寨子口小学实施营养餐工作总结.docx

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1、 寨子口小学实施营养餐工作总结 寨子口小学实施养分餐工作总结 寨子口小学实施养分餐工作总结 为仔细贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生养分改善规划的意见（国办发【201*】54号文件）和中心、省、市农村义务教育学生养分改善规划会议精神，以及富源县教育局工作会议精神，我校高的重视，仔细落实改善学生养分餐状况，提高学生养分水平，现将我校实施养分餐工作汇报如下： 一、加强组织领导 成立以学校校长为组长，后勤主任为副组长，全体教师为成员的学校班子成员实施养分餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施养分餐工作仔细预备，周密安排，细心布置，为学生养分餐改善奠定了坚实的根底。 二、详细实施状况 （1

2、）我校义务教育阶段在校学生人数为609人，在实施养分餐过程中供餐方式为食堂供餐，分餐以各班主任及科任教师带队发放养分早餐村小有三处，由各任课教师组织发放养分早餐，自3月1日起，我校实施养分早餐开展得标准有序。 （2）学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱：星期一，牛奶、面包；星期二，牛奶、鸡、蛋、面包；星期三，米线；星期四，鸡蛋、稀饭；星期五，米线。我校严格根据有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新奇干净，做到合理搭配，养分均衡，保证养分质量。 （3）学校统一购置厨具、餐具、清洗消毒柜，本着“节省、安全、卫生、有用”的原则，改善根底设施，为学生在校就餐供应根本条件。 （4）学校食堂建立健全食

3、品安全治理制度，标准食品选购、储存、加工、留样、配送等环节的治理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮番对食品安全工作的监视，尤其是留样环节，我校严格根据规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，学校负责人轮番陪餐，做好相关记录。 （5）建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监视举报电话等。三、存在的主要困难和问题 由于我校的村小有三处，配送环节交通不便，食堂人员紧缺，食堂工作人员外出配送，学生早餐和中午饭就得不到保障，为了保证学校学生能够吃上养分早餐，村小教师只能按时来领取养分早餐，然后在村小进展加工后分发给学生。 以上就是我校养分早餐实施状况，养分早餐进校园的运行中有胜利的地方和存在的一

4、些问题，盼望上级部门和供餐企业调整思路，将胜利阅历推行下去，存在的问题进展整改，使我校的养分早餐步入安康和谐进展的轨道上来。 中安镇寨子口小学201*年4月4日 扩展阅读：盼望小学养分餐实施方案 盼望小学养分餐实施方案 为贯彻落实省、市、县有关“养分餐工程”的文件精神，切实实施好我校的养分餐工作，提高学生养分水平和身体素养，特制定本方案。 一、指导思想 以科学进展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“养分餐工程”，为我校学生长期食用养分良好的早餐，改善农村小学学生养分缺乏现状，调整饮食构造，增加养分含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童安康成长。 二、学校根本状

5、况 我校现有学生252名，教职工18名，现有教学班6个， 三、养分餐工作领导小组组长：刘运生 副组长：钱良平闫信春李慎华成员：各班主任及配班教师四、“五员”治理名单 1、食堂操作员：肖自文王化芬2、养分指导员：余善丛3、卫生监视员：钱良平4、伙食质量评判员：毕成义5、伙食本钱监管员：杨万强 五、相关人员安排 1、全面工作负责人：刘运生闫信春2、出纳：李慎华3、会计：钱良平 4、选购：钱良平校委会人员（轮番）5、验收：肖自文6、保管：肖自文7、留样：肖自文8、提货：当值炊事人员9、加工：肖自文王化芬 10、分发：张立朝肖自文王化芬 六、供餐方式 1、每天早上按学校作息时间由班主任以班为单位，领回

6、食物并负责分发给本班学生，在各班教室就餐。 2、严格按国家分发标准:每人每天3.00元养分搭配给学生就餐。3、每周食谱： 星期一：花卷（150克）+白粥（300克）+炒菜（150克）星期二：包子（150克）+豆浆（300克）+炒菜（150克）星期三：馒头（150克）+紫菜蛋汤（500克） 星期四：米饭（150克）+豆浆（300克）+炒菜（150克）星期五：包子（150克）+白粥（300克）+炒菜（150克）七、治理方法 1、“养分餐工程”的实物选购。有选购清单出售人员签字，选购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项由选购人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。 2、班主任负

7、责本班“养分餐工程”的日常治理，每天对学生的用餐状况造册登记，每月汇合成册入档，以备检查和审计。 3、加工人员负责食用品的加工及发放工作。 4、推行“五员制”后勤治理方法，（培训食堂操作员、选派卫生监视员、培育养分指导员、邀请伙食质量评判员和聘请伙食本钱监管员），推行伙食本钱核算，确保“优质等值”不盈利的原则。 八、工作措施 1、学校安排李慎华及钱良平负责养分餐经费治理，进展日清月结，期末总结算，负责催促各后勤人员做好食堂各方面工作。 2、选购员负责选购，学校负责车费。 3、班主任应实行多种形式，向家长和学生进展大力宣传，使养分餐工作的实施顺当开展。 5、强化监视治理。实施养分餐必需坚持安全、

8、养分、便利、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体安康和饮食安全。大木盼望小学 201*.3.28 盼望小学食堂安全卫生治理制度及各类人员职责 一、食堂主管人员岗位卫生责任制 1、催促食品从业人员仔细执行各项规章制度。 2、负责厨房、餐厅所使用的各项容器用具的置换和更新。 3、负责监视和指导从业人员在食品加工经营过程的各环节中正确处理食品卫生问题。如 蔬菜“一择二洗三切”,肉、蔬菜要分池清洗，加工过程中熟食品的容器要分开使用等。4、指导从业人员按食品卫生法的要求，做好本职工作。5、对食品卫生质量、餐厅效劳卫生质量进展技术把关。6、对违反操作规程和卫生制度的行为进展制止

9、。 二、学校食堂卫生治理制度 一、严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，保障就餐者的身体安康。学校食堂必需 取得卫生许可证前方可经营，食品从业人员每年必需体检一次，持有效的安康证和培训合格证前方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。 二、进入食堂的各种原料，全部实行定点选购，确保食品质量。仔细执行卫生“五四”制： 由原料到成品实行“四不”制度，即选购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。 1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食 物与自然冰隔离。 2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒

10、。 3、环境卫生实行“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。5、定时做好餐具消毒工作，防止穿插污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、 成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必需分开专用，并有明显标志。 三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。 制止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。 四、食品原料在使用前必需洗净，蔬菜应当与肉类

11、、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应 当进展清洗，必要时进展消毒处理。 五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志 明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 六、冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为 操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 七、对食品从业人员的教育，常常进展养分、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高 从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。 八、学校相关领导要常常

12、检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、 生人进入食堂。 九、学校每天都要对食堂治理、环境卫生、个人卫生、后勤效劳等工作进展全面督导检查， 总结阅历，查找缺乏，改良工作。 十、如发觉食物中毒事故，准时上报校、医院实行积极措施。并爱护原料、工具、设备和 现场，协作卫生行政部门调查和处理。三、学校食堂会计职责 严格执行国家财经纪律和学校规定的财务制度，仔细审核收付原始凭证的真实性、合法 性、审核报批票据手续完备性。 2.负责膳食各项帐务，资金收入治理、审核、结算工作，定期与出纳对帐，每月不少于一 次。 3.审核食堂收支凭证及进货价格，并在每月1日向食堂主管领导报出上月食堂经费使用情

13、 况。 4.仔细钻研业务，做好伙食的分析工作，能准时向领导提出改良性意见和建议。5.加强对出纳工作的指导和监视，发觉问题准时汇报，准时订正。6.做好会计凭证、会计账册、会计报表的装订和归档工作。7.加强对食堂固定资产的治理工作。8.完成学校和本科室布置的有关临时性工作。 四、学校食堂出纳职责 1、严格遵守财务制度，做好每天分发养分餐数据输入储存工作，做到日结月清，做好日 报月报，准时向治理人员汇报分发状况。 2、做好现金储存，做到帐款相符无过失，现金存放符合财务规定，严防失窃事故发生。3、不得私下借支现金，需要暂付款必需有行政领导签字同意前方可暂付，暂付之后必需 按详细规定日期内结清，不得拖欠

14、公款。 4、学校实行财务一支笔审批制度，但凡经费开支，必需经校长审批同意前方可开支。5、做好学校财务支出的保密工作，不准任凭泄露财经信息。6、廉洁奉公，坚持各项财务制度。 7、加强学习，不断提高业务水平，与会计人员亲密合作，做到相互支持，协作默契。8、装订和保管好凭证，帐册和有关资料，准时归档，防止丧失或损坏。 五、食品留样制度 1、学校应配备食品留样专用冰箱，严禁存放与留洋食品无关的其他食品，冰箱温度掌握 在0-6之间。 2、食物留样每一品种不少于200g。 3、食品留样后应马上加盖密封（或用保鲜膜密封），在留样容器外贴上标签，标明：菜 名、餐次、日期、留样人等。 4、留洋食品必需保存72小

15、时以上，时间到前方可倒掉。 5、用于留样的容器必需满意消毒、无菌要求。6、建立食品留样台账，做好每餐留样登记，备查。 六、选购员岗位卫生责任制1、选购食品前与厨房等用料部门联系，做到按规划进货。 2、所选购的食品应符合卫生要求，包装完整、无破损。定型包装食品必需有注明的法定 标志。 3、选购食品原料时，向供货方提出质量要求，并查验食品质量。 4、仔细执行索证制度，并加以核对。选购肉类、油类、乳制品、豆制品、调味品等要向 供货方索取合格证明或检验报告单。 5、不得选购腐烂变质、搀杂搀假、发霉生虫、有毒有害、不新奇的以及无产地、无厂名、 无生产日期、无保质期或超过保质期的食品。 七、验收员岗位卫生

16、责任制 1、验收食品，做好数量、质量有毒有害食品处理状况等记录。2、检查所购食品有无合格或检疫证明。 3、不验收腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、搀杂搀假等不符合食品卫生要求的食品。4、验收后向仓库保管员或厨房有关人员分门别类交代清晰。5、妥当保管好验收记录，以备查验。 八、仓库保管员岗位卫生责任制 1、做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出、易坏先用。 2、定型包装食品按类别、品种上架摆放整齐，挂牌留意食品质量、进货日期。其他食品也要分类上架，隔墙离地存放。 3、要对散装、易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密封。4、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品分类冷藏储存。 5、食品不得与非食品、有毒药品、

17、有剧烈气味的物品同库存放。6、仓库常常通风，保持枯燥。 7、冰箱、冷库常常检查，定期化霜，保持霜薄气足。 8、常常检查食品质量，发觉食品变质、发霉、生虫、超过保质期限要准时处理。9、做好防火、防鼠、防蝇、防蟑螂工作。10、定期大扫除，保持仓库内外清洁。 九、食堂提货人员职责 1、领取食品应符合卫生要求，包装完整、无破损。定型包装食品必需有注明的法定标志。2、领取食品原料时，要查验食品质量。 3、不领取腐烂变质、搀杂搀假、发霉生虫、有毒有害、不新奇的以及无产地、无厂名、 无生产日期、无保质期或超过保质期的食品。4、领取食品用具必需干净卫生。 5、领取食品要分类领取，不准几种食品混杂同时领取。 十

18、、粗加工人员岗位卫生责任制 1、清洗加工食品原料要先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不得使用。2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。 3、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗，水池要有明显标志。4、要做到肉类清洗后无血、毛、污物。 5、宰杀活禽放血完全，去净羽毛、内脏、头、爪。 6、蔬菜按“一择、二洗、三切”的挨次操作，做到洗后无泥、沙和杂草。7、食品盛器用后要清洗洁净，荤素食品容器分开使用，水产品专用。 8、加工完毕，将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷洁净，准时去除垃圾。 十一、烧煮、烹调人员岗位卫生责任制 1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。2、食品充分加热，防止外焦里生。3、

19、隔餐隔夜的食品回锅后供给。 4、烧菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷沙锅。 5、使烘烤食品受热匀称，蜜糖、麦芽糖使用前进展消毒处理。 6、抹布依据生熟食分开使用，不用抹布揩盘碗，滴在碗边的汤汁用消毒布揩。7、工作完毕后，将调料加盖，并将工具、用具、灶上灶下、地面清扫洗刷洁净。 十二、餐具消毒人员岗位卫生责任制 1、每餐收回餐具，马上清洗消毒，不隔餐隔夜。 2、清洗消毒餐具按除残渣碱水刷净水冲消毒保洁的挨次操作。3、清洗消毒餐具放入保洁柜内备用，保洁柜要常常清洗消毒，防止再污染。4、工作完毕后将水池及工作场所冲洗和清洗洁净。泔水桶（垃圾桶）准时清理。 十三、用餐分发人员岗位卫生责任制 1、效劳员穿着干净

20、，留意个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油不戴戒指、手链等首饰。2、必需使用消毒后的餐饮具，未消毒的餐具不得摆台上桌。3、做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁卫生工作。4、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触餐具。5、递小毛巾用夹具，用后准时收回清洗消毒。6、用过的餐具准时撤回，并揩净台面。7、水果洗洁净装盘，小水果洗净消毒后装盘。8、工作完毕后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作。 盼望小学食堂食物中毒应急预案 为了有效预防、准时处理学生食物中毒大事，确保学生安康安全，维护学校稳定，依据国家突发公共卫生大事应急条例、云南省教育厅校园突发大事处理预案，特制定学生食物中毒应急预案。 一预案启动范围 校园内

21、因食堂就餐引起师生群体性食物中毒或疑似食物中毒大事时，马上启动食物中毒应急处理预案。 二、组织机构组长：刘运生副组长：钱良平闫信春成员：各班主任及配班教师三、处理流程 1早餐效劳人员一旦发觉因食堂就餐而引发的师生群体性食物中毒或疑似食物中毒时，必需马上报告应急处理领导小组组长、副组长。 2组长在接到报告后，马上通知领导小组成员到岗就位，宣布启动食物中毒应急处理预案，组织部署、指挥协调校内各项救治、处理工作，并电话上报镇、教育主管部门及卫生、防疫部门，必要时向公安、工商、保险部门报告；并组织安排有关人员落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。 3副组长在第一时间准时组织人力、物

22、力将中毒师生就近、集中送往有条件的医院抢救治疗，安排人员协作医院、医务人员妥当救治、守护中毒病人，准时解决、处理和汇报救治状况。 4副组长马上通知食堂停顿食品供给，并组织人员封存爱护造成食物中毒或可疑食品、留样食品及其原料、餐具、设备和现场，协作卫生防疫等相关部门现场调查处理。待现场调查取证完毕后，根据上级行政主管部门及卫生执法监视部门的要求予以销毁或解封。 5后勤人员、学校教师到现场维持秩序，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；并协同班主任、学校领导做好中毒学生家长的工作，全力保障学校的稳定。 6班主任和早餐效劳人员组织同餐尚未发病的师生回到教室，并做好观看、防预治疗及心理

23、疏导，准时联系和做好中毒学生家长工作，争取家长的协作与理解；准时通知因 故离开学校的同餐师生或其家属，嘱告进展相应的预防治疗；同时做好“班级、发病中毒人数、姓名、时间、主要病症、处理状况”等内容的食物中毒大事的专项登记工作，并准时向组长汇报。 7中毒师生在抢救治疗期间，当班领导外的人员和中毒学生的班主任应到医院慰问、安抚患者。 8全体教职工应统一熟悉、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作；未经请示学校领导，不予承受未经上级行政主管部门批准的媒体采访。 9涉及中毒学生的班主任协作学校保险代办员与保险公司取得联系，仔细做好理赔工作。 四、善后工作 1、全体教职工要团结全都，共同努力，全力

24、协作救治工作，做好被救治中毒学生的慰问和思想疏导、稳定工作，全力化解冲突，坚决杜绝由此引起的担心定大事的发生。2、师生食堂应马上停顿加工、销售活动，除全力协作抢救中毒学生外，应仔细查找引发中毒缘由，协作公安机关等部门查清责任人，分清事故性质，总结阅历教训，整改食堂治理。 3、若中毒缘由不在食堂，而在其他商服点，应由公安机关、卫生部门等依法将其马上查封，立案侦察，尽快找出中毒缘由和事故责任人。 4、无论是有意投毒还是玩忽职守造成中毒事故，都要按相关规定从严从快处理，如大事涉及到刑律，则移交公安机关处理，对未构成违法犯罪人员，学校将根据有关校规校纪从重从快赐予行政纪律处理和经济惩罚。 5、发生食物中毒大事后，各相关部门应对事故进展严厉仔细的分析总结，自觉查找工作中存在的缺乏，加强治理，坚决杜绝类似大事的再次发生，同时学校要向上级有关部门作出书面报告。 五、本预案从发生学生食物中毒之时启动。学校办公室电话：3856033大木卫生院：3853253双庙村卫生室13872781476大木中心校：3853267 盼望小学201*年4月28日 友情提示：本文中关于寨子口小学实施养分餐工作总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，寨子口小学实施养分餐工作总结：该篇文章建议您自主创作。