酒店员工培训方案方案.docx

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1、酒店员工培训方案方案 酒店员工培训方案方案7篇 酒店员工培训方案方案？参与培训和学习是一生中永恒的事情，而作为一名员工，在入职之后参与培训是必需的。下面我给大家带来了酒店员工培训方案方案，供大家参考。 酒店员工培训方案方案【篇1】 一、背景、目的： 酒店分店-河东御龙湾酒店根据筹备方案，在有序预备中，作为酒店管理一部分，也是开业前的一项重要工作，人力资源部依据实际状况，现草拟开业前的员工培训方案。目的是保障酒店正常开业，让新员工能尽快把握酒店服务基本学问、业务技能、服务意识，进而能较快融入酒店、进入工作，便于酒店能尽快的正常运作、便于管理、经营。 1、培训组：组长人力资源总监、副组长各部门负责

2、人、执行人张宗兴 2、培训范围：酒店开业后要参与工作的全部人员，特殊是一线人员。 3、培训内容：一是人力资源部组织、预备的酒店行业通用学问、服务技能、服务意识的集中培训;一是各个部门组织开展的部门业务技能、业务学问、业务流程的培训。 4、培训时间：根据酒店开业筹备方案进行。 5、培训地点：依据实际状况待定。 6、培训工作由人力资源部详细统筹支配、协调，各部门协作，共同完成。7、培训人员根据正常出勤、考勤、请假。 8、培训原则：理论培训和实践培训相结合，注意培训实效性、操作性和有用性。9、培训中穿插培训有目的和意义的嬉戏。 10、培训结束后对培训效果进行理论和实践操作考核。 三、培训费用预算 1

3、、统一配发笔记本、水笔：150_(2.5+0.5)=450元2、培训嘉奖的小礼品：200元 3、培训中使用酒店纸张、水电、人员工资、外聘老师、外派学习费用等其他费用。 四、说明 1、全部的培训方案时间、地点、内容需要从酒店开业筹备组处的方案来做下一步详细的方案、内容充实。 2、人力资源部组织的培训，集中时间、地点、考核;部门培训根据部门报送到人力资源部(经总经理审核通过)的培训方案由部门执行，人力资源部协作进行相关工作。先集中参与人力资源部组织培训再回到各自部门参与部门培训。 3、采纳脱产培训还是半脱产培训(上午培训，下午酒店开荒)，请领导考虑。 4、是否增加军训培训项目，请领导考虑。 5、外

4、派人员培训学习的根据白金汉宫大酒店人员外派学习条例执行。 酒店员工培训方案方案【篇2】 一、培训目标 透过培训，提高员工的服务意识、文化素养和管理服务水平，把握酒店式服务操作技能，打造品牌、全面塑造的职业团队，实现企业的跨更加展。 二、培训原则 统一方案、统一资料、统一考核、分散实施。 三、培训方式 全员参与，分阶段、分层次的实施。 1、入职培训：对200年新进员工进行针对性培训，物业基本状况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。 2、上岗培训：上岗前针对各部门、各岗位职责、工作标准及相关的业务学问培训和考核。 3、在岗培训：针对不一样对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。 培训方法：集中授课

5、，公开争论，分析案例，总结学习体会。 考核方法：口试/以现场提问方式，检验员工对培训资料的把握程度; 笔试/每阶段培训结束后，进行闭卷考试，以检查员工对所培训资料的理解潜力和培训效果。 抽查/工作中，不定时随机抽查员工对培训资料的理解程度。 四、培训资料准时间支配 公共课程培训 了解企业进展过程、企业现状，熟识_企业员工守则和各项管理制度，恪守职业道德，把握服务技能，增加服务意识，发扬团队精神，实现企业理念。 岗位课程培训 熟识个岗位职责、工作流程、操作规范及管理制度，提高服务水平、业务技能，增加服务意识，努力做好各自工作。 酒店员工培训方案方案【篇3】 为全面提升大同王府至尊酒店员工整体素养

6、，促进良好的职业意识、职业文化、职业道德和职业技能的形成，加强培训质量管理。 为此，将增加“以人为本”的培训工作核心，结合企业与员工双方面的需要，根植同心文化理念，将“扬正能量，树新风，提升全员素养，提高业务水平”的贯彻思想深化人心，增加员工职业进展和岗位成长的指导作用，提高员工自发学习地主观能动性。 加强培训的针对性、有用性和有效性，让培训向现实工作力量转化的效率，促进个人业绩地提升，从而带动酒店整体人员素养地提高;为酒店打造一支诚信、专业、创新、协作的员工队伍，为全酒店实现经营目标供应人力资源保障。 一、以“扬正气，树新风，提升全员素养，提高业务水平”为主导思想，突出以下重点： (一)培训

7、思路 1、推动酒店员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，转变员工心态，找准个人定位; 2、建立酒店核心价值体系，培育员工对企业的认同感、信任感、荣誉感; 3、推动学习型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，引导管理者从掌握式管理向教练式管理转化; 4、培育人才，为酒店的基层部门培育适合于本酒店进展的人才。 (二)培训对象： 1、酒店全体员工：新员工、基层员工、领班、主管、经理及酒店高层管理人员 (三)培训课程： 1、员工基础必修课程 2、员工技能必修课程 3、新员工入职岗前培训课程 4、管理层技能提升培训课程 (四)岗位培训支配程序 一(人力资源部监督检查的培训项目) 各部门重要管理制

8、度的培训，例如工程部的操作规范、财务部出入库等各部门须有培训记录，培训顾问签字确认，人力资源部保存原件，部门保存复印件;要求各部门提交培训记录及培训顾问签字的原件。 二培训方针 1、专业：加强专业化学习，加强同行沟通与对外学习，开阔视野与思路; 2、有用：依据酒店实际状况开展培训，以解决工作中问题和酒店持续进展为目的; 3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率; 4、创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新; 5、共享：营造互动学习型组织，相互学习，相互共享相互提高。 三培训工作重点 1、完善培训体系 (1)建立完善部门兼职培训员队伍：连续开设培训课程，要培训出

9、酒店内部的训导师; (2)完善酒店公共课与各部门业务技能培训体系; 2、开发并完善基层管理课程 (一)基础必修课程：见附表一 3、规范培训教材： 培训机构培训顾问编写或完善培训教材，初步审核时间协商打算，依据修改和应用过程中发觉问题，进行再修订经审批最终完成。 4、加强管理人员培训 (1)帮助总经理： 推举有效资讯、文章等，开阔视野，推举适合的管理工具或理念，针对王府至尊酒店经理层，便利总经理对各部门负责人指导; (2)引导经理层： 利用内训课、外送培训、请讲师进来等形式，对各部门经理进行培训。课程内容针对性强，加强培训后跟进，正式培训后进行评估总结;平常加强与各部门负责人沟通，对人力资源部的

10、工作准时提出建议与帮助。 (3)训练督导层： 开展两期内部讲师培训以及系列督导培训课程，并利用平常会议和单独辅导等形式，在对管理理念进行引导，对管理技巧进行探讨和共享，指导各部门督导层开展起部门的日常管理和培训工作。 (4)培育储备干部： 对酒店优秀员工及资深员工作为储备干部进行训练，平常进行工作指导，帮助人力资源部进行员工职业生涯规划指导。 5、培训考核和评估： 1)员工入职培训的考核，凡新员工入职，需要参与员工入职培训必修课程后，成果及格，方可到部门到岗正常工作。 2)、培训考核与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参与该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升领班，需要参与基层员工必修课

11、程后，成果合格方可入选晋升资格;如领班晋升主管，需要参与主管必修课程后，成果合格方可入选晋升资格。以此逐一评估; 3)、试卷满分为100分。试卷内容有以下： -新员工试卷(合格分数为60分) -基层员工、领班试卷(合格分数为70分) -主管员工试卷(合格分数为80分 -中、高层作业和试卷(合格分数为90分) 酒店员工培训方案方案【篇4】 工培训工作和部门服务质量检查作为20_全年度的工作重点。将“建学习型企业，当智能型职工”的主题贯穿其中。乐观探究学习型组织在组建工作中的实践途径，以此带动员工整体素养的全面提高，努力为酒店进展积蓄资源和扎实员工的基本功。 20_年度的员工培训以酒店的进展和岗位

12、需求为目标，切实提高员工熟悉培训工作的重要性，乐观引导职工自觉学习，娴熟把握服务技能，增加岗位竞争力和熬炼员工的自信念，培育一支服务优质、技能有特色的高素养员工队伍，不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争力。 培训工作以门店(部门)为基本培训单位。贯彻操作技能、服务技能、服务态度相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。估计在三个方面进行针对性的培训，不断提高职工的岗位熟悉和岗位技能。 一、专业技能培训 (1)管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急迫的学问需求。因此今年我们预备加大对管理人员专业学问的培训力度。在条件许可的状况下，输送部分员工参与一些旅游管理专业的考

13、证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。 (2)酒店前厅是制造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能竞赛来加强员工各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的状况下，顺当完成此项任务。 (3)针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升员工的自身素养的一个重点，在条件许可的状况下，在下半年将再一次组

14、织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。 二、新职工培训 新进职工是酒店经营活动中的新生力气。增加自身素养，娴熟把握岗位技能，让他们尽快与进展快速的酒店同步提高。依据“边培训、边上岗”的原则，有方案有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、平安学问、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。 三、一专多能培训 “建学习型班组，当智能型职工”是20_年酒店培训工作的主题。培育一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开头。 (1)在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务学问的培训学习，以提高服务水

15、平。 (2)在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流淌，解决应急状况下的缺员问题，同时也为职工全面把握服务技能，争创一专多能的智能型职工供应必要的素能条件。 四、质量检查 “员工只会做我们检查的工作，不会做我们要求的工作。”这是目前酒店存在的一种弊端，这也说明一些员工自身的乐观性和对规章制度的不重视，团队意识和执行力低下必定条件。所以，本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。 1.优雅的环境、清洁的卫生是一个餐饮企业经营活动中的前提。20_年首先进行的卫生质量检查。制定卫生质量检查标准和细则、门店卫生检查表、公司卫生质量巡查表。方案各门店(

16、部门)在明年每周有记录的检查可达三次。形成三级检查制度，首先是门店各部门负责人检查。其次是门店店长一次。再就是公司质检一次。以这样的检查频率来带动整体卫生全面提升。 2.服务质量和服务态度是体现整个酒店的管理水平和酒店档次重要标志，也是多家酒店始终在说的问题之一。服务无止境。我们会通过督导和检查的方式来转变。“以培代养，以查带管”的方式来促进服务质量的提高。逐步加强实施顾客看法卡的使用和制定服务质量实施细则。促使员工对服务概念能达到一个新的熟悉和提高。 五、其他管理帮助和涉及方 1.员工宿舍的管理上一个新的台阶。建立图片资料档案。需要门店协作每周至少做一次有记录的平安检查和住宿状况检查。 2.

17、帮助门店做一些日常的帮助工作和一些接待任务。 3.仔细对待领导交办的每一件事项和任务。 4.酒店基础培训教材的制作和选用工作。 酒店员工培训方案方案【篇5】 随着酒店开业时间的邻近，需要准时对新员工将绽开系统化培训，不但使新员工知道 首先，员工集体培训的五个过程： (一)确定培训目标; (二)分解培训项目;例，摆台过程的分解。 (三)培训详细工作的落实; (四)四步培训法：1，讲解;2，示范;3，尝试;4，跟踪指导; (五)情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何处理。 (六)培训结果的总结。 其次，培训架构暂定如下： 一，学问培训; 有利与新员工理解酒店服务概念，增加技

18、能理解和对新环境的适应力量。同时系统把握一门专业学问; 1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的尊敬，而且是发自内心的敬重和热心。 包括：国际通用称呼礼： 1)国际上对男性和女性的称呼; 2)对地位高的官方人士称呼; 3)对来自君主制国家贵宾的称呼; 4)对有职业，职务和学位者的称呼; 5)对军人的称呼; 6)对神职人员的称呼; 7)关于中国少数民族的称呼; 8)部分国家的称呼礼节须知; (一) 国内习惯称呼礼： 1)敬称词的运用; 2)谦称词的运用; 3)美称词的运用; 4)婉称词的运用; 5)昵称词的运用： (二)外交活动称呼礼; 1)要特殊重视规范性问题 2)周到并照看到不同国家的文化习惯 3)

19、其他需要留意的礼节; (三)圆满答客的礼节; 1)问答客人语气要动听 2)打搅客人也要讲究礼仪 3)与客交谈话题要讲礼仪 4)与西方人交往的 5)圆满答客的其他礼节; (四)使用名片的礼节： 1)使用名片的作用; 2)递接名片的礼节; 3)名片印制的礼仪规范; (五)接听电话的礼节： 1) 2)问好之后再问候; 3)避开用过于任凭的语言; 4)要学会留意倾听; 5)要培育做记录的习惯; 6)说话语气要平和; 7)要礼貌地接听电话; 8)礼貌地中断或转接电话; 9)答话声音要亲切; 10)关于音量与声调问题; 11)如何动听地结束电话; (六)餐厅卫生的礼节; 1)关于个人卫生问题; 2)关于工

20、作卫生问题; 3)关于环境卫生问题; 4)关于餐具卫生问题; 5)关于食品卫生问题; (七)客我关系的礼节; 1)顾客心理要求; 2)顾客就餐动机; 3)顾客就餐通常的生理需求; 4)必要摆正客我之间的关系; 2，顾客性格分析，了解不同性格的顾客，应如何接引，他们有哪些性格习惯及喜好;面对他们的提问和疑虑应如何解答。 力气型性格顾客; 活泼型性格顾客; 思索型性格顾客; 和平型性格顾客; 3，形体仪表及化妆学问，餐厅员工代表着企业形象， 培训内容包括： 形体训练，表情(微笑的标准)，形体姿态(站姿，坐姿，拾物.) 化妆学问; 化妆的基本学问，淡妆与彩妆手法等等。 颜色学问，春季色到冬季色的搭配

21、等。 二，技能培训; 也是目前酒店内最重视的一个培训项目，也是新员工基本功; 订餐服务技巧; 填写订单技巧; 填写餐饮服务本须知; 送餐摆台服务技巧; 客房内用餐服务技巧; 如何办理客户结帐手续; 如何在送餐摆台后与客人道别; 如何向住店客人供应送餐服务的技巧; 1，中餐厅服务技巧。 1) 九知;人数，桌数，主办方，邀请方，宾主身份，标准和时间，菜品，出菜挨次，收费方法。 三了解;风俗习惯，生活忌讳，特别要求。 2)分工要明确; 3)布置要合理; 4)中餐摆台及餐具预备; 5)酒水及水果的领取; 6)会前工作落实; 7)迎宾技巧及要求; 8)上菜服务讲挨次; 9)分菜服务与撤换餐具服务; 10

22、)中餐宴会的结帐及送客服务; 11)会后清理和特别大事处理; 12)中餐自助宴会的服务技巧及须知; 13)团体餐的讲究。 2，西餐厅服务技巧。 (一)迎宾; 1)招呼，问候 2)引客入坐 (二)餐前服务; 1)服务面包，水; 2)客人点餐前饮料; 3)呈递菜单; 4)解释菜单; 5)服务饮料; 6)点菜记录; 7)送单。 (三)开胃品(头盘Appetizers)服务; 1)服务开胃品; 2)服务开胃酒; 3)清理开胃盘; 4)加冰水; (四)汤(Soups)或色拉(Salads)服务; 1)服务汤或色拉; 2)服务其次道菜用酒; 3)清理其次道菜餐具; (五)主菜(Main Course)服务

23、; 1)服务主菜; 2)服务主菜用酒; 3)清理主菜盘及餐具; 4)清理调料; 5)清扫桌上面包屑; (六)餐后(奶酪Cheese和甜点Dessert)服务; 1)布置甜点餐具; 2)布置服务咖啡或茶的用具; 3)服务甜点; 4)服务咖啡或茶; 5)清理甜点盘; 6)服务餐后饮料; 7)加满咖啡或茶。 (七)收尾及餐具摆放规章; 1)呈递帐单; 2)收款; 3)送客。 (八)西餐服务的情调： 法式，俄式，美式，英式，大陆式和自助餐的学问和特点。 (九)下午茶(AfternoonTea/High Tea)服务; (十) (十一)西餐自助餐的学问。 3，棋牌游艺厅员工的培训内容： 1)服务人员的基

24、本要求; 2)预定服务的程序和标准; 3)接待服务的预备工作的程序和标准; 4)游艺厅服务的程序与标准; 三，素养培训; 子曰： 提高员工个体素养和正确思维力量，便于理解传播企业文化和价值远景，以及树立员工责任心，使命感和服务酒店的品牌战略。可在 1，八个正确的心态： 乐观心，平常心，包涵心，归零心，忠诚意，长久心，乐观心和责任心; 2，学习是21世纪护照; 主要目的是建立员工的学习心态，增加其学习力，打造学习 型团队; 3，转变使你成为最大的赢家; 增加员工适应力量，适应酒店各种政策调整。 4，情商培训; 对员工进行情商训练。 5，逆商培训; 增加员工面对突发大事的心态调整; 6，打造卓越团

25、队的17条法则; 使员工更注意团结维护团队的完整性; 7，领导人的21个法则; 提升管理层领导力，了解人性; 最终，如酒店的培训机构胜利组建，对内不再借重其他企业的培训模式就可以做到打造独特的企业文化，对外绽开系列培训课题增加酒店收益，更有效的在业内打造企业形象，增加企业品牌含金度。 酒店员工培训方案方案【篇6】 随着我国酒店业在经济和.进展中的作用不断加强，在世界酒店业中的地位不断提高，人才建设日益提高到重要的战略地位，人们充分熟悉到酒店人才培训的重要性，增加了酒店人才建设的责任感和紧迫感，真正把人才培育作为事关酒店业进展的一件大事来抓。 设计合理的员工培训体系 酒店员工培训方案是一个浩大的

26、体系，包括培训目标、培训内容、培训指导者、员工、培训日期和时间、培训场所与设备以及培训方法等众多的要素，是这些要素的有机结合，也是对酒店员工进行培训需求分析的前提和关键。 首先设置科学的培训目标。酒店聘请员工目的就是要员工从事某个岗位。假如员工的职能和预期职务之间存在肯定的差距，消退这个差距就是酒店的培训目标。设置培训目标将为培训方案供应明确方向和依循的构架。要达到培训目标，就要求员工通过培训把握一些学问和技能，这些都是以培训体系分析为基础的。明确员工的现有职能与预期中的职务要求二者之间的差距，即确定了培训目标，把培训目标进行细化，明确化，则转化为各层次的详细目标，目标越详细越具有可操作性，越

27、有利于总体目标的实现。 其次，选择合理的培训内容。在明确培训目的后，接下来就需要确定培训中所应包括的传授信息。尽管详细的培训内容千差万别，但一般来说包括三个层次，即学问培训、技能培训和素养培训。学问培训，是组织培训中的第一层次。在学校训练中，获得大部分的学问培训，学问培训有利于理解概念，增加对新环境的适应力量。技能培训，这是酒店培训中的其次个层次，也是目前酒店内最重视的一个培训项目，是指能使某些事情发生的操作力量。技能一旦学会，一般不简单遗忘，如摆台，铺床等等。招进新员工，都不行避开要进行技能培训，由于抽象的学问培训不行能马上适应详细的操作， 素养培训，是组织培训的最高层次。此处“素养”是指个

28、体能否正确地思维。素养高的员工应当有正确的价值观，有乐观的态度，有良好的思维习惯，有较高的目标。素养高的员工可能临时缺乏学问和技能，但他会为实现目标有效地、主动地学习学问和技能;而素养低的员工，即使已经把握了学问和技能，但可能不用。 这三个层次的培训内容，毕竟选择哪个，应视不同受训者的详细状况打算。一般来说，酒店管理者偏向于技能培训与素养培训，而一般职员则倾向于学问培训和技能培训，它最终是由受训者的“职能”与预期的“职务”之间的差异所打算的。 什么样的培训方法最适合自己本身所在酒店的培训，要适其实际状况而定， 从制定培训目标到培训方法的选择，最终制定出一个系统的培训方案，这并不意味着培训方案的

29、设计工作已经完成，由于任何一个好的培训方案必是一个由制定测评修改再测评再修改实施的过程，只有不断测评、修改才能使培训方案臻于完善。 从培训方案本身角度考察，可以将培训方案的测评细化为三个指标来进行：首先，从内容效度动身，检验培训内容。检验培训方案的各组成部分是否合理、系统化。分析培训体系或者培训方案是否符合培训需求分析，各要素前后是否协调全都，是否是最优选择 酒店员工培训方案方案【篇7】 餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务学问、服务力量、服务身体素养要求等四个方面来进行培训的。 该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增

30、加和删减一些培训内容。 一、服务态度 服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到来宾的心理感受。 服务态度取决于员工的主动性、制造性、乐观性、责任感和素养的凹凸。 其详细要求是： 1、主动 餐厅服务员应坚固树立“来宾至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时到处为来宾着想，表现出一种主动、乐观的心情，凡是来宾需要，不分份内、份外，发觉后即应主动、准时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在来宾开口之前。 2、热忱 餐厅服务员在服务工作中应喜爱本职工作，喜爱自己的服务对象，象对待亲友一样为来宾服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切

31、、精神饱满、恳切待人，具有助人为乐的精神，到处热忱待客。 3、耐心 餐厅服务员在为各种不同类型的来宾服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和气。 服务人员应擅长揣摩来宾的消费心理，对于他们提出的全部问题，都应耐心解答，百问不厌;并能虚心听取来宾的看法和建议，对事情不推诿，火锅加盟。 与来宾发生冲突时，应敬重来宾，并有较强的自律力量，做到心平气和、耐心劝说。 4、周到 餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密稳妥。 在服务前，服务人员应做好充分的预备工作，对服务工作做出细致、周到的方案;在服务时，应认真观看，准时发觉并满意 来宾的需求;在服务结束时，应仔细征求来宾的看法或建议，并准时反

32、馈，以将服务工作做得更好。 二、服务学问 餐厅服务员应具有较广的学问面，详细内容有： 1、基础学问 主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店平安与卫生、服务心理学、外语学问等。 2、专业学问 主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。 3、相关学问 主要有宗教学问、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教学问、本地及周边地区的旅游景点及交通等。 三、服务力量 1、语言力量 语言是人与人沟通、沟通的工具。 餐厅的优质服务需要运用语言来表达。 因此，餐厅服务员应具有较好的语言力量。 对餐厅

33、服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清楚;提倡讲一般话;对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。 此外，服务人员还应把握肯定的外语。 2、应变力量 由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且来宾的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发大事，如来宾投诉、员工操作不当、来宾醉酒闹事、停电等，麦勒菲，告知您开品牌折扣店胜利的秘诀，这就要求餐厅服务人员必需具有敏捷的应变力量，遇事冷静，准时应变，妥当处理，充分体现饭店“来宾至上”的服务宗旨，尽量满意来宾的需求。 3、推销力量 餐饮产品的生产、销售及来宾消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服

34、务人员必需依据客人的爱好、习惯及消费力量敏捷推销，以尽力提高来宾的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。 4、技术力量 餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。 技术力量是指餐厅服务人员在供应服务时显现的技巧和力量，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给来宾带来赏心悦目的感受。 因此，要想做好餐厅服务工作，就必需把握娴熟的服务技能，并敏捷、自如地加以运用。 5、观看力量 餐厅服务质量的好坏取决于来宾在享受服务后的生理、心理感受，也即来宾需求的满意程度。 这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观看力量，随时关注来宾的需求并赐予准时满意。 6、记忆力量 餐厅服务员通过观看了解到的有关来宾

35、需求的信息，除了应准时赐予满意之外，艺术涂料招商，还应加以记忆，当来宾下次光临时，服务人员即可供应有针对性的个性化服务，这无疑会提高来宾的满足程度。 7、自律力量 自律力量是指餐厅服务员在工作过程中的自我掌握力量。 服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。 8、听从与协作力量 听从是下属对上级的应尽责任。 餐厅服务人员应具有以听从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件听从并切实执行，淘姿名品女装折扣店。 与此同时，服务人员还必需听从客人，对客人提出的要求应赐予满意，但应听从有度，即满意客人符合传统道德观念和.精神文明的合理需求。 四、

36、身体素养 1、身体健康 餐厅服务员必需身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证，手机加香，如患有不相宜从事餐厅服务工作的疾病，汽车装饰加盟，应调离岗位，冰淇淋加盟。 2、体格健壮 餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必需具有肯定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐厅服务员必需要有健壮的体格才能胜任工作。 此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参加和投入，美容产品加盟。 在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工亲密协作，敬重他人，共同努力，尽力满意来宾需求。 最终对该份的运用进行一下提示吧，该份资料虽说可以拿来即用，但必需依据自身餐厅的详细状况来进行增加或削减一些相关培训内容，比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐厅服务员进行培训。 资料前面三项都是可以通过自身不断的努力进行提高的，第四项可能会由于个人身体状况不同而有所不同，自身依据自身体质来进行熬炼加强体质也是可以的。