老年胆结石患者的饮食要点.ppt

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老年胆结石患者的饮食要点 胆结石也是老年人常见的胆道系统疾病，除了采取适当措施治疗外，老年人在日常生活中的饮食尤其要加以注意。主要注意事项有：老年胆结石的注意事项1、多吃富含维生素A的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜。因维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全，也可减少胆固醇结石的形成。萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用，可常吃。2、少吃高脂肪、高胆固醇食物，如蛋黄、鱼子、动物肝、脑肠等。胆汁中胆固醇增高，易于形成胆固醇结石。植物油既可降低胆固醇，又可促使胆固醇转变成胆汁酸防止胆石形成，故宜以植物油为主。油炸、油煎食品最好不吃，以免诱发胆绞痛。烹调上尽量清淡、少油，家蒸、煮，忌煎、炸。3、增加食品中的蛋白质和碳水化合物的比例，以保证热量需要和利于肝糖原的生成。4、增加进餐次数，以刺激胆汁分泌，减少胆囊中胆汁淤滞浓缩。5、减少纤维素含量，少渣饮食还可减少对胃肠的刺激。