拉斐皇廷品牌人力资源课程(初级).pptx

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1、您可以这样做您的手机处于震动状态，接听电话时请离开会场，以免影响其他同事。您有本子和笔，并不是几张临时的纸。对讲机可以将声音调到很小，保证只是您可以听见。沟通会期间您有工作任务时可以随时离开，但是不要影响他人。拉斐皇廷品牌人力资源课程（初级）人力资源计算方式及排班原则课程介绍课程总用时120分钟中间休息15分钟课程以授课和讨论方式为主要方式，另外还有2个模拟课程。课程按照分组原则进行，所有学员按照每个国家的旗帜原则分组，每组自由推选一名组长。由组长填写自己的名片卡以方便讲师认识。本次课程主题一。如何正确计算部门人力配备。二。如何排班。提问和讨论如何正确计算部门人力配备？每组有一块白板，请组长将

2、本组的意见和想法写上去。时间是10分钟。计算方式年有效工作天数的计算公共假期=11天员工年假=5加年限累计日数每周工休=当前年周数X2公式如下：365-公共假期-员工年假-年工休天数=年有效工作天数。（后面的公式约定为250）例子中餐厅20个包房人员配置必须考虑的因素：过去(或将来）12个月中餐包房的年平均日使用率每服务一个或者一组包房需要的人员基数例子中我们约定如下：中餐包房年平均日使用为4间每组：2包房配置2名服务员、1名传菜、4包房配置1名领班。（计算基数）例子（续）中餐厅20个包房人员配置（续）计算方式如下：4包房x每房1服务员=44包房x每2房1传菜员=24包房x每4房1领班=1合计

3、为7人每日基本上岗人数。7x365250=10.22人=下年度定岗人数为10人。提问时间每组做下面的题目酒店明年预计住房率60%。酒店房间数194(标准间）。标准间离店房清洁按照一个基数计算，标准间住人房清洁按照0.5个基数计算。每日住房率中30%为住人房(标准间）计算。每员工每日清洁做房日基数为14基数。大家最关心的问题如果客人达到峰值怎么办？解决方案解决客人峰值短期人力短缺的方法有以下几种：外招临时用工将领班级主管级经理级总监级填入一线运作。事前的交叉培训，预备一批其他岗位同事，这些同事经过培训已经拥有相关的知识，但是不熟练。请分组说说以上几种的好处和坏处，并写在白板上对比表格不同方式好处

4、坏处外招临时用工成本低反应迅速临时人员未经过培训，降低了服务标准。需要给外部人员提供制服、膳食，成本提高。将领班级主管级经理级总监级填入一线运作反应迅速服务有一定保证不用增加制服不用体检服务中总体质量控制将失控。管理将失衡。其他分区的管理将失去控制。人力成本高。事前的交叉培训，预备一批其他岗位同事。成本较低服务有一定保证少量增加制服不用体检人力资源成本较高提问时间我们思考休息5分钟（10分钟）我们提问排班原则通常的排班通常的排班员工员工/星期星期星期一星期一星期二星期二星期三星期三星期四星期四星期五星期五星期六星期六星期日星期日大张 1休休小张 2休休大李 3休休小李 4休休大王 5休休小王

5、6休休带班带班大刘 7休休领班休休员工数5555544排班原则这样的排班有什么好处和坏处？这样的排班有什么好处和坏处？好处坏处讨论时间对于客户入住率忽高忽低我们怎么办？每组用10分钟时间在白板上写出你们的解决方案。排班原则劳动法的规定劳动法的规定固定工时制每周工作时间是40小时。综合工时制每周工作时间时40小时。每天的加班时间不可以超过1小时。每月的加班时间不可以超过36小时。如果你违背了以上原则，员工到相关部门投诉后，我们将承担相关法律责任。我们的解决之道解决问题需要关注的关注点：解决问题需要关注的关注点：劳动法没有规定员工每周的休息日是固定的。（固定工时制和综合工时制）我们在后一周将面临怎

6、麽样的客情。我们手里有多少人。例子客房部楼层下一周的排班表（简版）约定范围：房间总量为100间（标准间）。客房做房员工总数为7人，领班1人。预计住房率周1为50%，周2为30%，周3为70%，周4为100%，周5为20%，周6为60%，周日为60%。每客人只住1个房夜，每日均为离店房。每员工日工作基数为14基数。例子（续）员工员工/星期星期星期一星期一星期二星期二星期三星期三星期四星期四星期五星期五星期六星期六星期日星期日预计住房率预计住房率50%30%70%100%20%60%60%大张 1值值值值休休休休小张 2值值值值休休休休大李 3值休休休休值值值值小李 4值休休休休值值值值大王 5休

7、休休休值值值值小王 6休休休休值值值值大刘 7休休休休值值带班带班领班休休休休每日基数503070100206060员工数4257244讨论时间15分钟讨论时间模拟演练以组为单位进行模拟演练以组为单位进行模拟演练演练课件如下：酒店中餐大厅有20张10人台。每员工看台基数为3台。你手里可以调用的员工是4人，领班2人，领位1人，传菜2人。预计上台数周1为10台，周2为3台，周3为17台，周4为5台，周5为20台，周6为20台，周日为15台。你们组的解决之道是什么。讲解和争论时间每组有5分钟讲解时间每组有5分钟接受询问时间回顾课程如何正确计算部门人力配备如何排班人员配置必须考虑的因素：过去(或将来）12个月中餐包房的年平均日使用率每服务一个或者一组包房需要的人员基数排班的关注点排班的关注点劳动法没有规定员工每周的休息日是固定的。（固定工时制和综合工时制）我们在后一周将面临怎麽样的客情（工作点数是多少）。我们手里有多少人。谢谢参与例子