生物化学第二章蛋白质化学精选PPT.ppt
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1、关于生物化学第二章蛋白质化学第1页,讲稿共59张,创作于星期二第一节 氨基酸n氨基酸的通式第2页,讲稿共59张,创作于星期二20种氨基酸的结构第3页,讲稿共59张,创作于星期二第4页,讲稿共59张,创作于星期二第5页,讲稿共59张,创作于星期二第6页,讲稿共59张,创作于星期二第7页,讲稿共59张,创作于星期二第8页,讲稿共59张,创作于星期二第9页,讲稿共59张,创作于星期二两种C原子的标示方法(易混淆)第10页,讲稿共59张,创作于星期二氨基酸的构型第11页,讲稿共59张,创作于星期二蛋白质中的氨基酸都是L型第12页,讲稿共59张,创作于星期二不常见氨基酸4-羟脯氨酸羟脯氨酸5-羟赖氨酸羟
2、赖氨酸第13页,讲稿共59张,创作于星期二 硒代半胱氨酸硒代半胱氨酸 (有时被认为是第(有时被认为是第21种氨基酸)种氨基酸)第14页,讲稿共59张,创作于星期二氨基酸的性质n氨基酸的两性性质第15页,讲稿共59张,创作于星期二氨基酸的滴定曲线(甘氨酸为例)第16页,讲稿共59张,创作于星期二第17页,讲稿共59张,创作于星期二等电点(概念)氨基酸所带净电荷为零时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点(pI)。第18页,讲稿共59张,创作于星期二侧链基团带有可解离基团的氨基酸的等电点怎么计算?第19页,讲稿共59张,创作于星期二pK1=2.19 pKR=4.25 pK2=9.67第20页,讲稿
3、共59张,创作于星期二第21页,讲稿共59张,创作于星期二第22页,讲稿共59张,创作于星期二第23页,讲稿共59张,创作于星期二必需氨基酸人体(或其它脊椎动物)必不可少,而机体内又不能合成的,必须从食物中补充的氨基酸,称必需氨基酸。对成人来说,这类氨基酸有8种,包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。对婴儿来说,组氨酸和精氨酸也是必需氨基酸。第24页,讲稿共59张,创作于星期二请记住上述必需氨基酸携(缬)一(异)两(亮)本(苯)单(蛋)色书(苏)来(赖)携一两本单色书来 笨蛋来宿舍晾凉鞋 第25页,讲稿共59张,创作于星期二茚三酮反应茚三酮反应 氨氨基基酸酸与
4、与茚茚三三酮酮水水合合物物共共热热,可可生生成成蓝蓝紫紫色色化化合合物物,其其最最大大吸吸收收峰峰在在570nm处处。由由于于此此吸吸收收峰峰值值与与氨氨基基酸酸的的含含量量存存在在正正比比关关系系,因此可作为氨基酸定量分析方法。因此可作为氨基酸定量分析方法。氨基酸参与的化学反应第26页,讲稿共59张,创作于星期二氨基酸与茚三酮反应氨基酸与茚三酮反应但脯但脯氨酸氨酸与茚与茚三酮三酮反应反应生成生成黄色黄色第27页,讲稿共59张,创作于星期二纸层析法第28页,讲稿共59张,创作于星期二氨基酸与氨基酸与2,42,4一二硝基氟苯一二硝基氟苯(DNFB)(DNFB)的反应的反应(sangersange
5、r反应)反应)DNFB(dinitrofiuorobenzene)DNP-AA(DNP-AA(黄色黄色)+HF弱碱中弱碱中氨基酸氨基酸第29页,讲稿共59张,创作于星期二氨基酸与苯异硫氰酯(氨基酸与苯异硫氰酯(PITCPITC)的反应)的反应(EdmanEdman反应)反应)PITC(phenylisothiocyanate)+苯乙内酰硫脲衍生物苯乙内酰硫脲衍生物(PTH-AA)(phenylisothiohydantion-AA)弱碱中弱碱中(400 C)(硝基甲烷硝基甲烷 400 C)H+第30页,讲稿共59张,创作于星期二第二节 肽n肽是氨基酸通过肽键连接在一起形成的化合物。通常把分子量
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