腊八节传统饮食风俗.docx

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1、腊八节传统饮食风俗 腊月最重大的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和祥瑞。这次我给大家整理了腊八节传统饮食风俗，供大家阅读参考。 书目 腊八节传统饮食风俗 腊八节历史记载 腊八节祭祀是什么 腊八节传统饮食风俗 1.腊八粥 腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早起先于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先

2、；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 提起“腊八节”，也许多数人头脑中出现的第一个念头就是“喝腊八粥”，真正的老北京习俗更多的还是从清朝起先。肖复兴表示，就腊八节来说，几乎全部习俗都是围绕喝腊八粥进行，但最早腊八粥是供穷人食用，“到了年底穷人没有吃的东西，将锅盖、缸沿打扫出的剩米煮成粥喝，渐渐形成习俗，最终传到官府、宫廷和寺庙。” 在漫长的民俗演化过程中，很多俗语也随之出现，即“送信的腊八粥”，“过了腊八就是年”等。肖复兴说明，作为节俗来讲，假如说过年是一首交响乐，那麽腊八节就是第一章“前奏曲”，“过年”由此拉开序幕。而腊八粥又称八宝粥，内里“五味俱全”，“八宝”含有吉利之意，而在“五味

3、”中，“苦味”含有一席之地，与“八宝”比照，这是与腊八节中与穷人相关的地方，渐渐演绎成今日所讲的民俗。 2.腊八蒜 八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料特别简洁，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简洁，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。 渐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，最终会变得通体碧绿的，犹如翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区

4、在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 <<<返回书目 腊八节历史记载 古印度 相传，在古印度北部，即尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。 佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，

5、尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要实行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传闻程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。 宋朝 宋朝吴自牧撰梦梁录卷六载：“八日，寺院谓之腊八。大刹寺等俱设五味粥，名曰腊八粥。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。 元代 元人孙国敕作燕都巡游志云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。” 明代 永乐大典记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。 清代 到了清代，雍正三年（公元1725年）世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥

6、并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。光绪顺天府志又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。 <<<返回书目 腊八节祭祀是什么 应劭风俗通云：“礼传：腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其祖也。或曰：腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”其起源甚早，礼记郊特牲记载：“伊耆氏始为蜡。蜡也者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。”史记补三皇本纪也说：“炎帝神农氏以其初为田事，故为蜡祭，以报天地”。夏代称腊日祭为“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蜡”，汉代改为“腊”。 祭祀的对象凡八：先啬神神农、司啬神

7、后稷、农神田官之神、邮表畦神始创田间庐舍、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神堤防、水庸神水沟、昆虫神。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后渐渐固定在腊月初八。到了唐宋，此节又被蒙上神佛色调。相传释伽牟尼成佛之前，绝欲苦行，饿昏倒地。一牧羊女以杂粮掺以野果，用清泉煮粥将其救醒。释伽牟尼在菩提树下苦思，终在十二月八日得道成佛。从今佛门定此日为“佛成道日”，诵经纪念，相沿成节。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、庆祝丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律。其节俗主要是熬煮、赠送、品尝腊八粥，并实行庆丰家实。同时很多人家自此拉开春节的序慕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，选购年货，“年”的气氛渐渐深厚。 <<<返回书目 腊八节传统饮食风俗本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页