学校食品卫生安全工作计划个人模板.doc

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1、 学校食品卫生安全工作计划个人模板 一、工作目标 学校始终坚持效劳师生为宗旨，以优质的效劳和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高师生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全体师生以饱满的激情和充足的精力投入到学习生活工作中。 二、仔细做好开学前食堂预备工作 1、按教育局要求提前做好员工培训。 2、检查食堂状况，做好开学预备。 3、确定食品原料供给商。 4、做好食堂炊具餐具及其她各部位卫生工作。 三、详细实施途径和方法 1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化治理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。人员分工明确，责任落实，通力协作，全局为

2、重，仔细履行各自的岗位职责，防止一切担心全因素消失的可能，切实保障食品卫生安全。 2、为提高从业人员的业务素养，我校采纳拓宽从业人员外出参观学习培训时机、学校定期例会培训以及虹口乡卫生院和都江堰市卫监人员工作指导等途径来实现这一目标。 3、加强对从业人员的工作态度、工作力量和工作质量的监管，仔细做好考评考核工作，注意过程考核，并与劳动效益挂钩。特殊是加强食品加工过程的治理力度，注意食品的进货、储运、存放、加工、分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。 4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝和水质的检测力度。每日三餐前半小时完成消毒和试尝留样，并准时做好记载。消毒

3、时间每次不少于半个小时。仔细做好清洁卫生工作。仔细做好食堂工作人员晨检工作。 5、定点选购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物资治理，确保食品原料安全。 6、细心筹划、科学安排，保证师生膳食质量，为师生供应优质效劳和可口的佳肴，为师生供应像家一样温馨气氛。 7、着装要求：进入工作间必需按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。 8、双周五中午1：30为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的.法律法规、安全学问、养分学学问等。 9、集思广益，敏捷配餐。多听教师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。 10、加强食堂财务监管力度，

4、做到“公开、公正、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。本期学生生活费收取严格根据教育局文件执行，教师就餐，参照学生收费标准执行。 学校食品卫生安全工作规划个人篇2 一、食堂安全卫生治理与监视 1、每年按时到县防疫站办理卫生许可证。 2、建立了以主管校长负责制，由总务、园长、保健人员详细治理摸式，成立了领导小组，保证了各项工作能按要求有条不紊的开展。 3、建立健全了食堂安全卫生治理制度和岗位责任制。 要求食堂治理人员和从业人员仔细履行岗位职责，严格款待食堂安全卫生治理制度。每个学期我们都与她们签定了安全责任状和书两份材料，治理人员常常深入食堂检查指导、催促，发觉问题准时整改。 4、从业

5、人员持有有效的安康证，并仔细组织他们前往外校参观学习和业务培训，不断提高从业人员素养。 二、食堂场所面局状况 1、食堂建筑面积120平方米，内外环境干净，室内地板，墙壁等装修符合标准。 2、因地制宜设置合理的流程布局 粗加地区域，分设内水产品和蔬菜洗涤区域；设有操作台，加工肉类（包括水产品）用具和容器与蔬菜分开使用，以上都有明显的标志。 享调区域：使用油气炉，安有排气罩，排烟排气良好。没有配料操作台和食用具存放柜。 餐具洗消区域：没有专用洗刷水池，并有充分，有效的餐具标准，消毒措施。 孩子用餐在各个教室。 3、所需设备较齐全，厨房里有饮水设备，电饭车、铰面机、铰肉机、豆浆机、冰柜，以及“三防”

6、设备，各班配有消毒柜。 三、食品选购，存及加工的卫生要求 1、严格把好食品的选购员，要求选购员必需到持有卫生许可证的经营单位选购食品，例：粮油、肉、海产品类、糕等均到固定场所选购，以保证其质量。 2、当天选购的肉类、海产品、蔬菜等原料层层把关，首先选购员不买腐 败变擀的原料，然后仓管员验收时留意查看，接着加工人员与吹事员严检根据规章制度操作，这样确保了采纳新奇干净的原料制作食品，并即时分发孩子食用，剩余的食品准时处理，从不剩余。同时做好食品留样，以防不测。 3、仓库原料贮存按分类、分架、隔墙、离地存放定期检查，准时处理变质或超过保质期限的食品。 学校食品卫生安全工作规划个人篇3 一、完善食堂根

7、底设施 食堂建成了了熟食间、库房、更衣室等，将有限的空间得到了最充分的利用。从择菜、洗菜、切菜到炒菜，再从餐具的洗刷、消毒到使用，全部流水线作业。食堂光线充分，空气流通，防蝇、防鼠、防尘设备完善。机械设备齐全，现有蒸饭车、和面机、压面机、餐具摆放架等设施，分类明确，标记明显，专物专用，为确保幼儿食品卫生安全奠定了良好的物质根底。 二、健全和完善各项规章制度 成立食品卫生安全治理领导小组，监视岗位责任制的落实。实行分工负责制，各人负责一项工作，提高工作效率，提高效劳师生的意识和水平。详细职责分工明确，具体制定了食堂治理人员岗位职责、炊事员岗位职责等；同时广泛征求家长、教师对伙食安排等方面的意见和

8、建议，不断完善食品卫生各项治理制度和措施。制定了“幼儿园食物中毒应急预案”、“幼儿园食物中毒事故责任追究制度”等，从而杜绝意外事故的发生。幼儿园还依据潍坊市学校安全治理标准逐步完善了食堂安全制度、食堂卫生治理制度、食品加工制度、食堂消毒制度、食堂库房治理制度、饭菜留样制度、食品原料选购索证制度等，加强食堂的卫生工作的指导。 三、工作人员持证上岗，确保食堂卫生安全 对食堂工作人员，我们要求做到每半年进展一次全面的体检，持证上岗。而且每年都要经过中续体检，更换安康证，以确保炊事人员的安康。同时两周进展一次业务学习，学习有关文件和食品卫生学问、食物中毒预防学问、餐具消毒学问等，不断提高对幼儿食品卫生

9、安全工作的熟悉。上岗后严格要求形成良好的卫生习惯：工作前、便后用肥皂和消毒液及流淌水洗手；工作中穿戴干净的工作服、工作帽；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指；食堂卫生每天一小扫，每周一大扫，所用器具准时清理，物品用后物归原位。使我园食堂始终给人一种清爽光明、干净卫生的感觉。 四、严把食品选购加工关，确保食品卫生安全 1、我园坚持从正规渠道进货，严抓食品进货关。送货方必需供应卫生许可证、营业执照、质量检测报告、安康证等凭证，保证了食品的质量。食品进入食堂后，从验货、登记实行层层把关，保证食品的新奇卫生。并建立了食品及原料选购索证台帐，明确责任，杜绝腐烂变质食品进入食堂。 2、食品原料勤进少存，蔬菜

10、、水果等保鲜食品日进日清，确保幼儿食品养分新奇。冰箱内食品生熟分开存放，避开穿插污染。食堂库房枯燥卫生光明，食品分类分架离地离墙摆放，有专人治理。 3、食品加工后马上食用，剩饭剩菜全部倒掉，并有专人每天负责处理。坚决不给孩子食用隔日饭菜，杜绝食物中毒现象的发生。工作人员严格按制度操作，蔬菜先洗后泡再切，彻底去除农药残留，保证养分素不流失。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗洁净，去除更多有害物质及异味。食堂各种炊具配备齐全，生熟分开，标记明确，专物专用。 4、坚持饭菜留样程序，确保突发大事有据可查。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样，随时检查餐、点的卫生质量。留样的品种要齐全，数量要保证到达每种食

11、品100克，留样时间保证24小时。 五、严格消毒制度，确保餐饮用具卫生 幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟，做到“一洗、二涮、三消毒、四保洁”；水杯每天用消毒柜消毒，毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒并太阳暴晒；桶每天清洗蒸气消毒40分钟；菜板、菜刀每天用沸水烫洗消毒，笼布每次用后洗净晒干，存放在固定的容器内；生、熟抹布、毛巾每天分别清洗，用“84”液浸泡消毒后，挂在固定的位置。全部消毒工作都做好登记签字，责任明确。 六、加强食堂安全保卫措施，确保食堂重地安全 食堂是保障幼儿饮食安全的重地，严禁非食堂工作人员任凭进入食堂。送货人员送货只能送到门口，不许进入。各班教师取水、拿饭只

12、能进入熟食间。外人进入时，必需经主管领导同意并登记后，带上脚套，方可入内。 总之，讲卫生才有安康，保安全才有质量，做好幼儿园的食堂安全是幼儿园整个工作的重中之重，是保障幼儿身体安康的有力保障。所以我们更要扎扎实实做好幼儿食品卫生安全工作，将爱心捧给孩子，将放心送给家长，为幼儿的安康成长保驾护航。 学校食品卫生安全工作规划个人篇4 一、指导思想 我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会议精神，树立“以人为本，安全第一”理念，确立“学习食品安全教育法规学问，提高食品安全治理水平，培育学生良好的自护力量，避开群体性食物中毒事故”的安全工作方针，坚持“制度保证，重在预防”的食品安全工作思路，

13、以“平安校园”创立活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命安全，确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。 二、工作目标 1、学校全面落实学生食品配送工程工作。 2、学校向上级有关部门争取经费投入，改善学校食品安全环境。 3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1、仔细贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置，有落实，并准时反应状况。 2、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全治理机构和人员，加强对学校治理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，

14、在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好气氛。 3、学校实施“食品配送制度”。依据市、县“百万学生食品配送工程”方案，2022年，学校食堂100实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点选购，食品100实行定点配送。 4、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安全风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查，积极协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的安全隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒大事发生。加强学生常见传染病防治工作。 四、工作措施 1、加强领导，明确职责 为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，我校特地成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，各科室负责人

15、为成员，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生事故的危害。建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情掌握在最小范围，并降到最低程度。 2、加大宣传，营造气氛 学校仔细贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监视方法、街头食品治理方法。充分利用安康教育课、班会、讲座、板报、播送、电视、网络等形式进展食品卫生安 全教育，使学生会识别并自觉抵抗不合格食品，增加学生的预防意识，提高自我爱护的力量。 3、突出重点，狠抓落实 学校领导始终把食品卫生安全工作作为头等大事来

16、抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好以下四个方面的工作。 (1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量 学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常治理，并有专人负责；积极协作卫生监视部门落实食品卫生治理措施，标准食品存储、加工、烹饪各个环节，制止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤治理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。 (2)加强事前预防工作，严防突发大事的发生 要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警觉，预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作，健全外来人员登记制度

17、，加强夜间巡逻，严把校门关；二是切实做好食堂治理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投毒大事发生，严把房门关。 (3)加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境 学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生安康，是隐患的源头，必需堵住。学校门前和周边环境治理涉及到许多单位和部门，因此学校将主动与有关执法部门联系，亲密协作开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害学生安康权益的行为，在突击检查的根底上，建立长效机制，稳固治理成果，防止反弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉

18、抵抗购置流淌摊点食品。 4、结合实际，制造性地开展食品安全教育与治理工作 学校依据实际状况制订学校食品安全与治理规划，并按规划开展安全与治理的系列活动。安全问题与季节更换、气候变化、地理环境等条件亲密相关，与周边学校安全事故、安全信息亲密联系。学校在安全教育与治理过程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、一般性与重点性工作结合，制造性地开展安全教育与治理工作，学校安全教育与治理既能施行本校规划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把安全工作落到实处，抓出实效。 学校食品卫生安全工作规划个人篇5 一、指导思想 学校安全关系到师生生命安全，关系到教育教学工作的正常开展，“安全第一，预防为主”是建国以

19、来党和国家一贯的安全生产方针，也是学校正常工作开展的保障。党中心、国务院三令五申强调安全工作，_也屡次指示安全工作。为此本校结合自身实际，严格贯彻执行党中心、国务院等各部门安全工作指导方针，制定本规划。 二、详细工作 1、加强校安全工作领导小组建立，个别人员参与有关培训，持证上岗。 2、健全规章制度，明确工作职责，严格执行有关规章制度。并常常学习有关安全治理、安全上岗方面的学问。 3、定期和不定期检查各类安全设施，加强对重点场所的治理。 4、常常开展各类安全教育活动，使师生增加安全工作观念。常常利用电视、播送对学生进展安全教育。 5、加强教师护导、食堂值班的治理，常常检查、催促要求提高工作责任心。 6、常常检查电器电路，杜绝火灾隐患。防止触电、火灾等事故。 7、进一步配备消防设备，加强硬件建立。 8、加强食堂安全工作，严格食品卫生。 9、加强饮用奶和饮水卫生，常常催促自来水公司对饮水机进展消毒，教育学生养成卫生习惯。 10、高温季节，防止师生中暑;冬季要严防火灾事故，常常加强检查。