5、羧酸　氨基酸和蛋白质 (2).pptx

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1、 羧酸羧酸 氨基酸和蛋白质氨基酸和蛋白质 （第一课时）第二章第二章第第4节节蚁酸蚁酸(甲酸甲酸)柠檬酸柠檬酸草酸草酸乳酸乳酸乙乙酸酸苹苹果酸果酸自然界和日常生活中的有机酸自然界和日常生活中的有机酸CH3COOHHCOOHCH2COOHCH(OH)COOHCOOHCOOHCH3CHCOOHOHHOCCOOHCH2COOHCH2COOH羧酸羧酸羧酸羧酸分子结构分子结构化学性质化学性质物理性质物理性质定义定义分类分类命名命名学习目标学习目标学习目标学习目标重点重点重点重点用途用途1.什么是羧酸，你如何描述羧酸的结构？什么是羧酸，你如何描述羧酸的结构？2.你将如何对羧酸进行分类你将如何对羧酸进行分类?

2、3.羧酸的命名和那类有机物的命名类似？羧酸的命名和那类有机物的命名类似？4.羧酸的熔沸点和醇相比有何规律？羧酸的熔沸点和醇相比有何规律？5.常见的羧酸有哪些？它们有什么特殊的性质常见的羧酸有哪些？它们有什么特殊的性质和用途？和用途？自主学习自主学习自主学习自主学习-羧酸的概述羧酸的概述羧酸的概述羧酸的概述6.羧酸的结构决定它具有哪些化学性质呢？羧酸的结构决定它具有哪些化学性质呢？1.什么是羧酸，你如何描述羧酸的结构？什么是羧酸，你如何描述羧酸的结构？2.你将如何对羧酸进行分类？你将如何对羧酸进行分类？3.羧酸的命名和哪类有机物命名类似？羧酸的命名和哪类有机物命名类似？4.羧酸的熔沸点和醇相比有

3、何规律？羧酸的熔沸点和醇相比有何规律？5.常见的羧酸有哪些？它们有什么特殊的性质和用途常见的羧酸有哪些？它们有什么特殊的性质和用途？羧酸概述羧酸概述羧酸概述羧酸概述R C C O HOHH归纳提升归纳提升归纳提升归纳提升 -H取代取代取代酸性还原还原难加成难加成2.厨师烧鱼时常加醋与酒，这样鱼的味道就变得香醇，厨师烧鱼时常加醋与酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。这是为什么呢特别鲜美。这是为什么呢?3.生活小常识：怎样做菠菜豆腐汤？生活小常识：怎样做菠菜豆腐汤？可以涂抹肥皂水、可以涂抹肥皂水、NaHCO3溶液溶液或稀氨水或稀氨水 酯化反应酯化反应将菠菜先焯一下将菠菜先焯一下1.被毒蚂蚁咬伤后

4、可以怎么急救？被毒蚂蚁咬伤后可以怎么急救？从化学走向生活从化学走向生活搭建有机合成重要路线搭建有机合成重要路线醛醛卤代烃卤代烃烯烃烯烃？归纳提升归纳提升归纳提升归纳提升醇醇羧羧酸酸酯酯B思考与练习CH3C18OOH在水溶液中存在如下平衡：在水溶液中存在如下平衡：迁移应用迁移应用1当当CH3C18OOH与与CH3CH2OH发生酯化反应时，发生酯化反应时，不可能生成的产物是不可能生成的产物是()ABCH2OCH218O山梨酸（山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）和苯甲酸（和苯甲酸（C6H5COOH）都是常用的食品防腐）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是剂。下列物质

5、中只能与其中一种酸发生反应的是()A金属钠金属钠B氢氧化钠氢氧化钠C乙醇乙醇D溴水溴水D迁移应用迁移应用2巴豆酸的结构简式为巴豆酸的结构简式为CH3-CH=CH-COOH，现，现有有氯化银；氯化银；溴水；溴水；纯碱溶液；纯碱溶液；2-丁丁醇；醇；酸化的酸化的KMnO4溶液。试根据其结构特溶液。试根据其结构特点判断：在一定条件下能与巴豆酸反应的物质点判断：在一定条件下能与巴豆酸反应的物质是是()A只有只有B只有只有C只有只有D迁移应用迁移应用3D某有机物结构简式如右图所示，则用某有机物结构简式如右图所示，则用Na、NaOH、NaHCO3与等物质的量的该有机物恰好与等物质的量的该有机物恰好反应时，消耗反应时，消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的的物质的量之比为（量之比为（）A3 3 2B3 2 1C1 1 1D3 2 2B迁移应用迁移应用4如何鉴别实验室里失去标签的甲酸和乙酸溶液？如何鉴别实验室里失去标签的甲酸和乙酸溶液？课堂延伸课堂延伸（分析结构（分析结构预测性质预测性质实验验证实验验证实验结论）实验结论）谢谢大家谢谢大家