学校食堂食品安全自查报告范文五篇.docx

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1、最学校食堂食品平安自查报告范文五篇在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进展严格检查。学校食堂食品平安始终都是一个格外重要的问题，它直接关系到学生的生命平 安，那学校食堂食品平安自查报告有哪些呢?以下是为大家供给的学校食堂食品平安自查报告的全部内容了，参考!期望能够帮助到您。为加强学校食堂治理，提高食品平安卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满足、一放心，通过强化制度建立、加强食堂治理人员和作业人员培训、严把食品选购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，留意过程和细节，确保落实到位，取得了肯定成效。针对以上状

2、况，我校食堂食品平安卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作开放了全面、认真的自检自查，并认真进展整改，现将自查整改状况报告如下：一、学校食堂食品平安自查状况1、组织制度建立学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安治理人员，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2、许可证状况有餐饮效劳卫生许可证，实际经营工程与许可范围相符。 但xx 年 6 月 5 号已到年检期限，尚未进展年检。3、食品留样严格按要求进展食品留样，并有文字记载。4、索票索证本学期已对全部购置大宗物质重进展了索票

3、索证。5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善。6、从业人员安康治理学校食堂全部从业人员安康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进展安康体检，并重办证。7、食品选购、储存及出入库台帐学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家制止或不明的食品， 冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。8、其它方面从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境干净，硬件

4、设施良好。食品添加剂符合国家规 定，有专人选购、保管。二、整改措施为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控， 切实保障学校师生员工安康平安。我们从以下几个方面进展了整改：1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供给商重供给了同批次号的质检证明。2、重添加、安装了防鼠设施。3、对全部从业人员重办理的安康证进展了挂牌公示。4、快速进展食堂餐饮许可证年检。今后，我校将加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进展

5、操作营业。不断提高平安卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤治理水平和效劳质量在学期有大幅度的提高。近几年，为认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生平安大事的发生，保证在校学生的身体安康和生命平安，学校在日常工作中，始终把学校食品卫生平安工作作为工作的重点，长抓不 懈，警钟长鸣，每年均依据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生平安工作实施方案和应急预案，明确专人负责，寻常有检查有记载，从而保证了我校食品卫生平安工作扎实有效开展。具体状况总结如下:一、根本状况全校共有学生 900 人，校园周边有小卖部两间

6、，卫生许可证持证率 100%，安康证持证率 100%。二、工作措施我校食品卫生平安工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力协作和学校的共同努力下， 学校食品卫生平安工作进展顺当，学校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生平安事故发生。我们的作法主要有:1、学校食品卫生平安工作治理组织健全。学校成立了“后勤平安治理工作领导小组”，实行目标责任制，分管副校长具体抓，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生平安责任书，寻常有检查，有考核、有奖惩记录。2、加强学校食品卫生平安教育。学校将安康教育和食品卫生平安教育列入日常教学

7、内容，加强学生食品卫生平安学问教育，增加学生的食品卫生平安意识和自我保护意识，逐步培育学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。3、进一步标准学校商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，乐观协作有关部门坚决取缔。同时， 教育宽阔学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。三、今后食品卫生工作的重点切实加强学校食品卫生平安工作，杜绝学校食品卫生平安大事的发生，保证宽阔学生的身体和生命平安，在今后的工作中，我们打算:1、进一步加大食品卫生平安学问的宣传力度，提高学校的食品卫生平安责任意识和宽阔学生的食品卫生学问及自我保护力量。2、增加学校食品卫生平安工作日常

8、检查、监视的频次，准时排查食品卫生平安隐患，结实树立“平安第一”意识，效劳师生，保障安康，努力营造学校平安、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校园。3、连续与相关部门乐观协作，稳固学校食品卫生平安工作取得的成果，共同营造学校食品卫生平安的良好气氛，为构建和谐双语做出更大奉献。敬重的各级领导:依据县人民政府20-36 号和营教发20-11 号文件精神和各级领导的平安工作指示，并结合我校具体实际，我校实行多种形式狠抓食品平安，广泛开展食品卫生平安教育活动，学习了食品卫生平安的相关学问，提高全校师生平安意识和区分合格食品的力量，确保我校师生生命平安打下了坚实的根底。20-年 3 月 31 日

9、，我们学校依据上级指示，特对带河二小辖区食品卫生平安进展了拉网式的排查整治工作。参与这次平安排查整治工作的有:学校校长-，副校长-、-管食品卫生的负责人胡友升及平安小组成员- - -X 等同志。本着对学校平安工作高度重视，对平安工作认真负责的态度进展了彻底排查整治，觉察一个问题反响一个问题，力争解决一个问题。这次食品卫生平安检查觉察问题及整改意见如下:1、学校食堂、小卖铺、校内摊点的清洁卫生欠佳，食品存放较乱，要求做到存放有序，到达国家规定标准;2、食品选购有的无记录，有的记录不标准，看不到选购的地点及食品状况，要求按规定索证和建立台帐;3、学校食堂生熟食存放不合格，应分开存放并做好冷冻保管;

10、4、食品试偿制和留样制没有得到很好的坚持，应按培训要求坚持试偿制和留样制;5、学校食堂操作间、小买铺、校内摊点的存放处均有学生自由出入，要严禁学生私自出入，防止投毒大事发生;6、不得出售过期、变质、食品和三无产品;7、校内有一摊点无卫生许可证、经营许可证和从业人员安康证， 建议马上办理，如在 20-年 4 月 5 日前不能办妥，请相关部门按法律规定进展查处;8、学校饮用水存在质量问题，建议各级领导向相关部门反映这一状况，抽样进展检测，对不合格的饮用水进展整治，确保全校师生饮用水平安;9、校园周边有一些小摊点出卖学生零食和饭菜，给学校食品卫生平安治理带来了很大的困难，期望能对学校周边环境进展整治

11、。恳请各级领导对二小的平安隐患整治赐予帮助。一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安治理，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生平安领导小组:王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进展检查，觉察问题准时整改。每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职 工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实生疏到学校平安卫生工作的重要性。二、确保饮食

12、从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。三、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政教师做好对食堂每天不少于一次的检查催促，做到有记录。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生:(1) 、把好选购、加工关:选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2) 、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。(3) 、把好“个人卫生”关。从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需穿工作服。(4) 、杜绝非工作人员进入灶房操作间。五、严格搞好养分餐治理。切实按-县养分办套表的要求

13、做好养分餐食品的签收、交加工等治理工作。六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。七、建立学校膳食委员会，特地负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进展检查、催促。八、整改措施为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控， 切实保障学校教师员工安康平安。依据-县食品药品监视治理局 20-年 3 月 20 日对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的催促治理:(1) 、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、平安意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度， 使食品卫生平安

14、方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进展操作营业。(2) 、加大治理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。(3) 、全面停顿使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。(4)、学校通过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品平安学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。(5) 、要求保证厨房地面排水沟畅通，准时清理积水。(6) 、做到生熟食分开存放， 生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生供给隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食

15、分开存放、要保持清洁。食品贮存间不得存放有毒、有害物品及个人用 品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。(7) 、必需建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。九、存在问题因学校食堂正在建立，现在我校食堂临时搬在老旧教室，客观条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。依据市教育局关于开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒大事发生的紧急通知丹教办201X127 号的文件精神，为切实做好我镇学校食堂食品卫生平安工作，中心学校做了周密安排部署，对全镇各校食堂进展了彻底的检查，对检查出来的问题准时进展

16、了整改，并进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂食品卫生平安自查状况汇报如下：一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安工作的治理，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。中心学校成立食堂食品卫生平安检查小组：组 长：董天平，副组长： 陈永义，成 员：吕 春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富二、检查状况学校于 201X 年 11 月 1 日召开了校长参与的食堂卫生平安工作专题会议，对此次食堂卫生平安自查工作进展了具体的安排，并成立了学校食堂卫生平安工作领导小组。真正做到了领导包挂，要求明确， 各负其责，责任到人

17、。 11 月 1 日 3 日由中心学校校长牵头挂帅，各校负责人、食堂治理人员乐观参与协作，对各校食堂、小卖部等进展全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理状况、食堂用电平安进展了全面细致的排查。排查完毕后，准时进展整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时解决，临时有困难的准时向上级部门汇报，并实行有效措施杜绝隐患。中心学校又于11 月 7 日组织相关人员对整改状况进展了复查。自查工作的开展，进一步明确相关人员的责任，提高生疏，进一步增加了食堂治理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。三、实行措施1、健全食堂卫生设

18、施。各学校投入资金，购置了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境干净美丽。2、进一步标准治理。一是健全组织，开学初，中心学校就成立了食品卫生治理领导小组，确定一名中心学校工作人员为专职治理员， 负责各校食堂的监视、治理、检查工作。食品卫生治理领导小组定 期、不定期的对食堂进展卫生检查，觉察问题准时催促整改。二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度，各校制定了学校食堂效劳治理细那么，并修改完善了学校食堂考核治理方法，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并

19、狠抓落实。3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的治理。各校食品选购严格依据食品卫生法的要求进展选购，全部统一选购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进展严格的考察把关， 并按国家规定进展索证。各校选购的蔬菜、家禽类，我们执行签订合同，定点供给的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证 书，确保食品卫生平安，价格优待。食品贮存严格依据分类、分 架、隔墙、离地的。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。4、加强食堂证照治理。各校全部食堂工作人员每年都进展体格检查，每年都进展卫生学问的培训，并做到人人办理两证。5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求

20、，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理， 粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间。有洗手、消毒设施，生产场所卫 生，措施完善。6、加强了各种设备的平安检查。现在，各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比较好，治理比较标准、到位，操作规程明确。中心学校每月对食堂平安状况进展一次彻底的排查，结合寻常检查对食堂平安进展抽 查，对消灭的问题准时催促整改，保证了全镇教师、学生的饮食平 安。四、存在的问题1、个别学校食堂治理制度落实不到位。购进验收记录填写不完整，供货企业资料更不准时2

21、、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责任意识和食品平安意识有待增加。五、整改措施建立责任监视机制，不断完善更各种治理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤治理人员的会 议，常常学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高治理水平。经过一系列乐观有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今 后，我们将进一步增加学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的生疏。认真贯彻市教育局关于学校平安教育工作的会议精神，按食品卫生法、学校卫生工作条例、学校食堂治理条例的要求，切实加强对学校食品卫生工作的治理，进一步把学校平安教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我镇教育事业安康开展作出的奉献。