黑田铺中学卫生制度5084.pdf

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邵东县黑田铺乡初级中学卫生制度 为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据食品卫生法有关规定，特制订如下卫生制度：1、饮食经营单位必须成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理负责。2、卫生许可证应悬挂于显目处，从业人员应持有效合格的健康证经培训后方可上岗。3、从业人员每年体检一次，患有传染病者不得参加直接接触食品的工作。4、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。5、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。6、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”“二刷”“三冲”“四消毒”。7、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。9、搞好操作间卫生，冷荤配餐所有工具必须专用，并有明显标志。10、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。11、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。2008 年 3 月