学校食堂后勤管理工作计划学校后勤管理食堂的工作内容(4篇).docx

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1、 学校食堂后勤管理工作计划学校后勤管理食堂的工作内容(4篇)学校食堂后勤治理工作规划 学校后勤治理食堂的工作内容篇一 1、增加勤俭节省的意识。 担心全操作和铺张是极大的没有责任；勤俭节省是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。 每半个月对员工定期进展职业道德和职业技能培训。通过培训、进展考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 （一）本学年规划对食堂员工卫生、效劳学问进展培训。 由于食堂人员的文化学问水平，操作技

2、能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。 1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能。 2、围绕一个问题绽开争论，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进展总结，找出问题，提出改良方法。 （二）召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国食品卫生法和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、安全规章制度。 提高他们的法律意识和效劳意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进展检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。 2

3、、制定每周工作规划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节省意识。组织有关人员讨论每周养分菜谱。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经受更加充足的投入到学习当中。 我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活教师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌效劳，帮忙解决学生用餐中的详细问题。 对“三无”食品。检查发觉有供给商原材料已过期，且没有检验合格证；还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 1、提高仆人翁的自觉性和加强员工民主治理重要性的熟悉，让员工参与民主治理，发挥员工的才智和制造力，有重大决

4、策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮忙治理者决策，而当决策一旦定案，治理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以仆人翁的姿势发挥干劲，才智和制造力，大大增加食堂的生气和活力。 2、要擅长激发员工参加意识，关怀每位员工的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关怀他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，制造让他们表达自我价值的时机，从而使员工感觉到大家庭的暖和和做仆人的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的分散力。 学校食堂后勤治理工作规划 学校后勤治理食堂的工作内容篇二 为仔细贯彻落实中华人民

5、共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进展，保持a级食堂的荣誉。特制定20xx年后勤食堂工作规划如下： 一、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明效劳、热忱主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持安康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，但凡发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。

6、 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必需准时，少采勤购，注意价格本钱合算。 十、正确处理伙食的养分搭配。 十一、所选购的食品必需有xx两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由总务主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断

7、提高饭菜质量，保证无过失，安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要留意： 上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。 对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。 对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以转变报务方式，提高效劳意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，准时听取及反

8、应师生中的信息。 新学期开头，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 学校食堂后勤治理工作规划 学校后勤治理食堂的工作内容篇三 食堂工作将依据学校的总体规划全面绽开。全部员工将义无返顾地团结在校领导四周，听从治理、用心工作，打造一个名副其实的效劳团队。下面我将以“超前的效劳、厉行节省、标准化的治理”等三个方面为本学期的工作核心做以具体规划： 效劳是后勤工作的天职，超前效劳是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才

9、能使我们的工作在上升一个台阶。 1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者制造良好的就餐环境。 2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。 3、发觉问题要做到准时地解决，不迟疑、不塘奢。 4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良好的卫生。 5、得分管的使用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布洁净、无破损，餐具无污迹。 6、依据任务要求做好餐前预备工作。 7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质效劳。 8、凡食堂工作人员务必提高效劳意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 节省是中华民族的传统美德，厉行节省是全体工作人

10、员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的铺张，从中提高了本钱的效益。 1、精打细算，杜绝铺张，降低伙食本钱，提高原材料的利用率。 2、要节省水电，爱惜使用工具，用完后妥当保管。 3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。 标准化的治理对于食堂来讲是很好地掌握食物中毒事故的发生、本钱不会造成不必要的铺张、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。 1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。 2、餐厅工作人员九

11、大禁令 （1）凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。 （2）凡餐厅工作人员严禁随便处理食品，有留用价值的必需妥当保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意前方可处理。 （3）每天上班必需提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。 （4）在岗期间必需着装干净，严禁对着食品大声喧哗。 （5）凡购进食品原料必需分类存放，严禁穿插污染。 （6）食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作治理规定”。 （7）对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意前方可处理。 （8）使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。 （9）工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。 3、食堂员工

12、工作须知： 为加强食堂治理工作，强化安全措施，标准安全治理，有效地预防食品卫生安全事故的发生，使员工能够熟知食堂整体治理的要领，有助于正确、正常、积极有序的开展工作，依据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。 （1）凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作安排，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，仔细完成每天的本职工作，需要时必需帮助他人工作。 （2）凡食堂工作人员必需持有安康证方可上岗，如发觉本人携带有任何传染性疾病者，无条件离岗。 （3）凡食堂工作人员必需穿戴干净的工作服、佩带胸卡上岗。 （4）凡食堂工作人员必需将头发制于工作帽内，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理发、勤剪

13、指甲、勤晒被褥。 （5）凡食堂工作人员务必提高效劳意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。 （6）凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品，制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。 （7）凡食堂工作人员不得将任何食品、食品原料、调料送人情；售饭人员严禁打人情饭；使用工具不经允许不得外借、挪用；公共财产不得占为己有。如有就范者严惩。 （8）凡食堂工作人员严禁随便中途离岗、窜岗、无大事请假、无故旷工、电话请假。 （9）凡属个人卫生责任区的卫生务必保持清洁，做到珍惜别人的劳动成果。 （10）当日值班人员必需仔细做好各项收尾

14、工作的检查，发觉问题要准时解决并上报主管，做好记录。关闭全部的门、窗、水、电、气，最终一个离开餐厅。 （11）食堂技术人员务必常常学习业务技能，提高业务水平，为更好地供应养分可口的饭菜打好根底。 （12）效劳人员必需听从技术人员的工作要求，依据程序进展操作，不按规章程序操，一但消失事故责任自负。 （13）勤杂人员（配菜工）必需依据食谱的安排，仔细将每种原料进展处理，对不明的原料要问清晰，对变质的原料杜绝切配。 （14）但凡因工作失误造成物品、食品等一切使用工具损坏及铺张的，必需造价赔赏。 （15）凡食堂工作人员必需仔细履行学校的各项规章制度，校园内不得大声喧哗，不得打架抖殴，不得传播非正常的小

15、道消息扰乱他人正常工作，如有就范者，马上停岗。 （16）凡食堂工作人员在会场上必需关闭手机，不得随便离开坐位走动，不得与他人小声说话、玩钥匙，如发觉赐予严厉处理。 （17）凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑，严禁追赶打闹，挑起是非者重罚，造成事故者，责任自负，因玩闹受伤休假者每天扣除考核工职30元。 （18）选购人员必需依据食谱规划单进展选购，坚决杜绝贪图廉价购置劣质原料，做到对市场各种原料物品的调查，进展合理选购，并上供货商索取三证做为选购依据，在原料运送过程中留意穿插污染，确保原料的质量。 （19）库房保管员要对所购回的全部原料进展登记造册，做到先进先出，把握入库时间，严格标准库房

16、制度，杜绝其他人员随便进出库房，非领料时间不得发放，没经主管同意不准处理任何原料。若有登记不明，出库不详，帐目不清等大事发生，马上停顿工作。非库房工作时间，必需协作帮助效劳员工作。 （20）餐厅主管负责本部门的治理工作： 1、负责制定每大周的养分食谱，整体食堂工作规划，催促规章制度的实施。 2、负责召开伙食治理会议，督察食品的质量及卫生状况。 3、负责检查验收食品原料和食堂固定资产的治理工作。 4、负责食堂每月的本钱核算及统计报表工作。 5、负责工作人员的考核。在治理过程中必需依照学校的各项制度敏捷治理，不得人情化、帮派化，不得以权欺人，假公际私报复别人。 必需了解每个员工的共性、业务力量，依

17、据状况合理安排工作岗位，把握每个班组工作状况，催促食品加工过程，有效地调整每个人员的工作心情。 带头参与学校的各项大型活动。组织召开意见、建议征求会，定期进展业务培训等各项工作。 学校食堂后勤治理工作规划 学校后勤治理食堂的工作内容篇四 依据xx县教育局关于食品卫生治理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生治理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂安全治理工作作如下安排： 学校始终坚持效劳学生为宗旨，以优质的效劳和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充足的精力投入到学习生活工作中。 1、按

18、教育局要求提前做好员工培训。 2、检查食堂状况，做好开学预备。 3、确定食品原料供给商。 4、做好食堂炊具餐具及其他卫生工作。 1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化治理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。 2、加强对工人的工作态度、工作力量和工作质量的监管，仔细做好考评考核工作，注意过程考核，并与工资挂钩。杜绝非食堂工作人员进入操作间。 4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝。消毒时间每次不少于半个小时。仔细做好清洁卫生工作。仔细做好食堂工作人员晨检工作。 5、定点选购，建立索证制度，加强物资治理，确保食品原料安全。 6、细心筹划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生供应优质效劳和可口的佳肴，为学生供应像家一样温馨气氛。 7、着装要求：进入工作间必需按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。 8、集思广益，敏捷配餐。多听教师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转。 10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公正、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”。