生物选修1—植物有效成分的提取13929.pdf

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1、植物有效成分的提取 植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定（1）水蒸气蒸馏法 原理：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。分类 水中蒸馏 原料放在水中 水上蒸馏 原料放在水上 水气蒸馏 原料不与水接触，利用水蒸气来处理原料，从而达到分离的目的【提示】水中蒸馏设备简单、成本低、易操作；水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高 缺点：水中蒸馏会导致原料焦煳和有效成分水解的问题，对于有些原料不适用，比如柑橘、柠檬等。（2）压榨法 原理：通过机械压力将液相从

2、固液两相混合物中分离出来的一种简单操作。压榨方法：整果冷磨法和果皮压榨法【提示】该方法适用于易焦煳原料中芳香油的提取。（3）萃取法 原理：萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。优点：芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油。【注意】用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。玫瑰精油的提取蒸馏法 加 入 无 水NaSO4 加入 NaCl 过滤 鲜玫瑰花+清水(质量比 1:4)水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油 降低玫瑰精油的溶解度利于分层 橘皮精油的提取压榨法 胡萝卜素简介（1）从胡萝卜中提

3、取出的物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素（不是一种）。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类。胡萝卜素是其中最主要的组成成分。（2）胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、丙酮等有机溶剂。（3）一分子胡萝卜素在人或动物小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素 A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素 A 引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。胡萝卜素还是常用的视频色素。（4）工业生产上，提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。橘皮精油的有效成分 水蒸气蒸馏法部分水解 水

4、中蒸馏法原料焦煳 石灰水浸泡（10h以上）漂洗 再次过滤 过滤（离心）静置（510、57d）压榨 橘皮油 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼 将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响 分别加入相当于橘皮质量%的 NaHCO3和 5%的NaSO4，使橘皮油与水容易分离，并且调节 pH 至 78 布袋过滤、离心 滤纸过滤 干燥去水、粉碎 用吸管吸出上层澄清橘皮油 合并 胡萝卜素的提取萃取法 胡萝卜 粉碎 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 鉴定 原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取有机溶剂萃取的方法来提取胡萝卜素。萃取剂的选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。另外，还要考虑对人体是否有毒性等安全问题。乙醚的沸 点较低；苯和四氯化碳对 人体有毒性；乙醇和丙酮 能够与水混溶，所以本实 验选用石油 醚或乙酸乙 酯作为萃取剂 萃取时应避免明火加热，采用水浴加热，因直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸等危险。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，还受到原料颗粒大小，紧密程度，含水量，萃取的温度和时间等条件的影响。干燥 在干燥时注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 除去不溶性杂质 纸层析法