餐饮选购部年终工作总结2022_酒店选购部年终工作总结.docx
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1、餐饮选购部年终工作总结2022_酒店选购部年终工作总结 餐饮选购部年终工作总结.2022。 时间一晃而过,我们即将翻开新的一年。我们需要用年终工作总结和过去一年友好告辞。要想加薪提职,通过年终工作总结充分展自己尤为必要。如何突出重点来写的年终工作工作总结呢?以下是我收集整理的“餐饮选购部年终工作总结.2022”,欢迎阅读,盼望您能阅读并保藏。 餐饮选购部年终工作总结.篇一 回首20XX年,在各位领导的指导下,在广阔同事的支持下,作为一名选购人员,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领部门员工,为顾客供应了精致的菜肴和优质的服务;为实现餐饮经济利益和.效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来
2、的详细工作总结如下: 一、经营方面 我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营方案。如:依据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供应特点,我们推出一些特价菜等等。 二、管理方面 以人为本,我结合员工实际状况加强素养训练,每天都对员工进行有针对性的选购专业学问培训,并常常激励他们把工作看作是自己的事业;经过努力,员工整体素养得以提高,如注意仪表、遵守公司规章制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜品。 三、质量方面 菜肴质量是餐饮行业得以生存进展的核心竞争力。作为选购部,我严把质量关,确保食品的平安和新奇。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格根据标
3、准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还常常更新菜谱,动脑筋、想方法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面 严格执行食品卫生平安法,仔细抓好食品卫生平安工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必需对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必需分类存放,分别处理,厨房用具也必需存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行转自定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气,确保食品卫生平安,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。 五、成本方面 在保证菜肴质量的状况下,坚持物美价廉,从而达到效益化。 餐饮选购部年终工作总结.篇二 20
4、XX年的脚步即将迈向身后,回想走过的脚印,深深浅浅一年时间,有欢乐,有泪水,有小小的胜利,也有淡淡的失落。20XX年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节省每一分钱”的观念,乐观落实采供工作要点和年初制定的工作方案。坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,限度为公司节省成本”的工作原则。在领导的支持及公司其他同仁的协作下,20XX年较圆满地完成了所担当的任务。现将主要工作状况作工作总结如下: 一、组织实施“阳光选购策略”公开透亮的按选购制度程序办事,在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。 20XX
5、年我们进一步强调选购工作透亮,在选购工作中做到公开、公正、公正。不论是大小配料、肉类还是蔬菜类的选购,都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在时间紧,任务重的时候,也始终坚持这个原则,邀请餐饮部相关人员一起询比价,选购前、选购中、选购后的各个环节。即确保工作的透亮,同时保证了工作进度。 1、完善制度,职责明确,按章办事 制度清晰,操作有据可查,为阳光选购奠定了理论基础。 2、公开公正透亮 选购部按厨师长上报的选购方案公开招标,邀标单位都在三家以上,有的多达十余家,增加阳光选购透亮度,真正做到降低成本、爱护公司利益。 3、选购效益全线凸现。 实施公开透亮的阳光选购策略后,同等的东西都廉价了,为公司
6、节省了选购资金,直观有效地降低了选购成本。 二、围绕掌握成本、选购性价比的食品等方面开展工作 总结上一年得失,指导下一年的工作思路。在20XX年的工作中,我们要虚心向其它部门学习工作和管理阅历,借鉴好的工作方法,努力学习菜品搭配理论学问,不断提高自身的业务素养和管理力量,使本部门工作再上一个新的台阶。要进一步强化敬业精神,加强责任感,对待工作高标准,严要求。同时我部门将不断搞好阶段性总结。开展批判与自我批判,找差距,评不足以推动工作,尽力气的去降低成本提高效率。 餐饮选购部年终工作总结.篇三 时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转瞬间我已经进入餐饮选购部门一段时间了。作为餐饮行业,自然是离不开饮
7、食,食是每个人生活中不行缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的,所以餐饮行业的选购部门是很重要的。作为选购部门更应多为消费者的饮食着想,为保证每位顾客的身心健康而考虑,现我对这段时间的餐饮工作作以如下总结: 1、选购员在主管的组织领导下,分工负责选购供应餐饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。 2、严格根据食品卫生法要求选购食品原材料,严禁选购腐败变质食品和过期食品。 3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。 4、喜爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、方案选购、保证供应。 5、运用支票,严格根据支票管理运用方法执行,妥当
8、保存,准时报帐,并记录运用开支项目。 6、选购原材料入库,必需经保管员过秤验收,发票签字,并经主任和公司领导审核发票签字,凭单据方能报帐。 7、在工作中,做到主动服务、乐观工作、公私分明。 8、坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬四勤(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。 另外,我也严格财务纪律,每次选购时总是所要收拒、准时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节省的原则做到物美价廉。 我推举 2022选购部年终工作总结扫瞄本文的网友还连续扫瞄以下:时间飞逝,伴随着新年钟声的敲响,我们迎来了20xx年。在过去的一年中,我部在董事长
9、的领导下和同事们的协作下,仔细履行职责,遵守公司员工手册,基本上按时、按质、按量完成了各项选购工作。取得了肯定的成果,但也暴露了一些问题。现将一年来的主要工作状况述职如下:一 、努力工作,顺当完成各项任务20xx年度,公司选购部人员变动与调整较大,上半年又连续全球化的经济危机,下半年又出现国内市场原材料紧缺和价格暴涨等缘由;造成了选购部工作没有连续性和选购工作的困难,但选购部还是克服困难,勤奋工作,保证了公司生产和出口的需要,全年度共计完成以下选购任务:xxxxxxx xxxxxxxxx(省略)在以上材料、产品和设备的选购过程中,严格根据董事长要求及比价程序,把握市场价格,到处精打细算,千方百
10、计节省资金,有效的降低了选购成本。下半年随着市场形式的变化,多种原材料出现了供应难的局面,大部分原材料价格不断上涨,在不利的状况下,选购部人员主动转变工作方法不怕难,不怕烦,想方设法和供应商沟通,确保原材料不能断供,保证了再手订单的生产,最大限度的维护了公司的利益。二 、选购过程中出现的问题及处理结果和整改方法20xx年度选购过程中不行避开的出现了一些问题,其中最为突出的是印染过程中出现严峻的色差、布面异色、油渍、污迹,运输过程中造成的破损,米数短码,标签内容印错、串标,纸箱唛头印错等质量问题。为了保证质量,尽可能避开出现选购质量问题,准时进行以下几个方面作工作的调整:经xxx批准重新严格筛选
11、供应商,对供应商的供货力量,质量保证,价格优势进行评估,让供应商供应牢靠的证据来证明其力量;其中主要措施:保留原有的xxxxx加工业务,另选xxxxxxxx,用以对比质量、价格和服务。标签厂、纸箱厂分别选择合xxxxxxx xxxxxxxx以和现有的供应商比对质量、价格和服务等(其它厂家不一一例举)。取消原有的印染跟单员,和印染厂签订严格的质量保证协议,包括布面质量、伸长商定和索赔方法,用合同商定形式强制供应商提高产品质量。建立了合理的警告与惩罚制度,定期向供应商传真或邮寄我司质检部检验报告以示预警,一旦发生质量问题,准时与供应商沟通并确定索赔方式,尽全力为公司挽回损失降低成本;全年度向供应商
12、索赔金额折合人民币约xxxxxxx元。同公司质检部进库检验紧密协作,严把质量关,最大限度的避开有出现质量问题的材料流到生产线上。三 、规范工作流程,制定交叉工作台帐20xx年初刚调至选购部工作,感觉部门同事对工作流程把握不清晰。经过一段时间的工作熟识,结合公司iso质量标准制定了选购部工作流程图,用以指导选购员的工作,提高选购效率。要求部门员工对所选购物料建帐登记,年终汇总,关注市场信息,把握市场价格;每月将主要物料价格以电子邮件方式报公司领导和相关部门。对于领导或业务部门临时询价,基本做到不隔天报价。针对我司以前发生过遇有部门之间的交叉工作时丢失xx、延期或未准时转交相关票据和资料给公司造成
13、损失等状况。制定了xx专用登记薄及文件资料发放登记薄,一切按规范进行部门交叉协作工作,我部全年度未发生一起票据和资料遗失现象。为公司的健康运行做出了肯定的贡献。四、廉洁奉公,保持良好的工作作风选购工作是制造效益的第一道闸门,事关公司的利益得失,也是简单发生问题、备受别人关注的工作。选购不是简洁的买东西,还有许多其他要做的事,除了不怕苦不怕累之外,还有廉洁的品质、吝啬的心,由于廉洁的品质才能抵制诱惑,为公司争取到最大的利益,吝啬的心才能时刻把公司当作自己的,时刻从公司动身,发觉问题,为公司节省成本。对此,个人不断提高思想熟悉,.自己的职责,每笔选购业务都要本着对公司负责的原则,通过我们的辛勤劳动
14、来节省资金,降低成本。详细体现为凡是供应商赠送的物品、有价证券和现金等一律主动上交公司;常常以传真、电话或电子邮件方式提示供应商注意产品质量,价格要符合市场行情,提高服务意识等。但由于个人阅历不足造成了少数材料质量问题和不准时到货现象,选购部和我本人准时熟悉了错误做了整改并乐观准时的解决了问题。对此,个人以后肯定坚持自己的岗位负责态度,摆正心态,坚持原则,严格筛选供应商,使供应商做到供应优质的原材料,供应优待的价格,供应周到的服务。在工作过程中敢于负责,做到说实话、办实事、求实效,保持正派的工作作风。在过去的一年中有欢乐,有泪水,有小小的胜利,也有淡淡的失落。20xx年这一年是有意义的、有价值
15、的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上廉洁奉公、务真求实。树立为公司节省每一分钱的观念,乐观落实选购工作要点和选购工作方案。坚持同等质量比价格,同等价格比质量、比服务,最大限度为公司节省成本的工作原则。以上是我部一年来在工作中的一些做法,虽然取得了肯定的成果,但就我个人来说业务理论学习和实际工作阅历还有欠缺,今后,我肯定按xxxx的要求,进一步提高熟悉,加强学习,转变作风,尽心尽力工作,为公司作出新的贡献。回顾一年来的工作,可谓辛酸苦辣,20xx年是不平凡的一年,各种各样的天灾人祸都给选购工作和我个人分管工作增加了困难,前半年的全球化经济危机,下半年各种原材料的持续上涨,也给选购工
16、作加大了肯定的难度;办公室人员的不稳定,也给各项管理和认证工作增加了难度。从别的岗位刚调至选购岗位,就接手大宗原料选购工作,工作岗位的转换,技术要求的差异,特殊是大宗坯布的选购方面从零开头,熟识了解坯布和印染市场行情,到巩固原有供应商的关系,进一步查找更加优质的供应商,到现在我经手的原材料和其它物品物料供应状态良好,选购相对准时、优质。实话实说:我问心无愧,对所负责工作始终尽心尽力的做。当然我们选购部的员工在公司的正确领导下,仔细工作,准时按领导要求、订单要求制定选购方案,保质保量圆满地完成了各项任务。在负责公司iso9000标准执行方面,本年度带领我司内审员制定内审方案并完成二次内审,一次管
17、理评审;并对不合格项进行了准时的跟踪整改工作,对标准中不切合实际的条款,与部门负责人员准时协商进行增删工作;使公司的质量体系更加规范、有效的运行。10年11月8日接受xxxxxx公司的监督审核,并一次性通过。在受命带领公司进行bsci认证工作中,以前我本人接触的并不多,通过努力学习和询问(曾参与过纺织部举办的bsci高级研讨班学习),成立了公司bsci认证领导小组,并对各组规定了所需做的工作和完成时间。在同事们的共同努力下于10年11月16日的审核中取得了较好的成果。其它xxxx交办的工作也是一丝不苟地完成;审核生产部的xxxxxx工作;临时性工作也尽心尽力的完成;详细体现在关心公司解决xxx
18、xxxx等工作。以上是我一年的工作状况,在这一年的工作中也让我对自己的工作有了更深的感情。当然,在过去的一年里,感谢公司领导和同事,我有今日的成果离不开大家的关心和支持。总之,20xx年我会以一颗感恩的心,不断学习,努力工作。我有信念,信任在新的一年里,我会有更加精彩的工作表现。2022公司选购部年终个人总结.公司选购部年终个人总结.篇一 20XX年这一年总的来说是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节省每一分钱”的观念,主动落实采供和年初制定的。坚持“同等质量比价格,同等价格比质量,限度为公司节省成本”的工作原则。现将主要工作
19、状况总结如下: 一、组织实施“阳光选购策略“,透亮的按选购制度程序办事,在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督 我们进一步强调选购工作透亮,在选购工作中做到公开、公正、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星选购,都尽量多的邀请相关职能部门参加。即使在时间紧,任务重的时候,也始终坚持这个原则,邀请审计部相关人员一起询比价,选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透亮,同时保证了工程进度。 1、完善制度,职责明确,按章办事 通过组织学习公司选购等体系文件,制度清晰,操作有据可查,为阳光选购奠定了理论基础。 2、公开公正透亮,实现公开招标 选购部
20、按项目部和施工单位上报的选购方案公开招标,邀标单位都在三家以上,有的多达十余家,并且邀标谈质论价全过程总工办、工程部、审计部、选购部都参加,增加选购透亮度,真正做到降低成本、爱护公司利益。 3、监督机制基本产生 做好价格和技术规格分别和职能定位工作,价格必需经采供部和审计部,技术必需经工程部和总工办,形成相互制衡的工作机制;防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高选购人员的自身素养和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,削减工程成本,提高选购效率,提高企业利润。 二、围绕掌握成本、选购性价比的产品等方面开展工作 采供部连续围绕“掌握成本、选购性价比的产品”的工作目标,要
21、求选购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价,注意沟通技巧和谈判策略。同时调整了部份工作程序,增加了选购复核环节,实行由采供部副经理在选购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核,再由采供部经理进一步复核,实行了“选购部的两级价格复核机制”,然后再传送审计部复核。力求限度的掌握成本,为公司节省每一分钱。采供人员也在每一项详细工作和每一个工作细节中得到煅练。 三、进一步加强对供应商的管理协调 采供部进一步加强了对供应商管理,本着对每一位来访的供应商负责的态度,制定了选购供应部供方信息表,对每一位来访的供应商进行分类登记,确保了每一个供应商资料不会流失。同时也利于采供对供应商信息的把握,从而进一步
22、扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录,在进行邀标报价之前,对商家进行评价和分析,合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。 四、加强对材料、设备价格信息的管理 采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理,每一次材料设备的方案、询比价都进行了复印留底,保持了信息资料的完整,同时输入计算机保存,建立采供部材料、设备信息库,以备随时查阅、对比。 五、提高部门工作员工的业务素养和责任感 采供部特殊注意除组织部门人员进行培训外,还注意在平常的每项详细工作和每个工作细节中不断的提高业务素养,同时反复强调选购人员的责任感,强调每个人对自己选购的材料设备负责究竟,保证了对材料、设备有效的追踪。 在20XX年
23、的工作中,我们部门要虚心向其它部门学习工作和管理阅历,参考好的工作方法,努力学习业务理论学问,不断提高自身的业务素养和管理水平。 公司选购部年终个人总结.篇二 在公司领导正确领导和兄弟部门的全力协作下,紧紧围绕公司年初制定的经营方针和经营目标,结合详细市场订单和新的管理要求,团结全都,加班加点,乐观开展详细的选购工作,较好地完成了公司下达的各项任务,同时在零部件选购进度及质量、新产品开发、供应商管理、市场零星物资选购管理等方面也存在不足,需要连续改善和提升。为总结阅历,改进不足,开展好20XX年的详细选购工作,更好的完成全年的经营目标,现对20XX年选购工作进行简要总结: 一、选购方案完成状况
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