酒店总机实习心得体会600字.docx
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1、酒店总机实习心得体会600字 熟识本组范围内的全部业务和学问仔细做好交接班工作按工作程序快速、精确地转接每一个电话、对客人的询问要热忱、有礼,主动帮助来宾查找电话号码或为住客保密电话,下面由我给大家共享一些关于酒店总机实习心得体会,便利大家学习,希望可以帮到你。 酒店总机实习心得体会600字一 进入实习之后,我在各项学习中完备的度过了短暂的四个月,这次在酒店的实习之旅中,我收获到了许多的东西,比如说做事的镇静冷静,交际上的提升,为人处世方面上的变更等等,这些都是我在这次实习当中渐渐学会的技能。很感谢这一次酒店可以供应给我一个这样的机会让我去学习,我感到特别的快乐也感到很幸运,我会带着我所学到的
2、东西接着在这条路上走下去的。 初次进入酒店工作,其实是很不适应的。虽然我是酒店管理专业的一名学生,但其实我在这个过程当中,多少都会有一些惊惶失措,平常的理论学习其实就是给实践打下了一些认知上的基础,当自己真正走到这个岗位上的时候,才会发觉原来做好一份工作是一件不简洁的事情。平常我们有许多的东西都是没有接触过的,所以这一次在实习当中,其实也就是去进行一次实践,去丰富自己的视野,让自己真正在这份工作上扎下根来,为今后的发展做好铺垫、打好基础。 在这段实习当中,我发觉了一些自己的优点,那就是性格还不错,以前我总是觉得自己是不是太过沉稳了一些,不太符合这个年纪的自己。但是进入这份工作之后,我发觉这成为
3、了我工作上的一个优点,它让我变得更加冷静,对待事情更加细致仔细,这是我以前没有发觉过的事情,所以这让我感到特别的惊喜,也让我对今后的工作有了一些新的展望和相识。 当然,在这一个过程当中,我的缺点也是存在的。不足的地方总是有一些的,比如说我胆子还不是很大,作为酒店的一名前台工作人员,首先我要端正自己的工作心态,该说话的时候就要说话,不要总是闷闷的做自己的事情,保持一个好的状态才会让更多的客人满足。 在社会上,有许多时候我们都会身不由己,有许多地方都是我要多加去反思和考量的,所以这一次,我认为自己还是收获了蛮多的东西的,给我今后踏入社会也打好了一些基础,让我更加从容淡定去处理任何一件事情,给我的生
4、活和工作都带来了极大的便利。让我也感受到了前所未有的成就感,我想这就是工作的魅力吧,让我们逐步的充溢自我、提升自我。感谢这一次酒店这个平台供应给我的机会,也感谢每一位同事兄弟姐妹们给我的激励和帮助,感谢! 酒店总机实习心得体会600字二 照学校的要求,我在浙江省温州市瑞安市名家美食庄园进行了社会实践活动。名家美食庄园是一家以吃饭为主,喝酒为辅的餐饮场所。 在这里,我胜利地应聘了传菜员。传菜员,顾名思义,就是将做好的菜送到每个餐桌上。这是我第一次打工,感慨颇多。在这了做传菜员,也让我真正的学到了许多在学校里学不到的东西。下面是我的切身感受。 这里工作是上午9点上班,工作到中午1点下班。下午4点上
5、班,晚上9点下班。工作量有点大,一站就要站几个小时,刚起先有点不适应,一天下来腿都麻得受不了。现在想起来,我能坚持下来,真的感觉很欣慰。刚起先去,大家把我当新人看待,有些不接受我。所以我就非常当心地处理人际关系,能自己做的事情尽量自己完成,在完成自己的工作之余,尽量帮助同事。如在下班之后,主动帮助服务员整理碗筷和桌椅。最终很快的获得了同事和老板娘的信任,在实践活动结束的时候,老板娘对我说很是舍不得我走。有一次生病期间,另外一个传菜员主动代替我值班,让我很感动。总的来说,还是不虚此行的。 我也了解到,学校与社会有太多的 不同之处,要真正融入社会,只有亲自进入社会才行,因为社会很丰富,但同时也 很
6、困难,不是我们能想象得到的。假如亲自进入社会,我们看到的恒久只是表面现象,怎么能了解社会的实质呢?这就是学校要求我们进行社会实践活动的真正意思所在。以下是我的看法。 首先,我相识到,做一个其实并不简单。我们的老板娘工作就特殊辛苦。听同事说,酒店刚开业的时候,老板娘一个人早上6点多就来到酒店,检查蔬菜和肉类是否簇新、出去买所缺的菜。晚上11点半才会给自己下班,始终要等到全部的顾客走完,全部的东西都整理好,才会回家。即使是现在,老板娘也是比我们上班早,比我们下班晚,辛苦不言而喻。 当然她做的当然不止这些,她要了解市场行情,推销自己的酒店,还要处理好各种社会关系,工商、税务、卫生,样样须要打理好!还
7、要考虑如何让员工心甘情愿的工作,而不是“薪甘情愿”地工作,那样工作没主动性,要让员工真正的去味自己的工作负责,而不是敷衍了事,这其实很难限制,因为主管总是比客观难限制。我觉得老板娘总体做的很好,但仍有不足之处,不然怎么会有一些员工离开呢?所以须要改进。比如,在食宿上,条件的确不怎么样的,我想假如能够改进一些,那么员工的主动性确定能够大大的提高,就会踏踏实实的工作。从老板娘那里,我知道了,要想胜利,要想飞得更高,走的更远,就要求我们要做得更好,更加努力,付出常人所做不到的汗水。还要有敏锐的目光和开阔的视野。 还有,作为一个暑期工,又是一个人到离家这么远的地方,一起先我担忧那里的长期工和本地人会欺
8、压我。胆怯与他们处理不好关系,胆怯他们会讪笑我是书呆子,不屑于与我交往。许多以前的同学在外打工的都告知我在外面要留意自我爱护,不要太信任别人,不然很简单被骗。经过几天的适应,我了解到,外面的人有好有坏,不能一概而论。者就须要我们有一双雪亮的眼睛,能够正确地辨别人心。有一个同事人就特殊好,刚去的时候他就护着我,告知其他同事不要欺压我,我特殊感动。我很当心的处理与同事、与老板娘的关系。只要你真心去交往,别人是不会损害你的。同时,我也深深体会到了“三人行,必有我师焉”这句话。我家在北方,与那里有太多的不同。有好多种的鱼和植物我都没见过。没当我对这些东西感到新奇的时候,我同事总是很耐性的向我说明,告知
9、我它们的种类和作用。让我感到最奇妙的是有一种鱼,长了许多的牙齿,有一侧没有眼睛,而在它的头顶上长出了一只眼睛,以前从未见过。 我体会到了钱的来之不易。以前,钱没了就是干脆向父母要,没想过珍惜父母的劳动成果。只有亲身经验过,才能真正明白劳动的不易。每当我工作中遇到不顺当的事情和感到不坚持不下去的时候,我就告知自己,我的学习机会和全部的一切,都是父母用汗水换来的。最终,我胜利地完成了这次实践活动。 我还学到了许多有用的学问,厨师就教过我许多做菜的技巧,告知我什么时候该大火,什么时候该小火,什么时候该放佐料,什么时候菜会熟。回家之后,我还特意给父母做了一顿饭,他们很快乐,夸奖我会做饭了。 还有,我知
10、道无论在任何时候都要自尊。当有人欺压你的时候,不能一味的忍让。当他们做得太过分的时候,要坚决的回击。虽说顾客是上帝,但总有那么一类人,仗着自己有那么一点钱来折腾别人,明显是不对的了。看到有个当服务员的小姑娘被气得哭了的时候,我就找到老板娘评理,最终让那个客人致歉。 最终,当我拿到那薄薄的几张钞票的时候,我真是感慨万分,终归是我自己的劳动成果,感觉自己的实力提高了不少,很有成就感。 总之,这次打工的经验真得让我刻骨铭心!我所收获的只有我自己知道! 在短短一个月的打工生涯中,我觉得我不仅仅是学到了一些学问,更重要的是练就了自己的韧性,让自己明白了许多道理,许多看似简洁的道理,也为我自己踏入社会作好
11、铺垫,人,总是须要去磨练,去拼搏,要不岂不是在人间白走一遭吗?虽然我并不迷信,但我始终信任:既然给你做人的机会,那么就要好好的把握! 这次打工的经验定将深深印在我的脑海里,接下来的日子,我肯定会努力争取,多熬炼,不断自我提高,挑战自我!信任这次社会实践活动会在我以后的学习起到很大的帮助。 酒店总机实习心得体会600字三 随着学校生活结束,我们即将面临就业的挑战,为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践实力和对社会的进一步了解。学校支配了这次实习,使我们能够娴熟的驾驭酒店的理论学问,为此我在_酒店餐饮部进行了为期两个月的实习,收获颇丰,驾驭了很多课堂上学不到的服务技巧和工作阅历,学会了许多的为人处
12、事的道理和原则,不管是从学问、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的熬炼,为以后的工作和生活打下了夯实的基础。 一、实习单位 _酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建,并委_酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店,邻近_和_中心,位置优越,交通便利。它设有经典的中式餐厅四季厅、_东西美食的_西餐厅和_、_等珍贵珍品的_餐厅、B座主营_的_厅,设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动,气派不同凡响。四楼的_中心供应先进完善的健身、消遣、休闲设施及五品质的服务。另外_酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅,另备有6间装饰高雅,功能齐备的多功能厅。 实习过程:我在酒店B座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒
13、店餐饮部门中比较辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员制定详细的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,感觉就像无头苍蝇,不能领悟工作的流程和要领,只是听从领导和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的事老员工对我们很友好,不过这都得力于我们平常辛勤的工作。 我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职清洁工,每天上下班第一件事就是擦尘,除此之外,我们还肩负搬运工,搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制,每周休息两天,几乎每天都是两头班即上午三小时,下午五个小时,中午有午休时间,但往往下班的详细时间都不确定,常常依据实际状况加班加点,但加班都会有记录的,
14、每月都有综合时间记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉得这种制度还是很敏捷合理的。 二、实习内容 熟识酒店及酒店所处环境的基本状况,包括: (1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。 (2)酒店所能供应的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 (3)酒店各服务项目的详细服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。 (4)酒店所处的地理位置,酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。 (5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的状况。 (6)酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。 (7)参与公司的岗位培训,熟识自己的工作职责,了
15、解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置,了解工作对象、详细任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务看法及其应当担当的责任、职责范围。 (8)熟识菜牌、酒水牌,熟记每天供应的品种;沽清的品种。 中餐的服务程序: 1、从迎客给客人拉椅让座铺口布、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭)结账送客翻台清场结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过,而且在工作中每天都可以遇到,但每位客人的需求是不尽相同的,要想给客人特性化的服务,就不是那么简单了。通过实习,我觉得只有在整体上驾驭了基本服务程序的前提下才能给客人从细微环节上供应优质的服务。 2、酒水学
16、问在酒店里,有许多的酒水,以前虽然在书本上学习了一些,但对他的了解并不是很深,自从来酒店以后,学习到了许多酒水方面的学问,有红酒、烧酒、白酒等等,以及它们的斟发,如红酒斟三分之一,白酒八分满,白兰地斟一撇等,又如红酒里可以加柠檬、雪碧等,花雕酒可以加话梅,威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业学问。 3、酱料的搭配在酒店里,许多菜肴都有相应的酱料,于是要对酱料有所熟识,才能更好的服务于客人,如乳猪有乳猪酱和砂糖,白切兔有蒜茸酱,小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等,这些都是我们在服务客人时应当知道的。 4、宝贵菜肴以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等宝贵菜肴,也不懂得
17、那些东西。只有来这里以后,由于常常可以望见可人食用这些珍贵菜品,于是就须要了解这些菜品,如它们的来源,它们的做法以及它们的功效等。为了增加业务学问,我就通过各种渠道去了解,如问领导,或去书店、网上查一些关于它们的学问。 5、服务细微环节如从客人右边斟酒;有酱料的,先上酱料,后上菜,酱料放其边;开酒需证得客人的同意;上菜时,先将菜品顺时针转到主子或主宾的位置,然后报菜名;上鸡鱼等的时候,应遵循左头右尾的原则;上菜时须要先请示客人,上齐菜品后,要向客人说明;不能说客人要几碗饭,应当说给客人装几碗饭;茶壶的壶嘴不能对准客人;两个煲不能放一块;看菜单,备好相应的餐具;汽水不能说成是饮料。 6、布巾的盘
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