食品安全的应急预案怎么写.docx

《食品安全的应急预案怎么写.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全的应急预案怎么写.docx（13页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食品安全的应急预案怎么写 在平日的学习、工作和生活里，有时会突发一些不在预期的事故，为了避开事情更糟，经常要提前编制一份优秀的应急预案。优秀的应急预案都具备一些什么特点呢?下面是我为大家收集的食品安全的应急预案怎么写例文，盼望你喜爱。 食品安全的应急预案怎么写篇1 一、日常工作 1、完善制度。 在训练局及相关部门下发有关制度和工作看法的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。 2、强化督查。 学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。 3、落实职责。 校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。 4、加强

2、训练。 加强对广阔师生特殊是食堂从业人员的卫生以及食品安全学问的宣扬训练，通过学问培训等形式，丰富卫生安全学问，增加卫生安全意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。 对比卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。 二、事故应急处理 1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必需快速查清初步状况，马上向上级报告。 2、救援措施。一旦发生较严峻的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。 学校发觉食物中毒或疑似食物中毒时，要马上做好两件事：一是马上将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救(必要时拨打120恳求急救)。二是马上停止

3、有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实爱护好现场(保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等)，等候上级训练、卫生、公安等部门的调查处理。 3、联系家长。学校发生了较严峻的卫生、食品安全事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。做好同学家长思想安抚，防止过激行为发生。 4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场，统一调度支配应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 5、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误

4、会。 食品安全的应急预案怎么写篇2 为了应对公司突发性重大食品安全事故，依据国务院突发公共卫生大事应急条例、中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品安全法、食物中毒事故处理方法有关精神，制定本预案。 一、组织领导 成立食品安全大事应急工作领导小组，由李红英为组长，李小龙、梁军任副组长。组员：各部门负责人，负责应急处理突发性食品安全大事。 二、应急预备 应急领导小组建立与相应疾病掌握机构建立亲密联系，定期对相关人员进行应急训练和技能培训。 三、疫情报告 1、有下列状况之一者，各食品服务实体负责人在30分钟内向应急工作领导小组组长报告状况。 (1)发生或发觉不明缘由的群体性疾病的; (2)发

5、生或可能发生重大食物中毒大事的; 2、应急领导小组在1小时内向行政部门报告。 3、各食品服务实体和个人对突发大事不许瞒报、谎报、缓报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。 4、接到报告的同时，马上启动应急预案，领导小组成员各司其职，绽开对报告大事的调查核实，并协作公司及有关部门开展应急处理工作。 四、应急处理 1、应急领导小组快速启动应急处理工作，组织专家对突发大事进行综合评估，初步推断突发大事的类型，提出启动突发大事应急预案的建议，并对突发大事的技术调查、取证、处置、掌握的详细措施，分头落实到位。 2、应急预案启动后，依据预案规定和职责要求，严格听从公司突发大事应急处理的统一指挥，全部到达规定岗位并实

6、行有关的掌握措施。 3、依据突发大事应急处理需要，进行人员疏散或隔离。同时，协同食品药品监督管理局对突发大事现场实行掌握措施，宣扬突发大事防治学问，准时对易感人群和其他易受损害的人群实行应急接种、预防性投药和群体性防护。 4、全力协作食品药品监督管理局对突发大事进行调查、采样、技术分析和检验，不得以任何理由拒绝。 五、法律责任 参照突发卫生大事应急条例执行。 食品安全的应急预案怎么写篇3 一、防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒报告制度 餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神，以便准时实行防治措施。 (二)广泛开展预防食物中毒宣扬训练 广泛深化地开展预防食物中毒的

7、宣扬，结合学校的实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。 (三)细菌性食物中毒的预防措施 (1)防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。 (2)掌握细菌的污染，掌握细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮

8、存食品，防止食品腐烂变质。 (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。 (四)化学性食物中毒的预防 (1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。 (2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。 (3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。 (五)有毒动植

9、物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物的识别力量，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、食品卫生中毒大事应急措施 1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报; 2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援; 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友; 4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等);

10、 5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收; 6、将有关资料(警车、抢救车车号;到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案; 7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理; 8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。 在以上突发大事范围以外的特别大事的应急处理参照以上措施进行支配。 此预案的演练由部门突发大事应急处置小组负责组织、实施。 食堂食物中毒事故 1、应急领导小组快速到位。 2、安全值班人员：马上拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病掌握中心汇报。市急救中心电话：120 3、现场总

11、指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂马上停止供应。 4、卫生监督员：爱护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。 5、食堂主管：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 6、食堂各部位负责人：作好24小时轮番值班，以防其它意外事故。 7、应急领导小组：根据卫生行政部门要求，实行其他措施，把事态掌握在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。 8、应急领导小组会同各方妥当处理事后工作。 食品安全的应急预案怎么写篇4 一、防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒报告制度 餐厅要仔细贯彻执行卫

12、生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告方法)的精神，以便准时实行防治措施。 (二)广泛开展预防食物中毒宣扬训练 广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合学校的实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。 (三)细菌性食物中毒的预防措施 (1)防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不

13、相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。 (2)掌握细菌的污染，掌握细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。 (四)化学性食物中毒的预防 (1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。 (2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品

14、同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。 (3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。 (五)有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物的识别力量，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 二、食品卫生中毒大事应急措施 1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报; 2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援; 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，

15、由警方通知中毒者的单位或亲友; 4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等); 5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收; 6、将有关资料(警车、抢救车车号;到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案; 7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理; 8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。 在以上突发大事范围以外的特别大事的应急处理参照以上措施进行支配。 此预案的演练由部门突发大事应急处置小组负责组织、实施。 食品安全的应急预案怎么写篇5 一、状况简

16、述 我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。 二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。 2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作。 3、食堂班长负责保存好食物留样。 三、建立准时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发觉短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应马上向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调大事的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级训练主管部门报告。报告内容有：

17、发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门乐观实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 四、事故处置方法及详细措施 一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。 应急处理程序： 1、一旦发觉有食物中毒的现象，大事发觉人要马上向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救。 2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。 3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。 4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。 5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。 五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。