小食品公司管理规章制度7篇.doc

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1、 小食品公司管理规章制度7篇 一、为保障人民群众身体安康和生命安全，加强对食品经营食品质量监视治理，爱护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益爱护法等法律法规规定，制定本制度。 二、食品经营者必需遵守本制度。 三、列入进货查验的食品，是指消费者常常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。 四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 需要查验和索取的详细票证，由食品索证索票制度作

2、出规定。 五、经营包装食品的，要对食品包装标识进展查验核对，内容包括： (一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址; (二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。 (三)依据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量; (四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期; (五)对使用不当、简单造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。 六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必需检验或者检疫的，经营者必需查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测

3、合格才能上市销售。 七、经营者应常常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应准时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应马上停顿销售，并进展无害化处理。 八、经营者根据食品广告指引购进食品时，要留意查验是否有虚假和误导宣传的内容。 九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品进展自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。 十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查催促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，随时承受工商部门的检查。 十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发觉有假冒伪

4、劣食品时，应准时报告当地工商行政治理机关。 小食品公司治理规章制度篇2 一、选购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进展食品进货查验记录。 二、选购各类食品应留意生产日期或保存期等食品标识，不应选购快到期或超期食品。 三、选购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。 四、制止选购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、

5、混有异物或其他感官性状特别、可能对人体安康造成危害的食品。 五、制止选购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严峻污秽不洁、严峻破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。 六、制止选购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。 七、选购人员应记录选购食品的来源及保管好相关的资料，留意个人卫生并随时承受治理人员检查。 小食品公司治理规章制度篇3 一、考勤制度 1、工作时间工厂每周工作六天，员工每日正常工作时间为8小时，其中： 周一至周六：上午：8：0012：00，下午：13：3017：30为工作时间。生产期提前十五分钟上班，作为交接班

6、时间。 2、考勤 (1)全部员工必需严格遵守工厂考勤制度，上下班亲自打卡(午休不打卡)，不得代替他人打卡。 (2)迟到、早退、旷工 a、迟到或早退30分钟以内者，每次扣发薪金10元。30分钟以上1小时以内者，每次扣发薪金20元。超过1小时以上者必需提前办理请假手续，否则按旷工处理。 b、月迟到、早退累计达五次者，扣除相应薪金后，计旷工一次。旷工一次扣发一天双倍薪金。年度内旷工三天及以上者予以辞退。 3、请假 (1)病假 a、员工病假须于上班开头的前30分钟内，即8：008：30致电车间负责人，请假一天以上的，病愈上班后须补区、县级以上医院就诊证明。 b、员工因患传染病或其他重大疾病请假，病愈返

7、工时需持区、县级以上医院出具的康复证明，经人事部门核定后，由工厂赐予工作安排。 (2)事假：紧急突发事故可由自己或托付他人告知车间负责人批准，其余请假均应填写请假单，经权责领导核准，报人事部门备案，方可离开工作岗位，否则按旷工论处。事假期间不计发工资。 二、岗位制度 1、仔细履行岗位职责，严格按操作规程及工艺要求操作，违者视情节轻重，处以50元以上罚款。 2、工作时间制止睡觉、串岗、谈天等于工作无关的事，违者罚款50元。 3、严禁越岗操作，不经车间主任同意，不得私自调整设备重要参数、阀门、开关等，违者担当所造成的全部经济损失。 4、严禁将与生产无关的物品带入车间，违者处以50元罚款。 5、各岗

8、位操作工相互监视、协调协作，严密协作。 6、严禁在生产车间饮用食物。 7、严格按标准化生产和程序，加工制作每件产品应做到结实、外表美观。 8、生产车间应保持干净，下班前清理、清扫卫生，整理原材料，规整摆放，成品、半成品分类整理，摆放整齐。 9、按时上下班，上班时，衣冠干净，不准穿拖鞋进入生产车间。 10、严禁在生产车间内吸烟或使用非工作需要的明火。 11、生产车间员工制止酒后上岗。 12、未经允许不得带非厂内人员进入生产车间。 三、奖惩制度 1、听从车间主任治理、调动和各项工作的安排，若有不听从治理、调动和工作安排的，轻者上班且扣除考勤一天，重者到办公室报到学习。 2、对车间提出合理建议，能够

9、降低本钱、提高效率，若被公司接受，赐予表彰嘉奖。 3、上班仔细、负责，且本岗位不消失重大失误和设备故障的赐予表彰嘉奖。 4、无责任心，造成设备故障、原材料铺张、影响生产的，赐予肯定惩罚。 5、在生产中，爱惜公共财产，对各类违法违纪行为敢于制止、批判、揭露者，每次嘉奖50元，并通报表扬。 6、在生产中准时发觉机械故障、报告或准时修理者，每次赐予嘉奖50元。 7、按工厂要求准时完成任务或提前超额完成的各项任务指标者，每月嘉奖50元。 8、偷窃他人财物及生产工具者，罚款100元。情节严峻者交司法部门处理。 9、在工作和生活中，无故吵闹打架者，引发事故，当事人除负责医疗费外，双方各罚款100元。影响较

10、坏者，予以辞退。 10、不听从工作安排调动者，马上予以辞退。 四、卫生安全规定 1、加强车间安全防火防盗工作，每天下班后各生产车间电源全部关闭，全部车间关门、上锁。 2、为了确保消防设备安全性能，生产车间配备的全部消防设备不得随便动用，或作为它用。 3、员工在生产工作中应仔细学习和执行安全技术操作规程，遵守操作制度和安全治理。发觉担心全状况应准时上报，予以排解，保障生产安全。 4、车间负责人应常常组织员工进展安全检查，排解安全隐患。 5、工厂全体员工应努力做好防尘、防毒、防辐射、防暑降温工作和防噪音工程，进展常常性的卫生监测。 6、车间员工在每天下班前半小时进展生产车间的消毒清洁，保障环境干净

11、卫生。 7、生产废物必需每天去除出厂，保障卫生安全。 8、生产车间及其四周必需不定期进展除虫灭害，防止细菌滋生，危害生产人员。 9、员工不得在生产车间内私拉电线，以保障用电安全。 10、工厂内全部电路电线应符合安全标准，定期进展检修。 五、其他 本规章制度自下发之日起适用于本工厂全部员工。 小食品公司治理规章制度篇4 一、新参与工作的厨房工作人员，必需经妇幼保健院进展安康体检合格以及卫生学问培训合格前方可上岗。 二、长期从事厨师工作人员，必需参与每两年一次的卫生学问培训，并经考核合格前方可连续上岗。 三、厨房工作人员必需把握相关的食品卫生学问和根本卫生操作技能，严把卫生质量关，做到选购员不购置

12、卫生不合格食品，保管员不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品。 四、厨房工作人员必需保持良好的个人卫生习惯。个人卫生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服,上灶前、开饭前、便后要用肥皂洗手，入厕前脱工作服、工作帽，操作间不吸烟。 五、厨房工作人员上岗时，要自觉做到衣帽干净，不配戴手饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅，卫生洁净。 小食品公司治理规章制度篇5 一、厨房工作人员以及后勤、选购人员上岗前，必需到妇幼保健院承受一年一次的安康检查。有检查单位签发证明书,取得安康证明前方可参与工作。 二、厨房工作人员持有效安康合格证明，方可从事食品加

13、工工作。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、凡检出患有以上“五病”者，要马上叫其调离原岗位，禁忌症患者准时调离率100%。 五、凡厨房人员手部有开放性、感染性伤口，必需要严密包扎，并戴手套前方可上岗工作。 小食品公司治理规章制度篇6 一、食品及原料选购要尽可能做到定点选购。 二、食品及原料要根据国家有关规定索取相应的卫生许可证复印件，检验合格证或者化验单。 三、选购的食品及其原料标签要符合国家规定的要求。 四、不选购无生产日期、无批号、超过保质期，发霉、变质、生虫

14、等感官特别的食品及其原料。 五、要有食品原料选购登记、验收的纪录。 小食品公司治理规章制度篇7 一、操作加工间要保持环境卫生干净，并设有密闭的垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。 二、排烟、排气设施齐全有效，常常开窗通风。 三、保持下水道通畅，地面、沟内无积水、无污物。 四、留意防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施正常。 五、所用工具、容器要生熟分开，根据标识使用器具，防止穿插污染，并定期清洗消毒，保持清洁。 六、不使用腐烂变质、有毒有害、超过保质期或“三无”食品原料、调味品及食品添加剂加工食品。 七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放，防止穿插污染。 八、食品加工应保持其应有的色、香、味等及其应有的养分成分。 九、食品加工温度不宜过高，加工不宜烧烤，但烧煮时间必需充分，保证烧熟煮透，大块肉食品中心温度要到达80度以上。 十、盛放熟食的器具应和其他用具分开，加工好的食品应根据标识，盛在消过毒的熟食器具中。 小食品公司治理规章制度