预防野生菌中毒的主题班会9383.pdf

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1、预防野生菌中毒的主题班会 五（2）班 教学目标：1.如何辨别有毒野生菌。2.食用野生菌中毒主要有三方面原因。3.有毒野生菌中毒有那些表现及中毒后如何采取紧急自救。教学重难点 1.如何辨别有毒野生菌。2 不要乱捡野生菌吃。3.野生菌中毒后如何采取紧急自救。教学过程：一、师讲解怎样预防野生菌中毒。二、如何辨别有毒野生菌。一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个方面加以识别：观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。闻气味。毒菌

2、往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有香味，无异味。变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。2.食用野生菌中毒主要有三方面原因。（一）误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有 10 余种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来。（二）加工环节出现失误。加工可食用野生菌的过程中，如果菌子未熟透或者这些菌子粘到其它器皿上，一旦吃到这些菌子，就可能发生中毒。（三

3、）一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物，误食这种地方采来的菌子，也很容易导致中毒。3.有毒野生菌中毒有那些表现。（一）胃肠炎型。可能由类树脂物质、胍啶或毒蕈酸等毒素引起。潜伏期10 分钟到五六个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。（二）神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等。潜伏期 6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。（三）溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起。潜伏期6-12 小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、

4、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。（四）肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期 6 小时到数天，病程较长。临床经过可分为 6 期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。4.野生菌中毒后如何采取紧急自救。食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：（一）一是立即拨打急救电话 120。（二）二是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收。（三）三是让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。三、小结：为了我们的健康，不要乱到山上捡野生菌吃。