补肾食谱和食材.ppt

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1、补肾食谱和食材补肾食谱（1）姜枣汤：10枚大枣，5片生姜，每晚煎茶，可以提高人体抗寒能力，减少发病。（2）山药牛肉：山药，牛肉，一同烹调，牛肉无论采取红烧或者清炖的方法均可，山药在出锅前半小时放入。（3）鱼羊烩：就是将羊肉放入熬烂了的鲫鱼汤中，继续煲到羊肉烂了为止。吃时加芫荽、青蒜段、胡椒粉或者蒜蓉调味。（4）鹌鹑烩玉米：取鹌鹑3只，玉米仁150g，松子仁50g，熟猪肥膘50g，鸡蛋清1个，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。先将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净；将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀；松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥干水分

2、，锅中放生油，烧至五成热，将松子仁下锅内炸至金黄色捞出；将玉米仁倒出，沥干水分，放鸡汤、味精、购买此相关商品，请去爱我吧商城精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用；炒锅上火，放油烧至四成热，投入鹌鹑、猪肉粒，用勺划开，泡2分钟，捞出沥干油；原锅倒入玉米粒，并将鹌鹑、猪肉放人炒锅，烹人黄酒，倾入调匀的芡汤，烧开后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。本品特点为色亮味美，补益五脏，壮阳补肾。（5）鲜虾烩韭菜：取鲜虾250g，鲜嫩韭菜100g，精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。先将鲜虾洗净，去壳取虾仁；韭菜拣好洗净，切成3cm长的小段；炒锅上火，放油烧热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍

3、烹即好；再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩人虾仁，炒匀起锅即成。本品特点为虾白韭绿，鲜嫩爽口，补肾壮阳。（6）烩木耳夹心虾：取水发黑木耳200g，虾仁100g，鲜汤200g，鸡肉茸50g，芝麻30g，黄酒25g，鲜番茄50g，生姜汁15g，菠菜叶50g，精制植物油l000g(实耗约100g)，葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。先将虾仁上浆后，过油划开；水发黑木耳漂洗干净，挤去水，用刀剁成茸，放人碗中，加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤，搅拌均匀，抓捏在手心，捏成约lOg重的丸子，每个丸子包人1粒虾仁；鲜番茄切成块；炒锅上火，放油烧至七成热，购买此相关商品，请去爱我吧商城将丸子一个个下锅，略

4、炸一下捞出，放入漏勺沥油；炒锅上火，放油烧热，下葱花、番茄块煸炒几下，再烹入黄酒、生姜汁，放入鲜汤、精盐、味精，丸子烧开，略熘入味，下菠菜叶，用湿淀粉勾芡，推匀盛入盘中即成。本品特点为咸鲜适口，虾嫩醇香，滋阴壮阳，补益肝肾。（7）山药补肾粥：冬天的各类饮食中，山药的滋补效果是最营养的山药粥可滋补肾脏。粥中含有很多植物种子，颇受人们喜爱。也可延年益寿、美容养颜。烹调方法：山药100克、白米100克、白糖100克、水1公斤。将鲜山药削皮后切成块。煮到七成熟时加米煮成粥，再加糖煮片刻即可。（8）补肾八宝粥：八宝粥是冬季补肾最营养的佳品。种子中含有黄酮，对人体有抗衰老、抗氧化的功效。有利于人体的吸收。

5、做八宝粥的各类素材中，莲子肉、芡实、大枣、桂圆是必不可少的卢秉久说。烹调方法：核桃50克、白米100克、冰糖100克、水1公斤。核桃去壳切成小丁。做粥前可以注意将种子泡3个小时以上，煮米开花时入冰糖、核桃丁再煮成粥 （9）核桃补肾粥：栗子养胃健脾，补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者 烹调方法：核桃50克、白米100克、冰糖100克、水1公斤。核桃去壳切成小丁。煮米开花时入冰糖、核桃丁再煮成粥。（10）南瓜栗子粥：南瓜有健脾消食、荡涤肠胃的作用。再加上开胃的小米，这道粥品很适合肠胃虚弱的人食用。烹调方法：南瓜去皮切成1cm小块。水烧开后大火煮10分钟，将熟栗子用刀背拍碎加入

6、锅中，同时加入小米，小火慢慢熬半小时，至粥黏稠即可。（11）当归生姜羊肉汤：中医素有药食同源的理论。羊肉含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。滋补之佳品；当归有补血调经，活血行滞的功效；生姜可温补肝血，散寒调经止痛。脾肾阳虚、气血虚的人群都可以常食用，尤其是对产后的妇女有一定的滋补功效。如果阴虚火旺就不宜服用。冬季补肾最佳食材 1、桂圆：有助治疗男性阳痿、遗精等症。2、黄瓜：对预防阳痿有帮助。3、狗肉：壮筋骨，补气血，狗肉+黑豆10：1的量，炖熟食用，治阳痿。4、洋白菜：洋白菜+海米，补肾壮阳。5、墨鱼：壮阳健身，可治疗男性阳痿。6、韭菜：韭菜+鸡蛋，补肾止痛，韭菜150克，羊肾120克，加水煎汤食

7、用，治疗阳痿。7、香椿：含天然性激素，能补阳滋阴，对不孕不育有一定疗效，有助孕素之称。8、狗肉：安五脏，补绝伤，轻身益气，温肾助阳。9、驴肉：益肾壮阳、强筋壮骨，治疗阳痿不举、腰膝酸软等。10、荔枝：可治疗阳痿、对气滞血瘀型男子不孕症有很好疗效。11、虾：补肾壮阳，对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力有良好防治效果。12、韭菜：辛温补阳，有起阳草之称，初春晚秋食用最佳。13、泥鳅：补脾壮肾，可治肾虚引起的阳痿。14、甲鱼：补肾固精，可治疗阳痿。常见补肾的食物：山药性平，味甘，有健脾、补肺、固肾、益精之功，无论是阴虚火旺或是肾气不固而遗精早泄者，均宜常食多食。唐代食医孟诜曾说：山药利丈夫，助

8、阴力。日华诸家本草记载：山药助五脏，主泄精健忘。本草求真亦云：山药，本为食物，且其性涩，能治遗精不禁。若能配合其他补肾固精食品，如芡实、莲子等一并服食，效力更佳。羊肾为山羊或绵羊的睾丸，又称羊外肾。有补肾、益精、助阳作用，肾虚遗精者宜食之。明代李时珍认为，羊外肾主治肾虚精滑。本事方中有金锁丹一方，是专门用于治遗精梦泄的，其中也用到了羊外肾。所以，清代名医王孟英说过：羊外肾功同内肾而更优，治下部虚寒，遗精，宜煨烂或熬粥食。胡桃仁能补肾固精，为滋补强壮食品，肉能润养，皮能敛涩，故肾虚遗精者宜食之。明代医家缪希雍说：胡桃能入肾固精。清黄宫绣亦云：胡桃涩精固肾。普济方中记载：胡桃治水弱火强，精自溢出。

9、这又说明对于心肾不交、阴虚火旺的遗精早泄者亦宜。御药院方中介绍：胡桃一味，勿去黄皮空腹食之，最能固精。莲须 又称莲花蕊，为莲花的雄蕊。性平，味甘涩，有清心、益肾、涩精的作用。适宜心肾不交，阴虚火旺型遗精早泄者泡茶频饮。如治遗精梦泄的固精丸，治精滑不蔡的金锁固精丸等皆用之。海参性温，味咸，能补肾益精。药性考中说它“降火滋肾”，食物宜忌也认为海参能“补肾经，益精髓”。古有“海参丸”，用于治疗“腰痛、梦遗、泄精”，就是以海参为主，同胡桃肉、猪骨髓、冬季补肾食谱：三款补肾粥 一款补肾汤 1.山药补肾粥：冬天的各类饮食中，山药的滋补效果是最营养的山药粥可滋补肾脏。粥中含有很多植物种子，颇受人们喜爱。也可

10、延年益寿、美容养颜。烹调方法：山药100克、白米100克、白糖100克、水1公斤。将鲜山药削皮后切成块。煮到七成熟时加米煮成粥，再加糖煮片刻即可。2.补肾八宝粥：八宝粥是冬季补肾最营养的佳品。种子中含有黄酮，对人体有抗衰老、抗氧化的功效。有利于人体的吸收。做八宝粥的各类素材中，莲子肉、芡实、大枣、桂圆是必不可少的卢秉久说。烹调方法：核桃50克、白米100克、冰糖100克、水1公斤。核桃去壳切成小丁。做粥前可以注意将种子泡3个小时以上，煮米开花时入冰糖、核桃丁再煮成粥 3.核桃补肾粥：栗子养胃健脾，补肾壮阳、健脾益气的功效。适用于脾肾两亏的骨质疏松症患者 烹调方法：核桃50克、白米100克、冰糖

11、100克、水1公斤。核桃去壳切成小丁。煮米开花时入冰糖、核桃丁再煮成粥。4.南瓜栗子粥：南瓜有健脾消食、荡涤肠胃的作用。再加上开胃的小米，这道粥品很适合肠胃虚弱的人食用。烹调方法：南瓜去皮切成1cm小块。水烧开后大火煮10分钟，将熟栗子用刀背拍碎加入锅中，同时加入小米，小火慢慢熬半小时，至粥黏稠即可。5.当归生姜羊肉汤：中医素有药食同源的理论。羊肉含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。滋补之佳品；当归有补血调经，活血行滞的功效；生姜可温补肝血，散寒调经止痛。脾肾阳虚、气血虚的人群都可以常食用，尤其是对产后的妇女有一定的滋补功效。如果阴虚火旺就不宜服用。冬季补肾养生的顶级食材第一肉：羊肉推荐理由：寒冬

12、腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。泵羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉的肉质比猪肉细嫩，且富含蛋白质和维生素。泵羊肉热量比其它畜肉高，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，泵保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉能提高身体免疫力，民间有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。最佳食用方法：羊肉最好还是炖着吃，泵因为羊肉经过炖制，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。最佳搭配：搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可补虚益气。第一补：枸杞推荐理由：

13、冬季的养生原则一般以益气助阳、滋阴补肾为主，泵而枸杞就是冬季进补的好选择。枸杞是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成分，泵其中蛋白质为20%左右，脂肪为10%左右，糖为40%左右，剩下的30%左右为无机盐和多种维生素。它主治肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病等症。最佳食用方法：冬季吃枸杞宜煮粥，可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食的好处是对枸杞中营养成分的吸收会更加充分。泵嚼枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。最佳搭配：山药炖枸杞口味清爽，低脂、高养

14、分，泵帮助新陈代谢而达到美容目的，并有降血脂的功效，更年期女性应该多吃。第一薯：红薯推荐理由：冬天吃个热热的红薯，是最惬意的事情。泵红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外，红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压和预防中风。最佳食用方法：虽然人们习惯吃烤红薯，泵但实际上，蒸红薯才是更健康的选择，不仅能减少营养的流失，还能减少因烤制而生成的有害物质。最佳搭配：可以用红薯搭配大米熬制成粥，有健脾养胃、抗癌的功效。第一汤：冬笋竹荪汤推荐理由：冬笋含有丰富的纤维素，泵能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品

15、，对肥胖症、冠心病、高血压、泵糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有益气补脑、宁神健体的功效；竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，泵有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食状况。最佳食用方法：竹荪含有丰富的谷氨酸，泵所以味道鲜美，更适宜于熬汤，搭配冬笋更有降脂、促消化的功效。最佳搭配：冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇，降脂的同时增加抗癌功效。第一菜：白萝卜推荐理由：在中国民间有“小人参”之美称，泵也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比

16、梨高810倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。最佳食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，应该生食，以做色拉或凉拌为佳；根部中间部位，辛味及甜味程度相等，泵用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。最佳搭配：冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。第一果：山楂推荐理由：冬季是山楂的上市季节，山楂既是食品又是药品，具有开胃、消食、活血的功效，现代医学研究证明，山楂含有枸橼酸、苹果酸、泵抗坏血酸等有机酸，这些有机酸能够增加消化酶分泌。山楂最突出的

17、益处是能防治心血管疾病，因为山楂含黄酮类化合物，对防治心血管疾病、降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。最佳食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、泵减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。最佳搭配：熬山楂汤或者用山楂来泡茶，最好搭配决明子，能起到降低血脂的作用。第一饮：红糖水推荐理由：寒冷的冬季强调温补，泵就饮品来说，红糖水是最好的温补品。红糖有“东方的巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，泵且富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质与微量元素。最佳食用方法：红糖水一定要煮一下。将红糖煮成红糖水喝比直

18、接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效。最佳搭配：煮红糖水的时候，泵可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可，和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞起，温补的效果更好。也可加入白木耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效。第一零食：栗子推荐理由：糖炒栗子非常好吃，而它也是在冬天上市的。泵栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”。栗子主要功效为养胃健脾、补肾强筋，泵老少咸宜。现代医学研究发现栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。最佳食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，连津液吞咽，泵可以达到更好的补益效果。