食堂后勤人员工作总结及方案_后勤人员工作方案.docx
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1、食堂后勤人员工作总结及方案食堂后勤人员工作总结及方案_ _后勤人员工后勤人员工作方案作方案食堂后勤人员工作总结及方案。作为一名食堂的后勤人员,为了保证自己的工作质量,在平常就需要定时写工作总结,然后再依据自己的工作状况制定合适的工作方案,那么食堂后勤人员工作总结怎么写比较好呢?下面是由工作总结之家我为大家整理的“食堂后勤人员工作总结及方案”,仅供参考,欢迎大家阅读。食堂后勤人员工作总结及方案一“民以食为天”,作为后勤工作重点之一的食堂管理,怎样激活内部活力,完善竞争机制,提高劳动效率,更好地为师生服务,这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此,自我校食堂创建以来,我们更加努力地探究食堂的新
2、路子。多年来,我们基本形成了一套自己的管理模式,为了更好地总结阅历、弥补不足,我从以下几方面作简要回顾:一、抓机构建立,促组织落实1、机构设置及人员管理建立建全各项规章制度的组织落实,年终进行考核评比。2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度,发觉身体状况欠佳的,实行临时停用疗养的方法,待身体完全恢复后再考虑支配;对食堂环境卫生实行周检查制度,发觉问题,马上指出改正。3、抓文明礼貌的落实:我们提倡文明用餐、礼貌服务,要求班主任做好在校用餐同学的文明用餐的训练,而且,每天同学用餐时都要求值周领导入餐厅巡察,值日老师定桌服务,关心解决同学用餐中的详细问题。二、食堂管理的详细做法(一)严格管理制度,
3、共创文明服务。学校的主要工作是教学,后勤管理的宗旨是坚持为教学服务,而作为后勤管理重中之重的工作食堂管理工作,更是直接影响学校工作的正常开展。为此,我们特制订了一系列的规章制度,确保食堂工作的正常开展。1、出勤制度:不随便更改作息时间2、劳动管理:(1)和谐相处、礼貌待人,杜绝与就餐人员发生冲突,情节严峻,并对目前现状不足之处即时改进。如卫生状况:我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了彻底大清扫.每次清理行之有效,厨房有了明显改观。三、存在问题随着国民经济的进展,人民的生活水平也得到了改善,同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯,主要表现在:1
4、、挑食、偏食,导致倒菜现象严峻;2、小伴侣们独立生活力量较差,有时会出现吃不饱、吃不好的现象,而引起家长的不放心。忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开 xx 生活会,做到警钟长鸣,增加职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必需做到:1、上班时间全部职工,一律要穿工作服。2、留意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子,开饭先洗手。3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求,必需做到每日清扫、周末大扫。4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开不得混用。5、开饭时不准吸
5、烟,不准面对食品说话、咳嗽,不准涂脂抹粉。6、仔细执行食品卫生法和卫生制度,形成制度,对比评比。(三)严格检测与监督,创名牌效应。食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有过硬的检测与监督机制,才能确保制度的纯粹性、真实性,也才能吸引更多的家长了解学校,了解学校食堂管理,也只有这样,学校才能在家长中树立起名牌效应,才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们详细做法是:1、掌握进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜。x 多人用餐需要每周去 xx 选购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政亲自去选购,严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品,一律不选购存放时间长的、变质变味的统统
6、拒之门外,严防食物中毒大事的发生,切实保证每位师生的身体健康.在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。2、不定期对工作人员进行思想训练、贯彻落实食品卫生法的要求等.通过学习,增加工作人员在工作中的服务质量和意识,切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作,做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出,勒令改正即时到位,全体工作人员能够仔细作好本职工作,明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到,保证职工的工作正常运转。3、由保管员负责常常检查食堂仓库,不把变质变腐的米煮给同学吃。4、对库存食品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作
7、、沟通,对食堂工作方面的所需与不足具体了解,并对目前现状不足之处即时改进。如卫生状况:我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效,厨房有了明显改观。食堂后勤人员工作总结及方案二20 xx 年即将结束,一年的工作转瞬又将成为历史,过去的一年在部门领导的正确领导下,同事们的支持帮忙下,宾馆、食堂全体员工本着一切为广阔员工和来宾服务的宗旨,坚持以提升后勤服务质量为重点,提高广阔员工满足度为目标,以热忱、专心的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务,共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。然后为了总结阅历,克服不足,更好完成 2
8、0 xx 年的工作任务,现将 xx 年工作总结和 20 xx 年工作思路汇报如下:一、加强基础管理,提升服务质量,确保各项工作有效运转1、透过会议形式实现宾馆、食堂管理上的准时性、针对性、公开性;透过每一天早会,有序支配工作,分析研讨工作中存在的问题,准时传达公司的方针政策,提高工作效率,有效加强员工间的沟通沟通;透过每周班组例会,做到工作目标清楚、职责明确,使各项工作有方案、有落实的开展,强化各岗位间的工作连接、协作,有效提高员工的仆人翁意识、群众意识,增加班组的凝聚力;2、制定各岗位周方案卫生,分解各岗位卫生区域,提高卫生清洁质量及效率,并且透过每周一次大扫除,有效巩固卫生清洁质量,每周针
9、对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查,编制检查通报,对存在的问题进行准时督促整改;同时,每周对个人区域设备的完好率进行检查,对存在问题的设备准时联系修理,制定设施设备维护保养台帐,定期对设施设备进行维护保养,确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态;3、依据公司进展要求,x 月底制定了宾馆、食堂 6s 推行工作方案,并于 10 月中旬完成宾馆、食堂 6s 推行,透过 6s活动,有效优化了宾馆、食堂的工作环境,提升了员工的素养,提高了工作效率,塑造了良好的后勤服务团队形象,有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。二、增加服务意识,征集广阔员工看法,提高满足度依每月生活管理委员会为平台,准时将宾馆、食堂
10、管理工作及经营状况反馈于广阔员工,理解广阔员工的监督,并透过生活委员将广阔员工的看法收集,透过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广阔员工的珍贵看法,有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机,准时了解后勤服务承诺的履行状况和广阔员工的服务需求,不断完善宾馆、食堂的菜肴质量,为每周制定菜谱带给依据,而且不断创新菜品,不仅仅满意广阔员工的就餐口味,而且提高了食品原材料选购的方案性和选购速度,不断提高后勤管理水平和服务质量,用我们主动、热忱、周到的服务换来广阔员工的满足,xx 年月度综合满足度平均到达 x%。三、完善物资选购验收流程,有效掌握成本,确保饮食平安1、透过组织生活
11、委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式,有效掌控食品原材料的市场行情;同时,以降耗为核心、拓宽选购渠道为目的,先后于今年 x 月份、x 月份、x 月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查,选取质优价廉的供应商与之签订选购合同,另增加了大米和蔬菜供应商,构成竞争,保障食品原材料选购的准时性和选购质量,有效的掌握了食品原材料的选购成本;2、选购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清楚,然后选购执行选购员申报、主管审核、部门领导批准的程序,选购以从紧掌握、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、选购员共同现场验收确认,财务人
12、员、选购员负责对数量进行验收,厨师负责对质量进行验收,严格根据员工食堂物资供应管理暂行规定的验收标准进行验收,确保各类食品的质量和广阔员工的饮食平安。四、完善硬件配置,提高后勤服务档次经过前期紧急、有序的预备,x 月 x 日新食堂搬迁投入使用,依据公司要求,结合食堂实际,组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、选购,有效改善了食堂硬件设施;同时,然后 x 月份、x 月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置,从硬件上改善了宾馆整体档次,提升了公司对形状象,提高了后勤服务质量。五、制定包厢标准菜谱,提高接待质量为使包厢用餐接待标准化,提高接待质量,9 月份组织厨师进行研讨,制定了
13、包厢标准菜谱,规定了操作程序,明确了装盘形式、指明白菜肴的质量标准,有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。六、加强班组人员管理,克服人员不足,完成公司各项接待工作xx 年宾馆、食堂人员的流淌较大,在人员不足及新进人员岗位技能较差的状况下,然后准时有效的对班组人员的岗位进行调整,合理安排工作任务,较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作;大型接待 18 项,如:xx 年区域年终总结会、xx 公司和 xx 公司接待、质量体系审核组、xx 装载机专业培训、区域电气、区域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、xx 区域 xx 年中期和年终检查、元宵节、端午节、中秋节
14、以及公司各项日常会务接待等;大型窑系统检修 x 次,打包工作餐 x份,然后准时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时,不断提高后勤服务人员的实际操作水平,促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理,不断提高服务质量。七、加强班组人员平安意识的宣贯平安工作零事故坚持每日平安检查记录,准时发觉平安隐患,杜绝担心全因素,然后同时,透过每一天早会和每周平安例会,准时向班组人员传达公司各项平安要求,时刻向员工灌输平安工作职责重大的思想意识,提示员工做好平安防范工作,xx 年各项平安工作零事故。存在不足:1、培训方式单一,培训的主要资料放在了理论学问培训方面,弱化
15、了实践培训,培训考试验证流于形式,不能充分利用每周培训的平台;2、人员思想引导不到位,xx 年宾馆、食堂人员流失较大,员工素养整体水平不高,然后服务质量和服务意识不能得到很好的提高;3、宾馆用餐接待管理不到位,包厢标准菜谱制定滞后,日常用餐接待质量不高。20 xx 年工作思路:1、加强规范化管理,完善管理制度完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度,梳理各岗位工作流程,规范工作程序及标准,实行主管、班长二级检查制度,每一天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查,透过检查,准时发觉问题,提高各岗位工作质量。2、加强培训,强化员工队伍素养加强岗位间的技能培训,着力培育多面手,以有效应对和解决可能出现
16、的岗位人员临时短缺而产生的应急状况,同时,实行“请进来,走出去”的方法,加大培训效果,强化员工技能,不断提高服务水平。3、细化服务措施,提高满足度实行季度“技能大比武”,相互之间切磋和沟通,不断提高员工的业务技能和综合服务水平,增加员工之间的技能沟通,构成比、学、赶、帮的良好氛围;利用每周班组例会,相互研讨沟通“我为员工/来宾做了什么,有何收获和体会”,使员工之间取长补短,共同提高,同时,将一周内发生在身边的服务案例进行剖析,从广阔员工/来宾的角度端详我们的服务,以便找出服务中存在的问题根源,以优质服务稳定民心,以满足服务赢得民心,提高宾馆、食堂的服务满足度。4、加大人员思想引导,提高优质服务
17、引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识,使职工食堂真正成为“职工之家”,使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性,然后从而自觉地投入到各项服务工作中去,从而到达凝心聚力,提高优质服务的目的。5、巩固 6s 推行成果,强化基础管理梳理 xx 年 6s 推行工作,查找推行过程中存在的不合理现象,进行针对性整改,逐步建立洁净干净的就餐环境,有条不紊的工作秩序,让各岗人员在紧急的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务,强化基础管理,全面体现高素养企业形象。6、加强食堂成本管控,制定食堂标准菜谱以降低选购成本,节约支出,提高管理效率,提升员工满足度为目
18、的,制定食堂标准菜谱,并定期进行菜谱调查,以员工为向导,透过调查、分析、反馈等方法,定期改善,加强菜肴质量,降低食堂成本,稳定服务质量。以上是我个人 20 xx 年年度工作总结,俗话说:“点点滴滴,造就不凡”,在以后的工作中,我将连续发扬优点,改正不足,不断积累阅历,与宾馆、食堂全体员工团结全都、开拓进取,为公司的进展做出最大的贡献。食堂后勤人员工作总结及方案三我校始终比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担当组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了具体的学校卫生管理制度,并定期深化到食堂进行检查落实。我们还申请了食品卫生许可证,并按时
19、进行年审。在详细的食堂管理中,我们实行了以下的一些措施:一、在原料质量及粗加工方面做到1、原料由专人到指定的长期供应点选购。2、设有特地的原料验收员,阅历收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。3、有特地盛放原料的容器,肯定不能让原料被污染。4、设有原料加工的专用场地。5、原料清洗做到荤、素分开。二、在食品贮有方面做到1、食品分类存放,排列整齐。2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。三、食品制作及餐间做到1、通风透光良好,给、排水便利合理。2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。3、粘贴有白色瓷砖墙裙。4、天花板光滑干净,无霉点,无
20、蜘蛛网。5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡 20 分钟。四、对餐具做到1、有专人负责洗涤,消毒餐具。2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。3、已消毒的餐具实行了保洁措施。五、食堂卫生人员方面做到1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证。2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露。3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指。4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物。六、在环境卫生方面做到1、室内水池加盖上锁。2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰。3、高有垃圾桶并加盖,能准时清除。4、排污沟保持通畅。存在问题是:由于我
21、校场地有限,房屋残旧,待村委拨款到位后,马上动工改建。更多工作总结.扩展阅读医院后勤人员工作总结医院后勤人员工作总结在这我们医院创建二级甲等中医医院的一年之中,在医院领导的关怀和领导下,在医院后勤科全体同志们的支持关心下,紧紧围绕搞好医院后勤服务工作的任务,听从工作支配,加强学习熬炼,仔细履行职责,全面提高了自己的思想熟悉、工作力量和综合素养,较好的完成了各项目标任务。加强理论学习,提升个人修养;提高自己的政治理论水平。本人始终始终做到从思想上行动上与党.保持高度全都。通过统一学习和自主学习,使自己对党的各项理论、路线、方针、政策有了更为深刻的熟悉;对当今国内国际形势和进展趋势有了更为理性的分
22、析。从而丰富了自己科学管理等方面的学问,增加了自己全面落实.等重要理论的自觉性,同时也提高了自己在新世纪、新形势下拒腐防变和抵御风险的力量。一年来,仔细加强专业学问学习,不断充实自己服务后勤的业务学问,履行医院后勤管理职责,严格遵守平安相关法规和有关章程,并在工作中不但学习新的医院机械维护、实践中渐渐树立起严守规章、平安第一的观念,在工作中要做到任劳任怨,在工作需要时不论早晚或节假日都要随叫随到,仔细完成各项任务。一年来,我都不推委,仔细去做,没有发生任何让领导不满足的事情。工作中我仔细学习仪器修理、保养学问,为单位解决了众多的仪器故障和疑难问题,节约了开支,保证了医院后勤物资的供应。本年度,
23、医院购买了大量的医学仪器设备,本人的工作职责增加很多新仪器设备修理管理工作,对于这项相对生疏的工作,我一方面对以前的负责同志请教、学习相关阅历,另一方面通过学习相关的医学机械修理学问,摸索出机械修理的保养修理阅历。一年来,我所从事的后勤工作繁杂,人员又相对较少,本人在今年创建二级甲等中医医院任务繁重艰辛的状况下,帮助后勤科领导担当了更多的工作。因此占用了我很大的工作精力,但是,本人非但没有怨言,反而以更高亢的工作热忱乐观投身到工作中去,力争圆满完成每一项领导交办的工作任务。以后,我更加喜爱后勤工作,也始终勤勤恳恳,任劳任怨,遵章守纪,具有剧烈的工作责任感、敬业精神和职业道德。我肯定从思想上、行
24、动上与单位保持全都,团结同志,宽以待人,认仔细真学习,踏踏实实工作,使所从事的工作一年一个台阶,不断向前进展。但我深知,取得的一点成果,是在医院的正确领导下,在老同志的细心指导下,在同志们的关心下取得的,我只是做了我应当做的事。在今后的工作中,我将进一步加大工作力度,改进工作方法,更加努力地做好工作。注:更多精彩文章请关注工作总结之家工作总结栏目。学校后勤人员工作总结学校后勤人员工作总结假如说训练是太阳底下最光辉的事业,那么奉献便是训练的光辉;假如说老师是塑造人类灵魂的工程师,那么奉献就是这工程师的灵魂。奉献是人梯,给求学的攀登者以无穷的关心;奉献是绿叶,衬托着千万朵桃李之花尽情地开放。这也正
25、体现了学校办公室工作的性质。今年 9 月份由于身体受伤的缘由我进入学校办公室做后勤工作,作为这个岗位上的新兵,我边学边做。胜利总是与勤奋携手,虽然我的工作既忙又杂,但是我从没有一句怨言,也没有为工作发愁过,对待工作我永久都是乐观的。对于办公室繁杂的工作,我把每日的日常工作支配的井井有条,从不出错。在旁人看来我的工作是从前勤到后勤,从训练到服务,真是剪不断,理还乱。但是我总是细心的布置工作,努力为全校老师做好服务。一、加强学习,努力提高自身素养接手办公室工作的第一项任务就是需要负责全校老师的连续训练工作。这是事关全体老师利益的大事,我不敢掉以轻心。由于学校负责连续训练工作的人员更换频繁,和我做交
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