19-20第4章素能提升课酶的相关实验设计42842.pdf

《19-20第4章素能提升课酶的相关实验设计42842.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《19-20第4章素能提升课酶的相关实验设计42842.pdf（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、1 核心精要 1试剂检测法鉴定酶的本质(1)设计思路：从酶的化学本质上来讲，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以，对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。因此，利用双缩脲试剂可与蛋白质产生紫色反应的原理制订实验方案即可。(2)设计方案 探究酶的本质是否为蛋白质 项目 实验组 对照组材料 待测酶溶液 已知蛋白液(等量)试剂 分别加入等量的双缩脲试剂现象 是否呈现紫色 呈现紫色结论 实验组呈现紫色说明该酶的化学本质为蛋白质，否则该酶的化学本质不是蛋白质 探究酶的本质是否为 RNA 2对比法探究或验证酶的高效性、专一性及影响

2、酶活性的因素(1)验证酶的高效性 设计思路：验证酶高效性的方法是对比法，即通过对不同类型催化剂(主要是与无机催化剂进行比较)催化反应物的反应速率进行比较，得出结论。设计方案 项目 实验组 对照组材料 等量的同一种反应物2 试剂 与反应物相对应的酶溶液 等量的无机催化剂现象 反应速率很快或反应用时短 反应速率缓慢或反应用时长结论 酶具有高效性 说明：实验中自变量是催化剂的种类(酶与无机催化剂)，因变量是反应物的反应速度。(2)验证酶的专一性 设计思路：验证酶的专一性的方法也是对比法，常见的方案：反应物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行而得出结论。设计方案 项目 方案实验组 对照组材料 与

3、酶相对应的反应物 另外一种反应物(等量)试剂 同一种酶(等量)现象 发生反应 不发生反应结论 酶具有专一性(3)探究不同环境因素对酶活性的影响 设计思路：采取对比的手段，将待探究的环境因素施加到实验组上，将其与对照组比较，观察酶促反应速率的变化，就可确定该环境因素对酶活性的影响。设计方案 项目 实验组 对照组材料 等量的同一种反应物和等量的同种酶试剂 待探究的环境因素 蒸馏水或其他无关变量现象 反应速率快或慢 为正常的反应速率结论 实验组反应速率快该环境因素对酶活性有促进作用；实验组反应速率慢该环境因素对酶活性有抑制作用；实验组反应速率没有变化该环境因素对酶活性无影响 3.梯度法确定酶的最适温

4、度和 pH(1)设计思路：常用“梯度法”来探究酶的最适温度(或 pH)，设计实验时需3 设置一系列不同温度(或 pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论。(2)一般步骤 组别编号 1 2 n实验材料 等量的同种反应物和等量的同种酶温度(或 pH)T1(a1)T2(a2)Tn(an)衡量指标 测定相同时间内，各组生成物的量，或反应物的剩余量实验结论 生成物最多的一组，或反应物剩余量最少的一组所处的温度(或 pH)最接近最适温度(或 pH)说明：探究酶最适温度(或 pH)的实验过程中，应注意在反应物和酶混合之前，应让反应物和酶首先达到实验温度(或 pH)，如果先混合再调整温度(或 pH

5、)，则在达到实验温度(或 pH)之前，反应已经进行，实验结果不准确。探究酶催化作用的最适温度(pH)实验中，选择反应物和对应的酶时应注意温度(pH)本身是否会影响反应物的反应速率。如探究酶的最适温度时，不能选用 H2O2作反应物，因为温度会影响 H2O2的分解速率。对点练习 1瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质抗酒石酸酸性磷酸酶。这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。下列有关叙述不正确的是()A抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪的共有元素有 C、H、O B在适宜条件下，蛋白酶可以将抗酒石酸酸性磷酸酶水解 C抗酒石酸酸性磷酸酶遇双缩脲试剂呈现紫色 D理论上可以通过促进抗酒石酸酸性磷酸酶的功能来治疗

6、肥胖症 D 抗酒石酸酸性磷酸酶的本质是蛋白质，和脂肪共有的元素有 C、H、O，A 正确；在适宜条件下，该酶可被蛋白酶分解，可与双缩脲试剂发生紫色反应，B、C 正确；抗酒石酸酸性磷酸酶能促进脂肪细胞生成，若促进其功能，则会使脂肪细胞增多，不能用来治疗肥胖症，D 错误。4 2下列与酶相关实验的叙述中，正确的是()A探究酶的高效性时，自变量可以是酶的种类 B探究淀粉酶的专一性时，自变量只能是酶的种类 C探究 pH 对酶活性的影响时，自变量不止一种 D探究温度对酶活性的影响时，因变量不止一种 D 探究酶的高效性时，自变量是催化剂的种类，A 错误；探究淀粉酶的专一性时，自变量也可以是底物种类，B 错误；

7、探究 pH 对酶活性的影响时，自变量只有 pH，C 错误；探究温度对酶活性的影响时，因变量可以是产物的生成速率或底物的消耗速率，D 正确。3下列有关酶的实验设计思路正确的是()A利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 B利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 C利用过氧化氢、鲜肝匀浆和 FeCl 研究酶的高效性 D利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 5、7、9 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响 C 碘液不能检测蔗糖，A 项错误；温度会影响 H2O2的分解，不宜用 H2O2和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，B项错误；胃蛋白酶的适宜pH约为1.8，pH 分别为 5、7、9 的设置不

8、合理，D 项错误。4某同学为验证 pH 值对酶活性的影响，设计了如下表中的方法步骤。下列不合理的评价有()序号 项目 试管 1 试管 21 新鲜淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 2 可溶性淀粉液 2 mL 2 mL 3 37 水浴 5 min 5 min 4 1 mol/L HCl 1 mL/5 1 mol/L NaOH/1 mL 6 碘液 2 滴 2 滴5 7 结果预期 均不变蓝 A.缺少正常 pH 的对照组 B实验结果预期不正确 C检验实验结果的试剂选择不恰当 D实验操作步骤的安排不合理 C 实验只设置了加 HCl 和加 NaOH 的实验组，还应设置加蒸馏水的正常pH 的对照组；在加酸和加碱

9、的情况下，酶失去活性，淀粉不被分解，遇碘液变蓝；实验结果可以用碘液检验；实验步骤的安排应在第 2、3 步加 HCl 和 NaOH。5某同学利用浓度相同的唾液淀粉酶和蔗糖酶溶液，以可溶性淀粉溶液为底物来验证酶的专一性和温度可影响酶的活性。相关试剂均已在各自体系温度下预保温，然后利用甲、乙、丙三支试管做如下实验：试管编号 甲 乙 丙体系温度 37 37 100 步骤 1 加入 2 mL 可溶性淀粉溶液 加入 2 mL 可溶性淀粉溶液 加入 2 mL 可溶性淀粉溶液 步骤 2 加入 1 mL 唾液淀粉酶溶液？步骤 3 保持各自温度至反应完成 步骤 4 检测 请分析回答下列问题：(1)根据实验目的，在

10、步骤 2 中，应向乙试管加入_，向丙试管加入_。(2)实验中的自变量是_。用斐林试剂检测时，若仅在_ 试管中有明显的砖红色沉淀生成，则可验证酶的专一性和温度影响酶的活性。若该同学在操作中错用了双缩脲试剂，则三支试管出现的颜色变化依次是_，原因是_。(3)有同学认为所用试剂不必做预保温处理。这种观点_(填“正确”或“不正确”)，理由是_。6 解析(1)实验表格中所加底物的种类相同，验证酶的专一性的实验中，实验的自变量为酶的种类，温度则为无关变量，因此甲和乙为一组对照实验，则在步骤 2 中，乙试管应加入 1 mL 蔗糖酶溶液；验证温度可影响酶的活性的实验中，实验的自变量为温度，则酶的种类和用量属于

11、无关变量，因此甲和丙为一组对照实验，故丙试管应加入 1 mL 唾液淀粉酶溶液。(2)实验中的自变量是酶的种类、温度。乙试管中蔗糖酶不能水解淀粉，丙试管中酶在高温下失活，因此用斐林试剂检测时，若仅在甲试管中有明显的砖红色沉淀生成，则可验证酶的专一性和温度影响酶的活性；双缩脲试剂能与蛋白质或多肽发生紫色反应，淀粉酶和蔗糖酶的本质为蛋白质，故三支试管中的酶均可与双缩脲试剂呈现紫色反应。(3)酶具有高效性，若不做预保温处理，一旦与底物结合，唾液淀粉酶就会与淀粉发生反应，从而影响实验结果，因此所用试剂都需要做预保温处理。答案(1)1 mL 蔗糖酶溶液 1 mL 唾液淀粉酶溶液(2)酶的种类、温度 甲(浅)紫色、(浅)紫色、(浅)紫色 三支试管中均含有酶，其本质均为蛋白质，均可与双缩脲试剂反应呈现紫色(3)不正确 酶具有高效性，若不做预保温处理，唾液淀粉酶一旦与底物接触就会催化淀粉发生水解反应，从而影响实验结果