宾馆卫生管理制度（9篇）.doc

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1、 宾馆卫生管理制度（通用9篇） 第一条（立法目的和依据）为保障食品安全，维护公众身体安康和生命安全，促进食品产业安康进展，依据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。 其次条（条例适用范围）在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮效劳及其监视治理，应当遵守本条例。 食品用包装材料、容器、工具、设备、洗涤剂、消毒剂等的生产、销售，使用依照国家有关规定治理。 食用农产品的种植、养殖等生产活动的监视治理，除应当遵守中华人民共和国农产品质量安全法外，还应当遵守本条例的规定。 第三条（各级人民政府的职责）县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监视治理负总责，领导、协调

2、本行政区域内的食品安全工作，建立健全食品安全监视治理机制；协调、监视食品安全行政执法工作；治理食品安全信息公布工作；统一领导、指挥食品安全突发大事应对处置工作；建立食品安全监视治理责任制，对下辖政府及本级食品安全监视治理部门的食品安全工作进展督察和考核。 各级人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会进展规划。 第四条（各监视治理部门分工）县级以上人民政府应设立食品安全综合监视部门，负责食品安全的综合监视、组织协调和重大食品安全事故的组织查处。 农、林、渔业行政部门负责食用农产品生产环节的监视治理；质量技术监视部门负责食品生产（含加工，下同）环节的监视治理；工商行政治理部门负责食品销售环

3、节的监视治理；卫生行政部门负责餐饮效劳环节的监视治理；食品药品监视治理部门负责保健食品的监视治理。 集贸市场和超市等市场内的食品生产行为由工商行政治理部门负责监视治理；宾馆、酒店等餐饮效劳场所内的食品生产行为由卫生行政部门负责监视治理。 省人民政府依据工作需要，可以调整相关部门的食品安全监视治理职责。 第五条（食品生产销售者的一般责任）食品生产、销售和餐饮效劳者应当生产、销售、供应符合安全要求的食品，并对其生产、销售、供应的食品担当责任。 第六条（食品消费者的权利与义务）任何单位和个人有权对食品安全监视治理工作提出意见和建议，有权检举、控告侵害食品消费者权益的行为。 消费者因购置、食用食品受到

4、人身、财产损害的，有依法获得赔偿的权利。 消费者不购置、不食用已经明知有毒、有害或担心全食品。 第七条（科学技术支持）政府鼓舞和支持开展食品安全科学技术讨论；鼓舞和支持食品生产、销售和餐饮效劳者采纳先进技术和治理标准。 供应有关状况。 二、从业人员安康检查制度 1、宾馆从业人员应按宾馆卫生法规定，每年进展一次安康检查，如遇特别状况还应承受临时检查。 2、新参与工作或临时参与工作的人员应经安康检查，取得安康合格证明前方可参与工作。 3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入宾馆的工作。 4、从业人员有发热、腹

5、泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应马上脱离工作岗位，待查明缘由、排解有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。 三、从业人员卫生学问培训制度 1、应按宾馆卫生法有关规定，每年承受宾馆卫生法律法规及相关卫生学问的培训学习，经考核合格前方可上岗。 2、新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训状况应记录在案。 3、应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生学问，使从业人员了解熟识有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。 4、应建立从业人员学习培训、考核档案。 5、对不参与培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。 四、卫生检查制度 1、按各工作岗位的职责和卫生要求

6、，开展卫生检查工作。 2、由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进展卫生检查工作。 3、每次检查均应将发觉问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。 4、应针对检查中发觉的问题，提出改良及处理意见，对不符合卫生要求的行为应准时制止。 5、健全卫生治理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。 6、应建立卫生治理档案备查。 五、个人卫生制度 1、应保持良好的个人卫生，操作时必需穿戴干净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。 2、不得用手直接抓取各类布草。 3、不得穿戴工作衣帽进入厕所。 4、不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。 5、非工作人员不得随便进出垃圾处理区。 6、工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤

7、换衣服、勤理发、勤剪指甲。 7、不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。 六、库房治理制度 1、库房要有专人治理，严格执行布草出入库检查验收制度。 2、布草的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜亮，码放整齐，隔墙离地，定期检查。 宾馆卫生治理制度 篇二 1、从业人员安康检查、卫生学问培训及个人卫生制度 一、从业人员安康治理 （一）住宿场所新参与工作的从业人员上岗前须取得“安康合格证”。直接为顾客效劳的从业人员应每年进展安康检查，取得“安康合格证”前方可连续从事直接为顾客效劳的工作。“安康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。 （二）从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性

8、皮肤病及其它有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客效劳的工作。可疑传染病患者须随时进展安康检查，明确诊断。 二、卫生学问培训治理 （一）从业人员应当完成规定学时的卫生学问培训，把握有关卫生法律法规、根本卫生学问和卫生操作技能等。 （二）从业人员卫生学问培训每两年进展一次。 （三）从业人员取得卫生学问培训合格证明前方可上岗。 三、个人卫生治理 （一）从业人员应保持良好的个人卫生，进展卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。 （二）从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。 2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度 （一）清洗消毒间应有明显标志，环境干净，通

9、风换气良好，无积水积物，无杂物存放。 （二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。制止重复使用一次性用品用具。 （三)清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜）应运转正常。 （四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止穿插传染。 （五)清洗消毒后的各类用品用具应到达有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当外表光滑，无油渍、无水渍、无异味，符合食(饮）具消毒卫生标准规定。 （六）干净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。 （七）客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。 （八）客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类

10、清洗。 （九）清洗程序应设有高温或化学消毒过程。 （十）棉织品经晒干烘干后应在干净处整烫折叠，使用专用运输工具准时运送至贮存间保存。 3、卫生检查奖惩考核治理制度 一、自查由专职或兼职的卫生治理人员组织规划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。 二、检查内容主要是效劳过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。 三、有以下状况之一的，对相应责任人第一次赐予警告，其次次以后每次罚款20元并通报批判： 1、安康检查合格证明过期，进展卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的； 2、客用饮具外表不光滑、有油渍、水渍和异味； 3、供顾客使用的化装品或一次性卫生用品超过有效

11、期、重复使用一次性卫生用品； 4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换； 5、卫生间有积水、积粪、有异味； 6、客房未准时清洁或未根据程序进展卫生清洁； 7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未准时报告的； 8、地面有果皮、痰迹和垃圾的； 9、发觉安康危害事故与传染病未准时报告的。 四、对工作精彩，卫生工作良好的，一次赐予50元的嘉奖。 4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫治理制度 （一）室外公共区域应随时保持洁净干净。 （二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。 （三）废弃物应每天去除一次，废弃物收集容器应准时清洗，必要时进展消毒。 （四）洗衣房的干净区

12、与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。 （五）定期进展病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要二、检查内容主要是效劳过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。 有以下状况之一的，对相应责任人第一次赐予警告，其次次以后每次罚款20元并通报批判： 1、安康检查合格证明过期，进展卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的； 2、客用饮具外表不光滑、有油渍、水渍和异味； 3、供顾客使用的化装品或一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品； 4、床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换； 5、卫生间有积水、积粪、有异味； 6、客房未准时清洁或未根据程序进展卫生清洁；

13、7、防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未准时报告的； 8、地面有果皮、痰迹和垃圾的； 9、发觉安康危害事故与传染病未准时报告的。 对工作精彩，卫生工作良好的，一次赐予50元的嘉奖。 4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫治理制度 （一）室外公共区域应随时保持洁净干净。 （二）室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。 （三）废弃物应每天去除一次，废弃物收集容器应准时清洗，必要时进展消毒。 （四）洗衣房的干净区与污染区应分开，室内物品摆放整齐，设施设备日常保养及运行状态良好。 （五）定期进展病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。 （六）托付具有相应资质的卫生技术

14、效劳机构对室内空气、用品用具等定期进展检测。 5、公共场所安康危害事故与传染病报告制度 （一）住宿场所应建立传染病和安康危害事故报告制度，场所负责人和卫生治理员为责任报告人。 （二)当发生死亡或同时发生3名以上(含3名）受害病人时，责任报告人要准时（在发生事故2小时内）电话报告当地卫生行政部门。必要时（如重大事故和可疑刑事案件等）必需同时报告公安部门 （三）传染病和安康危害事故报告范围： 1、微小气侯或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克； 2、生活饮水患病污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒； 3、公共用具、用水和卫生设施等患病污染所致的传染性疾病、皮肤病； 4、意外事故导致的一氧化

15、碳、氨气、氯气、消毒杀虫剂等中毒。 （四）发生传染病或安康危害事故时，经营单位应马上停顿相应经营活动，抢救受害者脱离现场，快速送病人到医疗机构，帮助医务人员救治事故受害者，实行预防掌握措施，防止事故的继发。 （五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病安康危害事故。 酒店卫生治理制度 篇三 一、目的 为提高酒店卫生治理工作质量，向顾客供应清爽、干净、卫生的消费环境，特制定本规定。 二、内容 1、卫生治理包括个人卫生治理、物品及设备卫生治理和食品卫生治理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进展清理的责任。治理人员对下级的卫生工作负有治理连带责任。 3、专业卫生清理部门

16、和人员对所负责的区域和工作工程进展专业化清洁与治理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 4、个人卫生治理标准： （1）员工仪容仪表和个人卫生。 （2）把握必要的卫生学问。 （3）身体、心理安康，须持安康证上岗。 5、食品卫生治理标准参见_。 6、物品及设备卫生治理标准：保持物品及设备外表平坦、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查根据员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采纳常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进展。对检查出的问题，根据标准追究责任和进展惩罚。 三、考核 1、物品、设施设备要求外表平坦、光亮、无异味、无损

17、坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则依据情节的严峻程度和造成的影响赐予惩罚。 （1）毛絮、浮灰、水渍、纸屑等稍微卫生问题，每处赐予_元的惩罚。 （2）积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处赐予_元的惩罚。 （3）污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处赐予_-_元的惩罚。 2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，赐予_元分惩罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情赐予责任部门警告或责任人过失处分。 3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，根据酒店相关制度进展惩罚。 四、本规定自下发之日起执行。 酒店各部门规章制度 篇

18、四 第一章 总 则 1、为了进一步加强部门的治理，提高各级治理人员及全体员工的素养，把优质的效劳；卓越的品质奉献给广阔消费者，打造豪邦美食的优秀品牌，特制订本细则， 2、本细则依据公司相关规章制度制定。 3、本细则适应于公司及下属各级治理人员及全体员工。 其次章 员工准则 1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念，时时维护酒店的声誉，无论何时何地都不说有损公司形象的话，不做损害公司利益的事。 2、坚决听从领导，尽职尽则，具有工作的主动性和制造性，讲究工作效率，不得以任何借口贻误工作。 3、团结协作，互助友爱，保持优良的团队精神和敬业的工作作风。 4、保持正常的上下级或同事关

19、系，严禁有非正常的私人关系，严禁拉帮结派，保持良好的行为标准。 5、不背后谈论-公司和他人，不该问的不问，不该说的不说，不该做的不做。提倡和欣赏处以公心，积极主动地向上级反映状况和问题，严禁出于个人目的、以打小报告为特征的搬弄是非，歪曲事实或编造谎话，哄骗公司和同事或恶意中伤公司和他人。 6、上班按规定和要求着装，衣着要端庄，讲究仪容仪表，举止要大方，不要怪诞，轻佻，不要矫柔造作。 7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事，经批准打私人电话时间不得超过3分钟，不准喝酒、打架，不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大声喧哗，不准看电视，不准阅读与工作无关的报刊、杂志，不准在办公时间和办公区内

20、及卫生间、楼道内吸烟，不准任凭在办公室及营业区域接待因私访问的客人。 8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时，应主动打招呼或点头示意。遇到公司领导或客人问话，应起立回答下列问题，表现出良好的修养和精神面貌。 9、员工不得任凭将与工作无关人员带到工作区内，私人会客一般不超过10分钟。 10、员工坐、立、行姿势要庄重，不准有东倒西歪、趴伏桌面等不标准形态。 11、员工应坚守岗位，尽职尽则，不得串岗。工作时间要保持宁静，相互之间工作谈话以对方能听清晰为原则，不准大声喧哗。 12、治理部门人员上班时，备好必要的办公用具，在办公桌上摆放整齐美观，下班时，应将桌面清理洁净。 13、爱惜公物，不得任凭

21、将酒店的财物馈赠他人。未经保管人的直接上级批准，不得将公司财物借给他人使用。 14、做好保密爱护，未经允许，不得向外界传播、供应有关酒店的任何资料和状况。 15、清正廉洁，奉公守法，勤恳敬业，不得或以酒店名义私自从事其他经营活动。 16、酒店各级治理人员应秉公办事，做处处罚有理有据，尺度合理，照章办事。 17、严格遵守各项法律法规，不做有损国尊、人格的事。 18、努力钻研业务，不断提高自身的业务素养和文化素养，不得工作随便、松散懈怠和不思进龋 19、洽谈业务要言而有信，讲究礼貌礼节，恳切待人，不得有损酒店形象。 第三章 奖 励 条 例 嘉奖是对员工优良表现和业绩的成认和鼓舞，其目的在于鼓励先进

22、，鞭策后进。发挥典型的示范和引导作用，通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和治理效能，实现酒店与员工的双赢。惩处是通过对违纪、失职者进展惩罚或制裁。以到达维护酒店利益之目的，惩处可以促进违纪者订正错误行为，教育他人避开发生类似的错误行为。嘉奖和惩处应以事实为依据，以条例为准绳，慎重查实，执行得当、精确、准时，并能表达以嘉奖为主。 （一） 嘉奖的种类及实施 1、即时嘉奖：由员工上级主管，对日常经营治理中做出突出成绩或在某一方面有最正确表现的员工，视事迹重量及影响大小，随时赐予嘉奖， 治理制度 度假村治理制度大全。实施次种嘉奖分一般奖和重奖，有员工所在部门经理提出，填写嘉奖单，按权限审批并通报表扬，

23、一般奖：1分至10分，重奖10分至100分（每1分为人民币1元），有以下状况可视状况赐予即时嘉奖： （1）高质量完本钱职工作，为顾客供应高水平的产品和效劳者。 （2）由于效劳水平高，受到顾客口头或书面表扬者。 （3）在经营治理创新中有突出表现和有效行动，并为提高经济效益做出明显奉献者。 （4）放弃个人休息，积极投入工作，为保证酒店正常经营治理全力付出和积极风险者。 （5）顾全大局，主动协作，表现出良好的团队意识者。 （6）挺身而出，为维护酒店声誉及财产安全做出积极奉献者。 （7）检举违法乱纪行为，对防范治理事故及工作重大失误供应精确状况者。 （8）进展技术创新和技术引进，为提高酒店产品的竞争力

24、做出明显成绩者。 （9）拾金不昧，助人为乐，表现良好道德风气者。 （10）掌握本钱和节省开支有良好表现和突出奉献者。 （11）点台效劳。 （12）其他应当即时嘉奖的好人好事。 2、月优秀员工奖；每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人，40人以上不超过5人。由部门提名，民主评议后，由餐饮总监召集治理人员集体讨论打算。由餐饮总监例会上进展通报表扬，奖金按每人50元，奖金在月工资中表达。 3、年度优秀员工奖：在年终总结时评比产生。年度优秀员工是忠诚敬业的典型，是在某方面有先进性的代表人物，表现突出取得优良成绩，是一种荣誉称号。获此称号的员工，一般赐予职务或工资晋升，授予荣誉证书。 第四章 惩罚方

25、式 1、惩罚方式分类： 按层级划分为：警告 过失 停职 劝退 开除。 警告：是指员工违反了除受经济罚款条款外的其他条款，都可以用警告处理，即为员工开据整改单加以整改。 过失：是指员工经过一次警告后，在同一问题上再次犯一样的错误，其直接领导可按过失类进展处理，即为员工开据罚款单。 停职：是指员工经过2次过失处分后，在同一问题上再次犯一样错误者，其直接领导可以对员工进展停职处理，即：员工学习公司的相关规章制度，并写出检查。附：停职学习登记表 劝退：是指员工在同一项错误上屡教不改（或不能胜任本职工，其次，是犯有重大过失 ，缺乏以开除者）针对其说服教育后仍无济于事者，其直接领导可以打报告给餐饮部办公室

26、对员工进展劝退处理。 开除：是指员工经过2次停职处分后，在同一问题上犯一样错误者，或者员工犯有明确要开除处理条款项者。 2、惩罚分值计算方法： 过失处分的相关惩罚类，除公司规定惩罚现金外，其他全部实行分制，即：每分的分值为1元，各级治理人员每月底将所辖员工，每人每月惩罚全局部数上交财务，财务部依据上报个人罚分多少核算出金额，并从当月工资中扣罚出全部金额。 第五章 惩罚责任连带 1、连带分为二种操作性是： （1）餐饮部各级针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款。 （2）总经办各领导针对所辖范围内的检查，从而形成的连带罚款。 2、连带的详细操作： （1）总经办针对各部门的大检查或大联检，从

27、而形成的连带罚款，为“逆向扣罚制”例如：当质检部人员检查到某员工犯有错误时，质检部人员可以直接对员工进展罚款，并连带惩罚其部长罚款额的30%；连带惩罚其主管罚款额的50%；连带餐厅经理、厨师长罚款额的70%。；连带餐饮总监罚款额的100% （2）餐饮部各级领导针对所辖范围内的检查，从而形成连带罚款，为“顺向扣罚制”，例如：当餐饮总监检查出某员工犯有错误时，可以直接对员工进展罚款，并连带惩罚其部长罚款额的70%，连带惩罚主管罚款额的50%；连带惩罚其经理、厨师长罚款额的30%。 （3）跑单造成的经济损失由责任人担当，并对治理人员实行倒扣连带。 （4）客人投诉引发的经济损失有责任人担当，并对治理人

28、员实行顺扣连带。 第六章 惩罚权的划分 1、总监级以上人员及质检部人员，对下属员工及各级治理人员有直接惩罚权。 2、部门部长（含部长）级以上治理人员，对所辖区域员工有直接惩罚权。 3、各负责人可以对所辖区人员进展垂直检查，并惩罚，但不准横向穿插治理、检查，更不准行使惩罚权。 第七章 惩罚类别及条款 按相关的惩罚工程分为：组织治理类；吧台治理类：团结协作类：卫生检查类：物资治理类；仪容仪表类：员工考勤类；安全类；劳动纪律类；效劳标准类；用电节能降耗类；厨房出品类。 宾馆卫生治理制度 篇五 1、遵守公共场所卫生治理条例、住宿业卫生标准、旅店业卫生标准等法律法规和卫生标准标准的有关规定，标准小旅店经

29、营行为，不符合卫生标准要求的，将马上整改到位； 2、建立健全的卫生治理制度和岗位责任制，设有卫生组织机构，并配有专(兼)职卫生治理人员； 3、从业人员经体检培训取得安康证明后上岗； 4、保持室内外环境卫生干净； 5、供应顾客用化装品应符合化装品卫生监视条例等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不选购无标签标识或标签标识不符合标准要求的化装品； 6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满意清洗消毒周转的要求； 7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位

30、1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录； 8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。假如使用集中式空调通风系统的应根据公共场所集中式空调通风系统卫生治理方法要求清洗消毒。 9、饮用水应符合国家生活饮用水卫生标准有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。 宾馆卫生治理制度 篇六 1、综合办公室要结合本所的详细状况，制订详细的卫生标准和卫生奖惩制度，定期进展检查。对卫生做得好的室（窗口）和职工要表扬、嘉奖。尤其是酒店的卫生检查结果要与炊事员的工资挂钩，以促进酒店的食品卫生质量不断提高。 2、同时，违反本制度规定，

31、有以下行为之一者，由综合办公室责令其订正违规行为，实行整改措施，并可视情节严峻程度赐予经济惩罚。 卫生相关 宾馆卫生治理制度 篇七 一、建立客房清扫制度。 二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。 三、消毒间要通风良好，准时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排出室外。 四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。 五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。 六、依据不同的消毒方法，选择适宜的消毒设备。用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必需有双连池、消毒桶(盆) 用热力消毒法，必需有蒸气或远红外线消毒柜。 七、消毒工作要做到制度化、程序化、

32、标准化。 1、制度化:旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物品，都要实行切实可行的响应的消毒方法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。 2、程序化:一洗涤、二消毒、三存放。 3、标准化:设专(兼)职消毒员，要有具体的消毒记录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。 八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。 程序是:收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、 分类存放保洁橱，要特殊留意污、洁分开，防止洗消后的物 品受到二次污染。 客房清扫卫生制度 一、首先翻开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新奇。 二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或

33、用抹布擦去四壁灰尘。 三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾（枕套）、并送出房间。 四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。 五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。 六、进展室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾去除。 七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干洁净净。 八、卫生间的整理和清扫:先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，准时送洗衣房。然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆座便器的挨次对“三盆”进展消毒、清洗（消毒保持10-15 分钟）然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品

34、。最终湿式清扫，换上消毒标志。公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床单等床上用品备品充分，其与床位数之比不 低于3:1，洁净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内， 不得与其他污染物品混杂。床上用品要进展一客一换一消 毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用 执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记 录。供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应配备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放混用。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的

35、脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即供应。 酒店各部门规章制度 篇八 1、准时上班按酒店规定着装并配带工号牌（带在左胸）。 2、到办公室签到、签退、例休和节假日由办公室依据状况安排。 3、遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。有事、有病请办好请假手续。（病假应出示医院有关证明） 4、听从调动，下级听从上级，个人听从组织。 5、工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准前方可离开岗位。 6、不准接私人电话。 7、不得使用酒店物品。 8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。 9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和岗位责任制

36、。 10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障，概由当事人负责，并按状况进展处理。 11、工作期间若感身体不适，应报告领班或主管。 12、遵守酒店及部门的其它有关规定。 13、工作场地严禁抽烟、饮酒、随地吐痰、高声说话。 14、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。 15、当值人员严禁睡觉。 16、当班自觉巡察所辖区域及公共区域。 17、每天自觉进展仪容、仪表自检，鞠躬问候，礼貌用语。 18、每天自觉将使用后的工具清洁洁净并进展机械清洁的保养。 19、爱惜酒店名誉、财产，遵守规障制度，增加节省能源意识。 宾馆卫生治理制度 篇九 亿嘉宾馆卫生治理制度 一、主管负责人，对宾馆卫生负全面治

37、理责任。并担当卫生治理职能。 组织从业人员进展卫生法律法规和卫生学问培训。 制订宾馆卫生治理制度及岗位责任制度，并对执行状况进展催促检查。 检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发觉的不符合卫生要求的行为准时制止并提出处理意见。 对宾馆卫生检验工作进展治理。 承受和协作卫生监视机构对本单位的食品卫生进展监视检查，并照实供应有关状况。 二、从业人员安康检查制度 1、宾馆从业人员应按宾馆卫生法规定，每年进展一次安康检查，如遇特别状况还应承受临时检查。 2、新参与工作或临时参与工作的人员应经安康检查，取得安康合格证明前方可参与工作。 3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应马上脱离工作岗位，待查明缘由、排解有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。 三、个人卫生制度 1、应保持良好的个人卫生，操作时必需穿戴干净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。 2、不得穿戴工作衣帽进入厕所。 3、不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。 4、非工作人员不得随便进出垃圾处理区。 5、工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。