腊八节主要吃什么食物.docx

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1、腊八节主要吃什么食物 腊八节，俗称;腊八; ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收祥瑞的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为;法宝节;，是佛教盛大的节日之一。那么，腊八节这一天我们主要吃什么呢?下面就由学习啦我为大家介绍一下吧。 腊八节主要吃的食物 一、腊八面 我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。 二、腊八豆腐 ;腊八豆腐;是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作;腊八豆腐;。

2、 三、腊八粥 腊八节腊八粥也叫;七宝五味粥;。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早起先于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们

3、在腊月初七的晚上，就起先劳碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分起先煮，再用微火炖，始终炖到其次天的早晨，腊八粥才算熬好了。 更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上;果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。假如碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到

4、。 四、煮;五豆; 有些地方过腊八煮粥，不称;腊八粥;，而叫做煮;五豆;，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些;雀儿头;，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了;雀儿头;，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种;五豆;，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，始终吃到腊月二十三，象征连年有余。 五、吃冰 腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很奇妙，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。 六、腊八蒜 老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分 地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫;腊八蒜;。 据老人讲，腊八蒜的蒜

5、字，和;算;字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清晰，;腊八算;就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该打算还钱。北京城有句民谚：;腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。;后来有欠人家钱的，用蒜代替;算;字，以示忌讳，回避这个算账的;算;字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢?您想啊，卖腊八蒜得叫卖吧，怎么叫卖?干脆喊;腊八蒜来!;欠债的人听见叫卖心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀!再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪!人家不跟你算就不错了，所以腊

6、八蒜不能下街叫卖，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算， 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。 泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，或许这正是它的特色， 七、翡翠碧玉腊八蒜 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月 初八的这天来泡制

7、蒜。其实材料特别简洁，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简洁，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。渐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，最终会变得通体碧绿的，犹如翡翠碧玉。 腊八节饮食禁忌 消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加松软，简单消化。 糖尿病人的腊八粥则相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助限制血糖上升速度。 减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加

8、糯米和白米这种太简单消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。 至于孩子们的腊八粥，不妨加些切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，帮助他们高兴奋兴地把这种健康食品吃下去。 我们最想说的一句话是：不要只在腊八这天和腊八粥见面。这样好的一种养生养分美食，为什么不行以常常登上我们的餐桌，为我们的健康多做贡献呢! 腊八节的养生食物 我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早起先于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放

9、米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 桂圆腊八粥 适合体质：气虚、血虚和阳虚 桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆相互搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。 薏米腊八粥 适合体质：湿热 薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助解除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的汲取率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊

10、八粥，适合常常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。 燕麦腊八粥 适合体质：平和 燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。 所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，假如想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。 腊八节本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页