酒店部门个人工作总结范文5篇.docx

《酒店部门个人工作总结范文5篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店部门个人工作总结范文5篇.docx（14页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店部门个人工作总结范文5篇 总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而确定成果，以下我在这给大家整理了一些酒店部门个人工作总结范文，希望对大家有帮助! 酒店部门个人工作总结范文1 回顾今年完成的酒店前台工作实在让人难掩心中的激烈，在努力过后收获喜悦也是自己在酒店工作中能够体会得到的，但是漫漫长路须要不断加强自身实力才能适应酒店工作环境，当前阶段我觉得自己和其他酒店员工相比还存在着不少差距，所以我针对今年已经完成的任务进行了酒店前台员工年终工作总结，希望能够通过这次积累的酒店工作阅历可以帮助自己在明年获得更多的成就。

2、平日里的前台工作中我严格根据酒店的规定来要求自己，而且为了起到维护酒店形象的作用还会常常反思自己在服务礼仪方面是否存在不足，终归作为前台员工代表酒店的形象自然须要有这方面的觉悟才行，而且我为了更好地适应这份工作还经常学习英语以免回答不了外国客户问题时感到尴尬，事实上能够带着这样的看法来慎重对待酒店前台工作便可以让我获得较大的进步，因此今年我在客户接待方面所做出的的努力也获得了相应的回报，无论是领导的确定还是客户的良好评价都意味着自己在这方面做出的成就的确让人感到满足。 至于接线工作方面则根据相关话术与对方进行沟通，假如其中包含较为重要的信息则将其记录下来并将其汇总以后交给酒店经理，假如须要进行

3、电话转接的话则依据状况判定对方身份以后再绽开下一步的动作，终归假如只是推销电话的话很可能会奢侈酒店领导的工作时间，但是将电话信息进行记录并在下班以后交由酒店经理则是没问题的，当判定对方为有效客户以后可以在结束通话以前适当举荐酒店新出的实惠活动。 针对今年酒店的营业额进行分析便能精确找到业绩发生波动的缘由，身为酒店前台员工自然须要在分析营业额的时候牢记身上的职责，所以有时我也会将分析结果上报给酒店领导并等待对方接下来的指示，在这之中可以明显视察得到节假日取得的效益并没有达到预估的效果，因此可以得知酒店的宣扬工作应当存在着肯定的局限性导致效益不高，只不过作为参加酒店宣扬工作的员工之一应当也要担当部

4、分责任，所以在明年的酒店宣扬工作中应当有所创新才能取得令人满足的效果。 通过这次的总结也让我看清了自己在酒店前台工作中存在的不足，所以在接下来一段时间自己还应当要好好学习前台工作中的技巧并强化记忆，终归作为一名工作多年的前台员工却鲜有进步并不是值得光彩的事情，但是我信任随着时间的积累应当能够让自己在前台工作中明白更多的人生哲理。 酒店部门个人工作总结范文2 转瞬间时间过得真快，20_年的上半年过去。很感谢公司能够给我这个晋升的平台，从一名基层员工到一名领班到一名部长。以下是我20_年的上半年工作总结： 1、坚持每月写工作安排与工作总结，从而明确工作方向与目标、有安排、有目标的去进行工作 2、在

5、业余时间与员工坐聊，逛街、公园。与员工拉近距离，了解员工思想工作 3、培训员工基本业务，有效提高工作效率，提高服务。如：摆位、台布、倒酒、上菜、走资、站姿、手势等等 4、关注顾客消费，抓好客源，做好销售工作。为顾客合理搭配菜肴，让顾客信任我们。 5、监督餐具用量与管理：每月进行繁点餐具，管理餐具的用量，以星期六、天为最高点，将剩余的餐具进行回收库存。 6、20_以来，公司制定的日超额奖来，每次的超额，都会以信息的方式传达给员工，让员工更加有激情工作。 7、每位新员工加入，我都会以热情欢迎他们到来。并且亲自带他们相识所以家人们，为他们支配传帮带师傅，由老员工或领班带领，定期过后进行考核 8、监督

6、两个领班所负责的工作完成状况。以及日常工作状态。 9、考察市场状况，在业余的时间去个餐饮店考察;如产品价格，服务看法，环境等。发觉较好的回来像陈总申请学习。如菜单上以久未制作的产品须要刚好贴上产品以停止销售，避开客人看菜单点菜时反感。 10、制定点菜宝编号。培训点菜宝运用;能够让每位新加入的员工高工作效率，而且更加便利 11、完成各区域的工作流程表，让各岗位人员明确自我的工作目标。从而有效率的去工作 12、抓好客源，每逢节假日，都会以信息或打电话像顾客发出祝愿语。 回顾半年来的不足之处 1、未打造员工学习的气氛 2、整体员工仪容仪表有待提高 3、五常法没有做到坚持与维护 4、有声服务没有做到最

7、好 通过上半年工作总结，对下半年的工作安排如下： 1、加强员工整体仪容仪表，个人形象 2、把工作放在第一，与各部门做好沟通工作，把销售做好 3、打造员工学习气氛，以自我为榜样 4、每月进行员工坐聊，了解思想动态 5、五常法的坚持和维护 6、做到以顾客姓名来称呼客人 上半年转瞬过去，无论自己是否有收获，是否已达到想要的目标，是否胜利已不重要，我们应当展望将来，把最好的心态、最好的精力、最好的工作状态投入到下半年的工作当中。 酒店部门个人工作总结范文3 我是酒店后勤部的一个员工，不知不觉20_年即将过去，在即将过去的20_年，回首年前的工作安排和这一年中的劳碌种种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家

8、同心协力，主动奋斗，在完成安排的同时还创建了一个个的惊喜，但也有不足须要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简洁的工作总结： 一、加强厨房内部培训依据前一年的工作总结，厨房员工工作实力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合实力。 二、加强前后台沟通和协调，提升对客服务定期拓开厨房、前台协调会议，增加_人员的团队意识和服务意识，发觉并解决工作中的存在的不足，前后台相互帮助，共同努力，提升了餐厅的品牌。 三、合理支配人员，劳动力综合运用在竞争日益激烈的当今，人员惊慌，依据厨房现有人员对其进行合理支配，综合运用，刚好调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

9、四、进一步规范和明确厨房嘉奖考核制度为提升厨房员工工作效率，增加团队战斗力和凝合力，提高员工总体水平和素养，培育员工主动进取的工作看法，对员工的嘉奖及考核方案作了进一步的明细规定。 五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作厨房的卫生和“五常法”工作始终是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。 六、体现餐厅品牌，突出特性化服务在平日服务中，前后台共同协作，不缺乏特性服务，对特别客人特别对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的养分餐，有为喜好美食的常客长期制作特性菜肴等等。 七、坚持做好各厨房的协调协作工作严把出品质

10、量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。 八、圆满完成月饼销售任务一年一度的月饼销售工作厨房人员同心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售实力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。 九、各节日美食活动丰富多彩从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满意。 十、创建具有_特色的优秀西餐菜肴厨房内部创新开拓，研制了很多深受客人宠爱的西餐零点菜肴;在参与全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。 以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及协作，这一些中，后勤部虽然取得了一

11、些个小小的成果，但是我们并不傲慢，更多的是在思索我们有那个方面存在着不足，我们如何在明天创建更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战将来，创建更美妙的明天。 酒店部门个人工作总结范文4 后勤的充溢充溢工作将我的生活时间填满，一年的时间在工作中不过短短一瞬。在努力的结束了这一年的工作后，我回顾了这一年的工作状况。在这一年的工作中，我作为酒店后勤部的一员，努力的完成了自己的工作，并且在工作中提升了不少的工作实力，也同样让自己提升了不少的工作阅历。 现在，我针对这一年的工作，做好对工作的总结。这一年中我过的太过充溢，相识到了不少过去没有留意到的问题，让自己有了过多的成长。现在，我要将自

12、己的工作状况总结一下，让自己能更好的完成今后的工作。 一、工作状况 在工作中，我负责酒店的各类选购。其中，最主要的就是对酒店厨房所须要的食材的选购工作。在刚起先这份工作的时候，我真的最头疼的就是这点。做选购，要对这里的消耗要有足够的阅历和了解。可是上一任并没有留给我太多的资料，许多的事情都须要我亲自去体会，亲自去问，这就导致一起先的工作特别的不志向。还造成过一点麻烦。 但是，功夫不负有心人，我在自己的努力下，总结出了酒店的详细状况，并依据几个月的数据进行安排和改善。但是，一年四季的状况是不同的，不仅季节性菜品要变，客户量也在不断的变，在加上我们酒店的各类特色菜品以及营销方案，这一起先真的是将我

13、难住了。始终依据过去的方案选购，几乎没什么改进。 但是，我明白这不是段时间能做好的工作。在面对困难的时候，我主动的去面对，主动的去做好市场调查，去分析我们的数据。最终让自己胜利的了解了酒店目前的趋势和走向。但是，酒店不断的在前进，我就让自己走在酒店的更前一步，预先的在工作前做好选购安排，提前的做好打算去完成自己的选购工作。 二、不足的状况 自己的失误就是在交接的时候没有做好，导致许多的事情须要自己去探究学习。但是这也让我更加的了解了我们的酒店。尽管花费的时间有些长，但是我现在也能很好地为酒店做好选购的工作。 三、总结 一年的工作过去，自己身为选购部的一员，在工作中已经特别的娴熟。在金瓯的工作中

14、，我也会更加努力的在工作上做好成果，让酒店的耗材保持优良的状况下，在财务的报账上再创新低。 酒店部门个人工作总结范文5 本人于20_年5月份调到酒店工程部工作，担当工程部经理一职，由于管理阅历的不足和专业技能的欠缺，任职以来，工作中始终兢兢业业，不敢稍有懈怠，通过七个多月的工作实践和深化学习，渐渐适应了新的工作岗位，也对自己的工作有了较为全面的相识。在酒店领导的关切支持下，在各部门经理的协作协作下，在部门员工的共同努力下，着手开展设备设施的日常修理、紧急修理、安排检修、定期保养、加装改造、节能降耗等工作。下面主要从20_年度完成的主要工作、分析存在的问题和下步的工作准备三个方面进行总结。 一、

15、完成的主要工作 1. 协作人力资源部编制工程部岗位及人员设置方案，工程部原定编8人，经过调整增编到11人，目前在编10人。 2.主动协作人力资源部，参加筹划、开展工程部技能竞赛，并取得2个中级技能等级、1个初级技能等级的好成果，并从7月份起享受技能津贴。这既是对技能人才的确定，提高其薪酬待遇，也对部门其他员工起到了很好的学习和促进作用。 3. 协作办公室制定各部门目标管理责任状考核实施细则。 4. 20_年安排修理费用为38万元，全年实际投入29.33万元，占安排资金的77.18%。 5. 20_年共完成加装改造(建)项目42个，预算资金为50.11 万元，实际已投入资金49.04万元，占预算

16、资金的98%。 6.20_年酒店总修理费用为15.58万元，其中餐饮部(含客餐后厨)5.76万元，占37%;客房部4.33万元，占28%;康乐部0.86万元，占6%;前厅部0.75万元，占5%;其他部门及后勤部门3.5万元，占22%。 7. 20_年酒店修理单共计1633张，修理总项次8771项次。 8. 参加酒店20_年经济活动分析活动，对酒店1-9月能耗及修理维保状况进行分析。 9. 拟定工程部20_年修理维保及能耗费用预算。 10. 完成酒店领导到各经营部门调研后形成的202247号专题会议纪要提出的问题共26项。 11. 20_年酒店全年总能耗费用为245.17万元;20_年总能耗费用

17、为235万元;同比增加10.17万元，增长比例为4.33%。 12. 20_年酒店总能耗率为9.39%，20_年总能耗率为9.5%，同比降低0.11个百分点，完成年初制定能耗率降至9.4%的考核目标。 二、分析存在的问题 1. 部门内部管理比较松散，没有着力推行奖勤罚懒的激励机制，不利于促进员工工作的主动性。部门内部协调不够，造成有时处理修理任务不够刚好。 2. 随着酒店运用年限的增长，地毯、踢脚线、墙纸、乳胶漆、油漆等装修装饰渐渐陈旧老化，加之员工爱护意识不够，人为破坏情 况较为严峻，20_年支配了墙纸、乳胶漆的安排修理，地毯、油漆等安排修理项目还未大面积实施。 4.在设备管理方面还存在较大

18、不足，由于工程部始终以来未建立完整的设备台帐资料，许多设备尤其是各部门运用和管理的设备存在“无设备台帐、无管理责任人、无设备运用人”的三无现象，无形中造成了资源的奢侈。 5. 在节能降耗工作方面取得了肯定的成果，这是工程部和酒店各部门特殊是各经营部门共同努力的结果，但酒店员工的节能意识仍有待进一步提高。 三、下步的工作准备 1. 进一步加强部门内部管理、工作流程管理、资料管理，内强素养，外树形象。 2. 定期召开设备管理、成本核算和费用限制会议，探讨、改进和完善对设施设备的科学 管理方法。 3. 驾驭设备管理人员及修理人员的技术业务状况，激励部门员工提高和更新业务技能，开展全方位、多层次、多渠

19、道的技术培训工作。 4. 加强后勤服务一线部门的意识，不断提高修理工作质量和效 率，保障酒店经营管理。 5. 充分调动部门员工的主动性，定期进行职业道德、酒店意识教化，培育员工企业责任感和荣誉感。 6.在加强部门日常管理工作的同时，主动参加酒店管理人员竞争上岗活动，以实际行动响应酒店领导号召，去争取更加适合自身发展优势和发展方向的工作岗位。 酒店部门个人工作总结范文本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第14页 共14页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页第 14 页 共 14 页