(精品)第四章_中医食疗_06_不同需要的食养.ppt

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1、第六章第六章不同需要的食养不同需要的食养古人认为，古人认为，古人认为，古人认为，养颜与养颜与养颜与养颜与“排排排排毒毒毒毒”是分不开的。是分不开的。是分不开的。是分不开的。内脏的沉疴内脏的沉疴内脏的沉疴内脏的沉疴是引起外部皮肤病边的是引起外部皮肤病边的是引起外部皮肤病边的是引起外部皮肤病边的主要原因。主要原因。主要原因。主要原因。故有故有故有故有“外疾内治外疾内治外疾内治外疾内治”一说一说一说一说 心主血脉，人心气旺盛，气血和津液充盈，脏腑功心主血脉，人心气旺盛，气血和津液充盈，脏腑功能正常，面色则会红润而有光泽；能正常，面色则会红润而有光泽；心气不足，心血亏虚则面色苍白；心气不足，心血亏虚则

2、面色苍白；心血闭阻，血流不畅，则面色青紫；心血闭阻，血流不畅，则面色青紫；心火过盛，面红的同时，舌尖还会红或心火过盛，面红的同时，舌尖还会红或舌头舌头糜烂；糜烂；人体在疾病状态时，面部色泽会表现为暗黄、灰土、人体在疾病状态时，面部色泽会表现为暗黄、灰土、苍白、有黄斑等。苍白、有黄斑等。食补菜单养血离不开铁，铁是造血的主要原食补菜单养血离不开铁，铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。先从食补开始，料之一，补血首先就要补铁。先从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物，如小米、大米、芹菜、油菜、如小米、大米、芹菜、油菜、菠菜菠菜、黄豆、黄豆、菜花、白萝卜、胡萝卜

3、、海带、黑木耳、香菜花、白萝卜、胡萝卜、海带、黑木耳、香菇、蚕豆、瘦猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡菇、蚕豆、瘦猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡肉、牛奶、猪心、鸡蛋、肉、牛奶、猪心、鸡蛋、鹌鹑鹌鹑、大枣大枣、桑葚桑葚、葡萄和龙眼肉等。葡萄和龙眼肉等。食疗食疗当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤 当归当归1212克，生姜克，生姜3030克，羊肉克，羊肉250250克，将羊肉洗净克，将羊肉洗净切块，同当归、姜一同放入沙锅内加水适量共熬汤，切块，同当归、姜一同放入沙锅内加水适量共熬汤，烂熟后加调味品，喝汤吃肉，每周烂熟后加调味品，喝汤吃肉，每周1 1至至2 2次。当归活次。当归活血养血，生姜温中散寒，羊肉养血益肾，合为

4、补血血养血，生姜温中散寒，羊肉养血益肾，合为补血益肾养颜。益肾养颜。食疗食疗芪枣合汤芪枣合汤 黄芪黄芪1515至至3030克、大枣克、大枣1010克、克、百合百合3030克一起下锅克一起下锅炖，时间炖，时间3030至至4040分钟，之后连汤带料一起吃，每周分钟，之后连汤带料一起吃，每周1 1至至2 2次。这三味原料中黄芪性温热，有次。这三味原料中黄芪性温热，有补气补气的功能，的功能，大枣是补血补气、大枣是补血补气、健脾健脾胃的佳品，百合能够滋阴养胃的佳品，百合能够滋阴养肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，能够肺。三者结合，对气血两虚的病人大有好处，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。缓

5、解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。中医认为中医认为“肝开窍于目肝开窍于目”，也就是说眼睛的好坏，也就是说眼睛的好坏，依赖于肝之藏血功能的正常。肝脏功能正常，人双依赖于肝之藏血功能的正常。肝脏功能正常，人双眼就有神；若肝气不舒，肝血不足，则眼睛干涩，眼就有神；若肝气不舒，肝血不足，则眼睛干涩，视力减退。由于妇女生理特点，易出现血虚，所以，视力减退。由于妇女生理特点，易出现血虚，所以，女性更应该保护眼睛，在经期孕期时不要使眼睛劳女性更应该保护眼睛，在经期孕期时不要使眼睛劳累过度。累过度。中医还认为，中医还认为，“肝受血而能视肝受血而能视”，若肝血虚，就会，若肝血虚，就会视物昏花或夜盲。当然眼睛的功

6、能正常与五脏六腑视物昏花或夜盲。当然眼睛的功能正常与五脏六腑都有密切关系，而与肝最为重要。都有密切关系，而与肝最为重要。食疗食疗枸杞枸杞、山药粥、山药粥 枸杞枸杞2020克、山药克、山药5050克、粳米克、粳米100100克。先把枸杞洗克。先把枸杞洗干净，山药去皮洗净切块，粳米淘洗后一同煮熟烂干净，山药去皮洗净切块，粳米淘洗后一同煮熟烂即可食用。枸杞有滋肾养肝的作用，山药有益肾健即可食用。枸杞有滋肾养肝的作用，山药有益肾健脾的功能。脾的功能。中医理论认为中医理论认为“脾开窍于口，其华在唇脾开窍于口，其华在唇”。意思是。意思是脾与全身肌肉关系密切，嘴唇是肌肉组织，口唇的脾与全身肌肉关系密切，嘴唇

7、是肌肉组织，口唇的色泽与脾的功能有密切联系。脾主人体饮食的消化色泽与脾的功能有密切联系。脾主人体饮食的消化吸收，脾气健运，功能正常，则消化吸收、营养物吸收，脾气健运，功能正常，则消化吸收、营养物质的分布就正常，肌肉丰满壮实，口唇红润。若脾质的分布就正常，肌肉丰满壮实，口唇红润。若脾气虚，肌肉就消瘦或萎废，唇色浅淡甚至萎黄无华，气虚，肌肉就消瘦或萎废，唇色浅淡甚至萎黄无华，所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。所以健脾是防止嘴唇干裂的关键。-食补菜单多吃蔬菜水果。如山药，营养丰富，含食补菜单多吃蔬菜水果。如山药，营养丰富，含有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补脾肾有游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有

8、滋补脾肾的作用，自古就是补虚佳品，且有多种吃法。黄豆的作用，自古就是补虚佳品，且有多种吃法。黄豆芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬芽、油菜、小白菜、白萝卜等富含维生素的新鲜蔬菜也应多吃。还有莲子、大枣和桂圆等都有健脾的菜也应多吃。还有莲子、大枣和桂圆等都有健脾的作用。作用。食疗食疗红枣、山药粥红枣、山药粥 红枣红枣1010个、山药个、山药5050克、粳米克、粳米100100克。先把红枣克。先把红枣洗净，山药去皮洗净切块，粳米淘洗后一同煮熟烂洗净，山药去皮洗净切块，粳米淘洗后一同煮熟烂即可食用。红枣、山药健脾即可食用。红枣、山药健脾补肾补肾，老少皆宜。，老少皆宜。心心脾脾肾肺肺肝肝心气

9、旺盛，心血充盈，则面部红润光泽。若心气不心气旺盛，心血充盈，则面部红润光泽。若心气不足，心血少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，脸足，心血少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，脸色就会苍白晦滞或萎黄无华。色就会苍白晦滞或萎黄无华。健康提点：桂圆莲子糯米粥健康提点：桂圆莲子糯米粥心气虚、心血亏少者可将圆肉、莲子肉各心气虚、心血亏少者可将圆肉、莲子肉各3030克，糯克，糯米米100100克，加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透克，加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透即可。常服此粥可养心补血，润肤红颜。即可。常服此粥可养心补血，润肤红颜。肝主藏血，使气血平和，面部血液运行充足，表现肝主藏血，使气血平和，面部血

10、液运行充足，表现为面色红润光泽。肝血不足，面部皮肤缺少血液滋为面色红润光泽。肝血不足，面部皮肤缺少血液滋养，则面色无华，暗淡无光，两目干涩，视物不清。养，则面色无华，暗淡无光，两目干涩，视物不清。健康提点：银杞菊花粥健康提点：银杞菊花粥对肝脏失调者，中医提倡食用对肝脏失调者，中医提倡食用“银杞菊花粥银杞菊花粥”。其。其做法为：银耳、菊花各做法为：银耳、菊花各1010克，糯米克，糯米6060克。同放锅内，克。同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健运，则脾为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健运，则气血旺盛，见面色

11、红润，肌肤弹性良好。反之，脾气血旺盛，见面色红润，肌肤弹性良好。反之，脾失健运，气血津液不足，不能营养颜面，其人必精失健运，气血津液不足，不能营养颜面，其人必精神萎靡，面色淡白，萎黄不泽。神萎靡，面色淡白，萎黄不泽。健康提点：健康提点：红枣茯苓粥红枣茯苓粥脾运障碍者应服用脾运障碍者应服用“红枣茯苓粥红枣茯苓粥”。其做法是：大。其做法是：大红枣红枣2020枚，茯苓枚，茯苓3030克，粳米克，粳米100100克。将红枣洗净剖克。将红枣洗净剖开去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代开去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐早餐食。食。肺主皮毛。肺的气机以宣降为顺，人体通过肺气的肺主皮毛。肺的气机以宣降为顺

12、，人体通过肺气的宣发和肃降，使气血津液得以布散全身。若肺功能宣发和肃降，使气血津液得以布散全身。若肺功能失常日久，则肌肤干燥，面容憔悴而苍白。失常日久，则肌肤干燥，面容憔悴而苍白。健康提点：百合粥健康提点：百合粥肺功能失常者需要补肺气、养肺阴，可食用肺功能失常者需要补肺气、养肺阴，可食用“百合百合粥粥”。其做法是：百合。其做法是：百合4040克，粳米克，粳米100100克，冰糖适克，冰糖适量。将百合、粳米加水适量煮粥。粥将成时加入冰量。将百合、粳米加水适量煮粥。粥将成时加入冰糖，稍煮片刻即可，代早餐食。糖，稍煮片刻即可，代早餐食。肾主藏精。肾精充盈，肾气旺盛时，五脏功能也将肾主藏精。肾精充盈，

13、肾气旺盛时，五脏功能也将正常运行，气血旺盛，容貌不衰。正常运行，气血旺盛，容貌不衰。健康提点：芝麻核桃粥健康提点：芝麻核桃粥肾功能失调引起的容颜受损可服用肾功能失调引起的容颜受损可服用“芝麻核桃粥芝麻核桃粥”。其做法是：芝麻其做法是：芝麻3030克，克，核桃仁核桃仁3030克，糯米克，糯米100100克同克同放锅内，加水适量煮粥。代早餐食。放锅内，加水适量煮粥。代早餐食。女人抗衰老的传统食疗方法女人抗衰老的传统食疗方法常吃黑色食物常吃黑色食物常吃补肾食品常吃补肾食品常吃长寿食物常吃长寿食物常吃松菌食品常吃松菌食品常吃抗氧化食品常吃抗氧化食品108108岁老人能单手拎起装有半桶水的水桶岁老人能单

14、手拎起装有半桶水的水桶 108108岁的黄卜新是目前巴马县年龄最长寿的老人，这是记岁的黄卜新是目前巴马县年龄最长寿的老人，这是记者在巴马县民政局的登记资料上获得的信息。者在巴马县民政局的登记资料上获得的信息。居住在甲篆乡平安村巴盘屯的黄卜新，虽然耳朵有点聋，居住在甲篆乡平安村巴盘屯的黄卜新，虽然耳朵有点聋，眼力不太好，但记忆力特别好。记者采访他时，他一口气唱了眼力不太好，但记忆力特别好。记者采访他时，他一口气唱了打土豪斗地主打土豪斗地主、工农红军工农红军、国际歌国际歌等几首歌曲，等几首歌曲，虽然这些歌唱得不连贯，但吐字清晰，中气足，他唱歌的认真虽然这些歌唱得不连贯，但吐字清晰，中气足，他唱歌的

15、认真程度令在场的人们也捧腹大笑。程度令在场的人们也捧腹大笑。记者发现记者发现108108岁的黄卜新上落十多级很陡峭的木楼梯，行岁的黄卜新上落十多级很陡峭的木楼梯，行动自如，如果不是记者亲眼目睹，眼前的情景真是令人不敢相动自如，如果不是记者亲眼目睹，眼前的情景真是令人不敢相信：他竟然可以单手拎起装有半桶水的水桶。信：他竟然可以单手拎起装有半桶水的水桶。讲壮语的黄卜新，记者采访时需要讲壮语的黄卜新，记者采访时需要“翻译翻译”才能对话。黄才能对话。黄的邻居对记者说，黄卜新生活作息很有规律，晚上七八时睡觉，的邻居对记者说，黄卜新生活作息很有规律，晚上七八时睡觉，早上八时起床，每天做家务，一天两餐稀饭，

16、喜欢食自己种的早上八时起床，每天做家务，一天两餐稀饭，喜欢食自己种的菜以及猪肉，尤其是喜欢食肥猪肉，现在与儿子、孙子一起住。菜以及猪肉，尤其是喜欢食肥猪肉，现在与儿子、孙子一起住。记者采访黄卜新的时候，第三军医大学的王教授正特意为记者采访黄卜新的时候，第三军医大学的王教授正特意为他检测血压和心跳，结果血压是他检测血压和心跳，结果血压是1291297474 心跳是心跳是7878分。王教分。王教授说：授说：“这么高龄的人，血压和心跳竟然还这么正常是十分罕这么高龄的人，血压和心跳竟然还这么正常是十分罕见的。见的。长寿的长寿的因素？因素？补气长寿汤补气长寿汤材料：材料：枸杞枸杞5 5钱，淮山钱，淮山1

17、 1两，两，党参党参5 5钱，桂圆钱，桂圆5 5钱，沙参钱，沙参5 5钱，生姜片钱，生姜片3 3片，玉竹片，玉竹1 1两，两，红枣红枣5 5颗颗做法：做法：将将600cc600cc的水注锅中的水注锅中煮开后，放入所有材料用小煮开后，放入所有材料用小火熬煮出味即可。火熬煮出味即可。寿星燕窝汤寿星燕窝汤材材料：料：燕窝燕窝1.51.5克，灵芝克，灵芝1.51.5克，红参克，红参0.50.5克，冰糖克，冰糖2525克，克，红枣红枣1 1克。克。做法：做法：1 1、燕窝用沸水浸泡，除尽、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。绒毛。2 2、灵芝切成薄片，红参切、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣斜片，冰糖

18、用水溶化，红枣洗尽去核。洗尽去核。3 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸内，置武火上蒸3434小时，小时，至起丝为度。至起丝为度。晚餐不当晚餐不当晚餐不当晚餐不当进食速度快进食速度快进食速度快进食速度快吃糖过多吃糖过多吃糖过多吃糖过多零食不断零食不断零食不断零食不断不吃早餐不吃早餐不吃早餐不吃早餐饮食造成的肥胖的原因饮食造成的肥胖的原因?偏食偏食偏食偏食 健脾健脾理气理气 滋阴滋阴清热清热清热型清热型 对象：对象：3030岁以下的白领发胖的原因是应酬多、饮食多油腻、岁以下的白领发胖的原因是应酬多、饮食多油腻、工作压力大等，造成体内热量多余，容易口苦、口臭，易饥工作压力

19、大等，造成体内热量多余，容易口苦、口臭，易饥饿，情绪烦躁，小便偏黄，爱便秘，从中医来看，除了消脂、饿，情绪烦躁，小便偏黄，爱便秘，从中医来看，除了消脂、利尿外，关键是清热。利尿外，关键是清热。使用药材：使用药材：决明子，性微寒，可以降血压、降血脂、通便，如果本身血决明子，性微寒，可以降血压、降血脂、通便，如果本身血压高又便秘，更应选择决明子茶。但如果体质寒凉，容易拉压高又便秘，更应选择决明子茶。但如果体质寒凉，容易拉肚子、胃痛的人，就不适合。肚子、胃痛的人，就不适合。绿茶，属凉性，可以消脂消食，绿茶不但有减肥作用，也有绿茶，属凉性，可以消脂消食，绿茶不但有减肥作用，也有抗癌作用。但绿茶是不发酵

20、茶，中医认为，比较容易刮胃，抗癌作用。但绿茶是不发酵茶，中医认为，比较容易刮胃，肠胃不好的人要多留意。肠胃不好的人要多留意。健脾型健脾型 对象：对象：有些人胖，只因为气虚，需要健脾。中医认为气虚会使有些人胖，只因为气虚，需要健脾。中医认为气虚会使脾的运作不正常，把气补足，能够正常代谢，自然就瘦下来。脾的运作不正常，把气补足，能够正常代谢，自然就瘦下来。使用药材：使用药材：薏仁，性平，利湿，因为性质温和效果不快，多半搭配其他薏仁，性平，利湿，因为性质温和效果不快，多半搭配其他药材或食物食用。药材或食物食用。黄耆，味甘，性微温，补中益气，利水退肿。本身没有降脂黄耆，味甘，性微温，补中益气，利水退肿

21、。本身没有降脂作用，但在中医理论中，气虚需要补气，以增强身体代谢的作用，但在中医理论中，气虚需要补气，以增强身体代谢的效率，黄耆也可增强免疫功能。效率，黄耆也可增强免疫功能。茯苓，味甘、性平。补脾又利尿，可以降血糖、镇静、补气、茯苓，味甘、性平。补脾又利尿，可以降血糖、镇静、补气、增强免疫功能增强免疫功能。理气型理气型 对象：对象：疏理疏理“气气”的运行，使其顺畅的系统在肝，的运行，使其顺畅的系统在肝，“肝郁则侮肝郁则侮脾脾”，自然容易胖，而且以年轻女性居多，常见症状为，容，自然容易胖，而且以年轻女性居多，常见症状为，容易胸闷、肚子发涨，情绪起伏不定，严重的导致月经失调。易胸闷、肚子发涨，情绪

22、起伏不定，严重的导致月经失调。使用药材：使用药材：陈皮，可以帮助消化、祛痰、理气。单独用来减肥效果不强。陈皮，可以帮助消化、祛痰、理气。单独用来减肥效果不强。玫瑰花，也可以理气，副作用不大，须搭配其他减肥药材。玫瑰花，也可以理气，副作用不大，须搭配其他减肥药材。滋阴型滋阴型 对象：对象：老年人易肥胖，中医调养重点在滋阴。老年人爱头晕、老年人易肥胖，中医调养重点在滋阴。老年人爱头晕、睡眠质量不好、腰酸、口干等，中医认为是阴血不足，这类睡眠质量不好、腰酸、口干等，中医认为是阴血不足，这类病人除了要补血外还要活血。病人除了要补血外还要活血。使用药材：使用药材：何首乌，降低血脂，补血，对老年人肥胖疗效

23、较好。何首乌，降低血脂，补血，对老年人肥胖疗效较好。丹参，有轻微补血的作用，可以活血。有降低胆固醇、血脂丹参，有轻微补血的作用，可以活血。有降低胆固醇、血脂的效果。对冠状动脉心脏病、心绞痛也有疗效，还可以改善的效果。对冠状动脉心脏病、心绞痛也有疗效，还可以改善循环。循环。限制总能量限制总能量适量蛋白质适量蛋白质限制脂肪限制脂肪限制糖类限制糖类烹饪方法及餐次烹饪方法及餐次限制食盐和嘌呤限制食盐和嘌呤双菇凉瓜丝双菇凉瓜丝 原料：原料：凉瓜凉瓜(即苦瓜即苦瓜)150)150克，香菇克，香菇100100克，金针菇克，金针菇100100克，酱油、姜、克，酱油、姜、糖、香油适量。糖、香油适量。制作方法：制

24、作方法：(1)(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；成细丝；(2)(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；端洗净；(3)(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；菇丝及盐，同炒片刻；(4)(4)将金针菇加入同炒，加入调味将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。料炒匀即可食用。功效：功效：香菇、金针菇能降低胆固香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。吸收。木耳豆腐汤木耳豆腐汤原料：原料：黑木耳黑木耳2525克，豆腐克，豆腐200200克，盐少许，鸡汤克，盐少

25、许，鸡汤1 1碗。碗。制作方法：制作方法：(1)(1)先将水发黑木耳洗先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片；净，豆腐切成片；(2)(2)将豆腐与黑木耳加将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖入鸡汤、盐，同炖1010分分钟，即可食用。钟，即可食用。功效：功效：黑木耳及豆腐均为黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固健康食品，可降低胆固醇。醇。枸杞烧鲫鱼枸杞烧鲫鱼原料：原料：鲫鱼鲫鱼1 1条，枸杞条，枸杞1212克，豆油、克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。制作方法：制作方法：(1)(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；切丝，姜切末；(2)(2)

26、将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；稍焖片刻；(3)(3)投入枸杞子再焖烧投入枸杞子再焖烧1010分钟，加分钟，加味精即可食。味精即可食。功效：功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。脂肪少，有利减肥。早餐早餐 豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个中餐中餐 腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭腐乳

27、空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭 晚餐晚餐 素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥早餐早餐 酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头中餐中餐 凉拌凉拌西兰花西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭晚餐晚餐 凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥 发是由毛囊生出来的，一根头发发是由毛囊生出来的，一根头发的生命可以分成三个时期：生长期，的生命可以分成三个时期：生长期，萎缩期和休息期。头发在进入休息萎缩期和休

28、息期。头发在进入休息期时，毛囊会再度进入一个新的周期时，毛囊会再度进入一个新的周期，开始长新的头发，而休息期的期，开始长新的头发，而休息期的头发会慢慢被新生的毛发推出毛囊头发会慢慢被新生的毛发推出毛囊而掉落。以整个头皮来说，有而掉落。以整个头皮来说，有 85%85%的毛发在生长期，的毛发在生长期，1%1%在萎缩期，在萎缩期，14%14%在休息期。头发平均在休息期。头发平均 1 1个月长个月长 1 1到到 2 2公分不一定，要看年纪和营养公分不一定，要看年纪和营养状况，寿命大概有状况，寿命大概有 1000 1000 天。天。一般说来，普通人每天都会有一般说来，普通人每天都会有30-6030-60

29、根的头发会掉落。这些比较大根的头发会掉落。这些比较大量的头发掉落通常是在梳头发的时量的头发掉落通常是在梳头发的时候会卡在梳子上面，洗头发的时候候会卡在梳子上面，洗头发的时候卡在浴室的排水孔，或是在枕头边，卡在浴室的排水孔，或是在枕头边，床单上。床单上。如果头皮上有如果头皮上有 100,000100,000个毛囊，根据上个毛囊，根据上面的数据一天掉超过面的数据一天掉超过 100100根头发以上就有可根头发以上就有可能是不正常的掉头发了。不正常的头发掉落能是不正常的掉头发了。不正常的头发掉落可能会造成头皮上一个圆形区域的头发完全可能会造成头皮上一个圆形区域的头发完全脱落，或者是整个头发看起来变得稀

30、疏。有脱落，或者是整个头发看起来变得稀疏。有时候其它部位的毛发也有可能脱落，像是下时候其它部位的毛发也有可能脱落，像是下巴或是眉毛巴或是眉毛 精精 神神 因因 素素 营营 养养 因因 素素 疾病疾病 药物药物 和遗和遗传传枯发原因枯发原因甲状腺功能低下甲状腺功能低下1高度营养不良2重度缺铁性贫血和大病初愈重度缺铁性贫血和大病初愈3经常烫发、用碱水或洗衣粉洗发4营养不良性黄发营养不良性黄发酸性体质黄发酸性体质黄发缺铜性黄发缺铜性黄发辐射性黄发辐射性黄发功能性黄发功能性黄发病原性黄发病原性黄发动物肝脏、瘦肉、蛋类、大豆以及坚果 动物肝脏、蛋黄、木耳、豆类、金针菜、苜蓿、芥菜、芹菜、芝麻、海带 海带

31、、紫菜、海参 要使要使头顶端头发稠密头顶端头发稠密，宜少吃脂肪类食物，宜少吃脂肪类食物，烹调油宜用葵花籽油和芝麻油。烹调油宜用葵花籽油和芝麻油。多吃胡萝卜、菠菜及所有的红色水果、深颜多吃胡萝卜、菠菜及所有的红色水果、深颜色蔬菜，是使色蔬菜，是使脑后部头发稠密脑后部头发稠密的方法。的方法。黑芝麻和核桃是黑芝麻和核桃是头发健美头发健美最好的食品，可适最好的食品，可适量食用。量食用。(1)(1)宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。宜补充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。(2)(2)宜补充铁质，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、宜补充铁质，多食黄豆、黑豆、蛋类、禽类、带鱼、虾、熟花

32、生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。(3)(3)宜食含碘高的食物。宜食含碘高的食物。(4)(4)宜多食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。宜多食碱性物质，如新鲜蔬菜、水果。(5)(5)宜多食维生素宜多食维生素E E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金针菜、黑芝麻等。芥菜、金针菜、黑芝麻等。(6)(6)宜多吃含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。宜多吃含粘蛋白的骨胶质多的食物，如牛骨汤、排骨汤等。饮食中避免和忌食下列食物：饮食中避免和忌食下列食物：a.a.烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、

33、花椒、辣椒、桂皮烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。等。b.b.忌油腻、燥热食物忌油腻、燥热食物(肥肉、油炸食品肥肉、油炸食品)。c.c.忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。脱发食疗方法脱发食疗方法:黑芝麻黑芝麻250250克捣碎，加粳米熬粥食用；黑芝麻，据克捣碎，加粳米熬粥食用；黑芝麻，据中医古书记载，它具有补肝肾、润五肠、益气力、中医古书记载，它具有补肝肾、润五肠、益气力、长肌肉、填脑髓的功效，能长肌肉、填脑髓的功效，能“治肝肾不足，病后虚治肝肾不足，病后虚弱、须发早白弱、须发早白”，“皮

34、燥发枯、大便燥结皮燥发枯、大便燥结”，“腰腰膝酸痛、四肢乏力膝酸痛、四肢乏力”，“言语蹇塞、步履迟缓言语蹇塞、步履迟缓”，“头晕耳鸣头晕耳鸣”等病症。在乌发养发方面，黑芝麻的等病症。在乌发养发方面，黑芝麻的功效更是有口皆碑。功效更是有口皆碑。用小尖辣椒用小尖辣椒2020克切细，烧酒克切细，烧酒5050毫升，浸泡毫升，浸泡1010天，取天，取汁涂擦脱发处，每日数次；汁涂擦脱发处，每日数次；脱发食疗方法：脱发食疗方法：枸杞黑芝麻粥：枸杞黑芝麻粥：黑芝麻黑芝麻3030克，粳米克，粳米100100克，枸克，枸杞子杞子1010克。以上三味共煮粥。具有补肝肾，益气血克。以上三味共煮粥。具有补肝肾，益气血功

35、效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。功效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。法六：法六：蒲公英黑豆糖：蒲公英黑豆糖：将蒲公英将蒲公英150150克，黑豆克，黑豆500500克，克，加水煮熟，弃蒲公英渣，再加冰糖加水煮熟，弃蒲公英渣，再加冰糖200200克收干，每克收干，每日吃日吃100100克。克。黑豆核桃桑椹粥：黑豆核桃桑椹粥：红枣红枣5 5枚，核桃仁、桑椹枚，核桃仁、桑椹子各子各1010克，黑大豆克，黑大豆3030克，粳米克，粳米5050克。同煮粥食，每克。同煮粥食，每日日1 1剂。可连续食用。适用于肾亏血虚所致的剂。可连续食用。适用于肾亏血虚所致的斑秃斑秃。黑豆雪梨汤：黑豆雪梨

36、汤：黑豆黑豆30g30g，雪梨，雪梨1212个。将梨切个。将梨切片，加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后，改微片，加适量水与黑豆一起放锅内旺火煮开后，改微火炖至烂熟。吃梨喝汤。每日火炖至烂熟。吃梨喝汤。每日2 2次，连用次，连用15301530日。日。治疗肺阴亏损所致的毛发柔弱，色白，倦怠乏力易治疗肺阴亏损所致的毛发柔弱，色白，倦怠乏力易感冒者。感冒者。猪肾核桃汤猪肾核桃汤：猪肾猪肾1 1对，杜仲对，杜仲30g30g，沙苑蒺藜，沙苑蒺藜15g15g，核桃肉，核桃肉30g30g，将以上三药和猪肾加适量水，在，将以上三药和猪肾加适量水，在旺火上煮旺火上煮3030分钟后，改文火炖至猪肾熟烂。食猪肾分钟后，改文火炖至猪肾熟烂。食猪肾及核桃肉，饮汤。每日及核桃肉，饮汤。每日1 1剂，连服剂，连服710710日。治疗肾日。治疗肾阴虚所致的白发，出现头昏健忘，腰膝酸软，耳鸣阴虚所致的白发，出现头昏健忘，腰膝酸软，耳鸣耳聋，五心烦热，失眠多梦，舌苔少，脉细数者。耳聋，五心烦热，失眠多梦，舌苔少，脉细数者。