(精品)第一节食物中的营养物质 (2).pptx

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1、想一想人为什么要吃饭呢？食物到底能提供什么营养物质呢？第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质学习目标：1.人体需要的主要营养物质。2.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。3.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。活动一：资料分析每位同学挑选12种食物，参考教科书第3839页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。讨论1、食物中的营养物质有哪些？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 2、不同食物中所含的营养物质是否相同？食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源 不同3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需的能量有什么关系？糖类人体

2、生命活动所需要的能量，主要由糖类提供。主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类食物 脂肪贮存在体内的脂肪，是人体内的备用能源物质。主要来源：动植物油类、肥肉、花生、豆类、奶油等食物 蛋白质蛋白质为人体生长发育、组织更新提供原料，也可分解供能 建造和修复身体建造和修复身体主要来源：瘦肉、奶、蛋、豆类等食物糖类脂肪蛋白质组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量。小结：练习11、供给人体生理活动所需能量的主要物质是（）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素2、下列哪种物质是人体内的备用能源物质（）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素3、糖类、脂肪、蛋白质三种营养物质对人体的共同作用（）a、构

3、成细胞的重要材料 b、为生命活动提供能量 c、调节人体生命活动 d、储备能源 A、abc B、bd C、bc D、abACD水细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动。营养物质与尿素的运输约占体重的60%70%主要来源：饮水和各种食物等无机盐构成人体组织、维持人体正常的生命活动。主要来源：肉、奶、蛋、鱼、蔬菜等钙、铁、锌、磷、碘等骨骼、牙齿等P23维生素维持人体正常的生理活动。维生素A、B、C、D等主要来源：动物肝脏、蔬菜、豆类等既不参与构成细胞，也不提供能量；多数不能自身合成，需要在食物中摄取维生素虽然需求量少，但是作用不小。（P24）练习21、下列哪一组营养物质不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要（）A、维生素、无机盐 B、糖类、维生素 C、蛋白质、维生素 D、脂肪、蛋白质2、请将左右两部分相关内容连起来 缺维生素A 缺维生素B1缺维生素C缺维生素D缺铁缺碘缺锌 Aa.佝偻病b.贫血c.坏血病d.夜盲症e.神经炎f.生长发育不良g.地方性甲状腺肿食物中的营养物质有机物无机物糖类：脂肪：蛋白质：维生素：水：无机盐：人体的主要供能物质人体重要的备用能源物质参与细胞的构成，主要是含钙、含铁、含磷、含碘、含锌的无机盐，缺乏会患病。构成细胞的主要成分之一，人体的生命活动、营养物质和废物的运输都离不开水既不参与细胞构成，也不提供能量，缺乏会患病。建造和修复身体的重要原料