开西餐厅筹备流程51284.pdf

《开西餐厅筹备流程51284.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《开西餐厅筹备流程51284.pdf（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 开西餐厅筹备流程(总 2 页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除 This document is for reference only-rar21year.March 2 开西餐厅筹备流程 筹 备 流 程 一、资金规划:1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束；2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算；3、提交投资计划书 二、市场定位：1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境；2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁；3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位；4、提交市场定位建议书 三、立地评估：1、商圈界定 2、商圈调查：商圈业态调

2、查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查 3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议 4、提交立地评估报告 四、室内设计：1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通 2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论 3、风格设计：风格定位、景观搭配 4、配置计划：建材、创意、照明 5、绘制图稿：平面图、效果图 6、交付设计图稿：平面图、效果图 五、形象设计：1、调查设计需求：客户理念、需求设定 2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认 3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色 4、提交审核确认 5、应用设计系统

3、提案：门牌、名片、菜单、餐具3 6、交付形象设计手册六、设备配置：A：1、确定设备预算 2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单 3、交付配置方案 B：1、委托采购（免费咨询）2、款到发货 3、现场安装 4、现场培训七、技术培训：1、客户招聘员工接受系统培训、实习 2、开业前期派人现场指导八、原料供应：1、提供原料采购清单 2、反馈报价 3、支付货款4、款到发货九、运营策划：1、运营情况分析 2、运营策划提案 3、提交方案或委派管理精英现场指导 咖啡馆/西餐厅/比萨屋/牛排馆/酒吧、装修、培训、管理、设备/原材料采购、西餐厨师/咖啡师/调酒师/店长等人才推介、营销策划等服务为一体的专业西餐策划管理机构。客户可跟据自身需求，定制服务。具体服务项目如下：1.资金规划、投资收益分析 2.店址评估、西餐厅命名、主题定位 3.咖啡厅装修设计、施工 4.西餐菜谱、门牌、餐牌、名片、餐具等 CIS 系统设计 5.西餐厨房/吧台设备配置方案（可委托采购）6.西餐厨师、咖啡师、调酒师、店长等专业人才猎头服务 7.西餐管理、操作培训（可上门培训）8.原材料供应 9.促销活动策划 10.各类西餐厅托管,营运承包 11.西餐厅厨房,吧台承包 12.连锁店营运筹备及管理 13.筹备开业及管理 14。所以没经验的 千万不要盲目投资