2022年医学专题—消化及吸收1馒头在口腔中的变化.ppt

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1、授课授课(shuk)(shuk)人：王人：王丽丽丽丽初中新课程：生物初中新课程：生物(shngw)(shngw)研究性学习课研究性学习课第一页，共十页。大家在细细咀嚼大家在细细咀嚼的过程中感觉到的过程中感觉到了什么了什么(shn me)味味道道啊？啊？哇哇，有点，有点(yudin)甜甜呢呢！第二页，共十页。（1）馒头在口腔中变甜，是否是淀粉发生(fshng)了变化？（2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？（3）馒头变甜是否与唾液作用有关？第三页，共十页。有关资料有关资料1、淀粉淀粉（没有甜味没有甜味）在）在唾液唾液(tuy)淀粉淀粉酶酶的作用下能够转化为的作用下能够转化为麦芽糖麦芽糖（有

2、甜味有甜味）。）。2、淀粉淀粉遇遇碘液碘液能够变能够变蓝蓝色，色，麦芽糖麦芽糖遇遇碘碘液液不变色。不变色。3、唾液淀粉酶唾液淀粉酶存在于唾液中存在于唾液中，是一种蛋是一种蛋白质，在白质，在75摄氏度以上会丧失活性。摄氏度以上会丧失活性。第四页，共十页。探究探究(tnji)实实验验实验器材实验器材:烧杯、大小试管若干、培养皿、烧杯、大小试管若干、培养皿、胶头滴管、试管架、玻璃棒、刀片胶头滴管、试管架、玻璃棒、刀片实验药品实验药品:碘液、碘液、100摄氏度、摄氏度、37摄氏度、摄氏度、0摄氏度的水浴摄氏度的水浴(shu y)(shu y)、蒸馏水、醋酸、唾液蒸馏水、醋酸、唾液（已让大家收集）（已让

3、大家收集）馒头在口腔(kuqing)中的变化（如果有需要，其它实验仪器和药品还可提供）（如果有需要，其它实验仪器和药品还可提供）第五页，共十页。注重团体(tunt)合作精神发挥思维和创造(chungzo)能力第六页，共十页。参考方案参考方案用用3 3支试管分别放入：支试管分别放入：A A试管：切碎的馒头、唾液试管：切碎的馒头、唾液(tuy)(tuy)、玻璃棒进行搅拌、玻璃棒进行搅拌 B B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌 C C试管：没有切碎的馒头、唾液试管：没有切碎的馒头、唾液 将将A A、B B、C C三支试管放入三支试管放入3737摄氏度水浴中

4、加热摄氏度水浴中加热1010分钟，分钟，滴加碘液，摇匀观察滴加碘液，摇匀观察第七页，共十页。大家一起来讨论大家一起来讨论!1 1、你是怎样设计馒头的变甜与唾液的分泌有关的、你是怎样设计馒头的变甜与唾液的分泌有关的？2 2、馒头变甜为什么还与牙齿的咀嚼和舌的搅拌、馒头变甜为什么还与牙齿的咀嚼和舌的搅拌(jiobn)(jiobn)有关有关,从你的实验哪儿可以看得出来从你的实验哪儿可以看得出来?3 3、通过这次设计性的实验、通过这次设计性的实验,你有什么想法和体你有什么想法和体会呢会呢?第八页，共十页。第九页，共十页。内容(nirng)总结探究馒头在口腔中的变化(binhu)。（2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。B试管：切碎的馒头、清水、玻璃棒进行搅拌。将A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察。1、你是怎样设计馒头的变甜与唾液的分泌有关的。再见第十页，共十页。