35款面包制作标准44044.pdf

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1、名称馅料名称长度（cm)手法 表面装饰奥利奥夹心奶油馅28拍面粘黑酥粒超级榴莲王榴莲馅搓长65拍面粘原味酥粒奈雪熊宝宝熊宝馅包圆煤球宝宝芝麻馅包圆粘奥利奥碎抹茶朵朵麻薯馅包圆撒粉划俩刀抹茶芝士圈原味芝士搓长45拍面均匀撒粉芝心三色薯三色薯馅包圆德国腊肠犬11寸肠子拍面开口6刀墨西哥麻薯圈黑糖麻薯馅搓长28赶面粘原味酥粒花生麻花条花生馅搓长65-70拍面紫薯花轮紫薯馅搓长40赶面划15刀奶酪芋头芋头馅赶面包皮芝士红豆蜜豆馅搓长40拍面倾斜网撒粉恶魔的眼泪恶魔皮，恶魔馅包圆粘糖压6刀南瓜甜果子南瓜馅搓长40-45拍面粘原味酥粒红曲蔓越莓红曲馅搓长45拍面菱形网撒粉南瓜锚南瓜馅搓长70-75拍面倾斜

2、线撒粉火龙果葡萄乳酪馅拍面直线网撒粉虎皮橄榄吞拿鱼金枪鱼馅长1820擀面对边剪5刀草莓夹心草莓奶油搓长28拍面红曲红酥粒农夫的心意培根，芝士片拍面菠菜肉骨头肉松馅拍面粘芝士碎香肠葱葱圈搓长42拍面金箍棒意大利肉酱搓长38拍面红茶杏仁棒红茶馅20擀面自由女神之光奶酥馅拍面流氓夫妇芒果卡士达搓长75-80拍面榴莲蜗牛壳榴莲芝士搓长70-75拍面坚果圈圈奶酥馅搓长40赶面粘核桃碎黑眼葡萄干拍面紫米琦玉卡仕达芝士搓长60-65拍面粘面粉香蕉巧克力香蕉馅搓长35-38拍面巧克力冰库巧克力芝士搓长45拍面香橙芝士甜芝士搓长45拍面芝心牛奶草莓草莓芝士搓长80-85拍面摩卡草莓草莓卡仕达搓长75-80拍面抹

3、茶红小豆红豆芝士包圆粘绿酥粒叉烧橄榄球叉烧酱拍面芝士火龙果卡仕达芝士搓长70-75拍面我是火龙果草莓卡仕达搓长60拍面红曲樱桃粒粒多樱桃卡仕达搓长45-50拍面粘红酥粒摩卡芝士熊甜芝士搓长60拍面苹果螺丝钉苹果卡仕达搓长50-55拍面20070一片切二，半片是是23015015018060803030是2002002501508020070705020060是是23070否25015070是230是20070是20070是20070是20070是22070是20070是是否是是是是200707070708070150200200200200面包制作标准面团重量(g)馅料重量（g)是否落地15030否250200大：120，小：20*2100120大：60，小：10*235是否是是70*315*5150857030*36050*520020022022023022015015070358080607050,30否是是否是是否是是是是否是是否否否否