客房工作计划4篇.docx

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1、 客房工作计划4篇 今年，承蒙领导和大家的厚爱，我被选为新任客房领班，作为经理的助手，我将仔细不折不扣安排经理的安排，严格要求自已，做好本职工作，与同事下属和谐相处，把客房的事办好，为经理分忧，为单位制造效益。下面，我就半年的聘任期内制定如下工作规划： 一是仔细加强学习，努力提高自身素养 作为一名新任领班，从一般员工到酒店中层干部，跨越还不小。有时细一琢磨，还有些不拘束。这其中我知道自身还需要学习，力量水平还欠缺，只有加强自身修养，向领导、向同事们学习，取长补短，在实际工作中能举一反三，把事情做圆满。积极进取，自已的水平就会得到提升。我信任，通过自身努力，我会在治理水平、组织协调力量、处理特发

2、大事力量都有有一个质的飞跃，究竟领班这个岗位也是一个熬炼人的岗位。 二、细节打算命运，做好日常琐碎工作 作为领班，虽然官不小，职权不大，就是琐碎事情多。在新的环境里，我是一名小学生，各项工作都要从根底做起，事情虽小，小事虽碎，但是我们要尽力尽心做好。由于我们犯一个错误，相对于一个客户来讲，就是百分之百。我将在本职岗位上不放过一个细节，理顺各种关系，把自已融入新的环境。做好上情下达，下情上报工作。留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，避开疏漏和过失，确保万无一失。 三.做好节能意识 目前，由于金融危机，酒店生意也不是太景气。要把加强治理成为利润创收的其次利润源。因此，要坚持查房制度，做到人走

3、灯灭。加强设备的维护和保养，削减能源消耗。 四，加强对新员工的培训和教育 目前，我们新进了一些员工，我们要对他们进展必要的培训，对他们不标准的操作要准时赐予修正，手把手进展训导，努力提高他们的业务水平。 在我领班聘任期内，我将勤奋工作，努力改正缺乏之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店制造更高的价值。 酒店迎宾领班工作规划 (一)直接上级：前厅经理;直接下级：迎宾、效劳员、传菜员。 (二)岗位目标：带着管辖区域的员工做好各环节的效劳工作。 (三)决策权限 1、向下级下达工作任务，向下级发出指示。 2、处理本班组的日常业务工作或事务工作。 3、拒绝和制止违章违规作业。 4、接上级消失违反

4、餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。 5、关部门消失的工作失误有申诉权。 (四)素养要求 1、高中或高中以上文化程度。 2、反响灵敏、机灵敏捷，具有良好的沟通力量，擅长处理顾客实际问题。 3、娴熟地把握订座、订席、散餐的效劳规程。 4、熟识和把握本火锅店的菜点、品种与价格;熟识和把握常用酒类、饮料的品种、特点。 5、组织力量较强，能带着部属共同做好接待效劳工作，并合理安排分工，督导效劳规程，使效劳流程与顾客就餐享受到达和谐全都。 6、擅长学习餐饮业务、治理学问、效劳学问，不断提高业务水平和业务力量。 (五)岗位职责 1、对前厅经理负责，催促本班组的员工高质有效地遵循工作流程，协作

5、前厅经理做好班组思想工作。 2、负责餐厅的效劳培训，菜品质量监视和效劳质量监视等工作;遵守并执行餐厅的一切制度。 3、依据每天的接待任务，规划安排效劳员的工作;带着效劳员做好餐前预备，餐中效劳和餐后的清洁工作，负责前厅设施的清洁保养，如有损坏准时处理。 4、监视效劳质量，把握客人从进店到离店的整个过程，带着效劳员做好一切份内工作。 5、处理各种工作问题和顾客投诉，作好就餐顾客意见和建议记录，重要投诉或意见要准时向前厅经理报告。 6、详细负责效劳员的岗前培训，带着效劳员积极参与店里组织的各类培训，不断提高效劳技能。 7、巡察各值班、加班效劳人员的效劳状况并进展监视和帮助。餐后对各种设施，设备进展

6、检查(如空调、电灯是否关好)。 8、在顾客全部离开后，检查收市状况，并向前厅经理汇报同意前方可下班。 (六)工作流程 餐前预备(夏季早10：0011：30，夏季晚5：005：30)(冬季早9：3011：30，冬季晚4：305：30)。 1、带着员工做好清洁卫生的工作。 2、带着员工预备好当天要用的餐具、调味品等。 3、开餐前检查水，电，气是否可以正常使用。 4、给员工分布当天的台位状况。 5、了解当天的订餐状况，如订了几桌，顾客的单位，以及给顾客安排的台号和姓名等。 6、了解当天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知效劳员。 7、准时召开班前例会。 餐中工作(上午11：302：00，下午5：3

7、09：00) 1、来宾进来时，要热忱的款待并引领顾客入座。 2、来宾用餐时，领班要站在肯定的位置认真观看，指挥效劳员为来宾效劳，尽量满意顾客的要求。 3、对重要来宾，领班要亲自接待和效劳。 4、对菜品出菜的速度快慢以及菜品的质量问题，要准时向大堂经理汇报。 5、对来宾提出的问题和效劳员请示的问题要热忱的给于解答。 6、帮助在堂经理调解纠纷，对来宾之间的冲突和纠纷要劝解，但不介入，避开影响其他来宾进餐。对员工与来宾的冲突要快速制止，在处理问题时要记住一句话“要尽量满意顾客的要求，但要尽量削减本店的损失”对员工同事之间的冲突不当着来宾的面处理，快速转往后台解决。 7、来宾用完餐后起身走时要提示值台

8、效劳员看顾客是否已买单。 8、开餐工作中要留意对部属员工的一些上班时间不应做的事情，给于制止。(上班时间接私人电话，吃东西等) 餐后工作(中午2：00，晚上9：00) 1、查看桌椅、地面有无来宾遗留物品。 2、带着值台效劳员收台，清理桌面、地面和备餐柜，做好每一个环节的清洁卫生，恢复桌面，地面的完好状态。尤其要清点餐具，对遗失或损坏的餐具要准时查明缘由并报告上级(大堂经理)。 3、催促并检查值台效劳员关闭水、电、气开关。 4、催促并检查值台效劳员对餐柜、门窗、吧台等一切需要加锁的”地方是否锁好。 5、做好交接班工作，交接事宜落实到人，做好值班记录。 客房工作规划 篇2 一、培育员工的观看力量，

9、供应共性化效劳 创效劳品牌随着行业进展，饭店业的经营理念与效劳理念在不断更新，仅仅让顾客满足是不够的，还需让客人难忘。这就要求在标准效劳的根底上，供应共性化效劳。酒店效劳讲究“想客人之所想，急客人之所急”。效劳人员要留意观看，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度供应效劳，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的效劳是不是难忘？部门将重点培训员工如何依据客人的生活习惯，来供应共性化效劳。在日常工作中通过鼓舞培育、搜集整理、系统标准和培训嘉奖等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进效劳质量的提高。 1、鼓舞培育：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的效劳员，部门会

10、将他们列为骨干进展培育，使其效劳意识和效劳质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流效劳。 2、搜集整理：部门治理人员在日常工作中加强现场治理，从一线效劳中发觉共性化效劳的典型事例，进展搜集整理，归纳入档。 3、系统标准：将整理的典型事例进展推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、标准化的资料，并做为衡量效劳质量的一个标准，使模糊治理向量化治理过渡。 4、培训嘉奖：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开头就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过比照找差距补缺乏，以此提高员工的熟悉。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进展表彰嘉奖，使员工能形成争先进、比奉献的良好气氛。商业的核心在于制造产

11、品，酒店的核心在于制造效劳。日常效劳中要求员工根据简、便、快、捷、好的效劳标准，供应“五心”效劳。 简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简洁明白，意见反应要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，到处感受到便利。快：客人的需求要以最快的速度得到满意。捷：效劳员的反响要灵敏，对客人的言谈举止能快速地理解并作出应对，然后进展效劳好：客人承受效劳后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：效劳。五心效劳：为重点客人细心效劳、为一般客人全心效劳、为特别客人贴心效劳、为挑剔的客人急躁效劳、为有困难的客人热心效劳。 二、外围绿化环境整治 室内绿色植物品种更换自08年月10月底酒店与兴源绿化公司中止合同后，

12、外围绿化始终是由PA员工自行治理，由于缺乏技术和阅历，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已消失枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增加一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家适宜绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。六、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品始终未做更换，且档次一般，很不协调。准备将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。 三、削减效劳环节，提高效劳效率 效劳效

13、率是效劳的一个重要环节，许多投诉都是由于效劳缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和效劳都是盼望能尽快帮忙其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”效劳势在必行。客人入住酒店以后，对各种效劳电话均不清晰，虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明，但大多数客人都不会仔细看，需要效劳时都是拿起电话任凭拨一个电话号码，而电话也总会被转来转去，如此很不便利客人，使客人对我们的效劳满足度大打折扣。我部将从削减效劳环节来提高效劳效率。 客房工作规划 篇3 工作规划是行政活动中使用范围很广的重要公文。机关、团体、企事业单位的各级机构，对肯定时期的工作预先作出安排和准备时，都要制定工作规划。工作规划实际上有很多

14、不同种类，它们不仅有时间长短之分，而且有范围大小之别。 以下是工作规划频道为大家整理的酒店客房部开业一周工作规划表，供大家参考。更多阅读请查看本站工作规划频道。 开业后的主要工作是不断完善效劳工程，改善效劳质量，提高客人满足度，从而提高客房入住率；掌握经营本钱，使客房收益最大化。 一、做好部门的治理工作 1、 酒店开业初期，员工自律性差、效劳意识缺乏，以家长式治理为主，使员工的自律性和效劳意识在短时间内得到提高； 2、随着员工自律性、效劳意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性化治理，敬重员工意见，充分发挥员工的积极性，鼓励员工表现自我，培育人才。 二、做好部门效劳工作 1、做好接待效劳，让

15、客人宾至如归； 2、 做好清洁卫生工作，为客人供应舒适的居住环境； 3、不断地对员工进展培训，提高效劳质量 共性化效劳、无干扰效劳 三、做好客房及其他酒店产品的销售工作 1、 收集市场信息，对客房的经营提出合理建议，提高客房营业收入； 2、培训员工销售意识，提高员工的销售技巧，积极销售酒店产品。 四、收集来宾意见，不断提高客人的满足度 收集来宾意见，是提高酒店治理与效劳水平，改善效劳质量的重要途径。 五、加强与客人的沟通沟通，建立良好来宾关系 六、参观、学习其他酒店先进阅历，不断创新效劳 七、做好固定资产的治理和设备设施的治理 做好设备设施的维护保养工作，避开固定资产流失和削减设备设施的损坏，

16、提高设备设施的效率。 1、建立设备设施档案； 2、建立设备设施日常治理制度； a、做好培训工作 b、制定保养制度 c、做好相关记录 d、制定报损、赔偿制度 e、 定期盘点 3、 做好设备设施的修理保养工作 a、 设备日常修理保养 b、 设备的逐级检查 c、设备的修理处理 4、 做好设备的更新改造工作 a、 常规维护 b、局部更新 c、全面改造 八、做好客用品治理与掌握，降低经营本钱 在满意客人要求的前提下，合理制定客用品、生财用品消耗额，掌握物品消耗，削减铺张和流失，降低经营本钱。 1、 客房用品定额治理 确定客用品的数量定额加强规划治理 a、一次性消耗品的消耗定额 b、屡次性消耗品的消耗定额

17、 c、确定客房用品的储藏定额 2、 客房用品的日常治理 a、 定期发放 b、正确存放 c、掌握流失 建立客用品治理责任制、楼层领班对效劳员的掌握、客房部对客用品的掌握 三级掌握：中心库房对客用品的掌握、楼层主管部门对客用品的掌握、防止盗窃行为 d、推行“4r”做法 削减、再利用、循环（重复使用）、替代品 e、 做好统计分析工作 九、 做好安全治理工作 1、客人资料保密工作； 2、防盗工作； 3、防火工作； 4、意外事故的防范工作； 5、意外事故的处理工作。 十、与酒店各部门协作，共同提高酒店效劳水平 重视部际关系，与其他部门保持良好的沟通，有全局官和效劳意识，争取其他部门的支持和帮助，使客房工

18、作顺畅进展，共同提高酒店的效劳质量。 客房工作规划 篇4 依据酒店20xx年整体经营目标以及20xx年客房部本钱费用掌握指标的相关要求，特制定全年工作规划如下： 一、建立并完善客房部各项规章制度。 客房部现行的各种规章制度与日常经营活动中的实际状况极其不相适应，消失了诸如“同一岗位多套岗位职责并用“、“效劳操作无统一标准“等问题，严峻阻碍了客房部向标准化、标准化、程序化的方向进展。20xx年将建立一整套客房部完整的治理制度。通过对以上治理制度的统一制定，让各岗位员工更加明确自己的工作内容，各项工作操作的标准与标准，进一步改良效劳质量，提高工作效率，同时有利于各种经营治理工作的深入开展。 （该项

19、工作完成时间：20xx年1月31日前） 二、部门本钱费用掌握。 20xx年客房部总本钱费用必需掌握在249、3万元以内。客房部将通过制定“节能降耗方案及实施方法“，有效降低营业本钱。 1、布草洗涤费用始终是部门变动本钱费用的重要组成局部，可以将现行住客房间布草“一日一换“制度更改为“一客一换“制，削减布草更换洗涤次数； 2、严格掌握房间内各种耗品的配备使用量。 3、“水、电、煤气“使用的严格掌握，也是“节能降耗“的重要举措之一（该项工作执行时间：20xx年2月1日至15日完成实施预备阶段的相关工作，并定于20xx年2月16日起开头实施，并在详细实施过程中不断改良完善） 三、部门培训工作。 客房

20、部要在20xx年狠抓部门培训工作，前期可依据所制定的各项规章制度对全部员工进展礼仪礼貌、效劳意识、工作内容、工作标准、操作技能、设备设施保养等方面的标准化培训，使各岗位员工明确自己的岗位职责、工作内容、标准及标准。培训工作将在每季度开展一次，每季度的第一个月将培训内容送交酒店行管部审核，依据审核意见进展修改完善。 （该项工作执行时间：20xx年1月31日前视部门各项规章制度指定状况同步实施，并定于20xx年3月31日前完成第一次部门培训工作） 四、部门培训工作。 客房部要在20xx年狠抓部门培训工作，前期可依据所制定的各项规章制度对全部员工进展礼仪礼貌、效劳意识、工作内容、工作标准、操作技能、

21、设备设施保养等方面的标准化培训，使各岗位员工明确自己的岗位职责、工作内容、标准及标准。培训工作将在每季度开展一次，每季度的第一个月将培训内容送交酒店行管部审核，依据审核意见进展修改完善，。 （该项工作执行时间：20xx年1月31日前视部门各项规章制度指定状况同步实施，并定于20xx年3月31日前完成第一次部门培训工作） 五、工资、月奖及考核评定工作。 为到达“奖勤罚懒，表彰先进“的目的，形成客房部良好的工作作风，在明年的工作中将有针对性地开展以下工作： 1、工资。根据酒店20xx年薪资定级标准，客房部工资标准从领班到效劳员，都可定为A、B、C三个级别。发放标准及方式：依据每月综合考评状况，对效劳员工资进展定级（A、B、C级），并报酒店行管部审核，审核通过后于每月7号前后，由财务部将定级工资发放到员工工资账户上； 2、部门月奖。依据部门岗位编制及实际工作运转中的人数差，从工资总额中计提资金作为部门月奖发放，用于鼓励综合表现良好的员工。 3、工作评定及考核。为每位部门员工建立考核记录本，对每位员工每日的劳动纪律、效劳质量、工作完成状况等内容进展具体考核并打分，将每日扣罚或嘉奖分状况进展汇总登记，每月通过分值计算，评定等级，同时与当月工资、部门月奖挂钩起来，形成连动机制。