学校创建健康食堂实施方案学校健康食堂创建过程(5篇).docx

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1、 学校创建健康食堂实施方案学校健康食堂创建过程(5篇)学校创立安康食堂实施方案 学校安康食堂创立过程篇一 外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特别状况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。 2、食品卫生治理 剩余饭菜留在桌上。 各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品穿插污染；食堂工作人员要按防疫要求，必需每年进展一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅干净，灶台、炊具、案板、餐桌等

2、清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。 3、设备治理 炊事设备等要建立治理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；加强爱惜公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。 4、日常工作治理 严把进货验收关，食品及原材料选购必需二人以上，选购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。 每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；食堂工作人员必需履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质效劳为宗旨，完成各项工作任务。 学校创立安康食堂实施方案 学校安康食堂创立过程篇

3、二 为使食堂工作进一步标准化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地效劳于师生，特制定以下治理方案。 1.选购。食堂设选购一名，每天选购完毕后仔细填好选购单，并签名。保管员用于月底盘点，治理员用于月底结帐，然后存档。 2.验收和保管。食堂设保管员1名，每日对比选购单，对所选购物品进展核试验收，验收完毕后在选购单上签名，并保存选购单，以便月底盘点。 3.制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮番制。主厨负责依据当天选购员选购原料及仓库存储，协同食堂治理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐规划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合选购单进展盘点结帐。 4.饭菜加工。每餐饭

4、菜必需在就餐前5分钟预备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要留意保热、保洁。 5.就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂治理员进展协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂治理员要依据就餐状况准时调配饭菜，如有饭菜缺乏状况要准时实行措施。 6.餐后清洗、清理与清扫。餐后，治理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进展清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进展清扫、冲洗；对剩余饭菜进展适当处理。 7.每周六要进展厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对选购原料及使用原料进展盘点，并列出当月库存物品清单及数量；每月底膳食委员会要和食堂治理员进展当月本钱核算和帐务整理。 1.按

5、时上、下班，坚守工作岗位，听从治理员安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。 2.树立全心全意为师生效劳的思想，讲究职业道德。文明效劳，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。 3.养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后准时放回原处，各种物品不随处乱放。 4.爱惜公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。 5.选购员要把好选购品质量关和本钱关。严禁选购腐烂、变质食物；保管员要做到物品进出帐目清晰，程序清楚；炊事员要不断钻研业务，多动脑筋，做到

6、饭熟菜香，味美可口。并依据季节及饭菜特点、预备足够的饭菜，一方面使饭菜铺张度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。 6.做好食堂安全工作。锅炉操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必需将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。 7.做好食堂卫生工作。工作期间必需穿工作服，留意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向治理员请假，离开食堂工作岗位。 8.食堂工作人员既要分工负责，又要团结

7、协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。 （一）食品卫生 1.不购置不新奇食品，严禁购置及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状特别食物。 2.要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。 3.食物制作及销售过程中要留意防蝇、防灰尘，以避开杂物混入食品。 4.隔餐食物如可食用，必需经过回锅加热。 5.各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应常常洗涤。 （二）餐具、厨具卫生 1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。 2.厨具和餐具要固定摆好。 （三）环境卫生 1

8、.要常常性清扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水 2.贮存室要保持洁净、枯燥和通风，贮存间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。 3.对食堂四周的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要常常性清理，预防细菌感染食物 4.对存放厨具，餐具的各个角落要常常抹洗。 （四）食堂工作人员个人卫生 1.食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。 2.在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流淌清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。 3.不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。 成立膳食

9、委员会。膳食委员会由以下成员组成： 校长：直接向上级有关部门负责。统筹协调食堂各项工作。总务处：食堂的业务治理部门。每月一次协同食堂治理员进展月底结算工作，准时完善、修理食堂各项设备设施。 政教处：协作食堂做好就餐的秩序治理工作，加强对学生勤俭节省，文明礼貌教育工作。 食堂治理员：兼食堂卫生治理员。食堂的直接收理者。 学校创立安康食堂实施方案 学校安康食堂创立过程篇三 为了营造良好的就餐环境，确保同学们的身体安康、不断丰富校园文化，我们的文明食堂评比活动又一次到来了，在我校迎接评估的这个关键时刻，它的举办不仅能促进同学们养成科学文明的生活习惯，加强学生同食堂的沟通与沟通，提高食堂的效劳质量，满

10、意广阔师生的需求，更重要的是，作为我们校园文明工程的一个重要方面，他将展现我们特区大学标准化、制度化的食堂治理模式，展现我们海大学子的风采，为我校的迎评工作增加又一笔亮色。 共青团_大学委员会 主办单位：_大学学生会 协办单位：各学院学生会 1、成立活动组委会 名誉主任：符成彦（校团委书记） 主任：樊燕（后勤效劳集团副总经理） 副主任：陈广锐（校团委教师） 郑传宽（后勤效劳集团饮食效劳中心经理） 陈国强（旅游学院后勤治理中心主任） 黄炬（第五食堂主任） 何励（校学生会主席） 委员：后勤效劳集团饮食效劳中心其他领导 骆林江（校学生会副主席兼自律委员会主任） 各学院学生会主席： 马明（理工）张博（

11、信息）陈占彪（农学） 申鹏（人文）汪昭伟（经管）杨超男（法学） 孙丰振（外院）沈刚（艺术）李琳婧（海洋） 吴鹏（旅院）李辉（政管）石丽英（应技） 2、成立膳食督导队 队长：师立嘉（校学生会自律委员会生活效劳部部长） 副队长：武晓峰（校学生会自律委员会生活效劳部副部长） 校学生会自律委员会其它各部部长 各学院学生会生劳部部长 队员：校学生会自律委员会干部与各学院学生会生劳部干部。 3、实行队长负责制，把干局部成若干小分队，分别对学生食堂的工作和学生的就餐行为进展文明性引导和监视，并参加食堂的民主治理。 1、10月20日至10月23日做前期筹备工作。 2、10月24日至10月30日以海报、板块、播

12、送和悬挂横幅及食堂内餐桌上制作公益广告及温馨提示等形式向同学们宣传活动详细内容，并且下发调查问卷，统计调查结果。 3、10月31日至11月8日，利用中午时间对食堂进展监视评比和抽查，同时对同学的就餐行为进展文明性引导及监视。 4、11月4日，前期工作小结。 5、11月18日至11月20日，进展全面总结，召开总结大会。 1、长期在各食堂设置“学生就餐意见薄”，准时收集，与后勤效劳集团饮食效劳中心和各食堂主管沟通、协调，并准时反应学生就餐意见。 2、活动过程中规定时间段，每天中午由学生组成的膳食督导队联合校园文明工程中的“小红帽”文明督导队监视食堂效劳并引导同学文明就餐。 3、监视食堂开水供给状况

13、，查看供给水的水质及烧水过程。 4、在食堂内部，主要在餐桌上制作一些温馨提示，为同学们供应一些生活常识、饮食小常识及科学食谱等。 5、在活动完毕时将评出“文明食堂”“十佳效劳员”“活动积极分子”。 6、在活动完毕后，连续组织膳食督导队参加食堂民主治理，膳食督导队将由校学生会自律委员会生活效劳部干部及各学院推优人选组成，形成长效机制。 （一）“文明食堂”方面 1、饭菜品种齐全； 2、饭菜新奇卫生； 3、物美价廉； 4、食堂环境卫生良好； 5、效劳人员整体素养较高，无错打卡现象。 （二）“十佳”效劳员评比方面 1、效劳热忱主动、用语文明。 2、穿工作服，戴口罩、手套，佩带工作证上岗。 3、工作仔细

14、负责，无打错卡现象。 4、服装干净。 5、头发及指甲勤剪理，保持洁净卫生。 （三）“活动积极分子”方面 1、不迟到、不早退、无缺勤状况。 2、工作积极、仔细负责、吃苦耐劳。 3、能主动准时地解决活动中所遇问题，并提出合理、可行性意见和建议。 1、被评为“优秀文明食堂”和“十佳”效劳员由后勤效劳集团赐予表彰。 2、“活动积极分子”由校学生会颁发荣誉证书及奖品。 学校创立安康食堂实施方案 学校安康食堂创立过程篇四 为进一步深化精神文明建立，提倡厉行节省，反对铺张的良好风气，积极营造“节省用餐，文明用餐”的良好气氛，特制定如下方案。 以社会主义核心价值体系建立为根本，以提高干部职工文明安康素养和社会

15、文明程度为目标，以“文明用餐、节省惜福”为主题，把精神文明建立融入日常生活，落实到对餐饮节省安全和卫生安康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成自觉行动，营造文明用餐、安全用餐、安康用餐、节省用餐的餐桌文化。 发动干部职工全员参加，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节省用餐吃多少点多少，不剩饭剩菜。制定文明用餐奖惩条例，并催促落实;卫生用餐提倡使用公筷公勺、实行自助餐制，削减一次性餐具的使用;安康用餐不饮酒，讲究养分，搭协作理;文明用餐大力推广餐桌文明礼仪，普及餐桌文明用语，提升食堂工作人员效劳品位。 (一)指导食堂落实：一是公开承诺，温馨提示。在食堂的入口摆设文明餐桌行动告示牌;在

16、餐厅悬挂“文明用餐，节省惜福”等标语。公示四项承诺：主动提示职工宁静就餐，不喧哗;主动提示职工珍惜粮食、不铺张;主动提示职工残渣入盘、不乱扔。二是合理配菜，讲究养分。食堂主动供应养分菜单，明示菜品重量，合理搭配菜品。三是供应公勺或公筷，不用一次性碗筷。四是标准治理，带头示范。 (二)引导职工做到：留意形象，文明用餐，不吸烟不喝酒，不喧哗不打闹。吃多少盛多少，不剩菜不剩饭，努力做到人离桌地净。 (三)提倡文明餐桌行为：餐前洗手;爱惜食堂公共设施;举止文明，相互谦让;维护就餐秩序，依次排队不加塞;勤俭节省珍惜粮食;自觉维护餐桌干净;厨房低碳生活，节能减排;不使用一次性餐具;自觉回收餐具;合理取食，

17、杜绝铺张。 (一)宣传发动阶段(x月15日x月31日)。 局属各单位也要制订相应的活动方案，召开“文明餐桌行动”发动大会，向职工和食堂工作人员发出“文明用餐、节省惜福”建议。 (二)组织实施阶段(x月1日11月30日)。 局机关各处室、局属各单位按活动内容，开展“文明餐桌示范食堂”创立活动，落实各项工作，提升职工食堂治理水平，保障食品安全，使餐桌文明在公司全面普及推广。 (三)总结稳固阶段(xxx3年x月)。 对前期工作成果进展回头看，对发觉的问题进一步催促整改，稳固文明餐桌行动成果并组织评比，表彰“文明餐桌示范食堂”。 (一)加强对文明餐桌行动的组织领导。局属各单位成立以伙食委员会牵头的文明

18、餐桌行动领导小组，主要负责人亲自抓并落实详细责任人员。工会将同相关部门将对职工食堂的文明餐桌行动进展指导，努力提高文明餐桌行动的有效性。 (二)加强对文明餐桌行动的宣传引导。要开设宣传专栏，大力宣传文明餐桌行动的重要意义和根本标准，使全体干部职工树立文明饮食观念，形成节省用餐、文明用餐的良好风气。 学校创立安康食堂实施方案 学校安康食堂创立过程篇五 在区文明办及各部门的组织领导下，我校为大力普及餐桌文明学问、推广餐桌文明礼仪、提倡节省用餐行为，切实解决公共场合就餐喧哗、乱扔、铺张等不文明现象，教育引导学生从文明细节做起，标准言行，摒弃陋俗，崇尚礼仪，遵守秩序，切实提高师生素养和城区公共文明程度

19、，树立良好城市形象，特制定以下活动方案。 粒粒皆辛苦文明进餐桌 以构建社会主义核心价值体系和建立节省型社会为根本，以提高中学生文明素养和社会文明程度为目标，以“不剩菜不剩饭”为标准，大力普及餐桌文明学问、推广餐桌文明礼仪和文明用语，提倡节省用餐行为、从小养成勤俭节省的好习惯。 组长： 副组长： 成员：各班班主任 （一）宣传发动阶段 各班要提倡节省节省美德，普及餐桌文明学问，明确“文明餐桌”的标准就是“不剩菜不剩饭”，为全面开展“文明餐桌”行动做好思想发动。号召学校师生积极参加到“文明餐桌”行动中来，并通过自己向亲朋好友进展更广泛的提倡发动。 （二）全面绽开阶段在学校餐厅“文明餐桌”创立“四个一

20、”： 1.学校播送站午餐时间进展一次提示，要求师生就餐打饭要适量，做到不剩菜、不剩饭，进展文明进餐宣传。 2.各班要有一名“文明餐桌”行动监视员，承受培训，讲究文明用语，主动引导就餐人员文明就餐。 3.食堂和各班要有一个相对固定的“文明餐桌”行动宣传栏，定期、集中宣传餐桌文明学问，展现“文明餐桌”行动成果。 4.要有一套完善的嘉奖评比制度，提倡按年度表彰评比。 （三）总结评比阶段 各班仔细总结“文明餐桌”行动阅历做法，不断探究完善创立“文明餐桌”的方法。提倡对于行动积极、效果明显，示范作用突出的分校、班级和个人予以表彰。 1.加强组织领导。开展“文明餐桌”创立活动，在生活点滴中践行社会主义核心价值体系，是提小学生文明素养和社会文明程度的有力举措，已被纳入文明城市、文明单位和文明程度指数测评。各部门各班要赐予充分熟悉，加强领导、全面部署，实行有效举措，仔细组织实施，确保工作落实。 2.加大宣传力度。要充分利用各种板报、播送、校园电视台等媒体，实行多种宣传形式，大力宣传文明餐桌创立活动的重要意义、根本要求，大力宣传文明餐桌创立活动中涌现的好典型、好做法、好阅历，努力让勤俭节省、文明用餐理念广为人知、成为认同、变为行动。