学校食堂调研分析报告6篇.docx

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1、 学校食堂调研分析报告6篇 依据固政食安办明电4号文件要求，我镇组织食药、公安、教育、工商、综治等部门负责人集中两周时间就学校及学校周边食品安全现状进展了仔细的调研。现将调研状况报告如下： 一、学校及学校周边食品安全现状 （一）资金投入量少，食品卫生环境差 通过对学校超市、食堂、小卖部等食品经营单位的调查，发觉大多数学校及商家为了削减本钱支出，降低对设备资金投入，导致食品卫生环境达不到卫生部门规定的标准。例如，学校食堂洗菜池和洗碗池混用;有局部学校甚至存在没有消毒橱柜或消毒柜不使用的现象，食堂工作人员对食用餐具简洁清洁后让学生在不知情的状况下使用。校园四周的夜市、早市等多类饮食流淌摊点没有清洁

2、消毒餐具的固定场所，使用后的一次性餐具随便丢弃，无根本的卫生防护设备，严峻影响环境卫生。 （二）大局部摊点无证经营，取缔工作难以开展 学校大局部小卖部、小吃店、小型摊位照旧存在无照经营现象，这些商家和学校的关系较为简单，对于一些不符合卫生规定的现象，治理人员由于顾及一些社会各方面关系不能加以治理。学校四周无证营业的流淌摊位屡禁不绝，流淌摊位的经营者大多是下岗职工或是其他低收入人群，他们经济条件差只能靠经营食品、小吃保障生活，因此就算公安、工商部门屡次劝阻，他们仍旧没有力量到达办证资格，为了生存连续经营。无证经营的主体流淌性、随便性较强，各级部门监管存在肯定难度。学校周边的摊位营业时间大多是在学

3、生放学和上学这两个时间段，有时监管部门未处于上班状态。假设安排固定的工作人员每日到场监察，也由于监管部门基层人力的缺乏难以实现，公安、工商部门实施临时突击性检查只能起到短期作用，流淌摊点的设备简洁，发觉检查便可以快速离开，给执法监管工作加大任务量。 （三）食品进货渠道混乱，食品质量问题严峻 学校自办的食堂总体上可以依据有关的标准实施索证、索票和配送制度，保障食品材料的来源透亮。但学校内、外个人营业的食堂和小吃摊位由于缺少监控，在进货时优先考虑本钱支出，不关注食品生产厂家条件以及食品质量是否合格。只要是货源价格较低就买，有利可图就卖，根本不考虑食品的质量。学校四周的流淌摊点食品材料的来源更加难以

4、推断，生产厂家、生产日期、食品保质期这些根本信息都难以弄清，很简单造成食物中毒、食源性疾病。学校周边的小卖部、超市、食品摊位由于面积较小，有些食品摆放没有挨次、堆码随便，简单引发食品之间的穿插污染，许多食品露天摆放时会受到阳光直射导致食品还在保质期内就已经发生变质。 （四）学生消费意识差，经营者食品安全思想薄弱 依据调查可知学校周边90%的经营者属高中以下学历，文化水平比拟低，没有受过食品安全教育，缺少食品安全意识。例如学校四周的流淌摊点，大局部经营烧烤、油炸食品、奶茶、麻辣烫等。食品经营者过分注意食品加工后的味道，忽视了食品原料的选购、保存、加工、制作。学生由于自制力差，食品安全意识差，对食

5、品只是依据个人喜好选择，无视了食品的质量，很简单受到一些不合格食品的损害。 二、学校及学校周边食品安全存在的问题 (一)无证经营现象较为突出。调研中发觉，全镇95%以上的学校周边的小买部、小吃店、小摊位都是无证经营，其中有的经过整改根本可以到达许可条件、有的则根本达不到许可要求。根据食品安全相关的法律法规规定，应予以取缔，但这样会给师生生活带来极大的不便，同时也给社会稳定带来肯定隐患。 (二)局部学校食堂硬件设施跟不上。近年来政府投入了大量资金新建、改建了许多学校食堂，但食堂配套设施，如不锈钢餐具、冷藏消毒设施等需要学校自己解决，不少学校无力解决，特殊是大局部学校学生吃饭都在教室里。 (三)治

6、理不标准。局部学校食堂食品存放零乱，食品选购索证、索票及台帐登记不标准，食品留样制度坚持不常常，没有按要求做到分类、分架、离墙、离地、冷藏存放。 (四)学校周边环境不容乐观。调研中发觉，学校四周有许多小餐饮店和卖小吃的小摊位，其经营行为多为短期行为，且为无证经营，经营现状是小、脏、乱、差。店主和摊主大多文化程度低，自身素养较差，缺乏食品安全意识，多经营三无食品和不合格食品，影响学生身体安康。 (五)监管力量有待加强。一是我县食品药品监管体制改革未完全到位，法律法规尚不健全，在肯定程度上影响了监管力度。二是执法力气薄弱。一方面人员少，高技能专业人才缺乏。另一方面执法技术支撑低，设备缺乏。 三、学

7、校及学校周边食品安全监管的对策及建议 （一）广泛宣传教育，营造社会气氛。积极与教育主管部门协调协作，制定完善的宣传工作方案。针对儿童消费中存在的问题和误区，制作图文并茂、诙谐幽默的食品安全宣传册分发到各学校，引导小学生安全消费。在校园内开拓食品安全专栏，供广阔师生、学生家长观阅学习。实行“食品安全进课堂”、食品安全有奖竞猜等孩子们易于承受的形式，组织人员进学校、进班级开展宣传，寓教于乐，让小学生、家长、教师充分熟悉小食品的危害性，自觉做到远离问题小食品，增加广阔少年儿童的安全消费意识和自我防范力量。 （二）立足食药、工商职能，明确监管职责。严把食品经营主体准入关，结合年检验照工作，清理标准主体

8、资格，切实做到食品经营主体资格合法有效。根据“网格化”巡查要求，制定细化考核标准，全面签订食品安全治理责任书，将监管责任落实到每位责任人，通过开展“拉网式”检查，准时排查辖区安全隐患，确保责任区监管推行到位。同时严峻打击和查处食品中掺杂使假、过期霉变和利用化工原料加工有毒有害食品等违法行为。 （三）完善数据信息，实行分类治理。建立健全小食品“黑名单”数据库信息，依据小食品所标示的厂名、厂址相对单一的特点(如标注产地多为湖南长沙、重庆、郑州等地，一个地区通常涵盖了数十种小食品)，从以下四个方面入手：首先从查证厂名厂址入手。在日常检查中有针对性地提取小食品样品并汇总归类，将生产厂家信息以调查证明函

9、件的形式邮寄当地工商部门协作查验真伪，准时将查证回复函件分文别类，形成原始的证据材料予以保存。其次，从商品条形码、认证标识入手。通过提取小食品样品，将小食品样品综合信息反应质监部门，由质监部门鉴定并出具具有法定效力鉴定报告。再次，将提取小食品样品送交卫生防疫部门，对小食品卫生状况的综合指标予以评估和认定。最终，将通过多种途径取得法定证明文件（虚假的厂名厂址、假冒认证标识、卫生状况等）进展信息汇总，登记造册，形成一本小食品“黑名单”数据信息，各职能部门在监管中就能“对号入座”、有据可查，并准时将小食品“黑名单”通报给批发商所在地食药、工商等部门，实现“资源共享、追源截流”，切实促进流通领域食品安

10、全监管落实到位。 （四）注意源头治理，构建长效机制。连续引导和催促食品经营者建立和落实进货检查验收、索证索票、购销台帐、协议准入、质量承诺、不合格食品退市等自律制度，严格食品经营者质量治理责任，切实向学生消费者负责。对问题小食品实行“露头就打”原则，积极加强与质检、卫生、公安工商等部门的沟通协调，明确责任、通力合作、达成共识、各司其职，建立重大食品安全案件查处通报机制，完善与相关职能部门的执法网络，整合执法资源，增加执法效能，努力做到源头治理与市场巡查相结合；日常检查与预警应急处置相结合；教育警示与加大案件查处相结合；行政执法与部门帮助相结合;集中整治与长效监管相结合，将行政执法环节中的.漏缺

11、互为补充，努力营造校园周边食品安全消费环境。 学校食堂调研分析报告2 为深入开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，力争使主题教育与市场监管中心工作“两手抓、两促进”，杭锦旗市场监视治理局在开展秋季学校食堂食品安全专项监视检查的根底上，通过听取学校各方面的工作状况介绍，实地检查学校食堂、发放调查问卷等方式开展了专题调研。从总体状况看，我旗学校食堂安全总体状况良好。现将调研状况报告如下： 一、全旗学校食堂分布状况 杭锦旗有29所学校，学校食堂28家（试验小学不供应就餐），其中伊和乌素所辖区内3家，锡尼一所辖区内8家，锡尼二所辖区内8家，独贵塔拉所辖区内3家，吉日嘎朗图所辖区内2家，巴拉贡所辖区内4家

12、。校园内有小食杂店6家。其中9所学校周边有食品经营户。 二、学校食品安全监管工作与成效 （一）成立特地的工作组，强化学校食品安全监管。为进一步加强学校食品安全监管，在监管人员中细心选择业务水平高、责任心强的人员，组建学校食品安全监管工作组，加强学校食品安全监管工作，杜绝群体性食物中毒大事发生。 （二）引入食品安全综合评价机制。每学期联合教体局对全部学校、幼儿园开展一次食品安全综合评价。从主体责任落实、场所环境、设施设备、选购储存、加工制作、快检开展状况等方面对学校食堂的软、硬件、治理工作进展量化打分，并按分值状况对学校食堂进展分类排名，排名状况以文件形式上报旗委政府主要领导、分管领导，加强校（

13、园）长对食品安全工作的重视，催促其按要求落实主体责任，提高内部治理水平，全力做好学校食堂的治理工作。 （三）在学校推行进货来源公开和陪餐制度。利用公共信息平台、在学校显著位置张贴食品原辅料进货来源公示表等方式向师生家长公开食品进货来源信息，组织学校相关负责人、局部学生家长与学生共同用餐，让其参加学校食品安全的监视与治理。 （四）开展“你承诺，我监视”活动。依据校园周边食品安全整治重点，让校园周边的食品经营户公开承诺，并将承诺书公示于显著位置，时刻提示经营户标准经营行为。监管人员不定时对承诺的内容进展监视，严峻打击制售假冒伪劣、经营过期变质和“三无”食品等违法行为。 （五）推动“互联网+监管”机

14、制，促进校园食品安全。为学校（幼儿园）食堂安装了“互联网+明厨亮灶”视频系统，监管人员可以通过信息平台对其操作过程进展实时监控，催促学校（幼儿园）食堂全面标准操作过程，保障师生饮食安全。 （六）加大“严管街”的整治力度。依据学生的饮食喜好和校园周边的餐饮单位的特点，严格加强对辖区学校及幼儿园周边的小餐馆、饮食流淌摊贩、小加工点、小作坊等场所。制作了食品安全温馨提示牌悬挂于校园门口，引导校园周边的食品经营户自觉标准经营行为，协作城市治理部门取缔学校校门外道路两旁100米范围内的食品摊贩。 三、学校食堂食品安全存在的主要问题 在旗委政府的高度重视和相关部门的共同努力下，我旗的校园食品安全工作取得了

15、一些成绩。同时，也存在一些不容无视的问题，存在很大的食品安全隐患。 (一)学校治理机制不健全。个别学校没有食品安全治理机构，没有配备特地的安全治理人员，食品安全工作制度不完善或者落实不到位，安全隐患增大。 (二)学校食堂治理工作不到位。局部农村中小学校食堂食品安全治理水平低。选购食品及原料把关不严，没有严格执行食品选购索证索票和查验等治理制度;食堂生熟容器及用具虽然作了明显标志，但在操作过程中不能做到分类存放;食品留样不标准，个别学校未落实留样工作制度，虽做到专柜存放和专人治理，但钥匙存放于柜顶。 (三)食堂从业人员素养差。一是人员整体素养不强。二是治理水平低，对餐饮效劳从业人员要求不严格，从

16、业人员操作随便，安全操作意识差，责任心不强。三是从业人员卫生意识淡薄，个别餐饮从业人员没有严格执行从业人员治理要求，操作过程中带手饰。 四、措施和建议 (一)突出领导重视是前提。领导重视可以实现经费、设备的保障，机构的组建、责任的落实，并通过协调与组织解决全局性问题。为此，要建立健全机构，明确食安办、教育、市场监管等职能部门、相关乡镇和学校的职责，层层落实责任，形成上下联动、齐抓共管的局面。 (二)落实工作责任是关键。在地方政府负总责这一原则下，教育体育部门要高度重视和全面负责学校食堂食品安全工作，明确学校法人是学校食堂食品安全的第一责任人，加大对学校食堂硬件设施设备建立的投入，建立完善、科学

17、的学校食堂食品安全治理制度和各项考核、奖惩罚法，强化学校食堂治理。市场监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品安全量化分级治理，确保广阔师生的饮食安全。政府要充发挥抓手作用，充分发挥目标考核、责任追究等制度的促进作用，及早将学校食堂食品安全纳入职能部门和相关乡镇的目标考核体系中，实行“一票拒绝”，从而确保工作责任的落实到位。 (三)抓好宣传培训是保障。一是加大从业人员培训力度。对食品有关的法律法规、食品安全常识等内容，实行集中培训与现场培训相结合的方式，对校园周边食品经营户的负责人、从业人员进展培训，提高他们的自律意识和诚信守法意识。二是强化食品安全科普宣传。在学校及周边的张贴宣

18、传资料，向学生和家长宣传食品安全常识，指导学生科学饮食、理性消费，不断提高学生的食品安全意识和自我爱护力量。 (四)完善长效机制是根本。一要建立学校食堂食品安全校长负责制。通过教育主管部门的监视考核，将食品安全工作纳入学校目标治理考核体系，实行严格的食品安全一票拒绝制。二要建立健全学校食堂食品安全岗位责任制与卫生治理制度。学校分管领导、后勤负责人、选购员、库管以及厨师均要有明细的岗位工作职责与操作规程。三要鼓舞学校制订相应的考核要求与奖惩罚法。 学校食堂调研分析报告3 信州区人大根据年初工作要点，结合“赣鄱食品药品安全行”活动，将食品安全调研工作作为提高食品安全监管力量的一项重要内容来抓。九月

19、，信州区人大联合区市场和质量监视治理局，组织局部区人大代表开展秋季校园及周边食品安全专项监视检查工作。调研完毕后，对食品安全监管中的难点、热点问题进展了深入的调研和分析，并对我区辖区食品安全监管工作的实践阅历的进展总结，着力提高食品安全监管工作理论讨论水平。现将调研状况总结如下： 一、我区局部食品德业存在的问题和安全隐患 1、生产加工环节：食品生产加工企业无证生产的现象比拟普遍，对所生产产品不能检测，卫生条件比拟差。豆制品德业，我区局部行政村仍旧存在家庭作坊式，加工设备简陋，工艺简洁，环境卫生较差。 2、流通环节：食品经营点、蔬菜市场局部经营工作人员的食品安全意识比拟差，进货制度不健全，没有验

20、收记录及索票证明。 3、消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在城区开展，而农村食品安全监管力气相对薄弱，致使大量假劣食品流向农村，农村食品安全形势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不标准、流淌摊点监管难等问题。 4、学校周边小摊贩众多，大局部都没有经营许可证，安全意识也不强，食品质量良莠不齐。 5、学校食堂应设前处理间、主食加工制作间、副食加工制作间、售饭或配餐间、餐具洗消间、原料库、更衣室。但是调研中发觉局部中小学校、幼儿园食堂存在落地存放食品和食品容器，虽设有消毒碗柜但没有通电使用，食堂从业人员穿戴工作服、帽不够干净等行为。 三、有关思索建议 食品安全涉及面广，牵涉部门

21、多，在目前监管体制下，做好这项工作具有长期性、简单性和艰难性。针对我区食品安全现状，提出下一步工作建议： 1、加大宣传力度，普及食品安全学问。针对校园食品安全问题，不能简洁的“洒洒水、降降温”，而应当从提升学生对食品安全认知、提高师生食品安全维权意识、拓宽食品安全投诉通道等方向动身，有针对性地打通校园食品安全“最终一公里”。 2、增加食品安全风险意识。必需开展食品安全的风险评估，尤其要加强对一些高风险的食品消费进展评估。高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点。 3、加强监视执法的力度，提升监管水平。在食品安全监管模式上进展适当的探究。我们认为，充分保障食品安

22、全，一是各食品监管部门要在现有的法律法规框架内对食品企业监管到位，加强食品生产和市场准入；二是定人、定点、定岗，设固定办公场所，由各职能部门抽调特地人员组成联合执法队，由市管局牵头统筹，加强平常日常巡查监视执法。 4、加强行业自律，构建信用体系。市管局要层层落实食品安全责任，签订食品安全目标责任书，把责任落实到每一个生产经营户负责人身上。同时要加强行业自律体系和信用体系建立，建立和完善食品安全信用评价、食品安全信息披露、食品安全信用治理等制度，增加全社会的食品信用意识，营造良好的食品安全信用环境，杜绝有意违法现象的发生。 学校食堂调研分析报告4 依据市教育局开学工作检查状况通报，我校食堂食品留

23、样环节还存在问题，本着对学生高度负责的态度，根据上级要求对食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查和整改，现将整改状况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全治理，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生安全领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。 学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，

24、增加食堂卫生常识，切实熟悉到学校安全卫生工作的重要性。 二、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识。 学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。 同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。 三、健全卫生、食品治理制度，签订了赤壁镇小学食品卫生安全工作责任状，落实卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，做到了层层分管，人人有责。 四、把好四个关，杜绝食物卫生安全事故的发生： （1）、把好选购、加

25、工关：选购时实行索票索证制度，仔细做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特殊是准时做好食品留样工作，做到了： 1、学校食堂为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。 2、学校每餐、每样食品必需按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。局部食品还要带些汤汁。 3、留样食品取样后，必需马上放入完好的食品罩内，以免被污染。 4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。 5、食品留样在密封好、贴好标签后，必需马上存入专用留样冰箱内。 6、用于留样的容器必需满意消毒、无菌要求。 7、每餐必需作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。 8、留样食品

26、必需保存48小时，时间超过前方可倒掉。 9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料（成品）的选购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消退卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。 （2）、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进展了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对全部的餐具、用具进展清洗，浸泡消毒和高温消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进展了安康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必需穿工作服。 （4）、杜绝非工作人员进入贮存室和操作间。 五、切实做好督餐工作，做到每餐有值周教师，每班有督餐教师。 与此同时，学

27、校还举一反三，强化学校安全工作治理，努力打造平安和谐校园，主要作法： 1、修理更换监控设施，保证校园重点部位全天候电子监控。 2、签订并落实班主任班级安全责任状、值周教师责任状、路队护送教师责任状、任课教师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课教师包课堂、值周教师包周、路队护送教师包队的责任包保体系，做到了校园每一时段、每个区域都有教师在监管学生的安全。 3、加强了对家长租用的接送学生车辆的治理，查验相关证照和车辆保险手续，组织司机召开了安全教育会，签订了安全责任书。 我们深知学校教育无小事，安全责任大于天，在以后的工作中，我们要在思想熟悉上坚固树立对生命剧烈的敬畏感、对人民高度的责任

28、感，切切实实抓好学校安全工作，确保师生平安，社会稳定。 学校食堂调研分析报告5 我校准时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了特地部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防学问，以学校食品卫生安全工作职责重于泰山，保证每位学生能够安康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的安全意识，营造了食品卫生安全在我身旁的深厚气氛。现将我校食品安全、传染病防控等工作的自查报告如下： 一、加强组织领导，重视食品安全。 1、成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以剧烈的政治职责感，狠抓学校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生安全职

29、责制。严格根据食品卫生法、学校食堂与学生团体用餐卫生治理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、标准意识、职责意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、加强宣传，学校利用学校播送在全校师生中宣传食品安全学问，并仔细组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增加了从业人员对食品安全的忧患意识，仔细履行工作职责，强化了对食品卫生安全的重要性和必要性。用严格要求、严格治理、严格监视来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心安康。 二、落实到位，全面检查食品卫生安全工作 1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进展了一次全面安康检查，并办理了

30、安康证，全部从业人员均持证上岗。 2、领导小组对我校食堂进展仔细排查。严禁“三无”产品进学校，对比食品卫生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据标准的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必需戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成穿插污染。在本次排查中，未发觉有过期，变质，变霉食品。 3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中发觉的卫生较差和从员人员服装不标准的问题要求在其次天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生治理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生职责追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了

31、食物中毒的应急预案。 4、强化对食品卫生的监视。分管的学校领导坚持每天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的安康状况，发觉问题准时处理，不留隐患，并连续实行48小时留样制。 三、存在问题准时整改。 在检查中发觉的卫生不干净、从业人员服装不标准和制度不健全问题，要求其次天全部整改完成。 学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了许多的防控工作，取得了必需的实效，但还必需警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安学校而不懈努力! 学校食堂调研分析报告6 为加强学校治理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据关于进

32、一步加强学校食堂食品安全工作的通知精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改 多年来，学校始终把传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“安全第一、安康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的治理队伍，治理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。总务处强化过程治理，发觉问题准时整改，把食品安全大事力争降到零。针对春季传染

33、病高发期，学校组织班主任、后勤治理人员每天对走读学生进展一次晨检，力争杜绝传染病在校园扩散。建立健全的卫生治理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩清楚。 二、努力做到食品安全治理的制度化、常规化 学校组织相关人员仔细学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园播送、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监视安全的校园气氛。 严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持安康证上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、

34、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并作具体的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。仔细做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不引诱小动物进入，并在操作时关好纱门、窗。 三、加强学校食堂、后勤人员治理，做好卫生学问培训工作 新学期开学，校长室和后勤人员屡次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关安全卫生方面的学问，要求工作人员标准操作，遵保卫

35、生治理制度，使食堂、后勤工作人员把握了食品卫生安全的根本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极协作食品药品监视部门和质量技术监视局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进展整改，消退了可能发生的安全隐患。 四、加大宣传教育力度，增加学生的食品卫生、安全意识 学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，自觉抵抗假冒、 伪劣产品，维护自身安康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进展操作营业。学校通过安康教育

36、，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增加自我防护意识。利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。 五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备 装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。食堂环境干净,库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 六、安全防范，警钟长鸣 为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，装

37、备中心为学校食堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个切实保障学校师生员工安康安全。 学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的伴随下，非食堂工作人员不得进入，有效预防投毒大事的发生。 七、存在问题 （1）学校因场地、经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。 （2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、安康运行的轨道上，根本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全治理工作 连续推向新的更高的层次。制造一个学生满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。