拜访与待客礼仪课件.ppt

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1、关于拜访与待客礼仪第1页，此课件共76页哦 拜访与待客礼仪拜访与待客礼仪第2页，此课件共76页哦目录拜访与待客礼仪宴请礼仪舞会礼仪 馈赠礼仪第3页，此课件共76页哦一、拜访与待客礼仪（一）拜访应遵循的礼仪规范一般拜访的基本原则是：客随主便，尊敬主人，以礼相待。一般拜访都要遵循以下要求：1、拜访前的准备工作（1）拜访者要弄清自己拜访的原因和目的。做好相应的准备。第4页，此课件共76页哦（2）注意仪容，要有良好的个人形象 出门拜访之前，应根据访问的对象、目的等，将自己适当的加以修饰。可以形象出门拜访之前，应根据访问的对象、目的等，将自己适当的加以修饰。可以形象的反映出你对被访者的尊重。的反映出你对

2、被访者的尊重。（3）事先预约）事先预约 电话 预约方式 书信切忌搞切忌搞“突然袭击突然袭击”，做做“不速之客不速之客”！不得！不得已时提前已时提前5分钟打个电分钟打个电话话。第5页，此课件共76页哦2、拜访中的注意事项（1）准时赴约-拜访中的最基本礼貌若失约或迟到，应向对方道歉，并说明原因。（2）要稳重大方，言谈有度，举止得体启发：A.破门而入？先声后入？怎样敲门？B.自己随便吗？保持怎样的坐姿？适当寒暄后，要尽快进入主题-节省彼此的时间第6页，此课件共76页哦（3）适时选择告辞的时机A.适可而止-一般不超过一个小时B.注意观察对方的表情C.告辞时要对主人的热情接待表示感谢，若有他人，别忽视。

3、D.出门时要请主人留步。第7页，此课件共76页哦（二）待客应遵循的礼仪规范1、仔细准备待客启发：待客都应准备些什么？2、热情迎客启发：迎接客人应注意些什么？主随客便待客以礼第8页，此课件共76页哦客人抵达后，若宾主双方早就认识，双客人抵达后，若宾主双方早就认识，双方直接行见面礼；方直接行见面礼；若是初次见面，一般是由礼宾人员若是初次见面，一般是由礼宾人员或我方迎接人员中身份最高的，率或我方迎接人员中身份最高的，率先将己方迎接人员一一介绍给客人，先将己方迎接人员一一介绍给客人，再由客人中身份最高者将客人按照再由客人中身份最高者将客人按照一定顺序介绍给主人；一定顺序介绍给主人；对于来自本地的客人，

4、一般应该提前对于来自本地的客人，一般应该提前半小时在单位大门口或办公楼下迎候半小时在单位大门口或办公楼下迎候客人。客人。第9页，此课件共76页哦、认真待客对于如约而来的客人，要表示热情、友好。接待谈话时的礼节您好！欢迎光临！请坐！请您稍等。对不起，让您久等了。非常抱歉！好的，我知道了。您的意思是,是这样吗？请您原谅！承蒙您的惠顾（关照），非常感谢！谢谢您！欢迎再次光临！第10页，此课件共76页哦避免随意询问以下问题：“您多大了？”“您每月挣多少钱？”“您结婚了吗？”“您住在哪里？”“您信仰什么？”“您这条领带什么牌子、多少钱买的？“您为什么不要孩子？”“您家房子有多少平方米？”第11页，此课件

5、共76页哦4、礼貌送客启发：送客时应注意些什么？客人准备告辞时，主人应婉言相留；客人起身，主人才能起身相送；临别时可以对客人送的礼物表示回赠；应该将客人送至楼梯口或更远。第12页，此课件共76页哦 宴宴 请请 礼礼 仪仪第13页，此课件共76页哦 宴宴 请请 礼礼 仪仪（一）（一）桌次、座次礼仪桌次、座次礼仪1.中餐桌次的排列礼仪中餐桌次的排列礼仪中餐：圆桌中餐：圆桌方式：横排、竖排、花排方式：横排、竖排、花排原则：原则：A.居中为上；居中为上；B.面门为上；面门为上；C.以远为上；以远为上；D.以右为上；以右为上；桌次的高低以离主桌位置远近而定桌次的高低以离主桌位置远近而定第14页，此课件共

6、76页哦1 12 2以右为上、面门为上以右为上、面门为上门第15页，此课件共76页哦门1 12 2 以以远远为为上上 第16页，此课件共76页哦1 12 23 3 居中为上、以右为上门第17页，此课件共76页哦 三三桌桌正正排排1 12 23 3门第18页，此课件共76页哦 四桌横排四桌横排1 12 23 34 4门第19页，此课件共76页哦门1 12 23 34 4 四四桌桌正正排排第20页，此课件共76页哦 四四桌桌花花排排1 12 23 34 4门第21页，此课件共76页哦 五五桌桌正正排排1 12 23 34 45 5门第22页，此课件共76页哦1 12 23 34 45 56 67

7、7七七桌桌竖竖排排门第23页，此课件共76页哦1 12 2 七桌花排七桌花排3 37 76 65 54 4门第24页，此课件共76页哦 十三桌正排十三桌正排1 12 23 349 95 57 76 68 81010121211111313门第25页，此课件共76页哦2007年建军节招待会年建军节招待会第26页，此课件共76页哦2.中餐座次排列礼仪中餐座次排列礼仪基本原则：基本原则：以右为上（国际惯例）以右为上（国际惯例）居中为上居中为上 面门为上面门为上 以远为上以远为上 第27页，此课件共76页哦一位主人招待客人一位主人招待客人餐桌餐桌主人主人2345678第28页，此课件共76页哦图图餐桌

8、餐桌主人主人女主人女主人（或第二主人）（或第二主人）135462两位主人招待客人两位主人招待客人78第29页，此课件共76页哦图图餐桌餐桌主人主人女主人女主人13584267或第二主人或第二主人两位主人招待客人两位主人招待客人第30页，此课件共76页哦n图图餐桌餐桌主人主人24813576第31页，此课件共76页哦n特别说明：特别说明：桌数较多时，各桌第一主人应尽量桌数较多时，各桌第一主人应尽量面朝主桌的第一主人，也可与主桌的主面朝主桌的第一主人，也可与主桌的主人位置相同。人位置相同。第32页，此课件共76页哦3.西餐座次礼仪西餐座次礼仪 用桌：长桌或马蹄形桌用桌：长桌或马蹄形桌原则：女士优先

9、原则：女士优先 以右为上以右为上 居中为上居中为上 面门为上面门为上 以远为上以远为上 男女穿插排列男女穿插排列第33页，此课件共76页哦西餐宴会宾主座次排序见图西餐宴会宾主座次排序见图 -图图餐桌餐桌男男主主人人女女主主人人或或第第二二主主人人男1女1男2女2女3男3女4男4此法谈话集中，但不能将客人排在末端。此法谈话集中，但不能将客人排在末端。门第34页，此课件共76页哦n图图餐桌餐桌女主人女主人主人主人（第二主人）（第二主人）男1女1男2女2女3男3女4男4男5女5男6女6此法可避免客人坐在末端，同时提供两个谈话中心。此法可避免客人坐在末端，同时提供两个谈话中心。门第35页，此课件共76

10、页哦图图餐桌餐桌主主人人主主宾宾13245678门第36页，此课件共76页哦男男主主人人女女主主人人12345678910111213141516门马蹄形桌座次排列方法之一马蹄形桌座次排列方法之一第37页，此课件共76页哦马蹄形桌座次排列方法之二马蹄形桌座次排列方法之二女女主主人人男男主主人人1234567891011121314151617181920门第38页，此课件共76页哦n特别说明：特别说明：按国外习惯，餐桌上座次以女主按国外习惯，餐桌上座次以女主人为准，男女穿插安排。如：主宾在人为准，男女穿插安排。如：主宾在女主人右方，主宾夫人在男主人右方，女主人右方，主宾夫人在男主人右方，这和我

11、国的习惯不同。这和我国的习惯不同。第39页，此课件共76页哦4.4.中、西餐餐具的区别中、西餐餐具的区别n中餐餐具：湿巾、餐巾、筷子、饭碗、中餐餐具：湿巾、餐巾、筷子、饭碗、碟子、调羹、汤碗、水杯或酒杯、盘子、碟子、调羹、汤碗、水杯或酒杯、盘子、勺子、牙签。勺子、牙签。n西餐餐具：餐盘、餐巾、刀、叉、匙、西餐餐具：餐盘、餐巾、刀、叉、匙、碟子、水杯、汤盘以及各种酒杯。酒杯碟子、水杯、汤盘以及各种酒杯。酒杯分四大类：葡萄酒杯、白兰地酒杯、鸡分四大类：葡萄酒杯、白兰地酒杯、鸡尾酒杯、香槟酒杯，每一大类中又有许尾酒杯、香槟酒杯，每一大类中又有许多种酒杯，总共约多种酒杯，总共约24种。种。第40页，此

12、课件共76页哦白白葡葡萄萄酒酒杯杯第41页，此课件共76页哦勃勃艮艮第红酒杯第红酒杯第42页，此课件共76页哦波尔多波尔多葡萄酒葡萄酒杯杯第43页，此课件共76页哦波波尔尔多多红红酒酒杯杯第44页，此课件共76页哦鸡尾酒杯鸡尾酒杯第45页，此课件共76页哦雪莉酒杯雪莉酒杯第46页，此课件共76页哦威威士士忌忌杯杯第47页，此课件共76页哦白白兰兰地地杯杯第48页，此课件共76页哦甜甜酒酒杯杯第49页，此课件共76页哦啤啤酒酒杯杯第50页，此课件共76页哦水杯水杯第51页，此课件共76页哦利利口口酒酒杯杯第52页，此课件共76页哦香槟杯香槟杯第53页，此课件共76页哦醒酒瓶醒酒瓶第54页，此课件

13、共76页哦酒酒杯杯拿拿法法第55页，此课件共76页哦餐巾的用法餐巾的用法第56页，此课件共76页哦餐餐巾巾用用法法第57页，此课件共76页哦暂时离席餐巾的放法暂时离席餐巾的放法第58页，此课件共76页哦（二）西餐进餐礼仪（二）西餐进餐礼仪 何为西餐？何为西餐？用餐方式：用餐方式：东方型东方型 手抓型手抓型 刀叉型刀叉型 西餐的进餐顺序西餐的进餐顺序第59页，此课件共76页哦1、西餐正餐的菜序、西餐正餐的菜序头盘头盘副菜副菜主菜主菜甜品甜品饮料饮料汤汤第60页，此课件共76页哦2、西餐便餐的菜序、西餐便餐的菜序头盘头盘汤汤主菜主菜甜品甜品第61页，此课件共76页哦3、餐具、餐具 刀、叉、餐巾刀、

14、叉、餐巾 刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉刀叉的用法：左手持叉，右手持刀；刀叉取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。取用顺序是按上菜的顺序由外向内取用。n英式吃法：英式吃法：从左侧切，切一块吃一块从左侧切，切一块吃一块。n美式吃法：美式吃法：从左侧切，先切完，放下刀用从左侧切，先切完，放下刀用叉吃。叉吃。n忌擦餐具忌擦餐具第62页，此课件共76页哦4、西餐便餐、西餐便餐餐具餐具摆摆放放第63页，此课件共76页哦5、西餐正餐、西餐正餐餐具餐具摆摆放放 第64页，此课件共76页哦6、西餐刀叉篇、西餐刀叉篇第65页，此课件共76页哦西餐刀叉篇西餐刀叉篇第66页，此课件共76页哦刀叉放置刀叉放置1用

15、餐中用餐中第67页，此课件共76页哦刀叉放置刀叉放置2用餐完毕用餐完毕第68页，此课件共76页哦n7、就餐：分餐制，尽量少取多食。、就餐：分餐制，尽量少取多食。n汤：不出声，由里向外舀，不可吹气。汤：不出声，由里向外舀，不可吹气。n面包：属于主食。用手撕成小块蘸牛油或果酱吃，吃面包：属于主食。用手撕成小块蘸牛油或果酱吃，吃一块撕一块。如果吃面包配喝汤，应一口面包一口汤一块撕一块。如果吃面包配喝汤，应一口面包一口汤交替着吃。交替着吃。n蔬菜和色拉：配制在主菜里的蔬菜都可吃，菜叶大蔬菜和色拉：配制在主菜里的蔬菜都可吃，菜叶大可用刀切割了在用叉送入口中。色拉用叉子铲着吃。可用刀切割了在用叉送入口中。

16、色拉用叉子铲着吃。n鱼、虾、海鲜：鱼不能翻过来吃，得正过来。吃完鱼、虾、海鲜：鱼不能翻过来吃，得正过来。吃完这些带腥味的东西，会有一个放有柠檬片或花瓣这些带腥味的东西，会有一个放有柠檬片或花瓣的水盂送上来，以供洗手用。肉类吃法相似。的水盂送上来，以供洗手用。肉类吃法相似。n甜点：根据情况选用刀叉。甜点：根据情况选用刀叉。第69页，此课件共76页哦喝喝汤汤礼礼仪仪第70页，此课件共76页哦面面包包篇篇第71页，此课件共76页哦面包篇面包篇第72页，此课件共76页哦 座姿座姿第73页，此课件共76页哦 刀叉取用顺序刀叉取用顺序第74页，此课件共76页哦友好提示友好提示（一）（一）“酒满敬人，茶满欺人酒满敬人，茶满欺人”只在国内适只在国内适宜。宜。（二）了解各民族饮酒习俗。（二）了解各民族饮酒习俗。（三）注意敬酒的顺序。（三）注意敬酒的顺序。（四）喝酒应量力而行，要尊重客人的选择。（四）喝酒应量力而行，要尊重客人的选择。第75页，此课件共76页哦同学们，再见!第76页，此课件共76页哦