学校食堂演讲稿范文.docx

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1、 学校食堂演讲稿范文学校食堂演讲稿范文篇1 这次中小学食堂建立与治理培训会在我校召开，这本身就是是对我校食堂治理方面的一次大的鞭策和鼓舞，我们将充分利用这次时机，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改良食堂建立和治理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。 民以食为天，食以安为先。饮食卫生不仅直接关系到广阔师生的身体安康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺当进展。近年来，我校采劝抓建立，健全制度，完善设施；抓治理，严格把关，标准程序；抓队伍，注意培训，加强教育，提高员工素养；抓机制，强化领导，强化监视”等方法措施切实保障了饮食卫生安全，根本上做到了学生满足、家长放心。下面，我就武邑镇一中

2、的食堂工作状况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领导和同声们批判指正。 一、学校食堂建立状况： 武邑镇一中食堂于xx年新建，食堂总建筑面积xx平方米，分为餐厅、操作间、主副食库房、职工更衣间及宿舍、售饭间、售饭厅等，其中餐厅面积平米，其它区域共计xx平米。现有就餐学生xx人，食堂生均面积和餐厅生均面积均已到达规定标准。学校现有食堂从业人员xx人，治理人员xx人。 二、学校食堂建立和治理的几点做法： 1、加大投入，标准建立，从硬件上确保学校饮食卫生安全。 学校食品卫生安全必需以肯定的物质条件为根底，没有合格的设施和合格的灶具，学校食品卫生就没有根本的保障。近年来，我校在经费非常紧急的状况下，先后投

3、入资金xx万元用于学校食堂建立，添置了xx等食堂设施设备，；餐厅内张贴了有利于培育学生的卫生、文明礼仪、节省、循序等意识的标语和警示牌，完善了食堂的硬件条件和餐厅文化，使食堂的硬件设施到达c级食堂标准。 2、健全机制，明确职责，从制度上确保学校饮食卫生安全。 做好学校食品卫生安全工作，必需健全责任制，做到责任到人，责任究竟。所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓；所谓责任究竟，就是每个人各负其责，负责究竟，出了问题，追责究竟。 一是健全机构。学校成立了由校长任组长，主管副校长任副组长，膳食处、总务处等相关处室人员为成员的学校食堂工作领导小组，明确了各成员在学校食品卫生安全工作中的

4、详细职责，建立了例会制度，定期召开会议，听取学校食堂工作专题汇报，了解食堂运转状况，讨论和制定对策，解决食堂在食品卫生安全方面存在的问题。 二是明确职责。为使责任落实到位，学校建立了食堂治理和安全卫生责任制，明确提出了“专人负责，健全制度，常常监视，准时整改，杜绝事故”二十字的饮食卫生安全治理的总体要求，全面实施“责、育、查、会、报、奖、惩”的“七字”治理制度，要求各成员、各处室做到“三个到位”，即：考虑布置到位、指导催促到位、检查落实到位。 每学年开头，学校和相关责任人员都要分别签订“饮食卫生安全目标责任书”，同时完善了考核机制，形成了事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现了责任

5、到人，责任究竟。同时，积极协作卫生、防疫、食品药品监视等有关部门，加强对学校食堂治理工作的监视和指导， 对于存在的问题和缺乏，准时制订具体可行的整改规划，尽快整改，到达要求。 3、完善制度，精细治理，从程序上确保学校饮食卫生安全。 学校食堂卫生安全工作必需有一套完善的制度和程序做保证，必需通过一系列切实有效的措施来落实。为此，我校一方面加强宣传教育，建立食堂文化，强化师生食品卫生意识，培育师生文明就餐习惯。另一方面制定了细致的学校食堂食品卫生安全治理制度，通过强化督导检查，促进治理精细化。 一是加强宣传教育，强化师生食品卫生意识。 学校组织广阔师生仔细学习贯彻学校卫生工作条例、食品卫生法、学校

6、食物中毒事故责任追究暂行规定、学生集体用餐卫生监视治理方法等卫生法律法规，坚持用法律法规指导工作，用规章制度标准操作。为提高学校食堂做从业人员的专业素养，我校每周都要组织食堂从业人员进展业务学问和卫生学问的培训，同时，积极在广阔师生中开展食品卫生法律和法规的有关学问的宣传，举办各类食品卫生讲座，召开有关饮食卫生安全的主题班会，丰富了师生食品卫生安全学问，提高广阔师生的自我爱护力量。 二是建立食堂文化，构建文明、卫生的用餐环境。 构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成学生文明就餐、卫生用餐、节省用餐、有序就餐的习惯，对于保证学校饮食卫生安全有着积极的促进作用。为此，我们把食堂作为一个对学生进展教

7、育的重要阵地和学校文化展现的窗口来进展建立。一是通过建立学生食堂卫生值周制、文明就餐考核制等，培育学生文明就餐的习惯；二是通过张贴、悬挂鼓舞性、警示性标语警句，营造浓郁的文化气氛，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，敬重劳动，遵守秩序，勤俭节省。 环境改善了，学生原来就餐时拥挤混乱的现象不见了，餐厅吵闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。取而代之的是“排队打饭，宁静就餐，吃尽喝干，自觉洗碗”的文明就餐景象。学校食堂已经成了教育学生的重要阵地。 三是实施精细化治理，把好食品卫生安全每一道关口。 依据有关学校食堂食品卫生安全工作法律、法规要求，我们制定了选购员职责、食堂原料、辅

8、料选购制度、食堂监管员职责、食堂卫生个人卫生“四勤七不”、饭菜留样制度、食堂治理监视方法、食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制度、餐具消毒卫生制度、武邑镇一中学校食堂量化治理方法、武邑镇一中食堂与食品卫生安全治理细则，食堂治理人员职责和预防食物中毒工作预案等各类人员岗位职责和各种规章制度，涵盖了食品选购、贮存、入出库验收、清洗、消毒、保洁、加工制作等各个环节，强化了用人关、核算关、卫生安全关、选购关、加工关、贮存关、消毒关、留样关、监视考核关等安全环节，并建立健全各类治理档案。我们始终坚持从业人员的年检制度和食堂治理日检、周结、月报制度，真正强化了学校食堂常规治理，使学校食堂卫生安全治理工作步

9、入了标准化的轨道。 四是加强监视检查，促进学校食堂治理行为标准化。 首先， 我校建立了对学校食堂食品卫生安全工作定期检查和不定期抽查相结合的督导检查制度，每月对食堂饭菜质量、卫生及从业人员效劳等各项工作进展一次全面考核；每学期召开一次学校食堂治理专题工作会，总结学校食堂饮食卫生安全工作状况，通报考核结果，并将考核结果作为对治理人员和从业人员的考核依据。其次，仔细听取师生意见，不断改良伙食卫生质量。我校建立了学校食堂民主治理委员会，成员由教师代表和各班生活委员组成，每月开展一次对学校食堂工作的民主评议，征求广阔师生对食堂各项工作的意见，并准时梳理，制订整改方案。通过检查、考核、评议，准时标准了学

10、校食堂的治理行为，确保了学校食品卫生安全。 三、学校食堂工作下一步建立的两点想法 一是进一步加强硬件设施建立，明年购置切肉机、洗碗机、消毒机等，标准统一学生餐具，便利师生就餐。 二是进一步丰富食堂文化，通过配备播送、电视设备，增加学生猎取信息渠道，同时，在餐厅西头建一座舞台，作为学校开展大型文体活动场所。 学校食堂演讲稿范文篇2 近期，全国在食品卫生和食堂就餐上，消失许多安全问题。河北平山幼儿园投毒大事、湖南涟源73名学生因食用食堂变质米粉食物中毒及公安部公布的十起肉品犯罪案例等，给师生的生命安全带来了严峻的隐患。夏季是各种食品问题高发期，也是极端分子犯罪高发期。为了抓好学校、幼儿园的食堂食品

11、安全治理工作，确保师生的人身生命安全，学校在这里向各位提出如下要求，盼望仔细执行！ 五句话：一个到位、两证齐全、三项制度、把好四关、五点要求。 （一）一个到位：就是治理工作要到位。 学校、幼儿园食堂及配送食品负责人要明确职责，根据学初签订的安全责任状，严格履行安全责任，确保食堂、食品安全。学校主要负责人和分管安全的领导要定期巡查，幼儿园及配送午餐的负责人要严格监管。凡消失问题，要准时上报、准时处理，准时沟通，尽力把问题处理在学校层面。 （二）两证齐全：即食堂从业人员安康证和食品卫生许可证。 1、凡从业人员一律要有安康证，依据食品药品监视局要求，定期体检，证明材料妥当留存。 2、幼儿园及学校师生

12、就餐配送必需要有区级食品卫生许可证。 没有两证的，一律不准给师生供餐。凡不按要求，上级勒令需要停顿整改或取缔的，学校将严格根据上级要求办理。 （三）三项制度：全部规章制度均要上墙。 1、学校、幼儿园食堂、食品要成立安全领导小组。定期召开安全联席会，指导学校配送及幼儿园食堂治理工作。 2、切实做好厨房卫生防疫工作。夏季蚊蝇、老鼠活动猖獗，要做好防范工作。厨房餐具、菜案及涮洗池子要准时消毒。厨房卫生要准时清扫，包括厨具、灶台、地面、墙壁、门窗等都要清洁，做到不留死角。 3、加强食堂设施、设备安全治理。厨房就是阵地，就是岗位，要坚守工作岗位，严禁玩忽职守。厨房、备餐间没人时要上锁，防止投毒、破坏及失

13、盗。 （四）把好四关： 1、购置关： （1）要购置新奇果蔬、肉食、合格的米面、油及作料等； （2）产品质量：防止购置假肉、有毒的食品，添加剂、农药残留超标等； （3）索要食品合格证； （4）架梅和鱼类严禁购置。 2、储存关： （1）全部食品均要分类上架储存； （2）肉食及需要保鲜的要进冷柜储存； （3）全部食品都要留样48小时，以备检查。 3、烹饪关： （1）厨房灶台、菜案要保持洁净； （2）全部荤素菜系、米饭、面点要做熟，汤类要烧开； （3）厨房严禁做凉菜。 4、发放关： （1）师生盛饭菜餐具要干净，不能露天存放，要准时消毒； （2）要选择安全的运输工具运送师生菜饭，小学的配餐车辆要厢式车辆

14、，密闭配送。幼儿园的饭菜运送要用桶盆盖子遮挡，做到途中不消失任何安全问题； （3）发放饭食时，值班校干、教师、保育员及配送午餐人员要做好就餐期间的值班工作，确保师生就餐安全环境。（防烫伤等） （五）五点要求： 1、合理安排师生膳食。依据幼儿及小学生的膳食要求，合理搭配午餐及加餐。每周均要有菜谱，每天要准时公布，告知教师、学生及家长。 2、严把师生就餐质量关。食堂食品要进展本钱核算，在食堂正常运行的状况下，保证师生吃饱、吃好。 3、加强选购治理。食品选购要两人一组，相互监视，并准时将购置物品全部入库。加强食堂资金治理，准时建立账册，学校要定期或不定期抽查，发觉问题，准时整改。 4、加强食堂剩菜、饭治理。每天剩菜、剩饭等要准时清理掉，不得留给师生其次天食用。 5、要本着节省办食堂的原则，全部食品、水果等原材料不得铺张，要妥当保管。但凡就餐人员均要按时、足额交纳伙食费。任何人不得将学校、幼儿园食品、水果等携带回家，以免造成公共财产损失。