探究膨化食品包装袋内气体的成分课件.ppt

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1、来段广告，轻松一刻“食品“实验用品”讨论膨化食品包装袋中为什么充气体防变质；防变质；防压碎；防压碎；满足消费满足消费者心理等。者心理等。（体积大、多体积大、多）讨论膨化食品包装袋内充入的是什么气体你的猜想：你的猜想：设计实验与进行实验设计实验与进行实验讨论：如何操作？讨论：如何操作？方法：用注射器抽取方法：用注射器抽取约约30mL气体，气体，缓缓推缓缓推动动注射器活塞，将气体注射器活塞，将气体通入通入装有装有少量少量澄清石澄清石灰水的灰水的试管试管中；中；方案一：检验是否为方案一：检验是否为CO2？温馨提示：温馨提示：1、请用剪刀给薯片袋剪一、请用剪刀给薯片袋剪一小孔，小孔，注射器管子注射器管

2、子要要尽量伸入袋内尽量伸入袋内；2、抽取完抽取完气体后请气体后请立即立即用夹子用夹子密封密封好薯片袋；好薯片袋；3、用完药品后、用完药品后请立即请立即盖上瓶盖放回盖上瓶盖放回原位原位，标标签向外签向外，注意桌面的整洁；，注意桌面的整洁；4、在实验过程中请同学们、在实验过程中请同学们注意分工合作注意分工合作，保，保证实验证实验安全顺利安全顺利的进行；的进行；5、实验后的、实验后的废液废液请请倒入倒入废液缸，试管放在实废液缸，试管放在实验篮里。验篮里。实验现象与结论实验现象与结论实验现象实验现象实验结论实验结论实验步骤：用注射器抽取实验步骤：用注射器抽取约约30mL气体，气体，缓缓缓推动缓推动注射

3、器活塞，将气体注射器活塞，将气体通入通入装有装有少量少量澄澄清石灰水的清石灰水的试管试管中；中；方案二：方案二：鉴别空气和N2？讨论：讨论：1、如何鉴别空气和、如何鉴别空气和N2燃着燃着的小木条的小木条2、如何收集膨化、如何收集膨化食品包装袋内气体食品包装袋内气体3如何操作？如何操作？排水集气法收集一瓶气体，排水集气法收集一瓶气体，伸入伸入燃着的燃着的小木条，观察现象。小木条，观察现象。温馨提示：温馨提示：1、收集完气体后请立即用夹子、收集完气体后请立即用夹子密封密封好薯片好薯片袋；袋；2、用完药品后、用完药品后请立即请立即盖上瓶盖放回盖上瓶盖放回原位原位，标签向外标签向外，注意桌面的整洁；，

4、注意桌面的整洁；3、在实验过程中请同学们、在实验过程中请同学们注意合作注意合作，保证，保证实验实验安全顺利的进行；安全顺利的进行；4、需要使用酒精灯时取下灯帽、需要使用酒精灯时取下灯帽正放正放后点燃酒后点燃酒精灯，用完后精灯，用完后请立即请立即盖上盖上灯帽灯帽熄灭。熄灭。实验步骤实验步骤 实验现象实验现象 实验结论实验结论 排水集气排水集气法收集一法收集一瓶气体，瓶气体，伸入伸入燃着燃着的的小木条，小木条，观察现象。观察现象。方案三：方案三：如何进一步检验空气和氮气？如何进一步检验空气和氮气？如何进一步检验如何进一步检验空气空气 讨论：讨论：如何进一步检验如何进一步检验氮气氮气查阅资料查阅资料

5、N2和和Mg在点燃条件下可以生在点燃条件下可以生成固体氮化镁（成固体氮化镁（Mg3N2）。并）。并且且Mg3N2常温下与常温下与水水反应产生反应产生Mg(OH)2和和NH3，其，其水溶液水溶液能能使酚酞溶液显使酚酞溶液显红色红色。进一步检验空气进一步检验空气用排水集气法收集一瓶用排水集气法收集一瓶气体（气体（集气瓶留少量水集气瓶留少量水）取取适量适量用滤纸吸干表面用滤纸吸干表面水的水的白磷白磷于燃烧匙中，于燃烧匙中，在酒精灯上加热铜丝，在酒精灯上加热铜丝，立即立即伸入集气瓶中并伸入集气瓶中并盖盖紧紧橡皮塞橡皮塞注意观察集气瓶中注意观察集气瓶中液液面变化面变化情况情况用排水集气法收集一瓶用排水集

6、气法收集一瓶气体（气体（集气瓶留少量水集气瓶留少量水）取适量取适量打磨过打磨过的镁带在的镁带在酒精灯上点燃，移开玻酒精灯上点燃，移开玻璃片璃片从上往下缓慢从上往下缓慢伸入伸入集气瓶中，集气瓶中，请勿接触请勿接触集集气瓶底和壁气瓶底和壁镁带熄灭后，再向瓶镁带熄灭后，再向瓶中加入中加入12滴滴酚酞溶液，酚酞溶液，观察现象观察现象进一步检验氮气进一步检验氮气 实验现象实验现象 实验结论实验结论 结论部分膨化食品包装袋内充入的部分膨化食品包装袋内充入的空气空气根据上述实验现象，并结合实验一、二、根据上述实验现象，并结合实验一、二、三、四我们可以得出的以下结论：三、四我们可以得出的以下结论：部分膨化食品

7、包装袋内充入的部分膨化食品包装袋内充入的 是是 氮气氮气讨论讨论亲爱的同学们，请你们分别站在亲爱的同学们，请你们分别站在商家商家和和消费者消费者的的角度谈谈你想要膨化食品中所填充气体的成分是角度谈谈你想要膨化食品中所填充气体的成分是什么？为什么？什么？为什么？选购和食用膨化食品时应注意哪些原则选购和食用膨化食品时应注意哪些原则1、应在正规的、应在正规的大型大型商场或超市购买膨化食品。选购商场或超市购买膨化食品。选购大型大型企业或企业或有品牌的企业生产的产品；有品牌的企业生产的产品；2、为了防止被挤压和变质，不少膨化食品包装袋内被充入气体为了防止被挤压和变质，不少膨化食品包装袋内被充入气体，若发

8、现包装漏气，则不宜选购。最好若发现包装漏气，则不宜选购。最好选择充选择充氮气的，氮气的，氮气氮气无色、无色、无味、无毒，化学性质不活泼，无味、无毒，化学性质不活泼，而空气中有氧气，时间长了会影而空气中有氧气，时间长了会影响其品质；响其品质；3、看标签看标签。应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量。应行的产品标准、配料表、净含量。应挑选近期生产的产品挑选近期生产的产品；4、不宜长期过多食用不宜长期过多食用此类食品。长期大量食用此类食品会造成此类食品。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，粗纤维摄入不足；油脂、热

9、量大量吸入，粗纤维摄入不足；5、少年儿童正处于身体发育阶段，更要、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营注意合理膳食、均衡营养。养。中国农业大学食品学院中国农业大学食品学院 朱燕平朱燕平 王旭峰王旭峰这节课你收获了什么？这节课你收获了什么？你学到了什么知识？学会了哪些方法？还有什么困惑？提出问题提出问题猜想与假设猜想与假设设计实验设计实验进行实验进行实验解释与结论解释与结论反思与评价反思与评价科学探究初步推理检验二氧化碳氮气和空气的鉴别利用旧知或资料检验空气和氮气液体药品的取用酒精灯的使用排水集气法收集气体注注意意合合作作作业作业1、完成学案和探究活动评价表；、完成学案和探究活动评价表；2、以小组为单位完成一份实验报告、以小组为单位完成一份实验报告。温馨提示：温馨提示：为了大家的健康，做完实验的膨化食品为了大家的健康，做完实验的膨化食品请请勿食用。勿食用。谢谢各位评委和同仁的光临！谢谢各位评委和同仁的光临！谢谢各位同学的配合！谢谢各位同学的配合！