学校食堂餐厅管理制度.docx

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1、 学校食堂餐厅管理制度学校食堂餐厅治理制度1 1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查； 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，毁灭“四害”； 3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）； 4、餐厅效劳人员要常常保持仪表干净，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟； 5、餐厅效劳人员必需穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗； 6、餐厅效劳人员出外办事，前必需脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手； 7、餐厅效劳人员上岗必需佩戴有效的安康证及卫生学问培训合格证。 学校食堂餐厅治理制度2 餐厅是学生进餐的”场所,保持餐厅的环境清洁

2、、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定餐厅卫生治理制度: 一、餐厅必需保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、凳子无油污、灰尘等。 二、餐厅由食堂治理人员指定责任心强,工作负责的同志负责清扫餐厅的清洁卫生。 三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进展清扫,保证学生在进餐时,餐厅洁净卫生。 四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施,做好防四害工作。 五、引导学生文明就餐,进餐时不争抢拥挤,不大声喧哗,不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏,防止飞沫唾液传播疾病。 六、餐厅要安排治理人员或值周教师值班,维护餐厅正常秩序,保证餐厅的清洁卫生,不要随地吐痰,不乱丢

3、杂物和纸屑,不要乱倒残留的食物和废弃物。 七、食堂治理人员要随时检查餐厅的清洁卫生,分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生状况。 学校食堂餐厅治理制度3 1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度,并定期检查; 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,毁灭“四害”; 3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾); 4、餐厅效劳人员要常常保持仪表干净、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟; 5、餐厅效劳人员必需穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗; 6、餐厅效劳人员出外办事、入厕前必需脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手; 7、餐厅效劳人员上岗必需佩带有效的安康证及卫生学问培训合格证。 学校食堂餐厅治理制度4 1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人,定物,定时间,定质量,划清分工,包干负责)制度,并定期检查; 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,毁灭“四害”; 3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾); 4、餐厅效劳人员要常常保持仪表干净,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟; 5、餐厅效劳人员必需穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗; 6、餐厅效劳人员出外办事,前必需脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手; 7、餐厅效劳人员上岗必需佩戴有效的安康证及卫生学问培训合格证。 【学校食堂餐厅治理制度】