(精品)第1节人类的食物 (7).ppt

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1、蛋白质广泛存在于生命体内，是蛋白质广泛存在于生命体内，是组成细胞的基础物质。组成细胞的基础物质。含有丰富蛋白质的食品含有丰富蛋白质的食品milk麻婆豆腐淀粉遇碘变蓝色生活中的油脂花生油桐油是从桐树果实中提出来的桐油是从桐树果实中提出来的油，是一种油，是一种快干性油快干性油，工业中，工业中用作油漆及涂料。桐油应用广用作油漆及涂料。桐油应用广乏。其色、味与一般食用油相乏。其色、味与一般食用油相似，故常有误食而中毒者。似，故常有误食而中毒者。我们日常食用的动物油、我们日常食用的动物油、花生油、菜子油、豆油、花生油、菜子油、豆油、棉子油等都是油脂。棉子油等都是油脂。油脂是人类的主要食物之一，也油脂是人

2、类的主要食物之一，也是一种重要的工业原料。是一种重要的工业原料。桐油桐油含奶油含奶油0.1g/ml NaOH0.01g/mlCuSO4双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应吲哚酚（高锰酸钾）与维生素呈现褪色反应奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等血液、肝脏瘦肉、鱼、奶类、蛋等海带、紫菜、虾、海盐等肉类、鱼、蛋等小结小结2营养成分无机物有机物 糖类糖类人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质蛋白质蛋白质构成人体细胞的基本物质，构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料要原料脂肪脂肪人体内的储备能源物质，维持人体内的储备能源物质，维持体温恒定体温恒定维生素维生素维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活动水水细胞的主要组成成分，参与人体细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动的各种生理活动 无机盐无机盐构成人体组织的重要成构成人体组织的重要成 分，分，对人体的生长发育起重要作用对人体的生长发育起重要作用谢谢同学们的合作谢谢同学们的合作