家政服务员初级理论试题(含答案).docx

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1、家政效劳员初级理论试题 1带答案一、选择题：(每题有 4 个选项，其中只有 1 个是正确的，请将其代号填在括号空白处)1. 树立独立意识，表达自身的社会价值，反对依附听从称为(C)。(A)自力(B)自助(G)独立(D)自重2. 妇女权益的保障除了法律上的保障外，还有(D)的共同责任。 (A)政法机关(B)行政机关(C)人民团体(D)全社会3. 家政效劳员与仆人交谈的上策CA、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说4、让座和( B )是迎来宾进会客室时，家政效劳员最先招待的工作。(A) 敬烟(B)敬茶(C)敬酒(D)送糖5、家政效劳员接 时，要做到：听到铃声就(C)。 A渐渐接应(B)五声

2、后接(C)快接 (D)不接 6、墙纸墙面比较平坦、平滑、一般不易积存灰尘，清洁时也可用(D)清洁。(A)刷子(B)湿布(C)湿拖把(D)吸尘器7、清洁家居时错误的方法是(C)。(A)家具整理摆放整齐(B)先擦桌椅后扫地(C)门窗紧闭(D)各就各位8、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先( C )(A)清洁地面(B) 门窗紧闭(C)开窗换气(D) 整理摆放9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：( D )(A)准时清洁，随用随擦(B)用软布清洁(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着清扫(A)，最终清洁便池和地面。(A)浴缸和洗手池(B) 洗手池和地

3、面(C) 浴缸和地面(D) 洗手池和便池11、原料的食用价值是指它的养分价值、口味和( D )等指标。(A)色泽(B)外形(C)香味(D)质地12、干货涨发就是要恢复原有的外形，去除杂质和( D )，符合食用要求，有利于消化吸取。(A)氨气味(B)哈蜊味(C)苦涩味(D) 腥臊味13、依据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、( B )、斜刀法和剞刀法四类。() (A)批刀法(B)平刀法(C) 推刀法(D)拉刀法14、原料经过不同的( C ) 加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸取的各种外形。10(A)切配(B)初步(C) 刀法(D) 精细15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、

4、味和外形以及( C )都有直接的影响。(A) 质量(B)数量(C) 本钱(D)盒数16、食物原料在烹调加热过程中所用的( C )强弱，以及用火时间的长短称火候。(A) 油温(B)水温(C)火力(D)蒸汽17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火( D )的长短称火候。(A)过程(B)加热(C)烹调(D)时间18、不同的原料进展不同的烹调必需用不同的油温，一般把油温分成 C 。(A)二种(B)三种(C)四种D五种19、调味就是通过各种 C 的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。(A)半成品(B)关心品C调味品D鲜味品20、影响人们味觉的因素，一般有( B )、浓度、生

5、理条件及个人嗜好等。(A)湿度(B)温度(C)量度(D)深度。21、属于植物纤维的是 C A涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴22、由于毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在( B )温度的皂液内洗涤。A3040B5060C80100(D)100以上23、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以 B 。A放在洗衣机内洗 B手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮24、我们国家有关部门规定 B 年龄段为老年期。A5579 岁B6089 岁C6590 岁D7090 岁25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其 A 病有关。（A） 高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌26、老年性痴呆病人感觉退

6、化，缺乏主诉力气，必需 A ，准时觉察病情变化和并发症发生。(A) 加强观看(B)加强养分(C)加强熬炼(D)加强卫生27、局部妇女在(C)之间可消灭一系列雌激素削减而引起的病症，称为更年期综合症。(A)40-45 岁(B)35-40 岁(C)45-55 岁(D)55 岁以上28、婴儿的大便呈黄绿色，淡薄状水粪分开，次数多，常见于( A )。(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多 ( D )脂肪摄入过多29、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于( B )。(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多 (D)脂肪摄入过多30、为使孩子有强健的身体，听从卫生防疫部门做好预

7、防接种的原则之一是( A )。(A)按时接种(B)跟邻居一起接种(C)选择性接种(D)一次性接种31、家政效劳员照看幼儿睡觉时要做到( C )。A趴着唾(B)蒙头睡(C)安静睡眠(D)玩小东西32、进入仆人家庭的礼仪AA、轻小扣门，等同意后入室B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室D、经同意就可入室33、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应(D)。A、檫拭干净B、妥当放置C、摆放整齐D、物归原位34、洗涤毛料、真丝服装最好选择(B)A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、松软剂35、家政效劳员进入仆人家，一般状况下应先与(B)打招呼。A、男仆人B、女仆人C、孩子D、其他人36、擦拭龙头

8、可用DA、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏D、软布及牙膏37、热敷的方法分为干热敷和( C )两种。A高温热敷(B)低温热敷(C)湿热敷(D)热水袋38、冷敷的作用之一可以：( B )。A消炎(B)降温(C)消退疲乏(D)冷静39、煤气中毒，实际上是( C )中毒，它对人体的毒性很大。A氮气(B)氯气(C)一氧化碳(D)二氧化碳40. 当家人患病，假设病情一般非危重病情，通常的方法是( C )。A找急救站(B)拨打 120(C)上医院门诊 (D)上医院急诊二、推断题：以下推断正确的请打“()”，错误的打“()”1. 职业道德是从事确定职业的人可以自己选择的行为标准。()2. 保护仆人的家庭隐私和

9、敬重他们的生活习惯，是家政效劳员必需具备的职业道德。3. 妇女权益保障法是以保障妇女权益实现男女公正为宗旨的根本法。()4. 独立就是表达自身的社会价值，反对依附听从。()5. 妇女权益的实现需要女性发扬自尊、自信、独立、自强的“四自”精神。()6. 妇女权益保障法是以实现男女公正为宗旨的根本法。() 7、“有事儿吗?”这是家政效劳员迎客时的常用语。()8、到客户家效劳时的工作服应当华美、潮、面料高档。()9、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。()10、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最终擦拭地面。()11、原料的食用价值是指它的养分价值、口味和质地等指标。()12、一切优质原

10、料都表现为纯洁、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。()13、瓷砖、大理石、玻化石墙面可用钢丝绒、百洁布等坚硬、粗糙的工具清洁。x14、颖蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，削减养分的损失。()15、干货涨发就是要恢复原有的外形，去除杂质和腥臊味，符合食用要求，有利于消化吸取。()16、依据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。()17、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸取的各种外形。()18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和外形以及养分都有直接的影响。()19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的

11、长短称火候。20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。X21、毛织品衣服在洗涤时水温可在 60以上。22、丝织品衣服洗涤时水温在 30左右，也可在冷水中揉洗。23、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特别要求。 24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。 25、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。26、照料老年性痴呆病人饮食应留意进食时要慢噎食。()27、观看婴儿的大便很重要，观看内容可包括：大便性质、大便状态、大便次数和大便颜色等多方面的内容。()28、婴儿由于喂养不当，假设糖摄入过多时，可消灭大便结块，次数增多。29、生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重

12、点是要做好臀部护理。()30、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。31、消毒清洁剂不行与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不行预知的损害。32、给婴儿喂奶的挨次是：先换尿布，洗净双手，清洁乳房，抱起婴儿弄醒，开头喂奶。()33、按需喂奶是指依据婴儿饥饿的需要。()34、为了孩子的安康，不管婴幼儿有什么不妥，都应当按时接种。()35、但凡腹痛均可承受热敷法以解除苦痛。()36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。()37、轻度煤气中毒时的病症是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。()38、测量血压前，让病人休息 15 分钟，以消退疲乏或紧急因素对血压的影响。()3

13、9、家庭中病人或转移病员的途中，需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。()40、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。 X家政效劳员初级理论试题 2带答案一、单项选择题1、家政效劳员应做到的“五自”是C 。A、自大、自爱、自信、自主、自强B、自尊、自爱、自卑、自暴、自强 C、自尊、自爱、自信、独立、自强 D、自尊、自爱、自弃、独立、自强2、守时守信、 D 、勤奋好学、精益求精，是家政效劳员的职业道德之一。 A、自作主见 B、得过且过 C、马虎应付 D、尊老爱幼3、 A ，就是留意个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的 事。A、讲文明、讲礼貌 B、讲道理C、

14、讲信用D、讲效益4、职业道德是道德 A 。A、重要组成局部 B、重要特点 C、一般表现 D、社会现象5、私人之间的通信自由和通信隐秘 B 法律保护。A、不受 B、受C、不愿定受 D、可能受6、劳动合同的订立应当遵循 A 原则。A、公正自愿、协商全都 B、劳动治理部门为主 C、雇主为主 D、被雇一方为主7、女性劳动者 A 与男性劳动者公正的猎取劳动酬劳的权利。A、享有 B、不愿定要享有 C、看状况而定是否享有 D、无权享有8、未成年人是指 A 的公民。 A、年满十八周岁 B、年满十七周岁 C、年满十六周岁 D、年满十五周岁9、未成年人的保护包括 A 。 A、家庭保护、学校保护、社会保护 B、幼儿

15、园保护、父母保护 C、教师保护、保育员保护 D、公共场所保护10、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以恳求 D 解决。 A、工商局 B、税务局 C、公安机关 D、消费者协会11、专供婴幼儿的主、辅食品，必需符合 A 判定的养分、卫生标准。 A、国务院卫生行政部门 B、生产厂家 C、销售商店 D、超级市场12、雇主无故克扣、拖欠工资，家政效劳员可以到 A 要求解决。 A、劳动治理部门 B、公安机关 C、工商局 D、税务局13、寻常觉察有生疏人在门前或楼道里游逛，你应实行的做法是 B 。A、不加理睬 B、留意观看 C、赶走他 D、无所谓14、觉察煤气漏气，马上要做的工作是 A 。 A、关闭阀门，

16、开窗通风 B、点火检查缘由 C、关窗，以免煤气外泄 D、关闭阀门，关窗。15、家里有人触电时，最先的施求措施应是( B )。 A、用手拉开触电者 B、关闭电闸 C、人工呼吸 D、胸外心脏挤压16、觉察家中被盗时，不该做的是( C )。 A、保护现场 B、快速报警 C、马上清点物品 D、不让无关人员进入现场17、正式盛大的宴会一般要求请柬在宴请之前 B 发出。 A、一两天 B、一两周 C、一两个月 D、两三个月18、参与舞会时，舞伴之间交谈一般应 C 。 A、由女士开头，高声交谈 B、由女士开头，滔滔不绝 C、由男士开头，简短交谈 D、由男士开头，高声交谈19、家庭效劳员在雇主家见到初次来访的客

17、人，正确的问候语是 A A、你好，欢送光临！ B、请问你找谁？ C、哎，你好吗？ D、干什么？20、与外宾见面应使用问候语： A 。A、How do you do? B、Thank you . C、Good bye! D、See you later! 21、女士穿裙装时走路的走幅应当 A 。A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏22、社交场合要做到敬重外方人员，对未婚姑娘、单身老太太以及自己不了解其婚姻状况的女性，应称呼其为 B 。A、太太Mrs B、小姐Miss C、姑娘Girl D、阿姨Ante 23、参与葬礼或吊唁活动时，女士宜穿 A 。A、黑色、素色无花的衣服 B、红色、袒露的礼服 C

18、、粉色调的运动服 D、橙红色的体恤，牛仔裤24、从交际礼仪上讲，人与人之间应保持确定的距离，一般的社交空间距离为 厘米。A、1020 B、4050 C、50100 D、12036025、炒的烹调方法，调味应在 B 中进展。A、加热前 B、加热过程 C、加热后 D、加热前中、后都行26、用作煮汤的鱼，煮汤前一般要 A 。、煎 、炸 、烙 、蒸27、家政效劳员安排家宴时，不合理的是 C 。A、节约丰富 B、菜肴品种多而量少 C、只求量多、质次 D、养分搭配均衡28、家政效劳员上菜挨次首先上的菜是 A 。A、凉菜 B、家宴中档次最高的菜 C、甜品 D、水果29、调配丰富多彩的膳食主要作用不包括 B

19、。A、获得均衡的养分 B、使饮食更加丰富多彩 C、满足人们的口味享受 D、满足人们的视觉享受30、肉类腌制的目的是( A )。A、使其好看 B、使其入味 C、增加养分 D、增加份量31、奶类食品含有丰富的A 。A、钙 B、铁 B、锂 D、钠32、我国多数地区的居民习惯于一天吃 B 。A、四餐 B、三餐 C、二餐 D、多餐33、丝绸衣物保管不对的是 B 。A、保藏前洗净、晾干； B、可以长期挂放； C、真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起； D、深色衣物和浅色衣物不要放在一起。34、衣物保管时，放入卫生球是由于 B 。A、防潮 B、防虫蛀 C、防脱色 D、防绉35、选用 B 可使居室显得古朴风雅。A、

20、现代西式家具 B、仿古家具 D C、聚酯家具 D、钢塑家具36、家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括D 作用。A、身心安康 B、视觉享受 C、陶冶情操 D、听觉享受37、计算机不行以做的 D 。A、文字处理 B、上网 C、收发 D、制冷38、空调器作用不包括 D 。A、调整温度 B、调整湿度 C、调整气流 D、制造空气39、 机接收信号，应使用 A 。A、专用 纸 B、一般纸 C、复印纸 D、蜡纸40、计算机传统的文字输入工具是 D 。A、光盘驱动器 B、软盘驱动器 C、鼠标 D、键盘41、印在热敏纸上的字迹最坏的条件下可保存D 。A、半年 B、一年 C、一年半 D、三个月42、电冰箱的日常保

21、养中，正确的做法是 D 。A、电冰箱内长期不清洁 B、每隔 3 年清洗一次 C、用金属小刀除霜 D、尽量削减开门次数43、计算机要重启动，按组合键 ctrl + Alt + ( B )。A、shift B、Del C、Enter D、End44、以下不是中文输入法的是 C 。A、拼音输入法 B、五笔字型输入法 C、英语输入法 D、郑码输入法45、以下不属于商业银行的是 C 。A、工商银行 B、交通银行 C、邮政储蓄 D、招商银行46、购物过程中觉察数目不对，应当( B )。 A、 模糊了事 B、向用户解释清楚 C、虚报数目 D、掩盖真相47、不属于感官识别假币的方法是 D 。A、手摸 B、眼看

22、 C、耳听 D、紫外灯照48、以下投资风险最大的是 B 。 A、储蓄 B、股票 C、保险 D、国债49、2 个月的婴儿，每日睡眠时间一般需要 B 。A、1618 小时 B、1920 小时 C、1415 小时 D、2022 小时50、给婴幼儿添加辅食的过程中，为避开孩子对食物的不耐受性，添加时应 BA、认定一种辅食 B、由一种开头，渐渐过渡到多种 C、由多种开头 D、由固体食物开头51、不适合老人的运动是 C 。 A、闲逛 B、钓鱼 C、快速跑 D、下棋52、运动处方不包括 D 。A、运动量的大小 B、运动次数 C、运动时间 D、睡眠的长短53、与人的心理安康亲热相关，相辅相成。 C A、环境卫

23、生 B、饮食卫生 C、生理卫生 D、个人卫生54、是心理卫生工作者所关心的重要课题之一。 A A、人口质量 B、人口数量 C、人口分布 D、人口增减55、学前儿童每天户外活动时间应保证 B 。A、半小时 B、1 小时 C、12 小时 D、23 小时56、缺碘和近亲婚配简洁生育患 D 的孩子。 A、血压病 B、糖尿病 C、精神分裂症 D、智力低下57、对于儿童而言，合理的饮食构造应是 D 。A、高蛋白、高脂肪、高含糖量 B、简洁、精细、高能量 C、平衡、精细、高能量 D、多样、平衡、适度58、严格而民主的家庭培育的孩子 B 。A、依靠 B、社会适应良好 C、缺乏忍耐 D、优柔寡断59、培育儿童卫

24、生、礼貌的饮食习惯，以下正确的选项是 C 。A、挑拣食物 B、独占自己宠爱的食物 C、不剩、不洒饭菜 D、大声说笑60、学前儿童每天户外活动时间应保证 D 。A、半小时 B、1 小时 C、12 小时 D、23 小时61、应选用 A 给幼儿练习投掷。A、小沙包 B、实心球 C、铅球 D、篮球62、D是属于幼儿小肌肉的动作。A、走 B、跑 C、跳 D、手的动作 B 。 63、C 活动主要是培育儿童的语言力气。A、粘贴 B、绘画 C、讲故事 D、搭积木64、以下不适宜给学前儿童玩的玩具是 A 。A、弹簧射枪 B、沙子 C、水 D、积木65、 (A 是学前儿童全面进展教育的主要途径。A、玩耍 B、充分

25、的睡眠 C、合理的养分 D、高强度的学习66、培育学龄儿童良好行为习惯要做到C 。A、高标准，高要求 B、只要求，不检查 C、适当要求，准时鼓舞 D、只罚不奖 67、要让学龄初期儿童成为学习的仆人，首先要 B 。A、供给足够的学习用具 B、激发学习兴趣 C、定立学习规章，不能违反 D、选择最正确的学校和教师68、学前儿童的智力教育要从 A 开头。A、感知觉 B、记忆 C、思维 D、心情情感69、家庭演唱会很简洁对四周邻居造成影响，不对的是B 。A、声音不大 B、搞得太晚 C、小声伴唱 D、轻轻拍手70、家政效劳员对老人的体育熬炼不要A 。A、急于求成 B、关心 C、急躁 D、细心71、家庭演唱

26、卡拉 OK 时，家政效劳员不要 B 。A、让客人先唱 B、自己争着唱 C、轻声伴唱 D、轻轻拍手72、跳舞时，不要 A 。A、耸肩驼背 B、讲究风度 C、姿势美观 D、表情自然73、家庭视听电器不包括D 。 A、电视机 B、音响 C、影碟机 D、计算机74、电视机日常保养不正确的选项是 C 。A、寻常用布罩住电视机 B、关机冷却后，可用软布浸水拧干后抹掉荧光屏上的尘粒 C、电视机通电时可以搬动 D、电视机要防热、防尘、防潮、防磁、防油烟75、能与录像机协作，记录和重播电视的图像和伴音的是 A 。A、电视机、 B、CD 机 C、VCD 机 D、音响76、以下表达不正确的选项是 C 。A、不要用手

27、触摸影碟外表 B、影碟上有灰尘时，需用松软干布轻擦 C、可播放略微裂开、刮花的影碟 D、定时用吸尘器除去影碟机壳及背、侧面通风孔的尘埃 77、以下那一种机不属于组合音响的 A 。A、录音机 B、CD 机 C、功放机 D、VCD 机78、自动照相机电池使用不当的是 B 。A、准时更换电池 B、旧电池搭配使用 C、装电池要留意极性 D、长时间不用相机时，应将电池从机中取出79、以下不是摄录机功能的是 C 。 A、摄像 B、录放像 C、复印 D、编辑 80、话筒又称A 。A、麦克风 B、收音机 C、传声机 D、留声机81. 在企业的经营活动中，以下选项中的( B )不是职业道德功能的表现。A、鼓舞作

28、用 B、决策力气 C、标准行为 D、遵纪守法82. 为了促进企业的标准化进展，需要发挥企业文化的( D )功能。A、消遣 B、主导 C、决策 D、自律83. 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( D )。A、没有职业道德的人不会获得成功 B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德C、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德 D、职业道德是人获得事业成功的重要条件84. 对待职业和岗位，( D )并不是爱岗敬业所要求的。 A、树立职业抱负 B、干一行爱一行专一行 C、遵守企业的规章制度 D、一职定终身，不改行85. ( A )是企业恳切守信的内在要求。A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C

29、、留意经济效益 D、开展员工培训86. 以下食品中含碳水化合物丰富的食物 ( A )。A、土豆 B、黄瓜 C、白菜 D、紫菜87. ( C )摄入量与高血压的发病率呈正相关。A、内脏? B、肥肉 C、食盐 D、白糖88. 社会主义市场经济的显著特征是( B )。A、遏制最大化的经济效益 B、追求最大化的经济效益 C、抑制人们受利益驱动 D、允许有暴利行为89. 大白菜中青口菜不具备的品质特点是( B )。A、叶浓绿 B、叶淡绿 C、耐贮存 D、味甜90. 结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是由于它含有( D )。A、维生素 C B、维生素 K C、维生素 PP D、维生素 U91. 香味淡

30、，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是( A )。A、实心芹菜 B、空心芹菜 C、旱芹菜 D、水芹菜92. 常常食用以下蔬菜中的( B ) ，尤其是它的叶，对防治高血压和动脉硬化有比较突出 的食疗成效。A、韭菜 B、芹菜 C、油菜 D、圆白菜93. 竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸取，烹调前应进展( C )，以去除草酸。 A、凉水浸泡 B、盐水浸泡 C、焯水处理 D、碱水浸泡94. (D )具有降血糖作用而成为糖尿病患者食疗佳品。 A、佛手瓜 B、菜瓜 C、丝瓜 D、南瓜95. 黑木耳养分丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以( D )的含量最为丰富。A、镁 B、铜 C、硒 D、铁96. 真鲷鱼

31、为我国贵重鱼类，体侧背部散布着明媚的( B )斑点。 A、白色 B、蓝色 C、红色 D、黄色97. 鳙鱼与鲢鱼的区分之一是鳙鱼腹面( A )。 A、灰白色 B、黄褐色 C、银白色 D、黄白色98. 牡蛎具有明显的保肝利胆的作用，主要是由于它含有丰富的( B )。 A、组氨酸 B、牛磺酸 C、生物素 D、亮氨酸99. ( A)是用鱼鳔加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。A、鱼肚 B、鱼片 C、鱼翅 D、鱼骨100. 大麻哈鱼的卵可加工制成( B )。 A、黑鱼子 B、红鱼子 C、红鱼子和黑鱼子 D、黑鱼子和鱼子酱101. 兔肉具有( A )的养分特点。 A、低胆固醇，低脂肪 B、低胆固醇，高脂

32、肪 C、高胆固醇，低脂肪 D、高胆固醇，高脂肪102. 鸡蛋养分丰富，其蛋白质含量约为 12.7%12.8%，脂肪含量为 ( B )。A、12.7 %12.8% B、9%11.I% C、11.7%17.7% D、10.9 %11.1%103. 牛奶中最主要的养分成分是( C )。A、维生素 B、糖类 C、蛋白质 D、脂肪104. 糯米的特点是( A )。A、黏性大、出饭率低 B、黏性大、出饭率高 C、黏性小、出饭率低 D、黏性小、出饭率高105. 产( A )熬粥，粥外表的“米油”养分丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿 的抱负食品。A、小米 B、大米 C、大麦米 D、高粱米106. 大豆所

33、含( D )是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种养分素的 2 倍多。 A、食物纤维 B、矿物质 C、脂肪 D、蛋白质107. 大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为( D )。A、50 B、65 C、85 D、9296108. ( B )含多种矿物质，钾的含量尤其丰富，每 100g 果肉含钾量高达 330mg。 A、菠萝 B、香蕉 C、柠檬 D、甜橙109. 花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等( D )。 A、必需氨基酸 B、非必需氨基酸 C、饱和脂肪酸 D、不饱和脂肪酸110. 食盐按用途不同可分为一般盐、养分盐和( C )。 A、精制盐 B、再制盐 C、风味盐 D、

34、洗涤盐111. 在年龄与体外表积一样条件下，女性的根底代谢率一般( B )男性。A、高于 B、低于 C、等于 D、约等于112. 食物特别动力作用引起能量消耗的增加幅度随食物而异，摄入( C )可增加 30%。A、碳水化合物 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素113. ( C )为能量平衡的常用观看指标。A、血脂浓度 B、心率 C、体重 D、肺活量114. 构成蛋白质最根本的氨基酸有( B )种，人体及全部食物中的蛋白质都是由这些氨基 酸组成的。A、10 B、20 C、30 D、40115. 胆固醇对人体有以下作用，但不包括：( A )。A、是构成细胞的主要成分 B、可转化为肾上腺皮质激素 C、

35、可转化为性激素 D、经日光中的紫外线作用可转变成维生素 D116. 碳水化合物中，双糖包括蔗糖、麦芽糖和( B )。A、果糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、淀粉117. 神经系统除( C )外，不能利用其他物质供给能量，所以血中( C )是神经系统能量 的唯一来源。A、果糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、蔗糖118、您外出前有什么样的习惯？(B)A、锁好门窗，并确认已经锁好。 B、锁好门窗，确认锁头已锁到保险位置，并请邻居帮助守望。 C、锁好门窗，并确认锁头已锁到保险位置。119、假设您有大量的现金或贵重物品，您会怎样处理？(C)A、放在家中安全的地方如保险柜、保险箱 。 B、放在家中我认为格外隐秘的

36、地方。C、存放银行或银行保险箱120、高层住宅楼发生火灾时首先应当实行哪种逃命措施？(A)A、 向安全出口方向逃命，走安全通道。 B、 快速乘坐电梯下楼。 C、 利用阳台、下水管道爬下楼或跳楼。121、家用电器或线路着火应怎样处理？(C)A、 直接使用泼水灭火。 B、 使用被褥将火扑灭。 C、 先切断电源，再用干粉灭火或气体灭火。122、当有生疏人敲门时，家中只有老人或儿童时，怎么办？(B)A、 向对方讲明家中无其他人，有事情等家人回来再谈。 B、 有意告知对方家里人很快回来，等家里人回来后再进家谈事。 C、 向对方讲明家中无其他人，或让生疏人进入室内。123、当你觉察家中被盗时，您会怎样处理

37、？(C)A、 我很焦急，赶忙翻动家中存放贵重物品的地方，查看是否被盗。 B、 马上拨打 110 报案。 C、 退出室外，保护好现场，托付邻居或亲朋好友在室外照看，然后拨打 110 报案。二、推断题1、奉献社会是为了个人名利。X 。2、家政效劳员要正确处理好与用户之间的人际关系。3、家政效劳员可以依据自己的实际状况，变更劳动合同中关于效劳期限的规定， 随时可辞职。X4、家政效劳员小王按质按量完成了工作任务，但雇主只付给她原定工资的 80%， 小王有权要求雇主支付余下的 20%工资。5、为了保证成天面部扮装完整无缺，女士应随时随地进展补妆。 X6、家庭宴请席位的安排以礼宾次序和便于交谈为原则。7、

38、奶类是首选补钙食物。8、个人的三餐食物量的安排及间隔时间应与作息时间和劳动状况相匹配。9、皮毛制品受潮会变硬，并引起掉毛。 10、为节约空间家具应摆满房间。X 11、Reset 键是热启动键。X 12、超级市场包好、切好的食物确定比称重的食物贵。13、精神发育迟滞者，智力低下者，不行能到达心理安康。14、坚持熬炼可消退因年龄的增长而引起的各种不良心理反响。15、饮食习惯的好坏不仅影响儿童身体的发育，也是个人修养的表达，培育良好 的饮食习惯应从幼年开头。 16、对年龄较小的孩子来说，供给的玩具应以未成型玩具为主。 X 17、在儿童各种行为习惯的养成过程中，成人的引导是要在生活实际中去引导，而 不

39、是进展空泛的说教。( )18、节假日，家政效劳员和仆人家打麻将，通宵达旦。X 19、当电量警告时，应马上关闭照相机电源开关。20、录像带可以叠在一起存放。X 21. 职业道德具有自愿性的特点。( X )22. 西瓜含水量很大，既不是酸性，也不是碱性，是中性食物。( X )23. 冬瓜含钠量低，含脂肪极少，不具有减肥、利尿的成效。( X )24. 虾和虾仁是补钙的最好食品。( X )25. 畜禽肉中最有食用价值的局部是结缔组织。( X )26. 羊肉中含有大量的生物碱，对肝脏养分发挥重要作用。( X )27. 黄油又称白脱、牛油，是从牛油中分别出来的较纯洁的脂肪。( X )28. 西瓜味甘，微酸

40、，性温，具有利尿降压的成效，肝炎、高血脂患者可多食。( X )29. 大枣味甘酸性温，健脾养胃，颖大枣还被誉为“维生素 E 丸” ( X )。30. 食醋具有袪病保健功能，常常食用可以降低血压、软化血管、削减脂肪积存，防止静脉血管疾病。( X )31. 咖喱粉是用 10 多种香辛料调制而成的浅黄色或黄褐色粉状复合调味品， 味辛辣、微苦。( X )32. 黄酒和啤酒是烹调菜肴专用的酒类调味品，在烹调中主要起去腥臊异味和增加香 味的作用。( X )33.1 克蛋白质可产生 4 卡的能量。( X )34. 一样年龄、身高、体重和性别的正常人，其根底代谢率并不稳定。( X )35. 体力活动包括体力与

41、脑力劳动以及陈代谢活动，是机体能量消耗的主要局部。( X )36. 含有碳-碳双键的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸。( X )37. 胡萝卜素在肝脏转化为维生素 A 后被人体吸取，因此是膳食中维生素 A 的重要 来源。( )38. 三大养分素相互之间的关系表现得最突出的就是蛋白质和脂肪对糖类的节约作 用。(X )39. 食物中所含有的人体必需养分成分中，糖类、脂类、蛋白质等构造简洁的大分子 物质，一般由消化道壁直接吸取。( X )40. 各类养分物质在人体内陈代谢的过程包括：消化，吸取和排泄等三个阶段。( X )家政服初级理论试题 3带答案一、单项选择题1妇女权益保护法规定，妇女的合法权益受到

42、侵害的，可以(C)。 A、要求劳动仲裁B、依法要求劳动仲裁C、向人民法院起诉D、要求质量监察部门进展质量认定2(A)不是高血压性脑溢血的病症特点。A、颈部强直、四肢僵硬B、四肢一侧无力或活动不灵，手持物无力，走路不稳或突然跌倒等C、病人突然口角流涎，说话困难，吐字不清，失语，吞咽困难D、面、舌、唇有发麻感，肢体亦麻木，有一过性失明，甚至有耳鸣、听力转变或有旋晕3劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用(D)。A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员 C、实行企业化治理的事业单位的人员D、农村劳动者4可以将(B)涂在燃气灶

43、面的污垢处，多涂几次，等几分钟，用刷子一刷，污垢即掉。A、洗衣粉B、面汤C、去污粉D、浓盐水5(D)是我国公民的根本义务之一。A、维护国家统一B、保守国家隐秘C、维护祖国的安全、荣誉和利益D、以上都是6西服存放的方法中不正确的选项是(C)。A、西服不宜折叠，尤其是西装上衣B、西服适宜挂放C、挂放西装上衣时可选择一般的细衣撑D、挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑 7棉纺织品在洗涤时浸泡时间不要超过(B)分钟。A、5B、15C、20D、258包馅时馅心大小要适中，馅心正，(D)匀，收口要严。A、捏花B、捏脊C、捏背D、捏褶 9折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖(D)折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大

44、小。A、向外穿插B、向外平行C、向内穿插D、向内平行10擦拭台灯或壁灯应用(A)擦去灰尘。A、干布B、湿布C、带水布D、粗布硬布11社会主义职业道德以(A)为核心。A、全心全意为人民效劳B、自我C、劳动态度D、社会主义公有制12. 吞咽力气低下的老年人进餐时，体位格外重要，一般实行(A)比较安全。A、坐位或半卧位B、平躺位C、站立D、趴位13. 服装存放确定要考虑便利使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的(D)。A、抽屉里B、外面C、低处D、高处 14预备参与家政效劳工作之前，从业人员要作好诸多的预备工作，但无需预备(D)。A、安康证明B、身份证件C、学历证书D、诞生证明15豆沙馅一般均用( D )

45、制成。A、玉米B、白面C、黄豆D、红小豆16涂抹粉底时要轻柔地(B)涂抹。A、向下向内B、向上向外C、由外向内D、由上向下17羽绒制品应尽量少洗涤，一般可每隔(A)年洗涤一次即可。A、12B、23C、34D、45 18劳动合同或效劳合同是(D)维护自身权益的保证。A、国家公务员B、军人C、武警战士D、务工人员19签订合同需遵守的根本原则是(A)。A、公正自愿、协商全都的原则B、强制执行C、不公正D、强势的一方优先20拥有丰富植物蛋白的食物有(C)。A、鱼B、蛋、乳与禽畜内脏C、豆类及其豆制品21肛表放入肛门(B)分钟后取出读数。D、肉A、1B、3C、5D、722把(A)倒在杯子里，放在油漆过的家具内，关紧家具门，可消退油漆味。A、煮开的牛奶B、冰冻的牛奶C、煮开的开水D、冰冻的凉白开23(