《羧酸 氨基酸和蛋白质第一课时》课件2.ppt

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1、第第4节羧酸氨基酸和蛋白质节羧酸氨基酸和蛋白质第第1课时羧酸课时羧酸1了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。2会用系统命名法命名简单的羧酸。会用系统命名法命名简单的羧酸。3掌握羧酸的主要化学性质。掌握羧酸的主要化学性质。4了解酯的结构及主要性质。了解酯的结构及主要性质。5能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。1概概念念：分分子子由由 _(或或_)和和_相相连连而而组组成成的有机化合物。的有机化合物。一、羧酸概述一、羧酸概述填一填填一填 烃基烃基氢原子氢原子羧基羧基5物理性质物理性质(1)水水溶溶性性

2、：碳碳原原子子数数在在_以以下下的的羧羧酸酸能能与与水水互互溶溶，随随着着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速_。(2)熔熔沸沸点点：比比相相应应的的醇醇高高，原原因因是是羧羧酸酸比比相相对对分分子子质质量量相相近的醇形成近的醇形成_的几率大。的几率大。4减小减小氢键氢键6常见的羧酸常见的羧酸答案：答案：(1)2，3二甲基丁酸二甲基丁酸(2)4(3)催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂二、羧酸的衍生物二、羧酸的衍生物酯酯3物物理理性性质质：酯酯类类_溶溶于于水水，_溶溶于于有有机机溶溶剂剂，密密度一般比水度一般比水_。低级酯有香味，易挥发。低级酯有香味，易挥

3、发。难难易易小小(1)饱饱和和一一元元羧羧酸酸和和饱饱和和一一元元酯酯的的通通式式均均为为CnH2nO2，二二者者互为同分异构体。如互为同分异构体。如CH3COOH和和HCOOCH3。(2)酯水解的加热方式酯水解的加热方式酯酯的的水水解解反反应应一一般般用用水水浴浴加加热热，而而不不用用酒酒精精灯灯直直接接加加热热，这是由于酯的沸点一般较低，易挥发。这是由于酯的沸点一般较低，易挥发。(3)油脂属于酯类，是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂属于酯类，是高级脂肪酸与甘油形成的酯。记一记记一记 练一练练一练 (3)分别写出硬脂酸甘油酯在下列条件下的化学方程式：分别写出硬脂酸甘油酯在下列条件下的化学方程式

4、：在稀硫酸中：在稀硫酸中：_。在在NaOH溶液中：溶液中：_。答案：答案：(1)苯甲酸乙酯硝酸乙酯苯甲酸乙酯硝酸乙酯一、醇羟基、酚羟基、羧羟基的比较一、醇羟基、酚羟基、羧羟基的比较一一定定质质量量的的某某有有机机化化合合物物和和足足量量的的钠钠反反应应可可得得到到气气体体VA L，等等质质量量该该有有机机化化合合物物与与足足量量碳碳酸酸氢氢钠钠溶溶液液反反应应，可可得得到到VB L气气体体，若若同同温温同同压压下下VAVB，该该有有机机化化合合物物可可能能是是(双选双选)()解解析析：醇醇羟羟基基、酚酚羟羟基基、羧羧基基均均可可以以和和钠钠反反应应，且且官官能能团团与与生生成成氢氢气气物物质质

5、的的量量的的比比例例关关系系是是2 1；只只有有羧羧基基才才可可以以和和碳碳酸酸氢氢钠钠溶溶液液反反应应，且且羧羧基基与与生生成成的的二二氧氧化化碳碳气气体体物物质质的的量量的的比比例例关关系系是是1 1。因因为为该该物物质质可可以以和和碳碳酸酸氢氢钠钠反反应应，所所以以结结构构中中肯肯定定含含有有羧羧基基，因因为为VAVB，所所以以结结构构中中除除了了羧羧基基还还含含有有羟羟基，且羟基和羧基的个数比为基，且羟基和羧基的个数比为1 1。故。故C、D项正确。项正确。答案：答案：CD在在醇醇羟羟基基、酚酚羟羟基基和和羧羧羟羟基基中中，只只有有醇醇羟羟基基与与Na2CO3溶溶液液不不反反应应，酚酚羟

6、羟基基只只能能将将Na2CO3转转化化为为NaHCO3，羧基与，羧基与Na2CO3、NaHCO3均反应生成均反应生成CO2。1.普普伐伐他他汀汀是是一一种种调调节节血血脂脂的的药药物物，其其结结构构简简式式如如图图所所示示(未未表表示示出出其其空空间间构构型型)。下下列列关关于于普普伐伐他他汀汀的的性性质质描描述述正正确确的的是是(双选双选)()A能与能与FeCl3溶液发生显色反应溶液发生显色反应B能使酸性能使酸性KMnO4溶液褪色溶液褪色C能发生加成、取代、消去反应能发生加成、取代、消去反应D1 mol该物质最多可与该物质最多可与1 mol NaOH反应反应解解析析：A项项，普普伐伐他他汀汀

7、的的结结构构中中不不存存在在酚酚羟羟基基，故故它它不不能能与与氯氯化化铁铁溶溶液液发发生生显显色色反反应应，A错错；B项项，普普伐伐他他汀汀的的结结构构中中含含有有碳碳碳碳双双键键，故故它它能能使使酸酸性性高高锰锰酸酸钾钾溶溶液液褪褪色色，B对对；C项项，有有碳碳碳碳双双键键能能发发生生加加成成反反应应，有有羟羟基基、羧羧基基、酯酯基基能能发发生生取取代代反反应应，有有醇醇羟羟基基还还可可以以发发生生消消去去反反应应，C对对；D项项，1 mol普伐他汀最多可与普伐他汀最多可与2 mol NaOH反应反应(羧基和酯基羧基和酯基)，D错。错。答案：答案：BC羧羧酸酸的的同同分分异异构构现现象象比比

8、较较普普遍遍，这这里里将将C4H8O2的的一一部部分分同同分异构体列出，以做启示。分异构体列出，以做启示。二、饱和一元羧酸的同分异构现象二、饱和一元羧酸的同分异构现象解答本题应抓住以下两点：解答本题应抓住以下两点：(1)酯在强碱溶液中水解得到羧酸盐不是羧酸。酯在强碱溶液中水解得到羧酸盐不是羧酸。(2)在醇羟基和羧基中，只有在醇羟基和羧基中，只有COOH与与Na2CO3溶液反应。溶液反应。由由题题意意知知，A应应为为酯酯，B为为羧羧酸酸盐盐，C为为羧羧酸酸且且不不是是甲甲酸酸，D为为醇醇且且与与OH直直接接相相连连的的碳碳原原子子上上只只有有一一个个氢原子，由此可讨论氢原子，由此可讨论A的结构。

9、的结构。答案：答案：B迅速写出羧酸或酯的同分异构体的解题步骤：迅速写出羧酸或酯的同分异构体的解题步骤：(1)先写去掉酯基余下的各种可能的碳链结构；先写去掉酯基余下的各种可能的碳链结构；(2)将将酯酯基基以以两两种种不不同同的的方方向向(正正向向“COO”，反反向向“OOC”)分别插入第一步写出的各式的分别插入第一步写出的各式的CC键中；键中；(3)若若将将酯酯基基以以反反向向“OOC”插插入入第第一一步步写写出出的的各各式式的的CH键键中中则则得得酯酯，若若将将酯酯基基以以正正向向“COO”插插入入第第一一步步写写出的各式的出的各式的CH键中则得羧酸。键中则得羧酸。1下列物质中最难电离出下列物

10、质中最难电离出H的是的是()ACH3COOHBC2H5OHCH2ODC6H5OH解解析析：本本题题考考查查不不同同类类羟羟基基的的活活泼泼性性，根根据据已已学学知知识识点点不不难难总总结结出出这这几几种种羟羟基基的的活活泼泼性性顺顺序序：羧羧酸酸羟羟基基酚酚羟羟基基水水中中的羟基的羟基醇羟基，故选醇羟基，故选B。答案：答案：B2在在阿阿司司匹匹林林的的结结构构简简式式(下下式式)中中、分分别别标标出出了了分分子子中中的的不不同同键键。将将阿阿司司匹匹林林与与足足量量NaOH溶溶液液共煮，发生反应时断键的位置是共煮，发生反应时断键的位置是()A BCD答案：答案：D解解析析：该该有有机机化化合合物物加加入入氢氢氧氧化化钠钠溶溶液液后后，再再滴滴加加酚酚酞酞溶溶液液呈呈红红色色，说说明明该该物物质质不不显显酸酸性性，选选项项A、C错错误误；而而加加热热后后红红色色变变浅浅，说说明明该该物物质质含含有有酯酯的的结结构构，遇遇氯氯化化铁铁溶溶液液呈呈紫紫色色，说明该物质含有酚的结构，所以选项说明该物质含有酚的结构，所以选项D正确。正确。答案：答案：D4某某分分子子式式为为C10H20O2的的酯酯，在在一一定定条条件件下下可可发发生生如如下下图的转化过程，则符合上述条件的酯的结构可有图的转化过程，则符合上述条件的酯的结构可有()A2种种 B4种种C6种种D8种种_、_、_、_、_。