部编人教版二年级语文下册《识字4中国美食》教案含教学反思和作业设计8855.pdf

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1、 课题 中国美食 课型 讲读课文 授课 时间 2 课时 教学 目标 1.认识“菠、煎”等15 个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个生字，会写“美食、红烧”等6 个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说出自己家乡的美食。过程与方法 搜集、整理汉字的演变规律。情感态度与价值观 了解汉字的演变规律，培养热爱祖国文字的思想感情。教学 重点 1.认识“菠、煎”等15 个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个生字，会写“美食、红烧”等6 个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”

2、“灬”的联系。教学 难点 能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。教学素材 1.搜集生活中的美食，为识字记字做准备。2.课件。第一课时 教学 目标 1.认识“菠、煎”等15 个生字，读准多音字“炸”。2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3.能说说自己家乡的美食。教具 准备 生字卡片、多媒体课件。教学设计 设计意图 导入（）分钟 一、激趣导入,走近课文。课前播放舌尖上的中国(课前)让学生欣赏。联系生活，导入话题。（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习中国美食。揭示课题。（课件出示 1）视频导入，渲染气氛，简单

3、明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过 视觉盛宴由浅入深，激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。新课 教学（）分钟 二、学习课文，感知内容。出示图片，了解中国美食（课件出示 2）凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 师：（课件出示 3-9）看到这些美食，请你说一说你了解哪种美食？它是怎么做的？生：汇报 师：介绍凉拌菠菜做法：1.菠菜洗干净，尤其是根部 2.接一锅水，煮开，滴点油，加点盐，放入菠菜，烫软后迅速夹起，装碟，加入酱油、芝麻油、蚝油搅拌即可。大家可以列张表，写一写你所了解的美食。（课件出示

4、 10）美食名称 制 作 方 法 名称中不 认识的字 凉拌菠菜 洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加点搅拌 菠 香煎豆腐 将豆腐放锅中煎两面黄，拌上调料 煎 红烧茄子 将茄子放在油锅里和酱油一起烧 烧 茄 烤鸭 洗净放入空气炸锅 165 度烤 80 分钟 烤 水煮鱼 洗净放清水中煮熟，再加入调料 煮 葱爆羊肉 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒 爆 小鸡炖蘑菇 小鸡和蘑菇一起清炖 炖蘑菇 蒸饺 将饺子放蒸笼里清蒸 蒸饺 炸酱面 面条煮熟后，和炸酱等调料一起调炸酱 详细介绍各种美食后，让学生填表，并找出这些菜名中的生字，为学生识字提供了方便。由美食的制作方法中，找出与美食相关的生字，这样，实现了系统性识字的目

5、的。制 小米粥 用小米清炖 粥 蛋炒饭 先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒 炒饭 师：大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物需要用这些方法？炒 烤 烧 爆 炖 煎 蒸 煮 生回答。课堂小结及拓展延伸（）分钟 总结：炒 ：蛋炒饭 烤：烤鸭 烧：红烧茄子 爆：葱爆羊肉 炖：小鸡炖蘑菇 煎：香煎豆腐 蒸：蒸饺 煮：水煮鱼 小米粥 炸：炸酱面 课堂作业新设计 1.看图，将图中美食带点的字的音节写在括号中。香煎豆腐 小鸡炖蘑菇 红烧茄子（）（）（）（）（）（）（）2.说一说你尝过的美食。美食的名字：美食由什么做成的：美食味道怎么样：【答案】1.jin fu dn m u sho qi 2.略。第二课时

6、教学 目标 1.会写本课“烧、茄”等9 个生字，会写“美食、红烧”等6 个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。教具 准备 多媒体课件 教学设计 设计意图 新课 教学（）分钟 一、识字写字。1调动学生的生活积累识字。（课件出示 12）茄：结合实物进行认字，记字。鸭、鸡：由家里养的“鸡鸭”来认识这两个字。2让学生通过生字与熟字比较，识记字形。妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。3在具体的语言环境中识字。（课件出示 13）今天，我吃了小鸡炖蘑菇。烧、烤、炒，离开火就干不了。炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。今天的早饭我吃的是米粥。4写字指导。（课件出示 14-16）

7、（1）巩固音、形。相近的字：妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。2）观察发现。难写的字：烤、烧、鸭。（3）重点讲解。烧：右上角没有一点。烤：右下部没有一横。二、拓展创新（课件出示 17）联系学生的生活实际，由实物（图片）来认识生字，学生获得了直观印象，认识起来就比较容易了。区分形近字，重点讲解难写的字，避免学生在书写的过程写错汉字。汉字十分奇妙，请你用部首查下面的汉字，看看你有什么发现。灶 焰 烫 煲 焦 烹 学生汇报。总结，“灶”“焰”“烫”“煲”都是“火”字旁，都与火有关。“焦”“烹”是四点底，也都与火有关。板书 内容 识字 4.中国美食 美食名称 制作方法 我的发现 课堂作业新设计 1.根据

8、拼音写词语。sho ko qi zi j ru cho fn y zi 2.转转盘。（仿照例子变新字再组词）3.读一读，做后面的题目。糖山楂条 先前的山楂糕据说不够甜，忽然就有了个新想法。记忆中，有一种山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。索性就把这山楂糕变成沾满砂糖的山楂条。方法很简单，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滚上一圈。口味变甜了，口感也丰富了。主料:山楂糕 1 块 火 屯 炖（炖肉 辅料:白砂糖适量 糖山楂条的做法 1.用料：山楂糕 1 块，白砂糖适量 2.将山楂糕切成 3 毫米左右的薄片，3.在保鲜膜上摆好，4.连保鲜膜一起移入烤盘。5.放入烤箱，中层，设置为发

9、酵功能，烘数小时。6.表面变干，不粘手，出炉，置晾架上晾凉。7.切成大小适中的小条。8.放入糖堆中，粘裹上砂糖。9.完成。填空。制作糖山楂条很简单，放烤箱里 ，然后 。口味变 了，口感也 了。选择。在制作山楂条的时候，要用到下面哪种方法（）A.煮 B.烤 C 蒸.为什么这种美食叫糖山楂条？【答案】1.烧烤 茄子 鸡肉 炒饭 鸭子 2.考 烤（烤火）尧 烧（烧水）土 灶（灶具）3.烘干 在糖堆里滚上一圈 甜 丰富 B 山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱的。教学反思 本节课的教学突出了两个亮点：一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高

10、学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈。通过这节课的实践，我深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习的能力。只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！值得改进的地方：在进行讲美食故事这一环节时，由于学生对中国的美食比较陌生，使得课堂有点沉寂，学生搜集到的故事寥寥无几，讲得也不够生动趣味。对于这一个环节，我想在以后的教学中应该根据学生已有的知识经验放低要求，通过连线的形式先让学生了解中国美食，然后再进行小组交流。备课素材【教材分析】中国美食 是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册

11、的第三单元第四篇课文。本课向我们介绍中国许多好吃的美食。课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成 16个生字的认读、8 个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。【与文章相关的资料介绍】【北京烤鸭的来历】北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味

12、道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。【臭豆腐的由来】臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐糊口，王致和亦懂此手艺，于是留京以

13、磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈禧太后也嗜吃此物。【老北京葱爆羊肉】1.选肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。最好带一点肥的，会比较香。2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过的葱更好吃。吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。我 250 克的

14、肉，大概用了 3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放 5 个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。否则会出现肉老葱烂出汤的现象。爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。【香煎豆腐制作步骤】1、豆腐切块。2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。3、将所有调料混合在一起。4、加热平底锅，刷上油。5、放入豆腐煎。6、翻面。7、撒上调料粉，翻面抹均匀。8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。课后作业 基础积累大巩固 一、用横线画出正确的读音。今天早晨我吃的是炸（zh z

15、）酱面。清蒸（zhn zhn）水饺很好吃。妈妈常常炒（cho mio）鸡蛋饭我吃。二、连一连。炒 烤鸭 烤 蛋炒饭 爆 蒸饺 蒸 葱爆羊肉 三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法。阅读能力大提升 四、课文综合阅读。凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 1.“肉”的音序是 ，音节是 ，它一共有 画。“煎”的用部首查字法应查 ，再查 画，我知道用“煎”制作的美食名称有 。（不能与课文重复）2.关于“凉拌菠菜”说法正确的是（）。A冬天制作的一道菜。B秋天制作的一道菜。C“凉”是一种制作工艺。3.中国美食文化源远流长，美食

16、跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。小葱拌豆腐（）咸菜拌豆腐（）咸菜煮豆腐（）思维创新大拓展 五、苏轼写了一首惠崇的一首诗，这四句诗中包含着几道美食，请你找出来。竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。这几道分美食别是（）（）（）（）答案：一、zh zhncho 二、炒 烤鸭 烤 蛋炒饭 爆 蒸饺 蒸 葱爆羊肉 三、示例：桂花糖葫芦的做法。1.山楂清洗干净，用小刀挖去内核；2.用竹签串好山楂；3.锅中倒入一杯水，再加 200g 的桂花糖，小火熬成糖浆；4.待到糖浆粘稠，微微变黄的时候，把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆；5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖葫芦粘连。四、1.R ru 6 灬 9 示例：煎鸡蛋 2.C 3.小葱拌豆腐（一清二白）咸菜拌豆腐-（有言（盐）在先）咸菜煮豆腐-（不用多言（盐）五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚