小麦B水稻水稻C玉米玉米D甘薯甘薯第66页，讲稿共102张，创作于星期二65、凤梨指的是我们常说的哪种水果？、凤梨指的是我们常说的哪种水果？A鸭梨鸭梨B菠萝菠萝C冰糖雪梨冰糖雪梨D苹果苹果第67页，讲稿共102张，创作于星期二66、车厘子就是我们所说的哪种水果？、车厘子就是我们所

33、说的哪种水果？A李子李子B桃桃C樱桃樱桃D桂圆桂圆第68页，讲稿共102张，创作于星期二67、“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子子”是形容的哪种坚果？是形容的哪种坚果？A花生花生B榛子榛子C松子松子D葵花子葵花子第69页，讲稿共102张，创作于星期二68、龙抄手是源于哪个省的著名小吃？、龙抄手是源于哪个省的著名小吃？A陕西陕西B山西山西C广东广东D四川四川龙抄手是成都市著名的汉族小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。第70页，讲稿共102张，创作于星期二69、肠粉、肠粉.虾饺虾饺.蛋挞是我国哪个省的特色小蛋挞是我国哪个省的特色小吃？吃？A陕西陕西B河北河

34、北C广东广东D四川四川第71页，讲稿共102张，创作于星期二70、驴肉火烧是起源于哪个省的美食？、驴肉火烧是起源于哪个省的美食？A重庆重庆B河北河北C陕西陕西D北京北京驴肉先以大火后以温火炖 火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。第72页，讲稿共102张，创作于星期二71、叫花鸡产于中国哪里？、叫花鸡产于中国哪里？A云南云南B江苏江苏C浙江浙江D安徽安徽第73页，讲稿共102张，创作于星期二72、川菜以麻辣闻名，

35、而其中的麻味来自、川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料？于什么调料？A胡椒胡椒B八角八角C大奎大奎D花椒花椒第74页，讲稿共102张，创作于星期二73、咕噜肉是哪个地方的特色名吃？、咕噜肉是哪个地方的特色名吃？A贵州贵州B四川四川C广东广东D江苏江苏咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为古老肉，后谐音转化成咕噜肉。第75页，讲稿共102张，创作于星期二74、“叫化鸡叫化鸡”特色是采用泥土和什么植特

36、色是采用泥土和什么植物的叶子包裹进行烧烤？物的叶子包裹进行烧烤？A荷叶荷叶B艾叶艾叶C竹叶竹叶D八仙草八仙草第76页，讲稿共102张，创作于星期二75、调味料中的、调味料中的“十三香十三香”中以树皮为原中以树皮为原料的是取自哪种树？料的是取自哪种树？A桂树桂树B结香结香C白榆白榆D黄连木黄连木第77页，讲稿共102张，创作于星期二76、调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成、调味品中酱油是由哪种豆类酿造而成的？的？A黄豆黄豆B蚕豆蚕豆C豌豆豌豆D花生花生第78页，讲稿共102张，创作于星期二77、豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制、豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆？作它的主要原料

37、是哪种豆？A黄豆黄豆B蚕豆蚕豆C豌豆豌豆D花生花生第79页，讲稿共102张，创作于星期二78、炸酱面、炸酱面.豆汁豆汁.炒肝是我国哪个城市的风炒肝是我国哪个城市的风味小吃？味小吃？A北京北京B天津天津C河北河北D山西山西第80页，讲稿共102张，创作于星期二79、“煎饼果子煎饼果子”是哪个城市的风味小说是哪个城市的风味小说？A北京北京B天津天津C河北河北D陕西陕西煎饼馃子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。第81页，讲稿共102张，创作于星期二80、腌粉、腌粉.鸡饭

38、是我国哪个省的特色美食？鸡饭是我国哪个省的特色美食？A广东广东B贵州贵州C海南海南D云南云南第82页，讲稿共102张，创作于星期二81、原产自日本的、原产自日本的“红富士红富士”是哪种水果是哪种水果的品种？的品种？A香蕉香蕉B菠萝菠萝C苹果苹果D梨梨第83页，讲稿共102张，创作于星期二82、麻辣子鸡是我国哪个省的特色美食？、麻辣子鸡是我国哪个省的特色美食？A广东广东B贵州贵州C四川四川D湖南湖南第84页，讲稿共102张，创作于星期二83、菱角和哪种肉不能一起吃？、菱角和哪种肉不能一起吃？A猪肉猪肉B牛肉牛肉C羊肉羊肉D狗肉狗肉第85页，讲稿共102张，创作于星期二84、小时候吃的宝塔糖的医学

39、作用是什么、小时候吃的宝塔糖的医学作用是什么？A驱虫驱虫B促新陈代谢促新陈代谢C坚固牙齿坚固牙齿D促消化促消化第86页，讲稿共102张，创作于星期二85、盛产于我国新疆和甘肃敦煌一带，有、盛产于我国新疆和甘肃敦煌一带，有“瓜中之王瓜中之王”美誉的是哪种瓜果？美誉的是哪种瓜果？A哈密瓜哈密瓜/甜瓜甜瓜 B香瓜香瓜C西瓜西瓜D蒲瓜蒲瓜第87页，讲稿共102张，创作于星期二86、电视剧、电视剧还珠格格还珠格格中，紫薇称哪种中，紫薇称哪种蔬菜为蔬菜为“红嘴绿鹦哥红嘴绿鹦哥”？A油菜油菜B菠菜菠菜C香菜香菜D芹菜芹菜第88页，讲稿共102张，创作于星期二87、世界知名甜品、世界知名甜品“黑森林蛋糕黑森林

40、蛋糕”中的中的“黑森林黑森林”的名字源于哪个国家？的名字源于哪个国家？A德国德国B法国法国C英国英国D意大利意大利第89页，讲稿共102张，创作于星期二88、担担面是哪个省的特色小吃？、担担面是哪个省的特色小吃？A河南河南B四川四川C陕西陕西D山西山西第90页，讲稿共102张，创作于星期二89、黄酒名品、黄酒名品“加饭酒加饭酒”的产地是在哪个的产地是在哪个省？省？A江苏江苏B浙江浙江C安徽安徽D贵州贵州第91页，讲稿共102张，创作于星期二90、在辣椒中，哪种维生素含量最高？、在辣椒中，哪种维生素含量最高？A维生素维生素A B维生素维生素B C维生素维生素C D维生素维生素D第92页，讲稿共1

41、02张，创作于星期二91、芹菜不能和哪种肉一起吃？、芹菜不能和哪种肉一起吃？A猪肉猪肉B鸡肉鸡肉C鸭肉鸭肉D羊肉羊肉第93页，讲稿共102张，创作于星期二92、从营养学上讲，猪肉、牛肉、羊肉等、从营养学上讲，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色哺乳动物的肉，从颜色上划分为什么颜色的肉？的肉？A白色白色B褐色褐色C红色红色D粉色粉色第94页，讲稿共102张，创作于星期二93、“卡布奇诺卡布奇诺”、“拿铁拿铁”都是哪种饮都是哪种饮品的知名种类？品的知名种类？A可可可可B红茶红茶C咖啡咖啡D烈酒烈酒第95页，讲稿共102张，创作于星期二94、我国南亚热带名贵特产龙眼俗称什么、我国南

42、亚热带名贵特产龙眼俗称什么？A桂圆桂圆B荔枝荔枝C李子李子D椰果椰果第96页，讲稿共102张，创作于星期二95、镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个、镇江香醋、保宁醋、永春老醋和哪个省的老陈醋被称为省的老陈醋被称为“中国四大名醋中国四大名醋”？A陕西陕西B山西山西C山东山东D河南河南第97页，讲稿共102张，创作于星期二96、我们炒菜时经常放一些虾皮，是因为、我们炒菜时经常放一些虾皮，是因为虾皮中含有哪种矿物质最丰富？虾皮中含有哪种矿物质最丰富？A钙钙B铁铁C锌锌D硒硒第98页，讲稿共102张，创作于星期二97、餐饮行业中，对于制作面点，以及相、餐饮行业中，对于制作面点，以及相关面食制作的厨师，从

43、颜色上划分为什么关面食制作的厨师，从颜色上划分为什么案的厨师？案的厨师？A蓝案蓝案B白案白案C黄案黄案D红案红案第99页，讲稿共102张，创作于星期二98、吃鱼对眼睛有益是因为鱼眼中富含哪、吃鱼对眼睛有益是因为鱼眼中富含哪种维生素？种维生素？A维生素维生素A B维生素维生素B C维生素维生素C D维生素维生素D第100页，讲稿共102张，创作于星期二99、茶叶依发酵程度不同分为三种，分别、茶叶依发酵程度不同分为三种，分别是绿茶是绿茶.乌龙茶和什么茶？乌龙茶和什么茶？A红茶红茶B花茶花茶C白茶白茶D黄茶黄茶第101页，讲稿共102张，创作于星期二感谢大家观看第102页，讲稿共102张，创作于星期二