辣椒高产栽培技术.ppt

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1、辣椒高产栽培技术2011年年10月月第一节第一节生长发育特性生长发育特性辣辣椒椒生生育育周周期期分分为为：发发芽芽期期、幼幼苗苗期期、开开花花着着果果期期、结结果果期期。辣辣椒椒为为雌雌雄雄同同花花的的两两性性花花，自自花花授授粉粉，短短花花柱柱花花易易授授粉粉受受精精不不良，要培育长花柱花。良，要培育长花柱花。辣辣椒椒大大致致在在幼幼苗苗株株高高3-4cm、约约有有3片片真真叶叶时时花花芽芽开开始始分分化化，这这一一时时期期的的养养分分、水水分分、光照、温度光照、温度管理非常重要。管理非常重要。花芽分化期适宜日温花芽分化期适宜日温25左右，夜温左右，夜温1316，地温，地温2025，有机质，

2、有机质、氮磷钾微氮磷钾微肥要充足肥要充足。肥水管理：肥水管理：（1 1）浇水温度在浇水温度在15-20 ，一般采用，一般采用膜下暗膜下暗灌灌。有条件时采用滴灌、微灌效果更好。有条件时采用滴灌、微灌效果更好。（2 2）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在开花结果期。结果期。这一时期吸收的氮占总量的这一时期吸收的氮占总量的57%，磷、，磷、钾分别占钾分别占61和和69%，是追肥的关键时期。，是追肥的关键时期。追追肥肥原原则则是是：轻轻施施苗苗肥肥，稳稳施施花花蕾蕾肥肥，重重施膨果肥，勤施采果肥。施膨果肥，勤施采果肥。氮氮多多磷磷、钾钾、微微肥肥少少则则辛辛辣辣味味淡淡

3、；氮氮少少磷磷、钾、微肥多则辛辣味浓。钾、微肥多则辛辣味浓。轻施苗肥：轻施苗肥：缓苗后缓苗后1010天左右，冲施嘉美天左右，冲施嘉美冲施肥冲施肥5 51010公斤公斤/亩亩1-21-2次，同时可用黄腐次，同时可用黄腐酸类有机肥和中微量营养元素酸类有机肥和中微量营养元素金利金利灌根，灌根，提高地温和土壤的缓冲性，促进根系生长，提高地温和土壤的缓冲性，促进根系生长，防治缺素病害。防治缺素病害。稳稳施施花花蕾蕾肥肥：定定植植后后40天天左左右右，辣辣椒椒进进入入花花蕾蕾期期，营营养养生生长长与与生生殖殖生生长长同同时时进进行行，每每亩亩追追施施嘉嘉美美冲冲施施肥肥1520公公斤斤2-3次次，喷喷施施

4、2-3次次黄黄腐腐酸酸和和中中微微量量营营养养元元素素如如嘉嘉美美金金品，提高受粉率、保花保果。品，提高受粉率、保花保果。重施膨果肥：重施膨果肥：第一批幼果坐住后，冲施嘉第一批幼果坐住后，冲施嘉美冲施肥美冲施肥2025公斤公斤/亩亩2-3次，同时喷施黄次，同时喷施黄腐酸及硼、钙等中微量营养元素腐酸及硼、钙等中微量营养元素2-3次，减次，减少落果、畸形果的发生，防治缺素病害。少落果、畸形果的发生，防治缺素病害。勤勤施施采采果果肥肥：当当第第一一批批辣辣椒椒采采摘摘后后,第第二二三三层层果果实实（对对椒椒和和四四门门斗斗）开开始始膨膨大大，冲冲施施嘉嘉美美冲冲施施肥肥2025公公斤斤/亩亩，以以后

5、后每每隔隔10-15天天冲冲施施一一次次，喷喷施施黄黄腐腐酸酸和和硼硼、钙钙等等中中微微量量营营养养元元素素2-3次次，防防止止畸畸形形果果和和缺缺素素病病害害的的发发生。生。采摘、保鲜、贮运采摘、保鲜、贮运及时采收，否则会加剧养分消耗，增加畸及时采收，否则会加剧养分消耗，增加畸形果，降低辣椒产量和品质。形果，降低辣椒产量和品质。贮藏适宜温度贮藏适宜温度912，冷窖温度为，冷窖温度为89，相对湿度为，相对湿度为9095%，用塑料包好防止，用塑料包好防止失水。失水。第二节第二节辣椒常见生理病害辣椒常见生理病害（一）僵苗（一）僵苗1、症状：幼苗生长发育迟缓，苗株瘦弱，、症状：幼苗生长发育迟缓，苗株

6、瘦弱，叶片黄小，茎杆细硬显紫色，苗龄虽不大，叶片黄小，茎杆细硬显紫色，苗龄虽不大，但看似如同老苗一样，故称但看似如同老苗一样，故称“小老苗小老苗”。2、发生原因：、发生原因：苗床温度低，特别是苗床温度低，特别是土壤温度低土壤温度低。育育苗苗床床土土质质黏黏重重，有有机机肥肥施施入入量量少少或或肥肥力力低低下下(尤尤其其缺缺乏乏氮氮磷磷钾钾肥肥)或或土土壤壤干干旱旱或或土土壤壤湿湿度度大大或或土土壤壤通通气气不不良良造造成成根根的的吸吸收收能能力差或力差或定植后连续阴雨定植后连续阴雨都会发生僵苗症状。都会发生僵苗症状。营营养养土土配配制制不不当当。施施用用未未腐腐熟熟的的农农家家肥肥或或未未充充

7、分分掺掺匀匀化化肥肥的的有有机机肥肥引引起起烧烧根根或或土土壤溶液浓度过高伤根。壤溶液浓度过高伤根。定定植植时时苗苗龄龄过过长长或或定定植植过过程程中中根根系系损损伤伤过过多多或或根根部部架架空空，根根与与土土壤壤没没有有紧紧密密接接触触，产生吊气伤苗。产生吊气伤苗。地下病虫害危害根部。地下病虫害危害根部。3、防治措施：、防治措施：选择疏松、通气性良好的田园土或稻田土选择疏松、通气性良好的田园土或稻田土作营养土，同时注重有机肥、大中微量营养作营养土，同时注重有机肥、大中微量营养元素的施入为根系提供良好的环境。元素的施入为根系提供良好的环境。改善育苗环境，采用地热线覆膜提高地温。改善育苗环境，采

8、用地热线覆膜提高地温。适时定植，定植时采用高畦深沟，移栽前适时定植，定植时采用高畦深沟，移栽前注意炼苗。注意炼苗。及时及早防治病害虫。及时及早防治病害虫。（二）徒长苗（二）徒长苗1、症状：、症状：徒长是苗期常见的生长发育失常现象。徒长是苗期常见的生长发育失常现象。幼苗秆细而高，节长，茎黄绿，叶松软，幼苗秆细而高，节长，茎黄绿，叶松软，变薄黄化，根系细弱。变薄黄化，根系细弱。2、发病原因：、发病原因：氮肥施用过多，磷、钾肥不足氮肥施用过多，磷、钾肥不足；播种密度或定苗播种密度或定苗密度过大或间苗不及时密度过大或间苗不及时；苗床或温室苗床或温室温度高，土壤或空气湿度大温度高，土壤或空气湿度大；阴雨

9、天过长或阴雨天过长或光照不足光照不足形成徒长苗。形成徒长苗。3、防治措施：、防治措施：重重施施有有机机肥肥，前前期期少少施施氮氮肥肥，注注意意磷磷、钾钾、微肥的配合施入，是防治徒长的最根本措施。微肥的配合施入，是防治徒长的最根本措施。合理调控湿度、温度，合理调控湿度、温度，实施变温管理实施变温管理。光照不足时应光照不足时应延长延长揭膜揭膜见光时间见光时间。及时及时间苗间苗，定苗时合理密植定苗时合理密植。及及时时整整枝枝、打打顶顶、人人工工授授粉粉等等措措施施抑抑制制营养生长，促进生殖生长。营养生长，促进生殖生长。切断部分须根切断部分须根，抑制营养生长。，抑制营养生长。有有徒徒长长现现象象用用缩

10、缩节节胺胺或或矮矮壮壮素素进进行行处处理理，苗苗期期喷喷施施2次次，可可控控制制徒徒长长，增增加加茎茎粗粗，促促进进根根系系发发育育。处处理理后后1-2天天内内禁禁止止向向苗苗床床浇浇水。水。（三）沤根（三）沤根1、症状：沤根初期，幼苗叶片变薄，阳光、症状：沤根初期，幼苗叶片变薄，阳光照射后白天萎蔫，叶缘焦枯，逐渐整株枯照射后白天萎蔫，叶缘焦枯，逐渐整株枯死，病苗极易从土中拔起。幼苗长时间不死，病苗极易从土中拔起。幼苗长时间不发新根，不定根少或完全没有，原有根皮发新根，不定根少或完全没有，原有根皮发黄呈锈褐色，逐渐腐烂。发黄呈锈褐色，逐渐腐烂。2、发病原因：、发病原因：温度低，温度低，土壤土壤

11、有机质含量低，过湿缺氧；有机质含量低，过湿缺氧；床温长时间低于床温长时间低于12，或光照不足，或光照不足阻碍根阻碍根系正常发育，根系逐渐变褐死亡；系正常发育，根系逐渐变褐死亡；有机肥施入量少，有机肥施入量少，土壤溶液浓度过高土壤溶液浓度过高造成造成沤根沤根；施入施入农家肥未充分腐熟农家肥未充分腐熟或苗床土与化肥混或苗床土与化肥混合不匀造成沤根合不匀造成沤根。3、防治措施：、防治措施：选用无菌肥沃的苗床土同时选用无菌肥沃的苗床土同时增施有机肥增施有机肥兼配磷、钾、微肥；兼配磷、钾、微肥；出苗后做好出苗后做好通风排湿通风排湿工作，可撒干细土工作，可撒干细土或草木灰或草木灰降低苗床湿度降低苗床湿度；

12、采用增施有机肥、铺埋地热线等措施来采用增施有机肥、铺埋地热线等措施来提高地温，增加通透性，提高地温，增加通透性，培育壮苗。培育壮苗。对沤根较轻的幼苗，可通过对沤根较轻的幼苗，可通过苗床松土，苗床松土，撒施干细土与草木灰等方法增温、降湿撒施干细土与草木灰等方法增温、降湿，促其恢复生长。促其恢复生长。（四）叶片扭曲（四）叶片扭曲1、症状：主要表现在植株上部，发病时出、症状：主要表现在植株上部，发病时出现植株生长发育停止，叶柄和叶脉硬化，现植株生长发育停止，叶柄和叶脉硬化，易折断，叶片发生扭曲，花蕾脱落等现象。易折断，叶片发生扭曲，花蕾脱落等现象。2、发病原因：、发病原因：温度偏低温度偏低叶片受冻发

13、生扭曲；叶片受冻发生扭曲；植株缺硼植株缺硼：土壤有机质含量低，土壤中：土壤有机质含量低，土壤中硼极易流失；或硼极易流失；或单一施用钾肥过量单一施用钾肥过量，抑制，抑制植株对硼的吸收；植株对硼的吸收；土壤干旱土壤干旱或或湿度过大湿度过大或或有机质含量低有机质含量低或或连续高温连续高温等条件造成等条件造成硼的吸收障碍硼的吸收障碍引起叶引起叶片扭曲。片扭曲。3、防治措施：、防治措施：增施有机肥增施有机肥，增强土壤保水保肥性，提，增强土壤保水保肥性，提高硼的利用率。高硼的利用率。喷施硼肥，喷施硼肥，生长期出现缺硼症状时，应生长期出现缺硼症状时，应及时喷施及时喷施0.10.10.20.2硼肥，每隔硼肥，

14、每隔7 71010天天一次，连喷一次，连喷2 23 3次。次。增施有机肥，增施有机肥，防止土壤酸化或碱化防止土壤酸化或碱化。调控温度和湿度，调控温度和湿度，坚持少量多次肥水同坚持少量多次肥水同施的肥水管理原则。施的肥水管理原则。日灼果日灼果（五）日灼病（五）日灼病 1、发生原因：发生原因：土壤中缺钙或土壤中缺钙或施用氮肥过多施用氮肥过多，引起，引起钙的钙的吸收障碍。吸收障碍。辣椒植株辣椒植株培土过浅，培土过浅，结果期东倒西歪，结果期东倒西歪，使使果实暴露在强光下果实暴露在强光下引起灼伤。引起灼伤。辣椒果实上有水珠或露珠，辣椒果实上有水珠或露珠，汇聚阳光。汇聚阳光。土壤干旱土壤干旱缺水、缺水、温

15、度过高、雨后暴晴、土温度过高、雨后暴晴、土壤粘重、低洼积水、病毒病、蚜虫、螨虫壤粘重、低洼积水、病毒病、蚜虫、螨虫等等危害，或种植过稀等因素都会引起日烧病的危害，或种植过稀等因素都会引起日烧病的发生。发生。3、防治措施：、防治措施：加加强强肥肥水水管管理理，小小水水多多次次，肥肥水水同同施施，开开花结果期喷施含钙的肥料。花结果期喷施含钙的肥料。增增施施钾钾肥肥、黄黄腐腐酸酸类类肥肥料料及及喷喷洒洒含含铜铜、锌锌的的微微量量元元素素肥肥料料，可可提提高高抗抗热热性性，以以增增加加抗抗日灼能力。日灼能力。促进枝繁叶茂，使果实有促进枝繁叶茂，使果实有枝叶遮挡枝叶遮挡。调控温室调控温室温度和湿度防止结

16、露温度和湿度防止结露。适度密植适度密植培土培土，防止倒伏防止倒伏。防防治治病病虫虫害害：及及时时防防治治病病毒毒病病、炭炭疽疽病病、蚜蚜虫虫、螨螨虫虫等等病病虫虫害害，防防止止植植株株受受害害而而早早期期落落叶叶，减减少少青青果果暴暴晒晒，以以减减少少日日灼灼果果的的发生。发生。（六）脐腐病（六）脐腐病1、症状：、症状：果实顶部果实顶部（脐部）呈水浸状（脐部）呈水浸状，病部病部暗绿色或深灰色暗绿色或深灰色，随病情发展很快变，随病情发展很快变为暗褐色，为暗褐色，果肉失水、顶部凹陷果肉失水、顶部凹陷，一般不，一般不腐烂，空气潮湿时病果常被某些真菌所腐腐烂，空气潮湿时病果常被某些真菌所腐生。生。2、

17、发病原因：、发病原因：缺缺钙钙或或土土壤壤酸酸化化或或土土壤壤墒墒情情忽忽高高忽忽低低或或土土壤壤干旱或连续高温干旱或连续高温影响钙的吸收；影响钙的吸收；氮肥施用过多氮肥施用过多导致植株导致植株对钙的吸收受阻对钙的吸收受阻。水水分分供供应应失失调调，同同时时高高温温蒸蒸腾腾量量大大，果果实实中中原原有有的的水水分分被被叶叶片片夺夺走走，使使果果实实大大量量失失水水导导致致脐腐病。脐腐病。3、防治措施：、防治措施：科学施肥科学施肥，重施有机肥，提高土壤缓冲，重施有机肥，提高土壤缓冲性，不要单一施入氮肥。性，不要单一施入氮肥。叶面补钙叶面补钙，进入结果期后，每，进入结果期后，每7 7天喷施一天喷施

18、一次含钙的肥料，连续喷次含钙的肥料，连续喷2 23 3次，可避免脐次，可避免脐腐病的发生。腐病的发生。均衡供水均衡供水，土壤湿度不能剧烈变化，否，土壤湿度不能剧烈变化，否则容易引起脐腐病和裂果。则容易引起脐腐病和裂果。适量适量施入硼肥施入硼肥，进而提高对钙的吸收率。，进而提高对钙的吸收率。（七）变形果（七）变形果在在辣辣椒椒生生长长过过程程中中，由由于于生生长长环环境境的的恶恶化化，常使辣椒果实常使辣椒果实变形、变色变形、变色，影响产品质量。，影响产品质量。1、发病原因：、发病原因：受精不完全或未受精受精不完全或未受精。花芽分化期或开花期花芽分化期或开花期温度过高或过低温度过高或过低。生长期缺

19、钾、钙、硼元素生长期缺钾、钙、硼元素。果果实实膨膨大大期期土土壤壤水水分分发发生生剧剧烈烈变变化化或或地地温温持持续续在在15以以下下或或土土壤壤干干旱旱或或水水分分供供应应不不足足或或昼夜温差过大昼夜温差过大形成畸形果。形成畸形果。果果实实膨膨大大期期，遇遇连连续续低低温温，部部分分叶叶绿绿素素被被花青素所替代，致使果实颜色变成紫色。花青素所替代，致使果实颜色变成紫色。在在高高温温条条件件下下形形成成的的辣辣椒椒，突突然然遇遇到到干干旱旱，会会使使果果实实表表面面蜡蜡质质不不能能形形成成，果果实实会会暗暗绿绿无无光光泽。泽。2、防治措施：、防治措施：合理合理适宜的进行温湿度调控适宜的进行温湿

20、度调控，尤其在开，尤其在开花坐果期。花坐果期。加强加强肥水管理肥水管理，重施有机肥重施有机肥，及氮磷钾及氮磷钾肥肥，喷施黄腐酸、硼、钙肥喷施黄腐酸、硼、钙肥。合理浇水，坚持合理浇水，坚持少量多次，肥水同施少量多次，肥水同施的的原则。原则。（八）辣椒僵果（八）辣椒僵果1、症状：辣椒僵果又称石果、单性果或雌、症状：辣椒僵果又称石果、单性果或雌性果。早期呈小柿饼状，后期果实呈草莓性果。早期呈小柿饼状，后期果实呈草莓形。皮厚肉硬、色泽光亮、柄长、果内无形。皮厚肉硬、色泽光亮、柄长、果内无籽或少籽、无辣味、果实不膨大，环境适籽或少籽、无辣味、果实不膨大，环境适宜后僵果也不再发育。宜后僵果也不再发育。2、

21、发病原因：、发病原因：氮肥施用过多氮肥施用过多，营养生长过旺，生殖生长，营养生长过旺，生殖生长受到抑制，对受到抑制，对锌、硼、钾等元素的吸收受阻锌、硼、钾等元素的吸收受阻，或生殖阶段缺乏锌、硼、钾等元素形成僵果。或生殖阶段缺乏锌、硼、钾等元素形成僵果。花芽分化期花芽分化期植株受植株受干旱、病害、温度干旱、病害、温度（超（超过过30和低于和低于15）等因素的影响，形成短）等因素的影响，形成短花柱花，发育成僵果。花柱花，发育成僵果。有有机机肥肥施施入入量量少少，土土壤壤溶溶液液浓浓度度过过高高或或土土壤壤干干旱旱，或或忽忽干干忽忽湿湿，使使辣辣椒椒根根系系吸吸水水吸肥受阻吸肥受阻形成僵果。形成僵果

22、。3、防治措施：防治措施：科学施肥，科学施肥，重施有机肥重施有机肥，开花期喷施，开花期喷施锌锌、硼硼、钾肥钾肥。合理浇水，坚持合理浇水，坚持少量多次少量多次，肥水同施肥水同施的的原则。原则。温度湿度管理温度湿度管理，在花芽分化期和授粉受，在花芽分化期和授粉受精期保护地白天温度严格控制在精期保护地白天温度严格控制在2530，夜间为，夜间为1520，地温为，地温为2025，土，土壤含水量控制在壤含水量控制在65左右。左右。（九）落叶落花落果（九）落叶落花落果1、发病原因：、发病原因：温室温室长时间长时间处于处于低温低温状态。状态。氮氮肥肥施施用用过过多多，营营养养生生长长生生殖殖生生长长失失去去平

23、平衡。衡。缺缺锌锌引引起起生生长长素素合合成成受受阻阻，叶叶柄柄与与茎茎秆秆、果果柄柄与与果果实实连连接接处处因因缺缺乏乏生生长长素素形形成成离离层层后后脱落。脱落。开开花花期期温温度度低低于于15或或高高于于30或或光光照照不不足足，空空气气相相对对湿湿度度高高，影影响响授授粉粉受受精精导导致致落落花。花。花花芽芽分分化化期期、开开花花期期肥肥料料不不足足尤尤其其是是硼硼肥肥不不足足，或或昼昼夜夜温温差差小小，或或土土壤壤干干旱旱或或水水分分过过多多，或，或日照不足日照不足短花柱花多而落花。短花柱花多而落花。辣辣椒椒感感染染病病害害，如如病病毒毒病病、炭炭疽疽病病、疫疫病病等引起落花落果。等

24、引起落花落果。2、防治措施：、防治措施：加强加强肥水管理肥水管理，重施有机肥重施有机肥。在辣椒在辣椒花芽分化期花芽分化期、开花坐果期开花坐果期尤其在花蕾尤其在花蕾含苞待放到刚开放，喷施含苞待放到刚开放，喷施磷、钾、锌、硼、钙磷、钾、锌、硼、钙等全营养元素肥料嘉美等全营养元素肥料嘉美金点金点，提高坐果率以及，提高坐果率以及促进果实膨大。促进果实膨大。开开花花坐坐果果期期如如出出现现大大面面积积叶叶片片老老化化现现象象，喷喷施施含含锌锌、磷磷、钾钾的的肥肥料料，加加速速生生长长素素的的合成，恢复植株正常生长。合成，恢复植株正常生长。及时进行及时进行温湿度调控管理温湿度调控管理。及及时时及及早早防防治治病病虫虫害害，防防止止落落花花、落落果果的大面积发生。的大面积发生。