学校食品安全自查报告（13篇）.doc

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1、 学校食品安全自查报告（13篇） 我校准时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生安全工作责任重于泰山，保证每位学生能够安康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的深厚气氛。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下： 一、加强组织领导，重视食品安全。 1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以剧烈的政治责任感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全责任制。严格根据食品卫生法、学校食堂与学生集体用

2、餐卫生治理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、标准意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、加强宣传，学校利用校园播送在全校师生中宣传食品安全学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品安全的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格治理、严格监视来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心安康。 二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作 1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进展了一次全面安康检查，并办理了安康证，全部从业人员均持证上岗。 2、领导小组

3、对我校食堂进展仔细排查。严禁“三无”产品进校园，对比食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据标准的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成穿插污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。 3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不标准的问题要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生治理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。 4、强化对食品卫生的监视

4、。分管的学校领导坚持每天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的安康状况，发觉问题准时处理，不留隐患，并连续实行48小时留样制。 三、存在问题准时整改。 在检查中发觉的卫生不干净、从业人员服装不标准和制度不健全问题，要求其次天全部整改完成。 学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了肯定的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安校园而不懈努力！ 最新学校食品安全自查报告 篇2 我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平常，重细节。依据XX县教育局、XX县养分办、XX县食品药品监视治理局的要求，结合

5、国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格根据学校食堂食品安全预警公告（2022年第1号）文件的要求和XX县食品药品监视治理局201*年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查和整改，现将自检自查和整改状况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全治理，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。

6、每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到学校安全卫生工作的重要性。 二、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政教师做好对食堂每天不少于一次的检查催促，做到有记录。 三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。 （3）把好

7、“个人卫生”关。从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需穿工作服。 （4）杜绝非工作人员进入灶房操作间。 四、整改措施 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工安康安全。依据XX县食品药品监视治理局20xx年3月20日对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的催促治理： （1）加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进

8、展操作营业。 （2）加大治理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 （3）全面停顿使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。 （4）学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。 （5）要求保证厨房地面排水沟畅通，准时清理积水。 （6）做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生供应隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品贮存间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。 （7）必

9、需建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。 五、存在问题 因学校食堂正在建立，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特殊是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。 最新学校食品安全自查报告 篇3 依据市教育局关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒大事发生的紧急通知丹教办20xx127号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作，中心学校做了周密安排部署，对全镇各校食堂进展了彻底的检查，对检查出来的问题准时进展了整改，并进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生安全自

10、查状况汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的治理，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组：组长：董天平，副组长：陈永义，成员：吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富 二、检查状况 学校于20xx年11月1日召开了校长参与的食堂卫生安全工作专题会议，对此次食堂卫生安全自查工作进展了详细的安排，并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人。11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂治理人员积极参加协作，对各校食堂、小卖

11、部等进展全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理状况、食堂用电安全进展了全面细致的排查。排查完毕后，准时进展整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时解决，临时有困难的准时向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11月7日组织相关人员对整改状况进展了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高熟悉，进一步增加了食堂治理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。 三、实行措施 1、健全食堂卫生设施。各学校投入资金，购置了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设

12、施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。 2、进一步标准治理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生治理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职治理员，负责各校食堂的监视、治理、检查工作。食品卫生治理领导小组定期、不定期的对食堂进展卫生检查，发觉问题准时催促整改。二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度，各校制定了学校食堂效劳治理细则，并修改完善了学校食堂考核治理方法，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的治理。各校食品选购严格根据食品卫生法的要求进展选购，全部统一选

13、购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进展严格的考察把关，并按国家规定进展索证。各校选购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供给的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生安全，价格优待。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比拟合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照治理。各校全部食堂工作人员每年都进展体格检查，每年都进展卫生学问的培训，并做到人人办理两证。 5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独

14、立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。 6、加强了各种设备的安全检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比拟好，治理比拟标准、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂安全状况进展一次彻底的排查，结合平常检查对食堂安全进展抽查，对消失的问题准时催促整改，保证了全镇教师、学生的饮食安全。 四、存在的问题 1、个别学校食堂治理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更新不准时。 2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责任意识和食品安全意识有待增加。 五、整改措施 建立责任监视机制，不断

15、完善更新各种治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会议，常常学习食品卫生以及安全方面的学问，增加安全意识、提高治理水平。 经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的熟悉。仔细贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂治理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的治理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业安康进展作出新的奉献。 最新学校食品安全自查报告 篇4 为了加强学校治理，提高广阔教师、学生

16、安全卫生意识，营造良好和谐校园环境。我校长期以来把食品安全工作放在第一位，抓平常，重细节。依据（20xx）38号转发呼伦贝尔市人民政府办公厅关于开展全市中小学校内及学校周边餐饮作坊超市食品安全检查工作的通知的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细细致的自检自查工作，现将自检自查工作状况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生治理工作 每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国

17、食品安全法实施条例和学校卫生工作条例要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂工作人员卫生常识，切实熟悉到学校卫生、食品安全工作的重要性，确保我校教育教学工作稳步开展。 二、组建了学校食品安全治理组织机构 明确选购员职责、卫生安全治理员职责全部餐饮效劳人员均取得安康证明持证上岗。健全了卫生、食品治理制度，做到学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合治理要求。建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好了食品卫生宣传教育工作。 三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧

18、熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温、药物消毒。 （3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂。 （4）杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品安全。 四、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。 学校卫生室、食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全工作学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作。 五、加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校 食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避开污染和食源性疾病的发生。 六、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不

19、买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。 三是利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度。 最新学校食品安全自查报告 篇5 为不断强化学校食堂食品安全工作，有效预防学校食堂食品安全事故发生，确保广阔师生餐饮效劳食品安全，进一步提高学校食堂的餐饮效劳质量，我校依据西畴县食品药品监视治理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查状况的通报、西教发【20xx】127号和西府电【20xx】6号文件精神，结合我校实际，仔细开展自检自查，现就自查状况汇报如下： 一、取得的成绩 1、学校成立食品安全治理机

20、构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，并正常开展工作。 2、学校配备安全治理人员，治理学校食品安全，并积极组织治理人员及食堂从业人员参与食品安全培训。 3、学校食堂办理餐饮效劳许可证，做到持证经营，从业人员积极参与安康体检，积极参与培训，办理上岗证，做到持证上岗。 4、学校各种记录齐全，按要求进展消毒，留洋。 5、学校不选购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状特别食品。 6、不选购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不选购不合格的肉类，不选购一切不合格食品，选购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。 7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避开混

21、用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场全部防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。 8、食堂加工操作按储存清洗切配制作废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。 9、学校水源有专人负责，定期进展清洗消毒，并做好记录。 10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清晰，并有记录。 11、食品储存做到枯燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进展清理消毒。 12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进展留样，全部留样存放不低于48

22、小时，并做好记录。 二、存在的问题 1、学校条件限制，用房紧急，食品储存间与操作间无法分开，致使物品摆放难以标准。 2、食堂天花板、墙壁脏，在规定时间内难以更换和粉刷好。 三、整改措施 1、严格要求治理人员仔细清扫厨房卫生，保持卫生清洁，吧物品分类摆放，做到整齐有序。 2、学校召开班子会商定，把天花板的更换，墙壁的粉刷工程向外承包，在最短时间内完成此项工程。 最新学校食品安全自查报告 篇6 作为一间学校，食品安全是最根本的保证。为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全治理水平，我校依据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。 一、学校根本状况 我校是一所寄宿

23、制特别学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭治理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。 二、主要工作及措施 1、加强组织领导，重视食品卫生安全。 我校始终以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担当领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。 2、加强宣传教育，全校师生共同参加食品卫生安全的监视。 有效地对全校师生进展食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校

24、师生对食品安全的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最根本的食品安全常识。 3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。 加强食堂治理。我校仔细贯彻落实学校卫生工作条例和食品卫生法，遵照有关部门的要求，食堂各项治理制度齐全，科学治理学校的食堂卫生安全工作。食堂有特地的治理人员，负责食堂各项日常治理工作。制定了食堂卫生、安全治理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。学校执行严格的食品选购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点选购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和效劳意识的教育和培训，

25、树立良好的形象，为全校师生员工供应更优质的效劳。 最新学校食品安全自查报告 篇7 我校一贯重视食堂食品安全工作，在工作中不断完善相关治理制度，实行责任分工、责任到人的治理模式。为进一步加强学校食品卫生安全工作，预防群体中毒，保障师生员工身心安康安全，维护正常秩序，我校开展了为期一天的食品安全自查自纠活动，全面调查食堂食品卫生安全，消退安全隐患，整改存在问题，我校食品卫生安全自查状况汇报如下： 一、食堂卫生治理现状 1、学校食堂有卫生许可证。 2、加工现场应每天消毒、清洁，保持清洁。 3、员工已经申请了安康证书，可以带着证书和衣服工作。 4、在购置食品和原材料时，我们已获得证书和门票。 5、储存

26、食品的标识完整，不超过保质期，留意防潮防霉。 6、实行主管领导和后勤人员责任追究制度。 二、问题 1、食堂没有纱窗和纱门。 2、苍蝇和老鼠预防措施不到位。 三、整改措施： 1、完善组织，细化分工，针对薄弱环节进展有针对性的整改。今后，我们将把传染病防控和学生饮食安全作为学校工作的“重中之重”，坚固树立“安全第一、安康第一”的指导思想，成立以负责人为第一责任人、分管领导为主要任务的治理团队，层层细化分工，明确责任主体，层层签订责任书，明确问题责任人的责任追究制度。制定承包商、学校治理者、教师和家长三人小组监视制度，加强过程治理，发觉问题准时整改，努力将食品安全事故降至零。 2、努力实现食品安全治

27、理制度化、标准化。在全校开展食品安全宣传活动，通过板报、学校播送、学校网络、窗口等形式进展食品安全宣传，努力形成人人讲安全、人人监视安全的学校气氛，严格执行学校制定的各项食品卫生制度。员工必需持有安康证明。食堂严格要求定点选购，持证上岗，并进展登记。使用的食品原料、调味品和食品添加剂在入库前应由食堂承包商和学校后勤治理人员进展检查。凡不新奇、过期、发霉的，一律制止入库使用。每餐应留样检查，并做好具体记录。全部不能卖完的剩菜必需作为垃圾清理掉，决不能留到下一餐。预防“三无产品”从进入食堂到流向学生。如有变质、过期，必需准时销毁并做好记录。 加强学校食堂员工治理，做好安康学问培训。食堂员工必需定期

28、学习安全和安康学问，以标准化的方式操作，并遵守安康治理体系。食堂经营者必需把握食品卫生和安全的根本要求，养成良好的个人卫生习惯，工作时穿戴洁净的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸烟、随地吐痰和乱丢垃圾。积极协作食品药品监视治理局、质量技术监视局对学校食堂卫生进展检查，虚心听取专家珍贵意见，准时整改，消退安全隐患。 3、投入一些资金改善食堂的生产设备。 将来，我们将进一步加强对学生食堂的投资，改善食堂环境，改善学生食堂硬件条件。仓库、粗加工间、操作间应隔离，加工间生熟食品应分开，肉类和蔬菜食品应分开，生熟食品加工容器和工具应分开，食品应分类存放，仓库内堆放食品的隔墙应远离地面。

29、 最新学校食品安全自查报告 篇8 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据上级工作要求，对学校食堂食品安全进展了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 组长： 副组长： 成员：各班生活委员 二、自查状况 在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。学校本着勤俭节省，让利

30、学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。 (一)卫生制度： a、食品卫生： 1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。 3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。 5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。 b、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格根据上级的要求进展体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工

31、作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。 c、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内六面光，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要常常清洗、清扫。 4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。 5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、干净的要求。 6、发觉选购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品，对人体安康造成危害的

32、，食堂负责人负主要责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。 8、食堂负责人应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。 9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。 (二)就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供给。 (三)食品验收制度 1、凡选购入食堂的食物，必需阅历收前方可使用。要验质量，主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是

33、否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必需过称，以件计的，是否符合数量标准。 2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，准时向选购人员反应，选购员必需与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。 3、未阅历收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必需严格仔细. 4、食堂工作人员要依据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格根据相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。 (四)安全治理制度： 1、提高安全作业观念，仔细做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。 2、食堂操作场所

34、和贮存室制止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。 3、发觉从业人员有可疑传染病者应马上向学校汇报实行相关措施。 4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发觉问题准时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。 5、必需严格遵守安全贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。不准随便移动电器设备;不准随便转变电器功能;不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者肯定要先学习设备使用说明书，把握使用方法后再进展操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损

35、个人赔偿。 8、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随便进出。 9、积极做好预防和掌握食物中毒，一旦发生状况,马上向学校分管领导及校长汇报，并爱护好现场，封存可疑食品，以便查清事故缘由，追究责任。 10、每餐都准时留有样品。严禁销售剩饭剩菜。 11、餐厅卫生由专人准时清扫，全天保持干净。 (五)违犯学校规章制度的状况，食堂负责人要协作总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格根据学校规章制度处理。消失重大安全事故，移交司法机关处理。 (六)严格执行学校的治理制度。 三、存在的问题 1、我们在检查过程中也发觉存在的局部问题。例如：局部蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求;出售食品时，工作人员卫生

36、防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，简单造成误会。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的缘由，蔬菜、肉类等食品，难以满意每个人的口味。 四、克制缺乏，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发觉，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些缺乏，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 最新学校食品安全自查报告 篇9 接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进展专项检查，现将自查结果如下： 一、自

37、查内容： 本次自查共包括卫生许可证;工作人员安康及培训证;卫生规章制度及治理人员;工作人员个人卫生状况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否标准等方面的内容。 二、自查过程： 在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，仔细地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进展严格检查。 1、我校已于2023年12月8日取得了县食品药品监视治理局颁发的餐饮效劳许可证，在有效期内。 2、学校制订了食堂各项治理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进展定期安全检查。 3、学校食堂和后勤效劳人员一共7人

38、，均参与了体检，持安康证上岗，且安康证在有效期内。 4、学校的原材料选购实行了定点选购，有原材料索证凭证。 5、食堂一日三餐均进展了足量的食品留样。 6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 7、学校不使用食品添加剂。 8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处照实登记时间及数量。 三、存在的问题： 1、食堂个别后勤效劳人员未安规定着装。 2、贮存室门未准时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。 3、加工间纱门损坏。 4、早点留样不够标准。 5、去年购置的灭蝇灯已损坏。 针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必需马上加强治理和修理，更好的为学校教育教学效劳。 最新学校食品安全自查报

39、告 篇10 我校准时召开学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作进展了专项部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防学问，注意学校食品卫生安全工作责任重于泰山，确保每个学生的安康成长，强化师生的食品卫生安全意识，在我四周营造了深厚的食品卫生和安全气氛。我校食品安全与传染病防控自查报告如下： 一、加强组织领导，关注食品安全 1、成立以刘校长为首的食品安全领导小组，以高度的政治责任感，高度重视学校食品卫生安全工作，落实第一领导亲自抓，分管领导详细抓。层层负责，层层落实食品卫生安全责任制。广阔师生和食堂工作人员严格根据食品卫生法和学校食堂和学生团体餐饮卫生治理条例的要求，提高了政治意识、法律意识、

40、标准意识和责任意识，严格要求，严格预防和严格预防食物中毒事故。 2、加强宣传。学校利用学校播送向全体师生宣传食品安全学问，仔细组织师生和食品从业人员学习食品卫生法律法规和相关文件精神，提高员工食品安全意识，切实履行职责，强化食品卫生安全的重要性和必要性。严格要求、严格治理、严格监视，约束员工行为，确保师生身心安康。 二、落实到位，全面检查食品卫生安全 1、学校一开学，就组织全体员工到医院进展全面安康检查，并申请安康证明。全部员工都持有证书。 2、领导小组认真调查了我们学校的食堂。“三不”产品严禁进入学校。依据食品卫生法的要求，严格掌握学校食堂的食品卫生，如选购、清洗、分类、烹饪等。严格根据标准

41、操作流程，在指定区域内操作。烹饪时，必需戴上口罩、手套和帽子，避开用手直接接触餐具和食物，防止穿插污染。本次调查未发觉过期、变质或发霉的食品。 3、检查完毕后，准时召开相关人员会议，其次天对检查中发觉的员工卫生差、着装不标准等问题进展整改。会后，重新建立了规章制度体系。学校重新制定了食品选购与卫生制度、食品仓库储存卫生制度、食品卫生治理制度、食品卫生制度和个人卫生制度，重申了安康责任追究制度，严防食物中毒事故的发生。修订了食物中毒应急预案。 4、加强食品卫生监视。学校主管领导坚持每天到现场检查食品卫生，了解员工安康状况，发觉问题准时处理，不留隐患，连续实行48小时留样制度。 三、对存在的问题准

42、时整改 检查中发觉的卫生不干净、员工着装不标准、制度不完善等问题，其次天要求整改。学校食品卫生是一项日常工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必需警钟长鸣，抓紧食品安全工作。努力工作，为建立和谐安全的学校而不懈努力！ 最新学校食品安全自查报告 篇11 为加强学校治理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构。 强化责任意识为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体安康

43、，进一步加强治理意识，提高治理水平，明确治理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长安监员赵云详细落实，实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 组长：王寿延 副组长：赵云王利华 组员：各班班主任 二、确保了饮食从业人员持证上岗。 每学期对食堂工作人员进展卫生安康体检和业务培训。 三、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩清楚。 四、调整厨房内部布置。 一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。 五、把好四个关

44、，杜绝食物中毒事故的”发生。 （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到“三白”。 （4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、实行量化分级治理制度，坚持按量化分级治理的标准标准化治理学校食堂。 七、整改措施。 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。 （2）加大治理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 （3）学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产 品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。三是利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就