高二化学乙醇课件.ppt

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1、高二化学乙醇第1页，此课件共32页哦常见的酒中乙醇的含量常见的酒中乙醇的含量（用质量分数表示）（用质量分数表示）名称名称乙醇的含量乙醇的含量名称名称乙醇的含量乙醇的含量啤酒啤酒3%5%白酒白酒50%70%葡萄酒葡萄酒10%20%工业酒精工业酒精约约96%黄酒黄酒8%15%无水酒精无水酒精99.5%第2页，此课件共32页哦一、乙醇（俗称一、乙醇（俗称：酒精）酒精）1 1、物理性质物理性质颜颜 色色 ：气气 味味 ：状状 态：态：挥发性挥发性：密密 度度 ：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体易挥发易挥发（沸点：（沸点：78.578.5）比水小比水小跟水以任意比互溶，能够溶解多

2、种无机物和有机物跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物消毒酒精：消毒酒精：75%浓度浓度无水酒精：含酒精无水酒精：含酒精99.5%以上以上工业酒精：工业酒精：96%浓度浓度熔、沸点：熔、沸点：比水小比水小第3页，此课件共32页哦1、如何分离水和酒精？、如何分离水和酒精？2、工业上如何制取无水乙醇？、工业上如何制取无水乙醇？答：答：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。分离水和酒精。答答：先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。后加热蒸馏分离乙醇。思思 考考 ：3 3

3、、如何检测酒精中是否含水？、如何检测酒精中是否含水？答：用无水硫酸铜粉末。看是否变蓝。答：用无水硫酸铜粉末。看是否变蓝。第4页，此课件共32页哦CCOHHHHHH结构式：结构式：CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团 -羟基羟基写作写作OH分子式：分子式：2 2、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构C2H6O结构简式：结构简式：乙基乙基电子式电子式：官能团：官能团：决定有机物决定有机物化化学特性学特性的的原子或原子团原子或原子团。如乙醇的官能团是羟基如乙醇的官能团是羟基“OH”。第5页，此课件共32页哦3、化学性质、化学性质（1）与活泼金属反应）与活泼金属反应实验：实验：观察实验用品中

4、的金属钠是怎样保存的；在两支试管观察实验用品中的金属钠是怎样保存的；在两支试管中分别加入无水乙醇和水，再分别加入同样米粒大小的金属钠，中分别加入无水乙醇和水，再分别加入同样米粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。观察并记录实验现象。煤煤 油油无水乙醇无水乙醇水水 无现象无现象（不反应）（不反应）钠块保持原样沉钠块保持原样沉于管底，气泡缓于管底，气泡缓慢逸出，后钠块慢逸出，后钠块慢慢浮起慢慢浮起。钠熔成小球钠熔成小球，浮游于水面，浮游于水面，剧烈反应，气剧烈反应，气体逸出，钠块体逸出，钠块很快消失很快消失。第6页，此课件共32页哦羟基决定乙醇能和钠反应。金属钠（羟基决定乙醇能和钠反应。金属钠（其它

5、活泼金属其它活泼金属如钾、镁、铝等也可）把乙醇羟基里的氢如钾、镁、铝等也可）把乙醇羟基里的氢置换置换出来出来而生成了而生成了乙醇钠乙醇钠和和氢气氢气。分析分析：2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2与水跟钠的反应相比，乙醇跟钠的反应与水跟钠的反应相比，乙醇跟钠的反应 要温和得多。要温和得多。乙醇在水溶液里比水还难于电离。乙醇在水溶液里比水还难于电离。羟基中的羟基中的H H原子的活泼性：醇水。原子的活泼性：醇水。说明：说明：（置换反应）（置换反应）其它活泼金属如其它活泼金属如钾、钙、镁、铝钾、钙、镁、铝等也可与乙醇等也可与乙醇反应反应第7页，此课件共32页哦（2）与氢卤酸反应）与氢卤酸反

6、应C2H5OH+HC C2 2H H5 5Br+HBr+H2 2O O溴乙烷溴乙烷思考：思考：1、上述反应是什么类型反应？、上述反应是什么类型反应？与卤代烃的水解有何关系？与卤代烃的水解有何关系？2、若将乙醇、溴化钠、浓硫酸、若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热混合加热 时，反应时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？取代反应。取代反应。可逆反应。可逆反应。答：硫酸是作为反应物制氢溴卤酸。答：硫酸是作为反应物制氢溴卤酸。Na+H2SO4 NaHSO4+HC2H5OH+H C2 H5+H2O第8页，此课件共32页哦（3）氧化反应）氧化反应：燃烧燃烧

7、现象：现象：乙醇在空气里燃烧，发出淡蓝色的火焰，乙醇在空气里燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。同时放出大量的热。C2H5OH+3 O2点燃点燃2CO2 +3H2O因此：因此：乙醇可用作燃料。乙醇可用作燃料。巴西和美国是推广乙醇汽油最早的国家，已有巴西和美国是推广乙醇汽油最早的国家，已有20多年历史。巴西是世界上最大的乙多年历史。巴西是世界上最大的乙醇生产国，美国是世界上第二大乙醇生产国。乙醇汽油中，乙醇添加量一般为醇生产国，美国是世界上第二大乙醇生产国。乙醇汽油中，乙醇添加量一般为8%10%。此外，新西兰、法国、瑞典、加拿大、墨西哥、哥伦比亚、菲律宾及肯尼亚等国也生产乙醇汽此外，新西兰

8、、法国、瑞典、加拿大、墨西哥、哥伦比亚、菲律宾及肯尼亚等国也生产乙醇汽油。油。第9页，此课件共32页哦(2)催化氧化催化氧化学生学生实验实验：将热铜丝伸入乙醇中，反复多次，将热铜丝伸入乙醇中，反复多次，闻液体气味变化闻液体气味变化。气味：产生刺激性气味。气味：产生刺激性气味。2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu铜丝：红色铜丝：红色黑色黑色红色红色反复变化反复变化现象：现象：CH3 C HO乙醛乙醛 氧化：氧化：加氧或去氢加氧或去氢 还原：还原：去氧或加氢去氧或加氢第10页，此课件共32页哦【实验实验】在试管中加入在试管中加入3-5mL无水乙醇，将铜丝烧热，无水乙醇，将铜丝烧

9、热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化。乙醇气味的变化。实实 验验现现 象象将铜丝在火焰上烧热将铜丝在火焰上烧热铜丝由铜丝由红红色变成黑色色变成黑色将烧热的铜丝插入无将烧热的铜丝插入无水乙醇中水乙醇中铜丝由黑色变成铜丝由黑色变成红红色，反色，反复多次后闻到复多次后闻到刺激性气味刺激性气味第11页，此课件共32页哦2Cu +O2 2CuOCH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O红色红色变为黑色变为黑色黑色黑色变为变为红色红色2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu/Ag总式：总式：催化催化氧化氧化第12页，此课

10、件共32页哦CCHHHHHOH 1-C被氧化被氧化脱去两个氢与脱去两个氢与O2中的中的O结合成水结合成水第13页，此课件共32页哦（4）、脱水反应、脱水反应 分子内脱水分子内脱水浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羟基和氢脱去结合生成水羟基和氢脱去结合生成水-消除反应消除反应CH3CH2OH CH2=CH2+H2O浓浓H2SO4 170C无水乙醇无水乙醇消除反应：消除反应：有机化合物有机化合物分子内分子内脱去脱去小分子小分子而生成而生成不饱和化合物不饱和化合物的反应，叫做消除反应。的反应，叫做消除反应。第14页，此课件共32页哦 分子间脱水分子间脱水CH3

11、CH2-OH+H-O-CH2CH3 CH3CH2-O-CH2CH3+H2O浓浓H H2 2SOSO4 4140 140 2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+H2O浓浓H2SO41400C乙醚乙醚说明：相同碳原子数的说明：相同碳原子数的饱和一元醇饱和一元醇与与醚醚互为同分异构体。互为同分异构体。乙醚乙醚无色易挥发的液体，沸点无色易挥发的液体，沸点34.5134.51，有特殊气味；，有特殊气味；密度比水小，微溶于水，是一种优良的有机溶剂；密度比水小，微溶于水，是一种优良的有机溶剂；可用作外科手术的麻醉剂；可用作外科手术的麻醉剂；乙醚蒸气易着火乙醚蒸气易着火第15页，此课件共32页哦【总

12、结总结】1、乙醇的置换反应：断、乙醇的置换反应：断 键；键；2、乙醇的消去反应：断、乙醇的消去反应：断 键；键；3、乙醇与氢卤酸的取代反应：断、乙醇与氢卤酸的取代反应：断 键；键；4、乙醇的催化氧化反应：断、乙醇的催化氧化反应：断 键；键；乙醇在发生下列反应时，断裂的化学键乙醇在发生下列反应时，断裂的化学键CCHHHHHHO 5、乙醇完全燃烧：断、乙醇完全燃烧：断 键。键。所有所有6、分子间脱水：断、分子间脱水：断 键键 第16页，此课件共32页哦答：答：与与OH相连的碳原子必须有相连的碳原子必须有H才能被催化氧化。才能被催化氧化。思考思考1：是不是所有的醇都能被催化氧化？是否都能：是不是所有

13、的醇都能被催化氧化？是否都能 氧化为醛？氧化为醛？CCHHHHHOH 1-C被氧化被氧化两个氢脱去与两个氢脱去与O结合成水结合成水在在1-C碳上有碳上有2个个H时时在在1-C碳上只有碳上只有1个个H时时RCH O RCH=OHHCu3000C生成醛生成醛C O C=ORRRRHHCu3000C生成酮生成酮在在1-C碳上没有碳上没有H时，不能氧化。时，不能氧化。第17页，此课件共32页哦思考思考2：是不是所有的醇都能发生消去反应？是不是所有的醇都能发生消去反应？不是。如右物质则不能发生消去反应。不是。如右物质则不能发生消去反应。CH3CH3CH3CCHHOH 能发生消去反应的醇的分子结构特点是什

14、么？能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？连有连有OH的碳原子周围有碳原子的碳原子周围有碳原子。如：如：CH3OH则不能发生消去反应。则不能发生消去反应。与连有与连有OH的碳原子相邻的碳原子上有氢原子。的碳原子相邻的碳原子上有氢原子。第18页，此课件共32页哦思考思考3：如何由乙醇来制取乙二醇？：如何由乙醇来制取乙二醇？乙醇消去得乙醇消去得 乙烯乙烯。乙烯加成得乙烯加成得 1，2-二氯乙烷二氯乙烷。1，2-二氯乙烷二氯乙烷 水解得水解得 乙二醇乙二醇。第19页，此课件共32页哦4、乙醇的用途、乙醇的用途2 2、用作燃料。、用作燃料。3 3、又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，又是一种有机溶剂，用

15、于溶解树脂，制造涂料，制造碘酒等制造涂料，制造碘酒等。5 5、重要的有机化工原料重要的有机化工原料，制乙酸、，制乙酸、乙醚等。乙醚等。4 4、制造饮料、香精。、制造饮料、香精。1 1、医疗上用、医疗上用75%75%的酒精作消毒剂。的酒精作消毒剂。推广使用乙醇汽油不仅可推广使用乙醇汽油不仅可以缓解我国石油紧缺的矛以缓解我国石油紧缺的矛盾，同时可以有效解决玉盾，同时可以有效解决玉米等粮食的转化，促进农米等粮食的转化，促进农业生产的良性循环。业生产的良性循环。第20页，此课件共32页哦5 5、乙醇工业制法、乙醇工业制法1、粮食发酵法、粮食发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富

16、的各种农产发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过质经过发酵，再进行分馏发酵，再进行分馏，可以得到，可以得到9595（质量分数）的乙醇。（质量分数）的乙醇。C6H12O6葡萄糖葡萄糖催化剂催化剂2C2H5OH +2CO2 优点：来源广泛优点：来源广泛 缺点：消耗大量粮食缺点：消耗大量粮食(C6H10O5)n +nH2O催化剂催化剂nC6H12O6葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉淀粉淀粉水解水解葡萄糖葡萄糖酒化酶酒化酶乙醇乙醇蒸馏蒸馏 95.5%酒

17、精酒精（质量分数）（质量分数）第21页，此课件共32页哦资料：资料：普通的工业酒精是含乙醇普通的工业酒精是含乙醇95.95.5 5%和和4.4.5 5%水水的恒沸混合物，其沸点为的恒沸混合物，其沸点为78.1578.15。无水乙醇的制备：无水乙醇的制备：新制的生石灰新制的生石灰 蒸馏蒸馏无水酒精无水酒精(99.5(99.5以上以上)95.595.5的工业酒精的工业酒精加入白色粉末无水加入白色粉末无水CuSO4，若变蓝，则含水。若变蓝，则含水。怎样检验酒精里是否含有水？怎样检验酒精里是否含有水？第22页，此课件共32页哦以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷以石油裂解产生的

18、乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂催化剂加热加压加热加压2、乙烯水化法、乙烯水化法优点：成本低，产量大，节约粮食。优点：成本低，产量大，节约粮食。缺点：石油资源是有限的（以石油为原料制乙烯）。缺点：石油资源是有限的（以石

19、油为原料制乙烯）。第23页，此课件共32页哦二、醇类：二、醇类：1、定义：、定义：分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合着的羟基的化合物。着的羟基的化合物。如：如：CH3OH CH3CHCH3 OH OH环己醇环己醇CH2OH苯甲醇苯甲醇注意：注意：H-OH OCH3COH不是醇不是醇 第24页，此课件共32页哦2、醇的分类、醇的分类按羟基数目按羟基数目一元醇一元醇二元醇二元醇三元醇三元醇按烃基是否饱和按烃基是否饱和饱和醇饱和醇不饱和醇不饱和醇按羟基位置按羟基位置伯醇伯醇仲醇仲醇叔醇叔醇如：如：CH3CH2OH如：如：CH3CH2OH如：乙二醇如：乙二醇C

20、H2OH CH2OH如：丙三醇如：丙三醇如如（CH3）2CHOH第25页，此课件共32页哦3、饱和一元醇的通式：、饱和一元醇的通式：CnH2n+2O或或CnH2n+1OH (n1)饱和多元醇的通式：饱和多元醇的通式：CnH2n+2Ox (n1)第26页，此课件共32页哦4、醇的命名：、醇的命名：（1 1）饱和一元醇的命名步骤：）饱和一元醇的命名步骤：选主链：选择含有羟基的最长碳链为主链；选主链：选择含有羟基的最长碳链为主链；编位号：离羟基最近的一端开始编位号：离羟基最近的一端开始 写名称：写名称：取代基位号取代基位号 取代基数目与名称取代基数目与名称 羟基位号羟基位号 某醇某醇 第27页，此课

21、件共32页哦（2）多元醇的命名：）多元醇的命名：选主链：选主链：选择含有所有羟基的最长碳链为主链；选择含有所有羟基的最长碳链为主链；编位号：编位号：离羟基最近的一端开始离羟基最近的一端开始 写名称：写名称：取代基位号取代基位号 取代基数目与名称取代基数目与名称 羟基位号羟基位号 某几醇某几醇 CH3 CH3CHCHCH2CHCH3 OH OH 3 甲基甲基 2，5 己二醇己二醇第28页，此课件共32页哦5、几种重要的醇、几种重要的醇（1）甲醇：）甲醇：结构简式：结构简式：CH3OH俗名：俗名：木精木精最简单的一元醇，有毒。最简单的一元醇，有毒。工业酒精中常含有较多甲醇，误食，会使人双目失明，工

22、业酒精中常含有较多甲醇，误食，会使人双目失明，甚至死亡。甚至死亡。化学性质：化学性质：2CH3OH+2Na 2CH3ONa+H2第29页，此课件共32页哦 1mol 乙醇乙醇Na0.5mol H21mol 活泼活泼H原子原子即即 1mol 乙醇乙醇1mol H原子原子正确正确甲醚甲醚【学生实验学生实验】将几块金属钠投入盛有乙醇的试管中，将几块金属钠投入盛有乙醇的试管中，观察观察钠与乙醇反应的现象。钠与乙醇反应的现象。二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构第30页，此课件共32页哦（2）乙二醇：）乙二醇：是最简单的多元醇。是最简单的多元醇。用途：可作为溶剂、内燃机的抗冻剂。用途：可作为溶剂、内燃机

23、的抗冻剂。CH2 CH2OHOH结构简式：结构简式：化学性质：化学性质：CH2 CH2OHOH+2Na CH2 ONa CH2 ONa+H2 第31页，此课件共32页哦（3）丙三醇（甘油）：）丙三醇（甘油）：结构简式：结构简式：CH2 CH CH2OHOHOH吸湿性很强的液体，可作防冻保湿等护肤品。吸湿性很强的液体，可作防冻保湿等护肤品。用途：用途：有甜味，无毒，作食品甜味添加剂。有甜味，无毒，作食品甜味添加剂。制硝化甘油（一种烈性炸药，也是一种速效制硝化甘油（一种烈性炸药，也是一种速效救心丸）。救心丸）。化学性质：化学性质：+6 Na +3 H2CH2 ONaCH2 ONaCH2 ONa2CH2 OHCH2 OHCH2 OH2第32页，此课件共32页哦