清洗设备构造及原理.ppt

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1、 第三章第三章 清洗机械清洗机械 清洗所用的机械分三清洗所用的机械分三类：原料清洗用，如洗水果机；原料清洗用，如洗水果机；包装容器清洗用，如空瓶清洗机；包装容器清洗用，如空瓶清洗机；器皿清洗用，如器皿清洗机等。器皿清洗用，如器皿清洗机等。冷水：不冷水：不损伤原料的品原料的品质。热水：温度以不水：温度以不损伤原料的品原料的品质为宜，有宜，有杀菌作用。菌作用。蒸汽：如制糖蒸汽：如制糖时用离心分离机分离用离心分离机分离结晶糖，晶糖，须用蒸用蒸清洗去掉表面的不清洗去掉表面的不纯物及糖蜜，而糖的水分并不增加。物及糖蜜，而糖的水分并不增加。药剂溶液：除去原料残留溶液：除去原料残留农药，常用，常用 0.5%

2、0.5%1.5%1.5%的的盐酸溶液或酸溶液或 600L600LL L的漂白粉。清洗包装容器常采用的漂白粉。清洗包装容器常采用碱性溶液。如碱性溶液。如NaOHNaOH溶液能溶液能杀菌和去油脂。碱液菌和去油脂。碱液浓度度 1.0%1.0%1.5%1.5%、温度、温度70708080、清洗、清洗5 58min8min可得到可得到满意的效果。意的效果。常用的清洗液有以下几种常用的清洗液有以下几种:浸泡：在静止水或流浸泡：在静止水或流动水或其他溶液中浸泡。水或其他溶液中浸泡。喷淋淋：适合大多数适合大多数产品的清洗，但要注意品的清洗，但要注意选择好好喷水水压力和水力和水雾分布型式。分布型式。冲洗：在高速

3、水流中靠物料冲洗：在高速水流中靠物料间摩擦、碰撞摩擦、碰撞 等清等清洗物料。洗物料。刷洗：通刷洗：通过刷棍等部件刷洗物料。刷棍等部件刷洗物料。清洗作清洗作业可采用下述几种方法的一种，也可采用下述几种方法的一种，也 可以把可以把其中几种方法其中几种方法组合起来使用。合起来使用。l 常见的清洗方法是：常见的清洗方法是：(一）一）滚筒式清洗机筒式清洗机1 1、有、有间歇式、歇式、连续式；式；2 2、内装、内装喷水管；水管；3 3、内可、内可带毛刷；毛刷；4 4、滚筒筒驱动方式：方式：（1 1）滚筒外大筒外大齿轮；（2 2）中中间轴式；式；（3 3）托托轮滚圈式。广泛采用。圈式。广泛采用。一、原料清洗

4、机械一、原料清洗机械 该机适合清洗柑橘橙、马铃薯等质地较硬的物料。该机适合清洗柑橘橙、马铃薯等质地较硬的物料。(一）滚筒式清洗机一）滚筒式清洗机（二）螺旋式清洗机（二）螺旋式清洗机（三）（三）带带式清洗机式清洗机 （四）组合式清洗机（四）组合式清洗机 DT5A1型浮洗机DT5A1型浮洗机 该机主要用来洗机主要用来洗涤水果水果类原料，是目前果汁生原料，是目前果汁生产线上常配上常配设备。输送机分送机分为三段，下三段，下倾斜段下部浸在洗槽中，上斜段下部浸在洗槽中，上倾斜段接入破碎机，斜段接入破碎机，中中间水平段作水平段作为检选段。在段。在倾斜段各装有四根斜段各装有四根喷淋水管，每根淋水管，每根喷淋管

5、各有两排淋管各有两排成成90900 0的的喷水孔。水孔。该设备一般配一般配备流送槽流送槽输送原料。送原料。工作工作时由流送槽将原料由流送槽将原料预洗、洗、输送并送并经提升机提升机1 1 送入洗槽送入洗槽3 3前半部浸泡，前半部浸泡，经翻果翻果轮2 2 拨入洗槽后半部。此入洗槽后半部。此处装有高装有高压水管水管7,7,其上分布有其上分布有许多距离相同的多距离相同的小孔，由于高小孔，由于高压水从小孔水从小孔喷出，使原料翻出，使原料翻滚并与水摩擦，原料并与水摩擦，原料间也相互摩擦，也相互摩擦，使表面使表面污物洗物洗净，再由，再由辊子子输送机送机6 6带着着经4 4高高压喷淋再度冲洗，淋再度冲洗，进入

6、入检选台台选台台 5 5检出出烂果和修整有缺陷的原料，再果和修整有缺陷的原料，再经喷淋后送入下道工序。淋后送入下道工序。鼓鼓风式清洗机的清洗原理，是用鼓式清洗机的清洗原理，是用鼓风机把空气送机把空气送进洗槽中，使清洗原料的水洗槽中，使清洗原料的水产生生剧烈的翻烈的翻动，由于空气由于空气对水的水的剧烈烈搅拌，使湍急的水流冲刷物料表面将拌，使湍急的水流冲刷物料表面将污物洗物洗净。利用空气。利用空气进行行搅拌，既可拌，既可加速清洗掉加速清洗掉污物，又能使原料在物，又能使原料在强烈的翻烈的翻动下不致下不致损伤，故适合于果蔬，故适合于果蔬类原料的清洗。原料的清洗。（五）鼓泡式清洗机（五）鼓泡式清洗机 鼓

7、鼓风式清洗机如式清洗机如图，网，网带式式输送机下部浸入洗槽送机下部浸入洗槽1 1的水面下，鼓的水面下，鼓风机出口从机出口从输送送带侧面与面与输送送带中中间的的吹泡管吹泡管7 7 接通，接通，7 7上开有上开有许多小孔，由鼓多小孔，由鼓风机送来的空气机送来的空气经7 7上的小孔吹出，穿上的小孔吹出，穿过网网带使水使水剧烈翻烈翻动。工作工作时，洗槽中盛有清洗水，洗槽中盛有清洗水，电动机机5 5 带动 驱动滚筒筒1010使网使网带动6 6带 运运转，同，同时鼓鼓风机机 4 4也启也启动。被清洗的原料放入被清洗的原料放入输送机的下水平段，在洗槽送机的下水平段，在洗槽1 1中，由于鼓中，由于鼓风机送来的

8、空气机送来的空气对水的水的剧烈烈搅拌作用，将物料表拌作用，将物料表面的面的污物冲洗掉，随后随着物冲洗掉，随后随着输送送带的运的运动，物料被，物料被带到到输送送带的的倾斜段，由斜段，由喷淋管淋管2 2 进行最后一次冲洗。此行最后一次冲洗。此后后进入上水平段修整入上水平段修整检查后送入下道工序。后送入下道工序。（六）振（六）振动式清洗机式清洗机清洗清洗过程一般要程一般要经过 预浸泡，多次洗液浸泡，去浸泡，多次洗液浸泡，去贴标，洗液，洗液喷射，射，热水水喷射，温水射，温水喷射，冷水射，冷水喷射及射及净水水喷射射等区域步等区域步骤。二二.包装容器清洗机械包装容器清洗机械二二.包装容器清洗机械包装容器清

9、洗机械（一）全自（一）全自动清洗机清洗机 果汁及牛奶等用的玻璃瓶，空瓶内剩余的果汁果汁及牛奶等用的玻璃瓶，空瓶内剩余的果汁.牛奶等牛奶等时间久了久了变成成浆状物，干后很状物，干后很难除去。特除去。特别是回收瓶，很是回收瓶，很难除去商除去商标纸。目前，国内外清洗回收瓶常采用全自。目前，国内外清洗回收瓶常采用全自动洗瓶机。全自洗瓶机。全自动洗洗瓶机依瓶机依进出瓶的方式不同分出瓶的方式不同分为双端式和双端式和单端式；依瓶套的端式；依瓶套的传动方方式不同又可分式不同又可分为连续式和式和间歇式。歇式。双端式洗瓶机双端式洗瓶机:瓶子是由一端进去从另一端出来瓶子是由一端进去从另一端出来,故亦称为直通式洗瓶机

10、。故亦称为直通式洗瓶机。二二.包装容器清洗机械包装容器清洗机械 单单端式洗瓶机端式洗瓶机瓶子在瓶子在这种洗瓶机上种洗瓶机上进出都在机器的同一出都在机器的同一侧,所以又称来回式洗瓶机所以又称来回式洗瓶机,如如图所示。所示。水及水及热能的回收利用能的回收利用 目的目的：要最大限度地降低水耗量及汽耗量，其利要最大限度地降低水耗量及汽耗量，其利用率取决于用率取决于该机中水（洗液）分配机机中水（洗液）分配机热量量传送系送系统，一般，浸泡温度一般，浸泡温度3030 4040 C C，洗液温度，洗液温度5555 7575 C C，水，水喷射温度分射温度分别为5555 C C，3535 C C，1010 15

11、15 C C。水温水温设定的主要原定的主要原则：（1 1）瓶子温差不能）瓶子温差不能过大，否大，否则瓶子会破裂；瓶子会破裂；（2 2）洗液温度）洗液温度须一定，以达到消毒目的。一定，以达到消毒目的。单端式与双端式特点比端式与双端式特点比较比较内容比较内容单端式单端式双端式双端式连续化连续化差差好好卫生卫生差差好好空间利用空间利用好好差差 双端式的瓶套自出瓶处回到进瓶处为空载双端式的瓶套自出瓶处回到进瓶处为空载,因而洗瓶空间因而洗瓶空间的利用不及单端式的充分。单端式在洗瓶过程中容易因脏瓶的利用不及单端式的充分。单端式在洗瓶过程中容易因脏瓶而弄脏净瓶，影响洗瓶质量。而弄脏净瓶，影响洗瓶质量。单端式的只需一人操作而双端式的需两人操作。单端式单端式的只需一人操作而双端式的需两人操作。单端式的下部有一个很大的洗涤剂浸的下部有一个很大的洗涤剂浸 泡池。但单端式对连续化生产泡池。但单端式对连续化生产不适应不适应.l单端式与双端式洗瓶机的优缺点单端式与双端式洗瓶机的优缺点: