(精品)食品机械与设备1.ppt

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1、第一章第一章 流体输送机械流体输送机械4/6/20231一、概述v1、泵v 用来增加液体能量，可以输送、提升液体或将液体送入压力容器。第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/20232v食品厂对泵有特殊要求食品厂对泵有特殊要求v1、对便于拆洗的结构，泵体内无死角，便于、对便于拆洗的结构，泵体内无死角，便于清理。清理。v2、有防止空气吸入的措施。以、有防止空气吸入的措施。以 免形成大量免形成大量泡沫影响下一工序的操作。泡沫影响下一工序的操作。v3、与物料接触的部分能耐腐蚀，对物料无不、与物料接触的部分能耐腐蚀，对物料无不良影响。良影响。第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/20233v

2、根据泵的工作原理，泵分为叶片泵、体积泵和其他类型泵(液体动力作用泵、电磁泵)v食品品厂应用的奶泵有：离心泵，螺杆食品品厂应用的奶泵有：离心泵，螺杆泵、齿轮泵等。泵、齿轮泵等。第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/20234v2、风机、风机 用来压缩与输送气体，根据气体压缩后用来压缩与输送气体，根据气体压缩后可达到的压力不同，可分为可达到的压力不同，可分为压缩机压缩机(0.3MPa)、鼓风机鼓风机(0.115MPa)和和通风机通风机(0.115MPa)。第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/20235离离 心心 泵泵v 利用离心力输水的想法最早出现在利用离心力输水的想法最早出现在列奥

3、纳多列奥纳多达芬奇达芬奇所作的草图中。所作的草图中。4/6/20236离离 心心 泵泵v16891689年，法国物理学家帕潘发明了四年，法国物理学家帕潘发明了四叶片叶轮的蜗壳离心泵。但更接近于叶片叶轮的蜗壳离心泵。但更接近于现代离心泵的，则是现代离心泵的，则是18181818年在美国出年在美国出现的具有径向直叶片、半开式双吸叶现的具有径向直叶片、半开式双吸叶轮和蜗壳的所谓轮和蜗壳的所谓马萨诸塞泵马萨诸塞泵。4/6/20237离离 心心 泵泵v1851185118751875年，带有导叶的多级年，带有导叶的多级离心泵相继被发明，使得发展高扬离心泵相继被发明，使得发展高扬程离心泵成为可能程离心泵成

4、为可能。4/6/20238一、离心泵的结构及工作原理一、离心泵的结构及工作原理n(一一)结构结构 主要由主要由叶轮叶轮、泵壳泵壳、轴封装置轴封装置、电动机等组、电动机等组成。成。n(二二)工作原理工作原理第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/20239第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/202310第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/202311第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/202312v1、叶轮叶轮v叶轮是将原动机的机械能传送给液体的部件，叶轮是将原动机的机械能传送给液体的部件，提高液体的静压能和动能。提高液体的静压能和动能。第二章流体输送机械第二章流体输

5、送机械4/6/2023134/6/2023144/6/2023154/6/2023164/6/202317v2、泵壳、泵壳v由活动、固定部分组成，由不锈钢的快拆箍由活动、固定部分组成，由不锈钢的快拆箍联接。联接。v外形为蜗壳形，其内有一个外形为蜗壳形，其内有一个 截面逐渐扩大的截面逐渐扩大的蜗形通道。蜗形通道。4/6/2023184/6/202319v3、离心奶泵的密封装置、离心奶泵的密封装置 安装在转轴与泵体间，可防止液体安装在转轴与泵体间，可防止液体的泄漏和空气的渗入，同时有适当的润的泄漏和空气的渗入，同时有适当的润滑性和耐磨性，并符合卫生要求。常用滑性和耐磨性，并符合卫生要求。常用的有不

6、透性石墨和陶瓷。的有不透性石墨和陶瓷。第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/2023204/6/2023214/6/202322v(1)管道不宜过长，尽量减少弯头，连接处要管道不宜过长，尽量减少弯头，连接处要十分紧密，避免空气进入而产生空气气蚀现十分紧密，避免空气进入而产生空气气蚀现象。象。v(2)管道应单独设立支架，不要把全部质量压管道应单独设立支架，不要把全部质量压在泵上。在泵上。二、安装注意事项二、安装注意事项4/6/202323三、使用离心泵注意事项三、使用离心泵注意事项v(1)(1)粘度对泵的影响粘度对泵的影响v(2)(2)气蚀现象气蚀现象v(3)(3)泵开动前，必须充满液体泵

7、开动前，必须充满液体v(4)(4)要经常检查密封装置，以防泄漏或渗入要经常检查密封装置，以防泄漏或渗入v(5)(5)要定期检查、维修和保养电动机要定期检查、维修和保养电动机。第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202324五、离心泵的操作及故障排除五、离心泵的操作及故障排除v1、启动及停车、启动及停车v（1）检查电机与离心泵叶轮的旋转方向是）检查电机与离心泵叶轮的旋转方向是否一致。否一致。v（2）检查轴承润滑油量是否够，油质是否）检查轴承润滑油量是否够，油质是否干净。干净。v（3）检查泵的转动部分是否转动灵活，有）检查泵的转动部分是否转动灵活，有无摩擦和卡死现象。无摩擦和卡死现象。第二

8、节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202325v（4）检查各部分的螺栓是否拧紧。）检查各部分的螺栓是否拧紧。v（5）启动前灌泵时应注意将泵及吸入管路的）启动前灌泵时应注意将泵及吸入管路的空气排净。空气排净。v（6）检查轴封装置密封内是否充满液体，防）检查轴封装置密封内是否充满液体，防止泵在启动时填料密封或机械密封干磨发生止泵在启动时填料密封或机械密封干磨发生烧损现象。烧损现象。第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/202326v（7）对于一般离心泵，启动前要关闭出口）对于一般离心泵，启动前要关闭出口阀及压力表旋塞。阀及压力表旋塞。v（8）启动电机并打开压力表旋塞，当离心）启动电机并

9、打开压力表旋塞，当离心泵以正常转速运转时，压力表显示适当压力泵以正常转速运转时，压力表显示适当压力后再打开吸入管路上的真空表旋塞，并打开后再打开吸入管路上的真空表旋塞，并打开排出管路上调节阀到需要的开度为止。排出管路上调节阀到需要的开度为止。第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202327v（9）停止时要先关闭出口阀及真空旋塞，停）停止时要先关闭出口阀及真空旋塞，停电机后再关闭压力表旋塞。若有机械密封装电机后再关闭压力表旋塞。若有机械密封装置应最后停冷却及密封液系统。置应最后停冷却及密封液系统。v（10）冬季停止使用的离心泵应将泵内的液）冬季停止使用的离心泵应将泵内的液体放尽，防止冻裂

10、。体放尽，防止冻裂。v（11）长期停止使用的离心泵应拆卸开，将）长期停止使用的离心泵应拆卸开，将零部件上液体擦干并涂上防锈油妥善保存。零部件上液体擦干并涂上防锈油妥善保存。第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202328v2、运转时的维护、运转时的维护v（1）注意轴承温度最高不能超过）注意轴承温度最高不能超过75。v（2 2）检查填料密封是否滴漏，调整填料压盖）检查填料密封是否滴漏，调整填料压盖的压紧程度，以液体一滴一滴的滴漏为好。的压紧程度，以液体一滴一滴的滴漏为好。v（3 3）定期更换润滑油。稀油应在）定期更换润滑油。稀油应在500h500h后更换后更换一次，黄油每运转一次，黄油每

11、运转2000h2000h更换一次。更换一次。v（4 4）离心泵每经）离心泵每经200h200h工作后应进行周期检查，工作后应进行周期检查，更换磨损件。更换磨损件。第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202329v3、常见故障及排除方法、常见故障及排除方法v离心泵的故障通常是由于产品质量有问题，离心泵的故障通常是由于产品质量有问题，造型及安装不正确，操作不当，或者因为造型及安装不正确，操作不当，或者因为长期运转后零件磨损等原因引起的。长期运转后零件磨损等原因引起的。第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202330故障现象故障现象 产品原因产品原因 排除方法排除方法 启动后不启动后

12、不出料出料 启动前泵内灌水不足启动前泵内灌水不足吸入管或仪表漏气吸入管或仪表漏气水填充管堵塞水填充管堵塞吸水管浸没深度不够吸水管浸没深度不够电源接线不对、旋转方电源接线不对、旋转方向相反向相反底阀漏水底阀漏水 停车重新灌泵停车重新灌泵检查不严密上消除漏气检查不严密上消除漏气检查和清洗检查和清洗降低吸水管，使其管口浸没深度大于降低吸水管，使其管口浸没深度大于0.51m调整电源接线调整电源接线修理或更换修理或更换 运转过程运转过程中输水量中输水量减少减少 转速降低转速降低叶轮阻塞叶轮阻塞 密封环磨损密封环磨损 吸入空气吸入空气 排出管中阻力增加排出管中阻力增加检查电压是否太低检查电压是否太低检查和

13、清洗叶轮检查和清洗叶轮检查和清洗叶轮更换检查和清洗叶轮更换检查及入管路，压紧或更换填料检查及入管路，压紧或更换填料检查所有阀门及管路中可能堵塞之处检查所有阀门及管路中可能堵塞之处泵有泄漏泵有泄漏 各处密封圈老化、损坏各处密封圈老化、损坏 石墨动环、静环严重磨石墨动环、静环严重磨损损更换密封圈更换密封圈更换石墨动环、静环更换石墨动环、静环第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202331故障现象产品原因排除方法轴功率过轴功率过大大泵油弯曲、轴承磨损或损坏泵油弯曲、轴承磨损或损坏平衡盘与平衡环磨损过大使叶轮平衡盘与平衡环磨损过大使叶轮板与中段摩擦板与中段摩擦叶轮前盖板与密封环泵相磨叶轮前盖板

14、与密封环泵相磨填料压得过紧填料压得过紧泵内吸进泥沙及杂物泵内吸进泥沙及杂物流量过大超出使用范围流量过大超出使用范围矫直泵轴或更换矫直泵轴或更换修理或更换平衡盘修理或更换平衡盘调整叶轮螺母及轴承压盖或检修调整叶轮螺母及轴承压盖或检修调整填料压盖调整填料压盖拆卸清洗拆卸清洗适当关闭出口阀适当关闭出口阀振动大、振动大、声音不正声音不正常常叶轮磨损或阻塞造成叶轮不平衡叶轮磨损或阻塞造成叶轮不平衡泵轴弯曲泵内旋转部件与静止部泵轴弯曲泵内旋转部件与静止部件有严重摩擦件有严重摩擦两联轴器不同心两联轴器不同心泵内发生气蚀现象泵内发生气蚀现象地脚螺栓松动地脚螺栓松动清洗叶轮并进行平衡校正清洗叶轮并进行平衡校正矫

15、直更换轴，检查摩擦原因并消除矫直更换轴，检查摩擦原因并消除找正同心度找正同心度降低吸液高度，消除气蚀原因降低吸液高度，消除气蚀原因拧紧拧紧第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202332故障现象故障现象产品原因产品原因排除方法排除方法轴承过热轴承过热轴承损坏轴承损坏轴承安装不正确或间隙不适当轴承安装不正确或间隙不适当轴承润滑不良轴承润滑不良(油质不好或油量不足油质不好或油量不足)泵轴弯曲或联轴器没找正泵轴弯曲或联轴器没找正更换更换检查并进行修理检查并进行修理更换润滑油更换润滑油矫直或更换泵轴找正联轴器矫直或更换泵轴找正联轴器第二章流体输送机械第二章流体输送机械4/6/202333v回转

16、泵的出现与工业上对液体输送的要求日回转泵的出现与工业上对液体输送的要求日益多样化有关。益多样化有关。v早在早在1588年就有了关于四叶片滑片泵的记载，年就有了关于四叶片滑片泵的记载，以后陆续出现了其他各种回转泵，但直到以后陆续出现了其他各种回转泵，但直到19世纪回转泵仍存在泄漏大、磨损大和效率低世纪回转泵仍存在泄漏大、磨损大和效率低等缺点。等缺点。4/6/202334v20世纪初，人们解决了转子润滑和密封等问世纪初，人们解决了转子润滑和密封等问题，并采用高速电动机驱动，适合较高压力、题，并采用高速电动机驱动，适合较高压力、中小流量和各种粘性液体的回转泵才得到迅中小流量和各种粘性液体的回转泵才得

17、到迅速发展。速发展。v回转泵的类型和适宜输送的液体种类之多为回转泵的类型和适宜输送的液体种类之多为其他各类泵所不及。其他各类泵所不及。4/6/202335螺杆泵螺杆泵 公元前三世纪公元前三世纪阿基米德阿基米德发明的螺旋杆，发明的螺旋杆，其原理仍为现代螺杆泵所利用。其原理仍为现代螺杆泵所利用。4/6/202336第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202337第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202338v1、工作原理、工作原理 为回转式容积泵，利用装在橡皮套为回转式容积泵，利用装在橡皮套内旋转的螺杆与橡皮套形成的不断改变内旋转的螺杆与橡皮套形成的不断改变大小的空间，通过靠挤压

18、作用使料液吸大小的空间，通过靠挤压作用使料液吸入并由另一端压出。入并由另一端压出。第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202339v2、分类、分类 可分为单螺杆、双螺杆、多螺杆或卧可分为单螺杆、双螺杆、多螺杆或卧式、立式。目前多是单螺杆卧式泵，式、立式。目前多是单螺杆卧式泵，如：在乳品厂用于向喷雾干燥塔离心如：在乳品厂用于向喷雾干燥塔离心盘内输送浓奶以及炼乳的输送等盘内输送浓奶以及炼乳的输送等。v3、构造、构造第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202340第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202341第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202342v3、操作

19、注意事项、操作注意事项(1)开泵前需灌满液体。以防发生干磨开泵前需灌满液体。以防发生干磨擦。擦。(2)无级变速手轮的调节必须在电动机无级变速手轮的调节必须在电动机启动情况下进行启动情况下进行(3)安装时注意物料流动方向安装时注意物料流动方向 面对电动机出轴，若逆时针旋转，面对电动机出轴，若逆时针旋转，靠近电动机端的接口为出料口，此时靠近电动机端的接口为出料口，此时另一端可真空状态下抽吸物料。反之另一端可真空状态下抽吸物料。反之靠近电动机的接口为进料口。靠近电动机的接口为进料口。4/6/202343(4)泵内滚动轴承应定期加润滑油。泵内滚动轴承应定期加润滑油。(5)橡胶螺套必须定期检查，及时更换

20、。橡胶螺套必须定期检查，及时更换。(6)泵必须经常清洗。泵必须经常清洗。第二节流体输送机械第二节流体输送机械4/6/202344齿齿 轮轮 泵泵4/6/202345v1、分类、分类 为容积式回转泵，适宜输送较粘稠的、为容积式回转泵，适宜输送较粘稠的、具有润滑性能的液体。具有润滑性能的液体。按齿轮啮合可分为按齿轮啮合可分为外啮合外啮合和和内啮合内啮合齿轮齿轮泵，按齿形可分为泵，按齿形可分为正齿轮泵正齿轮泵、斜齿轮泵、斜齿轮泵、人字齿轮泵。人字齿轮泵。第四节齿轮泵第四节齿轮泵4/6/202346v2、外啮合齿轮泵、外啮合齿轮泵v（1）结构）结构 主要由主动轮、从动轮、泵体、主要由主动轮、从动轮、泵

21、体、泵盖等组成泵盖等组成。（2）工作原理）工作原理 （3）特点）特点第四节齿轮泵第四节齿轮泵4/6/2023474/6/202348五、滑片泵转子偏心安在泵体内，转子由电动机带动旋转，滑片依靠离心力的作用紧压在泵体内壁，前半转时，相邻的两块滑片所包围的空间逐渐增大，形成局部真空而吸入物料，扣半转，空间逐渐减小，对被吸入的物料摩擦产生压力，具有一定压力的物料从出料管排出。4/6/2023494/6/2023504/6/202351第四节齿轮泵第四节齿轮泵4/6/202352第四节齿轮泵第四节齿轮泵4/6/202353v3、内啮合齿轮泵、内啮合齿轮泵v（1）结构）结构v由一对互相啮合的内齿轮和外齿

22、轮，及由一对互相啮合的内齿轮和外齿轮，及其间的月形件、泵壳等构成。其间的月形件、泵壳等构成。v（2）工作原理）工作原理v（3）特点）特点4/6/202354 4/6/2023554/6/202356第五节第五节 真空吸料装置真空吸料装置是一种简易的流体输送方法，可以将是一种简易的流体输送方法，可以将流体短距离输送及一定高度的提升。流体短距离输送及一定高度的提升。可输送带固体块粒的料液及腐蚀性的可输送带固体块粒的料液及腐蚀性的物料。物料。4/6/2023574/6/202358五、滑片泵五、滑片泵 转子偏心安在泵体内，转子由电动机带动转子偏心安在泵体内，转子由电动机带动旋转，滑片依靠离心力的作用紧压在泵体内旋转，滑片依靠离心力的作用紧压在泵体内壁，前半转时，相邻的两块滑片所包围的空壁，前半转时，相邻的两块滑片所包围的空间逐渐增大，形成局部真空而吸入物料，扣间逐渐增大，形成局部真空而吸入物料，扣半转，空间逐渐减小，对被吸入的物料摩擦半转，空间逐渐减小，对被吸入的物料摩擦产生压力，具有一定压力的物料从出料管排产生压力，具有一定压力的物料从出料管排出。出。4/6/2023594/6/202360