培训中心大酒店工作总结(多篇).docx

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1、 培训中心大酒店工作总结(多篇) 第一篇：培训中心大酒店工作总结 培训中心的各项工作在省局党组的正确领导下，在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门的有力支持与协作下，仔细贯彻落实省局对我中心“抓治理、抓质量、促效益”的重要指示精神，围绕中心“一条链效劳”的宗旨，强有力地把各部门的单体效劳有机地结合起来。一年来，中心上下团结拼搏、真抓实干，营业额突破560万元，是历史上最好的成绩，并且取得了良 好的社会效益，为省局填写了一份较为满足的答卷。现将中心一年来工作状况简要归纳如下： 一、经营状况 中心接待来宾人次，营业收入为万元，营业本钱为万元，核定营业费用与治理费用406万元后，盈利4万元。再从

2、实际动身，减去历史上沉积未缴的公积金万元，减去年末已记入本钱的商品价值万元，与已经支出但尚未取得发票的水电费5.3万元，中心实际盈利应为40.7万元，成绩是可喜的。 、客房出租率日平均达50%以上，与当地同行业相比，尽管客房a型间、b型间、别墅设施都是高档次的，但我们仍实行“低价位、多薄利”的定位，为的是吸纳新客户，留住老客户。客房、游泳等年收入为343万元，经营利润为50.7万元，中心的盈利主要靠客房这块。 、作为支柱产业的餐饮部，年收入（不含酒水、饮料）万元，收入比重占22%，几乎与原材料本钱等同，因此亏损万元，其主要集中在治理费用与经营费用上。产生亏损的直接缘由，主要是食品原材料和燃料（

3、液化气）价格持续上涨，而我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量，价格持同行业中等以下”，以质美价廉的宗旨接待会议与散客。 、商品销售收入（含餐厅的酒水饮料）为万元，收入比重为，实现销售毛利27万元，是中心经营利润的重要补充。其中，烟、酒、饮料都是太原与资质深、证件齐的国营厂家。一年来，没有消失丝毫的质量过失。 二、用制度强化治理，措施又是保证效劳的手段。 理念指配行动，制度约束理念，制度建立是开展各项工作的重要保证，也是推动整体工作的重要根底。在加强每周一次政治理论学习的同时，中心每半月召开一次部门经理汇报会，不断完善各自岗位上新消失的问题与漏洞。 岗前员工学习制度首要解决新员工的思想动态，在

4、仪容仪表，礼貌用语的根底上，放大胆子干工作，要敢于同生疏的客人问寒问暖，敢于在领导面前沉着讲话，不能畏缩不前。 选购、存货治理制度，力求做到先有规划，部门经理核实审批，财务部门制定资金规划，最终总经理审批。选购员要抓质保量，货比三家，对定点送货上门的要留存保质金，时间上必需保证准时到位，如蔬菜、水产品等要征得多位师傅的意见并认同方可留用。一年来，从客房、餐饮到后勤部门，都严格按制度办事，这一新的模式措施，经过一年来运转，的确是有效可行的。 卫生质量标准要求每位在岗员工，对所属卫生区域仔细检查，不留死角。客房部成立了卫生质量检查小组，组长由楼层领班担当，每日小组内自查，每周进展一次巡回检查，每月

5、进展一次大规模的检查，检查结果要通报到每位员工手里，奖罚清楚。 餐饮部出台的制度，严格要求效劳员班前检查全部的餐具、桌椅、地面、工作台是否洁净整齐，开餐前小时领班检查，开餐前30分钟主管、经理检查，发觉问题准时处理，他们实行逐日考核，逐周小结，逐月总结，一年来收到了良好的效果。 保安人员岗位责任制治理严格，措施跟得上，对员工早出晚归毫不留情，外来人员具体登记，车辆存放井然有序，并对社会闲杂人员严加查问，并敢于同恶势力作斗争。12月日晚九点，保安员郝还根把醉酒的社会上的几个小混混无情地撵走，为此中心开除了两名违纪的员工。既然有制度在前，就要有严格执行在后，而且各项制度、措施要不断加以充实和完善，

6、为我们中心经营与效劳供应有力的保证。 其次，我们在开源节流、削减本钱铺张、掌握费用方面实行的措施是： 、严格掌握一次性用品的投放，保管、效劳员、领班、主管、部门经理层层审批，尽量削减铺张。 、对空调、照明、燃煤方面加强了掌握并对使用状况进展检查，做到了离客即关，从而节省能源、降低费用。 、煤气治理、量斤称两，热水窖池底、水笼头、阀门等准时检查处理，决不无谓地漏掉一滴水，最大限度地削减经营费用。 、后厨操作间，职工食堂，尽量合理采纳边角料。如萝卜皮洗净后淹咸菜丝，剩余的萝卜叶则加工成素菜羹；猪皮洗净后煮皮冻等等，尽量降低原材料本钱。 等等，通过完善各项内部治理制度，协作各项相应的措施，使中心的工

7、作步入了制度化的轨道，为提高效劳质量，加大治理力度，增收节支，加强职工纪律性观念，促进工作热忱，形成了勤俭、高效、自律的工作作风，有力地推动了各项工作的迈进。 三、以求实的态度育人，员工精神造了中心形象。 一个单位有精诚团结的领导集体，有高素养的员工，工作起来无疑是高效的，而要持之以恒，必需先从学习,培训、思想上抓起。一年来，中心 其次篇：xx大酒店年度培训工作规划 酒店年度培训工作规划 201年是酒店争创市级文明单位为和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素养，提高效劳（工作）技能是当前充实内力的迫切需求。依据公司关于加大职工培训工作力度的指示精神，结合酒店实际，我们拟在以“建学习型班

8、组，当智能型员工”活动为契机，“内外结合”培训方法为抓手，进一步推动员工培训工作的深度，努力做好全员培训工作。 一、指导思想 以酒店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型员工”的主题贯穿其中，仔细学习深刻领悟当今培训工作是酒店充实内力提档升级的重要性。立足当期，积极探究学习型班组在我文明单位创立工作中的实践途径，努力为酒店进展积蓄资源和砥练内力。 二、目标和任务 三、培训方法和内容落实 1、 专业技能培训 虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训， 2、 新进员工是酒店经济活动中的新生力气，增加素养，砥练技能，使之尽快与进展快速的酒店同步提高。依据“先培训，后上岗”，“边培训，边上

9、岗”的原则，有规划有步骤地对新进员工进展循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全学问、效劳技能的应知应会作为根本的培训内容，经考核合格后准予上岗。 3、 一专多能培训 “建学习型班组，当智能型职工”是酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培育一专多能的复合型人才使我们工作的抓手。因此，今年我们打算抓好三个方面的培训工作。 在客房部选送局部业务骨干到同类效劳治理比拟先进的酒店进展相关学问的培训学习， 以提高效劳水平。 在客房部一线岗位领先施行同部不同技能的跟班培训，以加强人才流淌，解决应急状况 下的缺员问题，同时也为职工全面把握效劳技能，争创一专多能的智能型职工供应必要的素能条件。 在工程部选送两位

10、有根底的职工外出学习美工学问，切实培育酒店工作必需的复合型人 才。 第三篇：*大酒店工作总结 从二oo五年十月至今，*大酒店已经走过了半年的艰辛路程。半年来，*大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下，艰难奋斗，开拓创新，锐意进取，使酒店面貌发生了根本性的变化。酒店治理步入正轨，效劳质量逐步提高，扭亏为盈成效显著，社会形象口碑较好，精神文明、物质文明并举，取得了较好的社会效益和经济效益。 一、半年来的主要工作 1、酒店装修简洁明快，经济、节省、高效 依据酒店的实际状况和我库拨出的改造资金。我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、有用。装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选优。材

11、料供给由酒店考察认可，隐藏工程派人在现场仔细把关。施工队伍加班加点时，酒店员工靠上效劳。用了二个月的时间，根本完成了酒店改造任务。客房区域：复新了家俱，更新了局部空调、电视，更换了地毯及局部床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上工程共投资约 14 万元。餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约19 万元。总台及酒店外部光明广告形象工程投资约 6万元。酒店还实行了光明工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店面貌焕然一新。在库领导的直接领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，到达了估计的设计效果。 2、苦心

12、经营创市场，扭亏为盈结硕果 从装修完成到现在，四个月过去了，酒店仔细执行“内强素养，外树形象，狠抓治理，全员营销”十六字方针。扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路。营业收入逐日增加，递增幅度使人兴奋。据统计：一月份：收入11万元，亏损 6 万元；二月份收入15万元，亏损1万元；三月份收入19万元，盈利1 万元；四月份收入26 万元；盈利9 万元，16月份，营业额102万元，这些数字，它分散了酒店全体员工的心血和汗水，它告辞了以往经营亏损的局面，迎来了酒店的新生。 3、悄悄无闻做工作，敬业听从讲奉献 无论是正式员工，还是聘请的员工，大家心往一处想，劲往一处使。从酒店开业至今，酒

13、店全部治理人员特殊是中层以上治理人员没有节假日，没有星期天，没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达12个小时以上，部门经理每天工作10个小时以上。大家没有一句怨言，没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人，托付家里其他人帮助而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家，生病也不休息，坚持上班，还有的同志由于长期加班加点，过度劳累，病倒在工作岗位上，这样的事例举不胜举，特别感人。如选购部副经理*同志，每天早晨5点多起床，晚上8点多回去，不管刮风下雨，多么严寒，还是身体不适，总是悄悄无闻地干工作，大家称他为“老黄牛”。*家有70多岁老母一人，不能下楼，行动不便，她每天晚上10点下班，慈母每天盼儿

14、归。刘秋菊孩子小，托付身体有病的婆婆看着，坚持上班。餐饮部主管*，既当教师培训员工又当效劳员为客人效劳，还要治理餐厅前台，经常是晚上10多钟才回去，累倒在工作岗位上，就连怀孕流产考虑到花会期间特殊忙，始终坚持到5月初才做手术。 4、重视人才抓治理，建章立制成方圆 酒店治理是一门科学，有它一套内在的规律和规章。酒店运行一开头就打算高起点，上水平。我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副总到*大酒店担当相应地治理职务治理酒店，这些同志有长期的酒店治理阅历和理论水平，在酒店总经理的带着下，严抓严管，使酒店很快走上正规化、专业化治理轨道，少走了一些弯路，无论是基层治理还是效劳质量

15、和产品开发都到达了肯定水平。并得到顾客认可。10多名正式员工虚心向这些专业人员学习治理学问、治理技能和治理阅历，在酒店治理方面进步很快，现已根本适应并胜任各自的工作岗位。几个月来，酒店在抓治理的同时，从抓纪律整顿入手，先后制定并下发了一系列酒店治理制度，如关于抓好当前几项工作的通知、关于开展安全质量月活动的通知、关于酒店机构设置的暂行规定、物料选购、保管领用治理制度、餐饮销售制度、华瑞大酒店销售价格及折扣权限规定、各部门及经理岗位责任制、安全消防治理制度、总台、客房、餐饮、后厨、工程、保安的工作内容、工作程序、酒店质量检查奖惩条例、经理值班制度、工作例会制度、安全、卫生检查制度等等。 总之，酒

16、店通过订制度，立法规，抓治理，重落实，治理人员通过学学问，学技能，重实践，已初步形成一套较完整的治理规章制度和工作思路，使我们的治理水平在不断提高，酒店效劳质量在不断提升，得到了越来越多的客人认可和好评。 5、紧抓培训不放松，奖惩清楚立竿见影 酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处干过一段时间，不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯。我们实行集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合，教师教学生学生教学生的互帮互学制度。新员工把专业学问记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。为鼓舞大

17、家多学、学好技术，我们还在四月份举办了*大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。此项活动地开展，极大地调动了员工学技术、大练兵的积极性。酒店还对拾金不昧的*进展了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪准时批判、惩罚。如每周三酒店进展卫生、效劳质量大检查，对查出的问题予以惩罚，对保安、总台夜间工作失职，客人投诉问题，酒店通报批判并赐予了严峻惩罚。现在，全店上下形成人人有岗，岗岗有责，职责清楚，奖罚明确的有序局面。 6、建立营销新机制，千方百计搞经营 随着酒店内部治理渐渐好转，扩大新客源稳定老客户已成为当务之急。酒店打算成立营销部，打破铁饭碗，多劳多得，按绩安排。精选了二名有这方面特长的正式员工

18、，每月只发300元生活费，其余按营销业绩提成，从5月份开头正式运作。酒店只有30间客房。一个小会议室200个餐位，往往接一个培训班80-110人，承接婚宴经常在30桌-45桌之间，如信息工程学院培训班110人，宣传部培训班60人，土管局培训班80人，市银河公司婚宴40桌，酒店的现有规模严峻影响了经营。酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联系，房间不够租海关房间，婚宴安排不下安排在海关。在酒店未增加一间房，一个宴会间的状况下，我们顺当接待了一个个培训班，一桌桌婚宴，取得了社会效益、经济效益双丰收。 二、下步工作准备及存在的困难和问题 依据酒店目前经营形势我们下步工作准备是： 1、抓住营销这个龙头

19、，实行全员营销 实践使我们熟悉到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰，它在酒店经营中处在龙头的地位。在下步的工作中，一是抓好营销人员自身素养的熬炼和培育。二是压担子教方法学好营销学问。三是政策到位并准时兑现。四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且要留得住。 2、狠抓内部治理和业务培训,走上正规化、科学化轨道 一是制定完善操作程序、内容标准、考核方法。二是完善岗位责任制。三是重在落实。切实做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反应，一件件落到

20、实处，狠抓治理不放松，对事不对人；四是抓好员工培训，提高操作技能。培训要有系统的培训规划，有阶段、有目标、有考核、一步步抓好落实。员工操作水平普遍较低，工作质量不高，虽然知道工作程序、要求，但效劳不到位，表达到客人身上则有工作质量不到位，有似是而非的感觉。 3、实行表格化治理。 酒店治理是一门科学，是一种体系，有其内在规律。所以，大量工作表达在表格治理上。量化治理要逐步健全，只有这样，才能沿着正规化、科学化的治理模式前进，在此根底上，逐步形成有华瑞特色的治理模式。 4、进一步搞好节省挖潜，向节省要效益。 现在存在许多铺张现象，节省、节能降耗大有文章可做。一是找出节省工程。如客房一次性用品、餐厅

21、低值易耗品、厨房下脚料和燃料节省等等。二是制订出考核指标。做到(推举访问：网。 5、争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店 积极组织青年参与市、开发区的青年团活动，发动广阔团员青年在本职岗位上发挥作用，争创201*年度市级青年文明号。争创二星级饭店，对比二星级旅游饭店标准，对号入座，逐项打分，缺项的尽量补上，缺乏的努力改良。特殊在软件方面如治理人员素养、效劳质量方面下功夫。 6、局、库领导需协调解决的困难 一是移装变压器，改造输电线路。现在酒店因电耗、电损每月多支出5000元。 二是水供给。自备井的电机耗电每月600度，酒店为水费多支付1000元。 三是车辆。酒店跑营销走访客户、到外地选购原料、

22、接送酒店客人等没有车辆特别不便利,同时也不利于树立酒店形象。 第四篇：某大酒店客房部工作总结 某大酒店客房部工作总结 一、06年我部完成了以下工作： 1标准各管区、各岗位的效劳用语，提高对客效劳质量。 为了表达从事酒店人员的专业素养，在04年元月份，针对我部各岗位效劳用语存在不标准、不统一的现象，我部号召各管区搜集本管区各岗位的效劳用语，进展留精去粗，后装订成册，做为我们对客沟通的语言指南，同时，也将做为我们培训新员工的教材。自标准效劳用语执行以来，我部人员在对客沟通上有了显著提高。但到了后期，许多员工对此有所松懈，对自身要求不严，有回来原来的迹象，这也是较圆满的地方，但好东西贵在坚持，贵在温

23、故而知新，我部将对此加大督导、检查方面的力度。 2为确保客房出售质量，严格执行三级查房制度。 酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房到达一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”，即员工自查、领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并且还增加了返工单分析和主管查房记录，对客房各项指标的检查用数据来反映存在的问题更直观，据统计，我部在04年客房质量达标率为98%。 3执行首问责任制 实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、效劳中心所把握的信息量大，如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重要单

24、位的电话号码等等，还有员工处理事情的敏捷应变力量，对客效劳需求的解决力量。首问责任制是在正式执行前，已做好各项预备工作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自已的学问面，以便更好的为客人供应效劳。首问责任制从今年元月份正式执行以来，工作较去年有了很大的进步，去年有多起因转手效劳而耽搁客人时间使客人生气、投诉大事，今年无一起。 4开展技术大练兵，培育技术能手，切实提高客房人员的实操水平。 为了做好客房的卫生和效劳工作，管家部从今年8月起利用淡季，对楼层员工开展技术大练兵活动，对员工清扫房间技能和查房技巧进展考核和评定。从中发觉员工的操作特别不标准、不科学，针对存在的问题，管区领班级以上人员

25、特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进展重新培训，订正员工的不良操作习惯。通过考核，取得了肯定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。 5建立“免查房制度”，充分发挥员工骨干力气，使领班有更多时间与精力将重心放在治理和员工的培训工作上。 为了使员工对客房工作加深熟悉，加强员工的责任心，今年10月份，管家部与各班组的员工骨干签定免查房协议，让员工对自己的工作进展自查自纠，并让员工参加治理，负责领班休假期间的代班工作，充分表达出员工的自身价值和酒店对他们的信任，使员工对工作更有热忱。到目前为止，4人申请免查房中无一人消失过大的工作失误。如此一来，减轻了领班在查房上的工作量，有更多的时间

26、与精力放在员工的治理和培训工作上，真正发挥了做为基层治理人员的工作职能。 6开展各种“兴趣班”，丰富员工的业余生活，从而提高员工的素养。 近两年，随着我店客源构造的不断扩展，常常会有一些境外团，如日本团、东南亚一些国家的团队入住我，与客人在语言沟通上的障碍成为我们做好外宾效劳的最大难题。为了与时俱进，我们利用来店实习外语专业的实习生，办起了“外语兴趣班”，给我们的员工进展日常（英语、日语）用语的培训；考虑到酒店商务楼层的开发增配了电脑以及开通了网线，员工对电脑均很生疏，我们同时办起了电“电脑班”，还开办了“美术班”，此举，一方面表达了有特长的员工在酒店的价值，另一方面，增长了员工的学问面，丰富

27、了员工的业余生活 7开源节流，降本增效，从点滴做起。 客房部是酒店的主要创收部门，同时也是酒店本钱费用最高的一个部门，本着节省就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜 绝一切铺张现象，同时在员工技能考核中，节能也做为考核工程，目的是加强员工的节能意识，主要表现在： 管家部始终要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用，牙刷、梳子回收后可卖给废品收购站。每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，中班六点后再开启；查退房后拔掉取电牌；房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，为酒店节省了一笔不少的电费。为了做好物品的本钱掌握，客房物管针对酒店给

28、部门下发的预算指标，对各管区的物品领用进展了合理划分，各管区每月申领的物品均有定额，且领货不得超出定额的85%，如确因工作需要需超出的，必由部门经理批示前方可领取，且客用品领用责任到人。 next 8坚持做好部门评优工作，努力为员工营造一个良好的工作气氛。部门以优秀员工评比方案为指导，坚持每月评出5名优秀员工，每人嘉奖30元，并在内部资讯上公布，以激发员工的工作热忱，充分调动他们的主动性、自觉性，从而形成鼓舞先进，鞭策后进的良性竞争局面，避开干好干坏一个样。为了使管家部的治理工作更加标准化和更具创新力，充分发挥领班真实的治理水平，并以带动班组员工工作积极性为主旨。今年11月份，酝酿已久的管家部

29、班组评优方案开头实施。通过评优，让一些先进的班组脱颖而出，一些在队伍中混日子的人员不再有栖身之地，不再默守成规，而是奋起直追。每月将班组评优结果张榜公布，让各班组领班、员工更直观的了解到自己班组的成绩和所处的名次。通过一个月的运行，取到了预期的效果。 第五篇：xx大酒店201*年度工作总结 xx大酒店201*年度工作总结 201*年，是劳碌的一年、收获的一年也是我们飞速进展的一年。xx大酒店在公司董事会和酒店治理公司的正确领导和支持下，在全体员工的共同努力下，完成了上级和公司领导交给的各项工作任务。回忆201*年，酒店全体员工经受了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，渐渐由创业走上了

30、成熟，也取得了可喜成绩,餐饮部获得了市里颁发的“巾国文明岗”称号；房务部前厅获得省里颁发的“工人先锋号”称号，并顺当通过了四星级酒店的复评。201*年马上度过，我们布满信念地迎来马上到来的201*年，值此辞旧迎新之际，有必要回忆总结过去一年的工作、成绩、阅历及缺乏，以利于扬长避短，奋勉进取，在新的一年里努力再创佳绩。 一、年度经营指标的完成 1、201*年酒店完成营业收入xx万元，超额完成年度预算的12.5%。较去年同期增加收入227.95万元。其中：客房收入xx万元，完成预算的119.65%，较去年同期增加收入1x万元；餐饮收入xx万元，完成预算108.78%，较去年同期增加收入xx7万元。

31、 2、201*年gop完成xx万元，较调整后预算xx万元超额了xx万元。比08年提高了xx万元。gop率到达xx%，较08年提高xx个百分点。 二、加大营销力度，打造“xx”品牌 1、全年共接待各类型会议132批次，其中有江苏省电视台工作会议、全省物价局价格监视检查工作座谈会、江苏省民用建筑节能工程质量监视培训班、世界银行和国家工程办检查组暨全球环境基金工程培训会、苏北进展与青年人才高层论坛、第十届苏北鲁南地区保险行业协会秘书长联席会议、国家农业综合开发商标准农田建立考察组、中国建材第七届理事会暨201*年中国低碳建材产业化进展峰会等等省市、国家级的大型会议和活动，屡次接待了各地的党政代表团考

32、察活动及各大知名企业。 2、我酒店地处xx区，距市区有一段距离，又因地区尚未进展，无成形的商业区，人口密度低，且无车站等人流量大的聚拢地，相比于市区的国际饭店、中山水天等在散客接待上有肯定的劣势；但是相比市区酒店，我们酒店因201*年7月刚营业，设施设备较新，且拥有最好、最大的多功能厅，相比枫华美致，我们的客房排列、规格及内部装潢，更适合会议接待，所以我们在接待大型会议及高档宴会方面有很大的优势，故销售重点放在xx的企事业的日常接待以及包括周边城市的会议接待上，寻求、征询会议信息成酒店营销工作的重中之重，尽量做到对别人的会议有所了解，对别人将接待的会议有所作为，对自己将接待的会议确保无误，对自

33、己接待的会议万无一失。 3、拓展网络销售渠道 为了让酒店不局限在本市的范围之内，让外地人也知道酒店，酒店还积极签订网络订房系统，其中有6月份签订的携程网、8月份签订的艺龙网和1月份签订的114号码百事通。现今合作的三家网络订房系统，携程网最优，艺龙其次。携程网的销售额呈上升趋势，刚合作的半年已有11万万元的销售额，日均2.2间/夜。大大提高了酒店在全国的知名度。 4、拓宽销售宣传渠道 举办各类促销活动增加营业额的同时宣传酒店创xx品牌。为庆祝建国60周年暨迎中秋之际，酒店为了进一步提高经营策略，向消费者传达酒店的效劳质量、经营特色，树立良好的公众形象，同时与相关政府职能部门及重要客户建立良好的

34、关系，首次举办“庆国庆、迎中秋”客户联谊会的大型活动；营销部抓住机遇，考虑多元化经营附属产品的销售并实施中秋月饼、龙虾礼盒的外卖活动，并对其进展了促销宣传，用全民销售的思路，进展撒网补点式的销售，销售业绩良好，月饼、龙虾礼盒的总销售额到达16.10万元；201*年再次推出圣诞自助餐联欢活动，在提高酒店经济效益的根底上，以追求完善和来宾的满足度为宗旨，约 597人次参与，销售额9.4万元，此次活动圆满胜利进行,不仅为酒店今后举办此类大型活动积存了肯定的阅历同时也得到了客人的全都好评。 三、加强内部治理，键全治理机制 1、为了提高酒店的治理水平和效劳质量，树立高星级酒店良好形象，进一步促进酒店整体

35、素养上一个新台阶，增加酒店的市场竞争力，结合xx市的“精品城市”、“优秀旅游城市”的创立及酒店开展的“优质效劳、百日竞赛”的优质效劳月的活动，酒店自201*年4月15日起至7月25日以顾客填写“微笑大使”评比表的形式在见客部门开展为期三个月的“微笑大使”评比活动。在活动中房务部员工xxx员工陈秋委、李双、表现精彩，得到了顾客屡次的确定及书面表扬，酒店赐予他们嘉奖，发放荣誉证书和奖金，鼓励每位员工以高素养、高效率、高度热忱投入到工作中。 2、为使治理工作能准时的走上标准化、标准化，更好的提高酒店的效劳质量和效劳意识，对有关部门进展了领导层的调整，就前台对客部门进展了有效的治理，提高了治理力度。同

36、时，每月定期召开“财务分析会”、“营销分析会”和“效劳质量分析会”，提高了治理人员的全局观念和数字概念，也提高了治理人员的治理水平。 3、在治理人员中树立廉洁、勤奋的敬业观，在部门间提倡“二线为一线效劳”的风气，在全店推行“狠抓严管，深疼厚爱”的治理做法。抓走动式治理，饭店治理人员都应在第一线效劳和督导治理，特殊在营业顶峰期酒店质检到现场督导巡查。 4、深化人事制度改革，建立优胜劣汰的用人机制，落实“员工能进能出，干部能上能下”的动态治理机制，重视培育年轻骨干人员，建立人才梯队及跟踪培育规划，把一些能干、肯干、有奉献精神的年轻员工选拔到治理岗位上来。除此之外，各部门也遵循将适宜的人放在适宜岗位

37、上的原则，进展了局部人员的岗位调整，充分发挥了员工潜能，提高其积极性。 5、实行质检考核制，完善了质检体系，检查实行连带责任，形成了酒店质检，节能降耗、消防安全、清洁卫生等专项质检及质检反应后再检查再反应再跟进的多层面质检体系，让问题一一暴露，对执行不力的部门、人员进展通报，保证质检工作的有效进展。严格按星级饭店中有关效劳质量、清洁卫生和设施设备修理保养的要求进展质检和落实。各类质检不但有力地促进了安全、效劳、卫生、纪律等方面的提高，为酒店各项制度的落实和效劳工作起到了有力的跟进，还为保持和维护xx大酒店四星级效劳水准、效劳品牌，为饭店日常经营治理供应有力的保障。 四、加强员工素养的培训，提升

38、效劳质量 注意培训的针对性、多样性和实效性。落实培训与考核的结合。坚持培训工作长期化、制度化、标准化，使培训工作形成良性循环。 1、部门培训 各部门在酒店组织培训的同时，每月有规划，自行对本部门员工进展岗位业务的培训。例如：安全部门加强了消防培训工作及消防演练培训，合计培训约5次，参与消防培训及演练人员大约900左右；工程部为了提高部门员工的修理技术，部门采纳了理论培训和实践培训相结合的方法，使员工在学中干，干中学，班组间不分工种穿插培训，因此，工程部全体员工根本都会处理一些突发性故障，向着一专多能的技术水平进展。房务部除了日常的接待任务外，培训工作也极为重要。虽然宾馆的住宿率居高不下，对员工

39、进展统一培训比拟困难，但是部门依据现状，开展了每天小组式班后会培训。每周一个培训科目，以便于员工把握，全年下来，共计培训约80次，进展了50余次抽查式的考核。如此一来不仅统一了标准，并在培训、抽查中总结缺乏，不断标准和优化各项操作程序，从而有效的提高了效劳质量与员工的工作效率。对于工作中消失的问题部门都能仔细做好案例分析，制定相应的订正预防措施，并进展针对性的培训，杜绝同类大事的复发。前台是酒店对外的窗口，为加强对前台的标准化治理，本年度重点对前台工作人员进展了约10余次专业培训，包括效劳意识、客房介绍与销 售、电话接听技巧等。另为提高员工的销售意识，专为总台制定了销售嘉奖制度，效果较明显，大

40、大提高了酒店的平均房价。同时前台全部员工以“只要进了酒店的来宾，就尽一切努力使其住下来”为宗旨，提高了酒店的入住率。本年度的散客较201*年又进一个新台阶。 2、店级培训 酒店定期对新员工进展“新员工入职培训”导入现代酒店理念、效劳意识、消防安全、职业道德、卫生常识、仪容仪表等方面标准化的要求，同时对礼节礼貌、行为举止进展了训练考核，全年酒店共开展4期培训，约165人次参与。 酒店对员工还进展了“首问责任制”的培训，加强了员工的责任感。并对酒店领班、主管、部门经理进展了针对员工的“有声效劳”的培训，很好的起到了带头作用，大大提高了员工的效劳态度。 酒店还开展了首届“xx杯”效劳技能比武活动，如

41、房务部中式铺床竞赛、餐饮部中餐摆台、厨房厨艺竞赛、前厅部情景模拟操作竞赛等，不仅检验了员工的效劳技能，而且在员工中形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛。今年12月酒店还派出房务部、餐饮部13名员工参与了“xx区?和友杯?饭店效劳技能大赛”，房务部员工马贤萍获中式铺床一等奖、陆苏梅获中式铺床三等奖、王慧获总台模拟接待二等奖，餐饮部员工陈秋委获中式摆台二等奖、张利娟获中式摆台三等奖，参赛选手精彩的技能为酒店争得的荣誉，酒店赐予他们嘉奖，发放荣誉证书和奖金。 3、酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素养、效劳态度和业务接待力量。 完善的效劳流程，提升了接待水平，效劳质量稳中有升，09年1

42、月1日起xx大酒店被设为政府选购首选定点单位。xx大酒店作为xx市人民政府的一个重要效劳性窗口，不仅需要通过接待各类重要的vip贵宾来展现市政府对外的公众效劳形象，还需要在经营过程中，表达大酒店独特的“xx文化和xx精神”风貌。为此大酒店修订和完善了vip效劳流程，让来宾进入大酒店效劳区域的那一刻起，至退房离开大酒店效劳区域止，切实要求并做到供应效劳的每一个部门、岗位及员工仔细、严谨、细致、全心全意的执行新的vip效劳流程，并安排专人亲密关注各项工作进程，仔细落实来宾的临时及共性化效劳要求，真正做到专心用情，任劳任怨，确保我们的接待工作到达了一个崭新的效劳水准。 五、加强财务监视，做好节能降耗

43、 1、工程部实行不断巡检，定期的维护保养，发觉问题准时处理，杜绝设备的跑、冒、滴、漏，有效地降低了能源的消耗。是工程部全体员工努力的结果，也说明白设备运行人员的节能技能和节能意识都有了很大的提高和加强。建立每日的抄表治理，每天对水、电、油等计量数据进展监管统计，并对每天能源使用消耗进展分析，依据酒店客房入住和餐饮、会议接待状况，发觉不正常的数据消失，准时实行检查、抢修措施。如：2楼厨房门口地坪冒水，经检查厨房落水明沟和暗埋水管，结果发觉地埋水管腐蚀漏水造成数据上升。加强对空调系统的治理、检查、维护保养的力度，使主机运行过程中依据制冷参数调制到最正确状态。制冷设备运转两年多来，客房、餐饮制冷效果

44、较好，但是，一旦使用第一xx会议室时，始终主机和系统会消失不正常的状态，通过对设备运行数据进展分析，排解了主机设备运行问题，对管道系统打压试验，结果是第一xx屋迎风机盘管裂开造成大量冷冻水流失，检查出后进展准时抢修，解决了始终遗留的问题，削减能源消耗。客房、餐饮、公共区域空调风机盘管，变风量空调翅片、过滤网清洗，操作工依据酒店入住客情和气侯状况，合理调整，掌握开关时间。采纳节能技术措施，节省用电、用水。将客房卫生间的脸盆、抽水马桶水箱的用水量进展调整，厨房、公共区域卫生间的细水长流水龙头整修和更换。对第一xx会议室照明灯开关与音控室总配电箱分路掌握开关的改装等。 为了加强员工的节省意识，工程部

45、采纳自己动手的治理理念，对小修小补和更换零配件实行自己动手，为酒店节约了修理费用，也提高了员工的实际操作力量。今年修理费用84923 元与今年预算108000元相比节省了23077元。如对厨房供水管、排污管道、明沟的更新改造；大堂吧工作间和2楼餐饮布草间管道更新改造；客房卫生间淋浴房门玻璃破裂更换；1-3楼东西两边楼梯墙面的粉刷，1-16楼东面通道防火门的油漆；酒店外围轮廓灯的增加和修复等。 2、各项能耗掌握方面 201*年全年能源费用为176.2万，比08年下降了28.67万，较预算下降了37.55万；其中：水费下降0.5万；电费下降18.36万；柴油下降8.03万；液化气下降10.67万。

46、在酒店总的营业收入增长的状况下，能源费用反而下降，大大提高了酒店的经济效益。 3、选购治理和本钱掌握工作 选购治理和本钱掌握工作是酒店经营治理中重要的内容，选购治理工作直接影响着酒店的餐饮本钱，应当说09年选购工作得到了酒店领导的高度重视和支持。首先酒店调配人员特地负责餐饮原料选购工作。包括餐饮原料选购报单等工作单独分列出来负责。其次连续执行市场询价制度，引进多家供给商参加竞争送货，比方现在实行两家供给商同时配送干货调味品，对液化气的供给商及对客房消耗品供给商等重新进展了评价和选择，重大接待活动提前去南京等批发市场集中原料选购等这些措施有效的降低了酒店的餐饮本钱。 4、开源节流，降本增效 客房始终要求员工回收客用一次性低值易耗品，如梳子回收后经过清洁、消毒、包装后连续使用。每天把半瓶的洗发液、沐浴液集中管满，重复使用。总台每天把回收回来的欢送卡清理洁净重复使用，一年下来，回收欢送卡16596余张。客房每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，中班依据天气状况再开启；查退房后拔掉取电牌，总台每天依据天气状况敏捷调控大厅的灯光等等，为酒店节省了一笔不少的电费。 六、调整组织构造，稳定员工队伍 1、合理定编 依据酒店总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则。结合四星级行业标准以及与本酒店治理实践