年酒店前台年度总结格式.docx

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1、 年酒店前台年度总结格式 2023年酒店前台年度总结格式 前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，根本上都是从这里开头的。 前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，固然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，电话转接，ta*i外叫效劳及飞机票订票业务。 酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的安排比拟宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和

2、联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。在这里我了解到了效劳行业之潜规章 (1).“客人永久是对的”这句效劳行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。 酒店为了到达肯定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满意更要满意客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会最大化满意客人。所以从入职培训就会为员工灌输：“客人永久不会错,错的只会是我们”，“只有真诚的效劳,才会换来客人的微笑”。 (2

3、)听从上级安排与决策：从决策的角度来说“领导不行能永久是对的”。身为上司经理，哪怕力量再强，阅历再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性错误，大不了是犯错的概率比一般人少一些而已。不过，这句话是针对执行而言的。 本文章版权归原与原出处全部，由-物业经理人-为您编辑整理。 心得总结： 前台是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经受过，才会明白这个社会是如此的简单，远没有我们想象的美妙。在酒店前台期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的稚嫩，不过后来我就渐渐放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有通过前台才能体会社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的

4、人情事理，我在一点点的积存社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的简单，这是整个前台过程中最珍贵的一局部。整个前台历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。 或许，在外人看来，前台的工作很简洁，事实上，这工作的程序简单繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。要说的是，现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大

5、家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在 前台现在已经完毕了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的缺乏之处进展加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。通过这次前台，我真的学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。 以后的两年，我还将连续在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份前台工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了肯定的根底。最终，感谢酒店的全部的同事和经理，感谢你们对我这两个月的前台期间的关怀和照看，从你们身上，我学到了许多，也盼望酒店能够越来越好!* 篇2：年酒店工作总

6、结与年工作规划 2023年酒店工作总结与2023年工作规划 弹指一挥，*年大半年在背篓人家悄然渡过了，本可更早些时候进入背篓人家的，张教师当时也提示自己：越早进来越有更好的进展，可由于个人的缘由拖到了今年四月份，当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长，快乐的是，在这也见到了以前的老同事、老伙伴赵店长，她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况，让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而言其实是很可怕接触新奇工作环境的，在新的岗位，要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新开头，不断努力进取、表达价值、来证明自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展现自我的大好平台，使得让像我这

7、样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨，另外也深深的被背篓人家新街店的团队精神与分散力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。 记得在5月份，公司首次评比的“优秀团队”奖，由于本钱高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材，评分最低!深深的荣辱感刺痛了新街店一线治理人员、激发了新街店同事们的工作热忱!所谓知耻而后勇，厚积而薄发。6月全月，在公司总部的筹划下，通过恨抓本钱掌握、严把出品质量，加上热忱周到的前台效劳，从而赢得了各方好评、全月营业额显著提高。在公司其次次“优秀团队”评比中，大跌众人眼镜，以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖!之后的几月，一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连

8、冠的佳绩，而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评比中也双双夺魁，个人在内刊*和才艺表演中也屡次获奖。固然一切荣耀只是集体价值的良好表达，每个人都不应高估自己在集体中的利益。 荣誉和光环总是让人眩晕，其背后还是会隐蔽诸多问题，让人深思，值得让每位事业伙伴去仔细反省。审时度势，发觉和改良自身的缺乏是每个人走向胜利的最有效途径，现将*年在新街店工作存在的问题与当前形势分析例举 一、生意不稳定、周边市场竞争更加剧烈。 1、廉价竞争(不仅能有效的以最短时间争取客源，还能得到规模效益。) 2、创新竞争(只有不断调整经营思路和创新菜品，才能长期占有成长阶段。) 3、信誉竞争(取决于店面治理人员的治理素养和

9、道德素养。) 4、效劳竞争(饭店从根本意义上只销售一样东西，那就是-效劳。) 5、人才竞争(市场的竞争归根究竟是人才的竞争，不应无视专业人才在企业的长期作用。) 二、店面营销依靠性大，没有自我意识的推销与营销策略。(针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销，但凡订了几桌的当天营业额就会比寻常高许多。) 三、从公司到一线，执行力、落实力量差。(事与愿违，据个人观看执行结果不到50%。) 四、员工心态、员工流失率难以驾控 (直接影响效劳与出品质量。) 五、个人学习力量、承受新奇事物力量有待提高。(你原地踏步，别人在进步，等于你是在退步。) 六、就餐环境、设施设备渐渐老化，修理保障工作难以跟进。(店面

10、装修完工后的寿命一般是多久?) 七、本钱掌握意识薄弱，利润低。(企业的终极目标是利润，应树立节省文化和风气，让新进店的员工直接感受到其良好的气氛。) *年12月，从店面一线调掉公司厨政中心，上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器，究竟从厨一线已十多年之久，不习惯感油然而生。显而易见，过去在店面看到自己店生意好就欣慰了，现在站在更高的角度对待事情，就会盼望公司的每家直营店生意都好起来，这样自己也会得到些许宽慰。固然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理，于公于私也应当拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业制造更大

11、的效益。 现将*工作规划 一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作，对菜品统一标准，责任到人进展监视检查工作。 二、准时更换季节性菜谱，做好市场调查，即时引进季节性菜式。 三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴，积极推出系列菜系，如：野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系。等等。 四、推动落实厨房改革规划。将“五s治理法”充分运用到厨房日常治理里中去。即：精兵强将、各尽所能、各负其责。 五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的治理模式和流行菜式，并即时复制、推陈出新。 六、个人学习方面，每月至少阅读两本以上关于饭店治理、厨房治

12、理、美食动态方面的书籍，并做好相应的笔录。 七、仔细完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。 在反复读了张总的给我的全体事业伙伴的一封信后深有感受，强有力的措词，气宇鲜亮的论调，加之恨铁不成钢的担忧，让本人深深体会到了张总作为一家企业掌舵人的良苦专心与苦心孤诣，甚至恨不得把自己的思维与想法直接植入每一位事业伙伴的脑子里去。“不遗余力，鞠躬尽瘁”其实是每一位治理层人员与每位一线事业伙伴在走进背篓人家的同时就附注的使命和应担当的职责。所以在工作中没有丝毫的理由来推诿与埋怨，做好自己的工作、为企业奉献出自己的最大力气是我们这些职场人的固有天职! 进总部的这些日子，不断的有一个声音在问自己：行政办公室

13、究竟是一个怎样的生存环境?四周的人总会不断的给出不同的答复 “淡定，淡定”，“低调，低调”，“证明，正名”。我困惑的不知所措!试想我们是否也应当给一位初来乍到的“新手”像对待“李平式效劳”一样给其一个善解人意的温床?好在自己还有些专业、还有些混饭的手艺。固然我只想想真心的、说真诚的、做真实的，这样的话应当会有人支持的! *年，对个人来说是极其失败的一年 。好在自己没有放弃工作、没有迷失方向。新的一已经开头了，对于个人而言，要想走出逆境最重要的就是放下包袱、忘掉过去!正如张教师所说的：人在绝境中时，我们只能脱去上衣、抛向空中、露出臂膀、甩开双腿、然后口里大喊一声-冲啊! 篇3：年3月酒店工作心得

14、体会2 2023年3月酒店工作心得体会2 一、怎样才能使我们企业在当今饮食行业机制竞争中站稳脚步，经营取胜制造效益呢? 通过近期学习治理00条结合当今饮食业进展状况，对酒店经营与治理谈一点看法。二十一世纪是餐饮业进展比拟凶狠年月，也是竞争进入你死我活年月。这对我们酒店来说也是严峻的考验，所以要通过胜利的接待人大会总结阅历，在缺乏中总结教训，找出相宜市场经营的品种，快速投入拳头产品，形成名牌菜肴，使我们酒店以饮食业龙头消失，领导本地饮食业进展，这样我们比拟好做了。首先，要了解当地人们生活习惯,填补当地餐饮业市场空白,划定经营范围。 决策打算了经营菜肴的菜式、品种及菜式口味，所以从决策上应当慎重、

15、再慎重。 从经营决策上本人认为要在按酒店报告中指出的，在连续坚持“绿色、养分、安康”的前提下，以客户的要求动身，开发低油、低糖、低盐、低脂肪的菜品，打造中豪餐饮强势产品，拳头产品，实施餐后看菜，依据台面状况，准时调整菜单、菜品。还应在共性化、标准化、风格化中找出自己经营路子，形成独特的经营方式和经营模式， 就济南可以看出：现在为什么很多星际酒店自助餐厅开业以来都是生意兴隆，就是在经营中做到“共性化、标准化、风格化、特色化“。 我们中豪酒店详细构造上：自助形式还有些欠缺，还应在经营品种以共性化、标准化、风格化、特色化推出自己的经营品种，并以各地地方风味为主，选择有几个有特色的拿手菜，做为主菜龙头

16、等。突出重点，形成套路，以标准化的经营方式来适应千变万化的顾客，这样经营符合当今餐饮业市场需求，定能填补地方这块餐饮空缺。从人和分析。当今餐饮的竞争，其本质是人才的竞争，现代化酒店经营治理的成败主要取决于员工素养的凹凸。 餐饮行业是一种简单性经营构造：制作一个菜式有选料、粗加工、 细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者效劳，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节协作非常重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层治理人员都应特殊慎重下面对酒店治理谈谈本人看法：常言说：“三分技术，七分治理“。就治理来说，又何其为重要，在治理中要强调结果

17、，强调效率，强调质量。生存就在于治理，治理不好效益就不会好， 为搞好我们酒店依据治理00条总结以下经营治理阅历。 (1)搞好员工的自身素养。遵守职业道德，严明劳动纪律，明确治理章程，制定各项治理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥、监视和调整。效劳人员必需培训后上岗，奖勤罚懒，促使员工上进，每天利用班前班后会，总结缺点，发扬优点。 (2)落刀成才，物尽其用。 不管经营什么菜式都要把铺张率压低到最低层，把本钱的起货率提高到最高层。本钱原料是菜式的根底，本钱大小打算利润凹凸，所以选料上压低本钱，让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收。菜式品种建立标准卡，规定其所用原料品种，规格和数量，准确核算

18、本钱，一切出品率按规格标准操作，这样即掌握了本钱，又保证了出品质量全都性，做到标准化，对保持饭菜质量非常有利。 (3)以龙头菜式带动经营主动权。 从中档菜式中不断推出本店的特色菜，并以本钱稍高价售出，来刺激客人消费，活泼酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求， 以便抓住饮食业经营主动权。 (4)食无定味，适口而择。不管经营什么菜肴， 都要入乡随俗，把当地人口味考虑到前边，适应地方口味变化，能让消费者承受，顾客认为好吃那就“万岁“。再说粤菜、港式粤菜、 湘菜、川菜等结合当地生活习惯，在突出保持其特点、物色的根底上，肯定要适应当地人的口味和生活习惯。 (5)要安全生产，各部门把握好自己责任区

19、(包括原材料、卫生等等)。选购、仓库、生产必需建立帐面流水帐;效劳、生产、收银也必需建立良好财务制度。实行分片包干制，定期检查各部门卫生、生产状况，形成一个良好的工作环境。本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境、 大趋势，把握我们顾客群体心理、口味，做到知已知彼，科学决策，找到经营路子。传统的菜式与改进引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路，才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在剧烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。 二、厨房厨师技术力气组合和治理在治理上不仅实行军队式的垂直治理模式，以“以人为本，“的治理理念，使全体员工明确整个目标、自己职责、工作意义、相互关系等，从而能够主

20、动地、积极地、制造性地去完成自己的岗位职责。 三、全国各地的餐饮业早已销烟充满，你死我活地竞争着。 做为济南的星级酒店中豪，我想，*年也将是一场剧烈的竞争战。 怎样才能使我们酒店在环境、效劳、菜品、特色等方面成为地方区域的龙头酒店呢?下面我几个方面谈几点看法。 1、树立酒店的知名度、提高信誉。在短时间内，不管从言行宣传、电视媒介上，都要有肯定的影响。但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。所以，我想酒店应定期地举办一些节目;组织一些活动;赞助一些事业，来扩大自己的知名度。看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，肯定能收到效益和影响的。 2、员工的整体形象与

21、素养;员工在纪律、条件、 环境的约束下，尽心尽责地工作。经过一段时间适应后，会开头工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有肯定的阻力。所以，在员工的整体纪律与心理素养上还要加强培训，培育员工的集体荣誉感和骄傲感，使员工的精神面貌焕然一新。 走出店门后能骄傲地说“我是中豪大酒店的“。这样我们酒店的形象会更好! 3、提高优质的效劳质量：一少局部效劳员是来上班做一翻事业，一大局部是来挣钱的。怎样才能提高效劳员的工作积极性，这是优质效劳的首要前提。我想用意见卡这种方法比拟好，它打破常规的格式，使效劳员的档次拉 开，使每个人都有危机感， 同时也有收获的喜悦，这样也便于治理。 4、制造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落， 都要使客人觉得赏心悦目。在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。例如，花卉品种定期更换、修理准时。 5、美食节：厨房可依据季节， 推出美食节，明档每周推出具有冲击力的大菜，以此吸引或刺激顾客的消费。 6、挖掘地方小吃、特色、类似人大期间我们上的拉面、把子肉、单县羊汤中豪豆腐、济南甜沫、单县羊汤、济宁糊粥、临沂羊糁、潍坊朝天锅等，我们要让这些地方特色亮起来，必需要进展包装、推销。并把特色做精做细，做出文化气氛。 7、活动互动让客人参加进来，象年三十包水饺活动和正月十五包元宵互动活动，即丰富产品内函，又打造了轻松愉悦的用餐气氛，带给客人意想不到的惊喜。