(精品)生物催化剂——酶.ppt

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1、专题三 细胞的代谢第一课时：酶恩城中学恩城中学 岑仁杰岑仁杰考纲要求：考纲要求：1 1 酶在代谢中的作用酶在代谢中的作用()()2 2 探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素 考向：考向：酶的实质、特点及其实验验证和探究酶的实质、特点及其实验验证和探究高频考点：高频考点：影响酶活性因素的实验探究影响酶活性因素的实验探究中频考点：中频考点：酶的作用、本质及影响因素酶的作用、本质及影响因素（一）酶相关知识的理解（一）酶相关知识的理解产生场所产生场所正确说法正确说法常见错误常见错误活细胞活细胞(不考虑哺乳动不考虑哺乳动物成熟红细胞等物成熟红细胞等)具有分泌功能的具有分泌功能的细胞才能产生细胞才能产

2、生蛋白质蛋白质有机物有机物(大多为蛋白质大多为蛋白质,少数为少数为RNA)RNA)化学本质化学本质作用场所作用场所温度影响温度影响低温下酶的活性降低，低温下酶的活性降低，高温使酶变性失活高温使酶变性失活。可在细胞内、细胞外、可在细胞内、细胞外、体外发挥作用体外发挥作用只在细胞内起只在细胞内起催化作用催化作用低高温均使酶变低高温均使酶变性失活性失活作用原理作用原理降低化学反应活化能降低化学反应活化能为化学反应提供为化学反应提供能量能量PH影响影响强酸强碱使酶失活强酸强碱使酶失活PHPH值大小对酶活值大小对酶活性影响性影响高效性，专一性，作高效性，专一性，作用条件温和用条件温和任何条件下均任何条件

3、下均有催化作用有催化作用 特特 性性对点练对点练1 1：（2017年高考）下列关于生物体中酶的年高考）下列关于生物体中酶的叙述，正确的是（）叙述，正确的是（）A在细胞中，核外没有参与在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶合成的酶B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法法D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 C盐析法：向某些蛋白质溶液加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出。如在胃蛋白酶溶液中加浓（N

4、H4)2 SO4使蛋白质凝聚沉淀（1 1）物质代谢中的酶）物质代谢中的酶淀粉酶淀粉酶 麦芽糖酶麦芽糖酶 脂肪酶脂肪酶 蛋白酶蛋白酶 肽酶肽酶 光合作用酶光合作用酶 呼吸氧化酶呼吸氧化酶 ATPATP合成酶、合成酶、ATPATP水解酶水解酶解旋酶解旋酶 DNA/RNADNA/RNA聚合酶聚合酶 逆转录酶逆转录酶限制酶限制酶 DNADNA连接酶连接酶 胰蛋白酶胰蛋白酶 纤维素酶和果胶酶纤维素酶和果胶酶 TaqDNATaqDNA聚合酶聚合酶我们学过的酶有哪些我们学过的酶有哪些:（2 2）遗传变异中的酶）遗传变异中的酶（3 3）生物工程中的酶）生物工程中的酶酶酶 载体载体 激素激素 tRNAtRNA

5、抗体抗体想一想：想一想：1.1.哪些物质具有专一性？哪些物质具有专一性？2.2.酶与激素、抗体、载体蛋白及蛋白质的关系酶与激素、抗体、载体蛋白及蛋白质的关系（用椭圆表示）（用椭圆表示）1酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。2载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同物质所需载体载体：某些物质通过细胞膜时需要载体协助，不同物质所需载体不同，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基础。不同，载体的专一性是细胞膜选择透过性的基础。3激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与

6、该激素特异性结合的受体。细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。4tRNA：tRNA有有61种，每种种，每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸。只能识别并转运一种氨基酸。5抗体：一种抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。抗体：一种抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。对点练2正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，正常人体内的激素、酶和神经递质均有特定的生物活性，这三类物质都是这三类物质都是 A.A.在细胞内发挥作用在细胞内发挥作用 B.B.由活细胞产生的蛋白质由活细胞产生的蛋白质 C.C.与特定分子结合后起作用与特定分子结合后起作用 D.D.在发挥作用后还能保持活性在发挥作用后还能保持

7、活性C（二）与酶有关的曲线分析（二）与酶有关的曲线分析1.1.酶的特性的曲线酶的特性的曲线（1 1）（2 2）思考：图（思考：图（1 1）、（）、（2 2）分别表示酶的什么特性？图（）分别表示酶的什么特性？图（1 1）中你还能得出什么结论？中你还能得出什么结论？酶只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不改酶只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不改变化学反应的平衡点。变化学反应的平衡点。图（图（1 1）表示酶的高效性）表示酶的高效性图（图（2 2）表示酶的专一性（特异性）表示酶的专一性（特异性）加麦芽糖酶 2.2.影响酶促反应速率的因素的曲线影响酶促反应速率的因素的曲线影响酶促反应速率的因素有哪些？影

8、响酶促反应速率的因素有哪些？温度、温度、pH值、底值、底物浓度、酶浓度物浓度、酶浓度（底物充足）（底物充足）酶浓度和量一定酶浓度和量一定（1）单一因素对酶促反应的影响（请画出相关曲线）单一因素对酶促反应的影响（请画出相关曲线）（2）多种因素对酶促反应的影响）多种因素对酶促反应的影响思考：分析可以从丙图得出什么结论？思考：分析可以从丙图得出什么结论？丙图可知：丙图可知：反应溶液中反应溶液中_的变化不影响酶作用的最适的变化不影响酶作用的最适pH。温度温度酶对酶促反应的影响酶对酶促反应的影响(1)(1)可降低分子的活化能，使化学反应更可降低分子的活化能，使化学反应更易进行；易进行；(2)(2)改变化

9、学反应速度，本身不被消耗；改变化学反应速度，本身不被消耗；(3)(3)加快化学反应速度，缩短达到平衡的加快化学反应速度，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。时间，但不改变平衡点。拓展提升拓展提升变式探究变式探究1:如图曲线如图曲线b表示在最适温度、最适表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是系。据图分析正确的是()A酶量是限制曲线AB段反应速率的主要因素B酶量减少后，图示反应速率可用曲线a表示C升高温度后，图示反应速率可用曲线c表示D减小pH，重复该实验，A、B点位置都不变B【分析分析】AB段随着反应物浓度升高，反应速

10、率加快，限制因素是反应物的浓度，A项错误；酶量减少，在反应物浓度一定的条件下，反应速率下降，可用曲线a表示，B项正确；图中曲线b是最适温度、最适pH下的曲线图，因此，升高温度，减小pH，酶活性下降，反应速率下降，应为曲线a，C、D项错误。如图表示某酶促反应速率在不同条件下的变化曲线，下列叙述错误的是A影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度B在BC段加大酶量会使反应速率增大C由图可知，该酶促反应的最适温度为37 D该酶促反应速率在一定范围内会随温度的升高而增大C变式探究变式探究2 2分析分析:影向AB段反应速率的主要因素是横坐标表示的因素,即底物浓度,A正确;BC段底物过量故加大酶量会使反应速率

11、增大,B正确;图中曲线I代表的反应速率最大,但小于37、大于25的反应速率和大于37的酶促反应速率在图中没有体现,故不能说明37是该酶促反应的最适温度,C错误由图中三条曲线的变化情况可推知,该酶促反应速率在一定范围围内会随温度的升高而增大,D正确。【方法技巧方法技巧】1解曲线题时一定要注意纵横标所表示的含义，其反映了酶活性的检测指标，包括：生成物积累量、反应物剩余量、反应速度等。2解题时还应注意：低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高时可恢复活性。3酶促反应速率不同于酶活性：(1)温度、pH都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。(2)底物浓度和酶浓度是通过影响底

12、物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。变式探究变式探究3:(2016高考全国甲卷节选高考全国甲卷节选)为了研究温为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组组(20)、B组组(40)和和C组组(60)，测定各组在不同反，测定各组在不同反应时间内的产物浓度应时间内的产物浓度(其他条件相同其他条件相同)，结果如图。，结果如图。回答下列问题：回答下列问题：(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是三个温度条件下，该酶活性最高的是_组。组。(2)在时间在时间t1之前，如果之前，如果A组温度提高组温度提高10，那么，那么A组酶催化反应组酶催化反应的速度会的速度会_。(3)生物体内酶的化学本质是生物体内酶的化学本质是_，其特性有，其特性有_(答出两点即可答出两点即可)。B加快加快蛋白质或蛋白质或RNA 高效性，专一性高效性，专一性(三)巩固练习：完成导学稿完成导学稿17题。题。1C1C2D2D3D3D4D4D5B5B 6B6B7D7D小结小结酶酶概念概念特性特性请同学们继续具体发散相关内容！请同学们继续具体发散相关内容！来源，功能，本质来源，功能，本质种类，利用种类，利用谢谢指导谢谢指导