小饭店促销活动方案.doc

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1、 小饭店促销活动方案5篇 传统的开业庆典促销模式已经形成固定的模式，慢慢流入程序化，打折+返金+礼品三套促销手段已经很难有效的吸引目标客户了，往往商家投入了大量的人力、物力财力，而消费者根本不买帐，根本无法到达抱负的广告宣传效果。本次开业庆典促销欲想到达喧闹、超人气的效果，必需大胆采纳全新的餐饮营销模式，制造威海餐饮业促销最新浪潮。 促销整体策略分析：依据威海餐饮业目前状况，张家老院子在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性-剧烈的饮食文化气氛带动深厚的餐饮促销气

2、氛。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，到达抱负的促销效果。 促销策略 一、软文硬做 以张家老院子开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的效劳承诺，员工效劳素养的培育、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反应等为帮助宣传，在媒体上消失。并为宣告本次促销活动拉开序幕。 策略重点：1、尽量以非广告的形式消失在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气表达本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反应的宣传内容最好能以真实顾客的经受为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。 促销策略二、主题互动。 1、活动方案：评比威海人最喜爱的

3、餐厅 活动目地：暗喻张家老院子的特色性，并提升餐厅的知名度 互动形式：和威海餐饮协会合作，列出威海比拟知名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进展投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。 2、活动方案：征集张家老院子特色菜肴的名称 活动目的：制造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。 互动形式：在媒体上列出张家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。依据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采纳以后这个菜肴就始终沿用被采纳的菜肴名字。并设立奖项嘉奖参与者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现免费。 3、活动方案：征集威海食客最喜爱的菜肴 活动目的：制

4、造新闻效应，突出张家老院子对消费者的重视 互动方式：通过各种媒体对外公开征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜爱的菜肴，要求有原创性，讲究肯定的养分平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可猎取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。 促销策略三、亲和待客 尽管本次促销活动要避开传统的促销手段，但一些切实可行的促销手段不妨一用。 1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。在发放上可以依据消费的凹凸，赠品与之相配，但需要专人负责。 2、建

5、立和收集客源人事档案， 如市委_领导_年_月_日生日，_公司_年_月_日年庆， _导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系， 使我们有一批稳定的客源。可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐时机，每天就有5000360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。 3、餐后效劳：就餐后，客人除得赠品、优待券外， 安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小， 却能给客人削减很多麻烦，以此来增加客人对的印象，从而更好的为酒店制造效益。 促销策略四、媒体整合 任何一项活动筹划的胜利，广告投放策略重要，根据威海广告投放有效到达率来看，排序是：报纸、

6、户外、播送、电视。因此本次活动广告投放密度比例为：报纸50% 户外20% 播送20%电视10%。 小饭店促销活动方案2 每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把20_国庆节期间酒店餐厅促销活动方案筹划拿出来给大家共享咯!以便各餐厅更好地开展自己的促销活动! 一、活动主题：“庆七天乐，优待、美味等你来 二、动时间：10月01日10月07日 三、活动目的(提升客单价，促进销售目标达成) 四、主题活动内容(消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元， 即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求

7、商品售价在三元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限量，但每天需保证在八个商品以上 五、介绍活动，活动日期及商品活动。 六、气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 七、活动执行与分工： 企划部：负责活动宣传，筹划，操作与跟进。 选购部：负 责商品的组织，到位。 财务部：负责资金到位。 店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。 食品促销内容： 1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望 3、欣赏：在消费者面前进展食品的制作，吸引消费者的留意力，也

8、为餐厅增加无形招牌 4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5、赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进展延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比方，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充; 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参加消费; 3、推出适合

9、当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进展低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升; 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 热忱效劳促销 效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。固然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴

10、历史典故、餐厅所能供应的效劳工程等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和效劳。 小饭店促销活动方案3 商品销售都有淡旺季之分，酒店产品也不例外。对于不同的企业来讲，淡季的时间安排自然也不一样。我们酒店在经受农历春季的火爆之后，整体销量均有下滑，这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的冲突。其实，淡与不淡，也只是相对而言，在市场整体销量下降的状况下，只要努力和付出，挤兑竞争对手，仍旧可以让自己的销售分额有较大的提升空间。针对淡季的到来，特做出此次营销方案。 一、活

11、动目的 1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。 2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进展直接的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客人，最终提高酒店的销售额。 二、活动时间 2022年_月_日至2022年_月_日。 三、涉及的部门 销售部、餐饮部、前厅部、客房部。 四、活动主题 暖春狂欢季，有礼相迎。 五、活动方案 (1)多种方式推广，让淡季不淡 方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。 详细操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。 方式二：与各旅游景点做

12、好结盟工作，互惠互利。 详细操作如下：与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金使用。(代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不行折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优待(视各景点协议不同而定)。 方式三：与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。 详细操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优待卡，若有客人登记时持该卡享受打折优待，即可为该车主10元现金提成，月底结帐或马上兑现。 (2)优待顾客，拓展嘉奖规划 优待一：凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费

13、赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。 优待二：凡提前2个月预定2022年6月、7月的豪华房间或景观房时，并准时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优待。(详细操作方法待定) 优待三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。 优待四：每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的pop牌来做宣传) 六、广告宣传 1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优待卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。 2、在四周的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或来访的商务、政务人士。 3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优待政策。 4、酒

14、店前的喷绘或pop宣传。 七、广告费用预算 广告预算的安排如下： 1、代金券的制作费用掌握为：_元。 2、优待卡的制作费用掌握为：_元。 3、景点区的宣传广告费用掌握为：_元。 4、店前的喷绘制作费用掌握为：_元。 小饭店促销活动方案4 “留住老顾客，开发新顾客”。 五一等节假日是餐饮消费的顶峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进展新顾客开发。 针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进展针对本火锅坊消费群

15、体的促销宣传。 会员卡营销策略 (一)实行会员制卡的好处： 1.长期广告效应。 2.有助于留住老客户。 3.收集会员信息对今后产品、效劳等进展改良，让客户更加满足，也便利今后的营销规划制定。 (二)会员划分 一般会员 金卡会员 (三)会员卡功用 一般会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优待。 金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优待。 注：尽量不使用折扣方式进展低价行销。 (四)会员卡制作要求 一般卡：简洁、大方、不俗。 金卡：名贵、高雅，能凸显持卡人品尝。 一般卡及金卡均进展统一编号。 (五)会员卡发放形式 一般卡：五一期间在本店消费者均可赠送。

16、或平常在本店消费满300以上者。 金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。 备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。 (六)会员治理(消费者信息收集) 发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。 收集会员信息对今后产品、效劳等进展改良，也便利今后的营销规划制定。 新产品开发策略 夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，经常消失60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美

17、的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进展有针对性的新产品(锅底)开发： 清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清爽爽口的瓜果火锅) 组合型销售策略 将多种菜品和锅底进展合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐进展富有特色的命名，并对组合后的套餐进展肯定的折价。 该策略作用: 1.引导消费者消费不同菜品和新产品。 2.帮忙消费者进展最正确的口味搭配。 3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。 促销宣传策略 某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“精品_坊”。 (一)目标消费者 目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车

18、，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。 (二)宣传形式 传单： 1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份 2.内容：对某某酒店中餐厅简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。 3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。 4.报刊广告：不实行在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传。 电视广告： 1.内容：某某酒店中餐厅简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。 2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放

19、时间4月28日至5月1日。 注：由于电视广告本钱过高，是否投放待定。 小饭店促销活动方案5 一、(25日30日)试营业期内重点工作安排 1、确保全部工作人员已经到位，熟识自己的工作岗位。 2、对全部效劳生特殊是前台询问人员进展对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的全部内容。 3、确保25日之前全部宣传单的印制都已经完毕，并开头进入派发阶段。(建议开业三天内需最少派发传单50006000份) 4、确保开业期内厨房的材料供给充分，对供求量特殊大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。 5、检查店内卫生状况，并对在试业期内的进店消费的顾客实行询问建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。

20、6、31日晚，需检查全部开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，其次日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。 二、(3月1日3日)正式营业期前三日，促销策略执行规划 1、开业首日： (1)确认全部邀请参加开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来庆贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚拢更多的人气。 (2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。 (3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先预备好的一面大锣抬起放在门口中心，总经理或者代表人立刻敲响大锣，宣布：火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应立刻响起。大家鼓掌庆贺，并相互迎接入店。此时花鼓队连续开头演奏贺喜

21、。 (4)之后专业的效劳人员根据事先培训好的工作流程开头接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发大事。 (5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自伴随吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临。 (6)指定人员特地负责“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好具体的记录。由于这将是本火锅城以后口碑相传的开头。我们的效劳远比你送这一餐饭要重要很多。 (7)仔细做好各桌享受优待的名额，在现场做到掌握好本钱，并做好礼品需赠送记录。 (8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进展今日状况总结，指出今日营业状况的问题所在，并鼓舞大家明日做得更好，安排妥当明日工作。 2

22、、开业其次日(2日) (1)开门之时即可立刻进入营业状态，根据猜测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必需要做好充分的预备，而且不行让人气往下掉，朋友的聚拢还是很重要，但是为了本钱考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。 (2)本日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的效劳以及可口的饭菜。 (3)其它的根据正常营业流程进展，还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的预备。 3、开业第三日(3日) 开业第三日，连续派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应当在派发的同时告知过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最终

23、一日了，欢送您光临本特色火锅城进展幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进展参加活动。 本日需将其次日的礼品赠送出去，并肯定做好赠送签字和良好的消费后回馈。 今日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化四周。 在今日内，必需把前三日的宣传单全部派发完毕。 晚上打烊后，进展三日总结，分析成败之处，加强改良。 三、(4日7日)正式营业前四日，促销策略执行规划 1、开业第四日 (1)从本日开头，全部宣传单全部换成其次种促销方案，并连续派人连续派发。(此刻有一点需要留意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必需不能一

24、样，由于一样的宣传单许多前两天得到过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力) (2)从今日开头，“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动已经完毕。 2、开业第五、六、七日 (1)第五、六日的工作流程根本根据第四日日常工作流程进展。 (2)第六日，传单派发可以视实际状况削减了，但还需时不时有人在门口进展传单派发。 四、促销方案 (1)利用天气转暖的时机，可以进展扎啤大派送，但凡进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。(目前这个效果更好) (2)晚上搞大排档。 (3)代金券。 (4)吃多少返还多少。 (5)可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金优待等形式进展。 (6)在团购网站(本钱允许)做广告，以提高知名度。这个途径能到达很好的效果口碑宣传。 (7)与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费打折。 小饭店促销活动方案