《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件.ppt

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1、第二节第二节生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质2004年劣质奶粉充斥阜阳年劣质奶粉充斥阜阳上百婴上百婴儿受害近半死亡。儿受害近半死亡。年年，年，8省发现省发现肾结石患儿已达肾结石患儿已达6244例例肾结石，都曾服用肾结石，都曾服用“三鹿三鹿”牌牌婴儿奶粉，死亡婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名例。有超过五万名婴儿受到影响婴儿受到影响。参考网址：参考网址：http:/ 13位患儿家长送检的位患儿家长送检的1313种奶粉，经检验全部不合格。这些奶粉每种奶粉，经检验全部不合格。这些奶粉每100100克蛋白质克蛋白质含量大多为含量大多为2-32-3克，最低的只有克，最低的只有0.370

2、.37克！克！按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每按照国家标准，刚出生婴儿吃的奶粉，每100100克的蛋白质含量应该是克的蛋白质含量应该是1818克！这克！这种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两个月的白开水！种奶粉毫无营养，等于是给孩子喂了两个月的白开水！长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需的各种营养要素，往长期食用这种劣质奶粉的婴儿由于缺乏身体发育所必需的各种营养要素，往往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等症状，一旦出现病变，抢往会出现造血功能障碍、内脏功能衰竭、免疫力低下等症状，一旦出现病变，抢救难度很大。救难度很大。1 1你能够说出多少种你能够说出多少种富含蛋白质的

3、食品？富含蛋白质的食品？（3）肉蛋类食品：）肉蛋类食品：（1）大豆制品：）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；奶粉、酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。牛肉、羊肉、鸡蛋等。1.1.含量含量:占占细胞干重细胞干重的的 以上。以上。50%2.2.组成元素组成元素:C:C、HH、OO、N,N,某些蛋白质中还含某些蛋白质中还含有有S S、P P等等,其中其中N N含量达蛋白质的含量达蛋白质的16%16%。人血红蛋白分子式：人血红蛋白分子式：C C30323032HH48164816OO872872N N780780S S8 8FeFe4 4原

4、子个数原子个数95129512，相对分子质量，相对分子质量6450064500。3.3.相对分子质量相对分子质量:很大，属高分子化合物。很大，属高分子化合物。一、蛋白质的组成：一、蛋白质的组成：蛋白质可以蛋白质可以被人体直接吸被人体直接吸收利用吗？收利用吗？蛋白质必需经过消化成蛋白质必需经过消化成氨氨基酸基酸才能被人体吸收和利用。才能被人体吸收和利用。氨基酸氨基酸是组成蛋白质的是组成蛋白质的基本单位。基本单位。探讨探讨2:蛋白质的消化过程蛋白质的消化过程蛋白质的基本单位是：蛋白质的基本单位是：胃蛋白酶胃蛋白酶肠肽酶肠肽酶氨基酸氨基酸胰蛋白酶胰蛋白酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸胃、胰蛋白酶胃

5、、胰蛋白酶肠肽酶肠肽酶CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸组成生物体的氨基酸有多少种？组成蛋白质的氨基酸约有组成蛋白质的氨基酸约有2020种种;有有8种氨基酸是人体细胞不能合成的种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有（婴儿有9种），必须从外界环境中直接种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基

6、酸。获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。缬缬氨酸、氨酸、异异亮氨酸、亮氨酸、苯苯丙氨酸、丙氨酸、蛋蛋(甲硫甲硫)氨氨酸、酸、亮亮氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、苏苏氨酸、氨酸、赖赖氨酸、氨酸、;【写写一本一本有胆量有胆量色色的的书书来来】婴儿外加组婴儿外加组氨酸。氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！我们应该注意及时补充必需氨基酸！另外另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。叫做非必需氨基酸。探讨探讨:CHNH2COOHR试一试推导出氨基酸的结构通式。试一试推导出氨基酸的结构通式。CHNH2COOHR试一试推导出氨基酸的结构通式。试一试推导出氨基酸的结构通

7、式。氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R基不同。基不同。（1）结构通式结构通式结构特点结构特点：每种氨基酸分子中每种氨基酸分子中至少至少都含有一个氨基和一个羧基都含有一个氨基和一个羧基（R基上可能存在氨基或羧基），并且都有一个氨基和基上可能存在氨基或羧基），并且都有一个氨基和一个羧基连接在一个羧基连接在同一个同一个碳原子上碳原子上R基的不同，决定氨基酸的不同种类基的不同，决定氨基酸的不同种类、氨基酸的结构、氨基酸的结构二、二、蛋白质的结构：蛋白质的结构：CHCH2NOHOR氨基羧基CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHN

8、H2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸H2NCCOHHOH思考思考:根据什么判断氨基酸的种类？根据什么判断氨基酸的种类？R基基CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?2、请分别写出下列几种氨基酸分子的、请分别写出下列几种氨基酸分子的R基。基。CH2CHNH2COOHC

9、H3CHOHCHNH2COOH CHNH2COOHCH2SH苯丙氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸苏氨酸苏氨酸CHNH2COOHCH3丙氨酸丙氨酸氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？COOH氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？NH2氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？H2O氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？H2O缩缩 合合氨基酸是

10、如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？H2O缩缩 合合氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？H2O缩缩 合合氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？H2O缩缩 合合氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？H2O肽键肽键缩缩 合合氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？H2O肽键肽键二肽二肽缩缩 合合氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？H2O氨基酸是如何组成蛋白质的？氨基酸是如何组成蛋白质的？此反应过程此反应过程叫缩合反应叫缩合反应二肽二肽肽键肽键缩缩 合合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCH

11、R1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（多肽）（多肽）（四肽）（四肽）三肽由几个氨基酸脱水缩合而成？共脱去几个水分子？形成了几个肽键？一条肽链上至少有几个氨基

12、（羧基）H2O那么在蛋白质中，氨基酸是如何那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？组成蛋白质的呢？胰島素由胰島素由A、B兩条肽链組成，人胰兩条肽链組成，人胰島素的島素的A鏈有鏈有11種種21個氨基酸，個氨基酸，B鏈有鏈有15種種30個氨基酸，共個氨基酸，共16種種51個氨基酸組成。個氨基酸組成。氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质 脱水缩合脱水缩合盘曲、折叠盘曲、折叠多肽（肽链）多肽（肽链）蛋白质的形成过程蛋白质的形成过程（无空间结构）（无空间结构）（有空间结构）（有空间结构）蛋白质的结构蛋白质的结构讨论讨论:从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些结白质大致有哪些结构层次？构层次？氨基酸氨基酸 二肽二

13、肽三肽：三肽：多肽多肽 一条多肽链盘曲一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质或折叠形成蛋白质或多条多肽链盘曲折多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质叠形成蛋白质蛋白质的结构蛋白质的结构肽键肽键：连接两个氨基酸分子的那个键：连接两个氨基酸分子的那个键(NHCO)叫做肽键。叫做肽键。肽肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。肽。二肽二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。化合物叫做二肽。多肽多肽：由：由3个或个或3个以上氨基酸分子缩个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽。肽链肽链：多肽通常呈链状

14、结构，叫做肽：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。链。结构特点结构特点:蛋白质结蛋白质结构多样性构多样性结构特点结构特点:结构特点结构特点:氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同结构特点结构特点:氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的数目成百上千氨基酸的数目成百上千结构特点结构特点:氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的数目成百上千氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列次序变化氨基酸的排列次序变化多端多端结构特点结构特点:蛋白质结蛋白质结构多样性构多样性氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的数目成百上千氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列次序变化氨基酸的排列次序变化多端多端肽链的空间结构千差万别肽链的空间结构

15、千差万别结构特点结构特点:蛋白质结蛋白质结构多样性构多样性氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的数目成百上千氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列次序变化氨基酸的排列次序变化多端多端肽链的空间结构千差万别肽链的空间结构千差万别蛋白质种蛋白质种类多样性类多样性结构特点结构特点:蛋白质结蛋白质结构多样性构多样性氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的数目成百上千氨基酸的数目成百上千氨基酸的排列次序变化氨基酸的排列次序变化多端多端肽链的空间结构千差万别肽链的空间结构千差万别蛋白质种蛋白质种类多样性类多样性蛋白质功蛋白质功能多样性能多样性结构特点结构特点:探讨探讨5:蛋白质分子结构的多样性蛋白质分子结构的

16、多样性-氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸种类不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同氨基酸数目不同，肽链结构不同-氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同-肽链空间结构不同，蛋白质种类不同肽链空间结构不同，蛋白质种类不同蛋白质结构多样性的原因：组成氨基酸组成氨基酸种类种类不同不同;每种氨基酸的每种氨基酸的数目数目成百上千成百上千;氨基酸形成肽链时，不同种类氨氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的基酸的排列顺序排列顺序千变万化千变万化;肽链的盘曲、折叠方式及其形成肽链的盘曲、折叠方式及其形成的的空间结构空间结构千差万别千差万别肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：氨基酸氨

17、基酸肽键肽键肽键数=6 1肽键数=8 2肽键数=氨基酸数肽链数 =nm =脱去水分子个数脱去水分子个数肽键数=3 1小结小结:形成的肽键数形成的肽键数 =至少含有的氨基数至少含有的氨基数 =至少含有的羧基数至少含有的羧基数 =脱去的水分子数脱去的水分子数氨基酸分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数肽链数1.1.蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量（氨基酸数（氨基酸数氨氨基酸的平均分子量）（失去的水分子数基酸的平均分子量）（失去的水分子数水的分子量）水的分子量）。3.3.一个由一个由m m个氨基酸形成的含有个氨基酸形成的含有n n条肽链的蛋条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为白质

18、，氨基酸的平均分子质量为a a,则蛋白质则蛋白质的相对分子质量的相对分子质量am-18(m-n)am-18(m-n)。2.2.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数者游离羧基）数肽链数肽链数。课堂练习课堂练习课堂练习课堂练习:1 1 1 1、多个氨基酸形成的多个氨基酸形成的5 5条肽链，至少含有多少个氨基，条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？至少含有多少个羧基呢？A.5A.5、2 B.32 B.3、3 C.43 C.4、5 D.55 D.5、5 52 2、组成人体的、组成人体的2020种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是12

19、8128，血红蛋白，血红蛋白 由由4 4条多肽链组成，共含有条多肽链组成，共含有574574个氨基酸，则血红蛋白个氨基酸，则血红蛋白 的分子质量约为的分子质量约为 A.73472A.73472；B.12800B.12800；C.63212C.63212；D.63140D.631403 3、假设某一蛋白质分子的分子量为假设某一蛋白质分子的分子量为1105411054，2020种氨基酸的种氨基酸的 平均分子量为平均分子量为128128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分，在形成该蛋白质分子时脱去水的分 子量为子量为17461746，则组成该蛋白质分子的肽链数是，则组成该蛋白质分子的肽链数是 A A4

20、4条条 B B3 3条条 C C2 2条条 D D1 1条条课后作业：课后作业：根据下面图解，回答问题：根据下面图解，回答问题：（1）该图中，）该图中，表示表示，表示表示，表示表示。（2）该化合物由）该化合物由个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应个水分子而形成，这种反应叫叫反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：个肽键，该图所示化合物的名称是：。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分

21、子量是。氨基氨基肽键肽键羧基羧基四肽四肽(多肽多肽)三三四四三三脱水缩合脱水缩合R基基666 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH CHNH2COOHCH3 CHNH2COOHCH2SH CH2NH2COOH CHNH2COOHCH2H（2）如果是氨基酸，则它们的如果是氨基酸，则它们的R基分别基分别是是:_1、（1）以上属于氨基酸的是以上属于氨基酸的是_-C-CH3H3,-H,SHCH2课前练习：课前练习：3 3、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由1 1条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含 100100个氨基酸，若每个氨基酸分子质

22、量平个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 均是均是120120，则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？、某种蛋白质是由、某种蛋白质是由3 3条多肽链构成的，共含条多肽链构成的，共含 10001000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量个氨基酸，若每个氨基酸分子质量 平均是平均是120120，则该蛋白质的相对分子量是？，则该蛋白质的相对分子量是？100100120-(100-1)120-(100-1)18=1021818=1021810001000120-(1000-3)120-(1000-3)18=10305418=103054蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质蛋白质分子结构的多样性，

23、决定了蛋白质分子功能的多样性。分子功能的多样性。二、蛋白质二、蛋白质 的功能的功能1、结构蛋白结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的和生物体结构的重要物质重要物质。如如羽毛、羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。白质。2、催化作用：催化作用：细细胞内的胞内的化学反应离化学反应离不开酶不开酶的催化。的催化。绝绝大多数酶都是蛋白大多数酶都是蛋白质质。（右图所示为。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）胃蛋白质酶结晶）4、调节生命调节生命活动：活动：有些蛋有些蛋白质起信息传白质起信息传递的作用，递的作用，能够调节机体能够调节机体的生命活动，的生

24、命活动，如如胰岛素、生胰岛素、生长激素长激素。图中央浅色区域的部分图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素细胞分泌胰岛素3、运输作用：运输作用：有些蛋白质具有有些蛋白质具有运输载体的功能。如运输载体的功能。如血红蛋白、血红蛋白、载体蛋白载体蛋白。血红蛋白血红蛋白5、免疫作用：免疫作用：抗体抗体（如：人和动物的肌肉主要是蛋白质）（如：人和动物的肌肉主要是蛋白质）蛋白质的主要功能蛋白质的主要功能1.构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和生物体的重要物质2.催化作用（如：酶）催化作用（如：酶）3.运输作用（如：血红蛋白）运输作用（如：血红蛋白）4.调节作用（如：激素）调节作用（如：激素）5.免疫作用（如：抗

25、体）免疫作用（如：抗体）总之，一切生命活动都离不开蛋白质。总之，一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质的性质（1 1）水解水解：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。（2 2）盐析盐析：加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质：加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。（3 3）变性变性：在高温加热时，蛋白质分子发生凝：在高温加热时，蛋白质分子发生凝固，失去生理活性，也不再溶于水，且容易被固，失去生理活性，也不再溶于水，且容易被消化酶水解，叫做蛋白质的变

26、性。消化酶水解，叫做蛋白质的变性。（4 4）显色反应显色反应：蛋白质和浓硝酸反应产生蓝色，：蛋白质和浓硝酸反应产生蓝色，与双缩脲试剂反应呈紫色与双缩脲试剂反应呈紫色知识拓展与生活的联系与生活的联系 1.1.蛋白质在什么情况下功能会丧失？请例举蛋蛋白质在什么情况下功能会丧失？请例举蛋白质功能丧失在生活应用例子。白质功能丧失在生活应用例子。2 2、降血糖的胰岛素要么注射或气管吸入，如果、降血糖的胰岛素要么注射或气管吸入，如果口服，没有药效。请你用今天学的知识解释。口服，没有药效。请你用今天学的知识解释。例如：例如：“煮熟的鸭子不能飞煮熟的鸭子不能飞”（高温变（高温变性）性）口服会被蛋白酶消化，失去

27、降血糖的口服会被蛋白酶消化，失去降血糖的生理活性。生理活性。摘要:“国际人类蛋白质组计划”启动：“蛋白质组”proteome一词源于“protein”与“genome”的杂合，1994年，澳大利亚的科学家Marcwilkins提出蛋白质组概念。1995年，蛋白质组一词首次见诸报端。“proteome”蛋白质组一词第一次出现在“Electrophoresis”杂志上，明确定义：蛋白质组是由一个基因组，或一个细胞、组织表达的所有蛋白质。参与蛋白质研究的国家从1995年的澳大利亚一国。发展到美国、丹麦、瑞士、英国、法国、日本、瑞啦、意大利、德国等10国。课外阅读：科学前沿课外阅读：科学前沿国际人类蛋

28、白质组计划国际人类蛋白质组计划http:/ B.一定连在羧基上一定连在羧基上C.在在R基上基上 D.与氨基一端相连与氨基一端相连2.四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是：及形成的肽键的数目分别是：A.4个个,4个个 B.3个个,3个个 C 3个个,2个个 D 2个个,3个个3.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是：不同，其根本原因是：A.属于不同系统属于不同系统 B.所含蛋白质分子结构不同所含蛋白质分子结构不同C.肌肉细胞

29、的形状不同肌肉细胞的形状不同 D.在人体内的分布位置不同在人体内的分布位置不同4.已知已知20中氨基酸的平均分子量是中氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由，现有一蛋白质分子由两条多肽组成，共有肽键两条多肽组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近于：个，此蛋白质的分子量接近于：A.12800 B.12544 C.11036 D.122883、肽键的结构通式：、肽键的结构通式：CONHCONH 或或4、二肽、多肽：、二肽、多肽：氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合多肽多肽蛋白质蛋白质折叠、盘旋折叠、盘旋1、氨基酸的结构通式：、氨基酸的结构通式：2、蛋白质的形成过程：、蛋白质的形成过程：5、肽键数、肽键数=氨基酸个数氨基酸个数肽链条数肽链条数=失去水分子数失去水分子数 =nm6、蛋白质多样性的原因、蛋白质多样性的原因7、蛋白质的主要组成元素：、蛋白质的主要组成元素：C、H、O、N